第三节膳食指南与食品安全

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,第三节,膳食指南与食品安全,学习目标,1,.,提出一份营养合理的中学生食谱，说出其适合生长发育旺盛期的青少年的特点。,2,.,关注食品安全及购买食品需要重点关注的事项。,阅读教材,37-39,页，思考以下问题：,1,.,中国居民膳食指南,建议，什么样的膳食结构才是,合理的？,2,.,青少年,正处于旺盛的生长发育期，在合理膳食上应该,注意什么？,早、午、晚餐各占一天所需热量的多少？,3,.,现今,社会，食品安全问题已受到广泛关注，要保证食,品安全，我们需关注哪些方面？,自学指导,自主学习,1,.,青少年,需要食用足够的,以提供维持各项生命活动所需的能量，食用适量的,_,以,满足人体骨骼、肌肉等生长发育的需要，食用一定量的含,、,_,和,_,的,食物，以保证人体各项生命活动的进行。,2,.,一天,三餐所需热量比例为早餐,、中餐,、晚餐,。,3,.,食品,安全问题关系到人们的身体健康和生命安全，在日常生活中，要做到不吃霉变和已过,的食品，不滥用,和,强化食品等。,糖类,蛋白质,无机盐,维生素,纤维素,30%,40%,30%,保质期,维生素,微量元素,自学检测,自主学习,我国的膳食指南,食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆制品或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐膳食；如果饮酒应限量；吃清洁卫生、不变质的食物。,摘自,中国居民膳食指南,少吃肥肉和荤油,食物多样,谷类为主,多吃蔬菜,水果和薯类,吃适量鱼禽蛋瘦肉类,常吃奶类豆类或其制品,谷物类,瓜果蔬菜类,鱼禽蛋瘦肉类,奶类、豆类及其制品,油脂类,思考与交流：你能通过每一类食物在平衡膳食“金字塔”中所占体积的比例发现营养摄入量搭配的规律吗？,不合理。人体的各项生命活动都需要能量，不吃早餐，严重的会出现头晕、乏力、低血糖，影响学习效率。,不爱吃早餐的饮食习惯合理吗？,这样的习惯对身体会造成怎样的,影响？,小胖同学每天只爱吃肉，不爱吃蔬菜，,这样的饮食习惯正确吗？,对身体会造成怎样的影响？,不正确。只爱吃肉会导致肥胖，引发许多疾病；不吃蔬菜会导致维生素摄入量不足。,想一想他们这些饮食习惯正确吗？,1.,不吃早餐；,2.,挑食、偏食；,3.,有时会暴饮暴食；,4.,饭前饭后经常从事剧烈运动；,5.,盲目节食；,6.,经常不按时就餐；,7.,零食不断,影响正餐；,8.,习惯吃过冷或过热的食物；,9.,用水果代替蔬菜；用饮料代替水；,10.,每日青菜摄取量很少；,不合理的饮食结构和饮食习惯,一、一日三餐，按时进食。,口诀：,“,早上吃得好，中午吃得饱，晚饭吃得少,”,。,二、不偏食，不挑食。,三、不暴饮暴食。,30%,30%,40%,良好的饮食习惯,目的：尝试设计适合青少年的,“,一日食谱,”,，并说明理由。,指导：,1,、学生,4,人一组，交流有关食物的营养信息。,2,、以小组为单位，设计,“,一日食谱,”,，尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。,3,、小组间进行交流。倡导合理膳食，健康生活。,设计,营养合理的,“,一日食谱,”,合作探究一,早餐,午餐,晚餐,营,谱,养,食,设计,食谱：牛奶、小米粥、面包、馒头、鸡蛋煎饼、蒸饺、小笼包、,煮鸡蛋、米饭、糖醋排骨、蘑菇炒肉、鱼香三丝、清蒸鲜,鱼、炒猪肝、炒青菜、蒸南瓜、炒芹菜、炒豆芽、青椒豆,腐丝、青菜虾米汤、紫菜鸡蛋汤、青菜肉丸汤、水果拼盘,早餐：,菜肉包子、牛奶,课间餐：,面包、豆奶,午餐：,胡萝卜豆腐干炒肉、青椒炒牛肉、大米饭、海带虾皮菠菜汤、水果,晚餐：,小米汤、青菜、馒头,营养师建议,中学生营养配餐举例,我们身边的食品安全问题,路边摊点,我们身边的食品安全问题,发霉食品,关注食品安全！,苏丹红事件,劣质奶粉与大头娃娃,龙口粉丝,央视,每周质量报告,对家喻户晓的山东,“,龙口粉丝,”,进行了曝光，称其,“,晶莹剔透,”,是用农用碳酸氢铵化肥，甚至用氨水直接提取下脚料淀粉，添加增白剂的手法做出来的。,假酒事件,2016,年,5,月，广州多人因饮用有毒散装米酒致死，一些伤者则视觉神经受损,视线模糊。在暨南大学附属第一医院接受治疗的周某一尺之内连自己的五个手指都看得很模糊。,毒大米事件,2016,年,12,月初，广东省一消费者投诉，称在食用了一种东北珍珠米后，全家人都拉肚子、头晕，江门市一家,5,口人也有类似反应。经医疗部门检验，这些导致消费者腹泻、头晕的大米中含有工业基础油，这种油又叫石蜡。一些不法商贩利用工业油对原来色泽灰暗、甚至有霉点的大米进行,“,加工,”,，使陈米变得像新米一样晶莹透亮，冒充好米在市场销售，牟取暴利。,1.,学生,4,人一组，完成调查表，调查当地市场上正在出售的奶制品或饼干、火腿肠等食品的安全性。,2.,重点关注食品的保质期限、厂名和产品标准号（批号）。,食品安全,合作探究二,食品安全要求做到：,1.,不吃霉变的食物,2.,不吃已过保质期的食物,3.,不滥用维生素和微量元素强化食品等,1,、,小强上课突然大汗淋漓，头晕眼花，可能的原因是（,）,A,、没吃早饭，出现低血糖现象,B,、天气太热,C,、没写完作业，所以老师批评,D,、上课想睡觉,2,、,小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（,）,A,、牛奶、鸡蛋、馒头,B,、饼干、饮料、方便面,C,、肉丝面、水果、蔬菜,D,、稀饭、鸡腿、油条,3,、购买包装食品时，我们应主要关注食品包装上的什么标注,（,）,A,、,食品的重量与实际是否相符,B,、,看是否有绿色食品标志，如果没有的话，则表示此食品不能食用,C,、,看其商标品牌，非名牌食品最好不要食用,D,、,应当特别关注食品包装袋上的生产日期及保质期,A,C,D,当堂检测,今天，你收获了什么？,