零售采购与库存配送

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第,6,章 零售售采购与库库存配送,学习目标,1,、掌握商品品采购的原原则、采购购模式、方方式、业务务流程；,2,、掌握商品品采购决策策的内容；,3,、了解商品品验收的内内容和商品品安全管理理的措施，掌握存货货控制的各各种方法和和商品盘点点作业流程程；,4,、了解商品品配送方式式、原则及及功能，掌掌握商品配配送业务流流程。,第一节零零售采购购原则与流流程,一、商品采采购的原则则,商品采购,（,MerchandisePurshase,）,是零售商为为了保证销销售的需要要，实现销销售目标，在充分了了解市场要要求的情况况下，根据据自身的经经营能力，运用适当当的采购策策略和方法法，通过等等价交换方方式取得商商品资源的的一系列活活动过程。,商品采购的的原则：,以需定进原原则,勤进快销原原则,经济核算原原则,文明诚信原原则,思考,商品采购以以廉价为目目标会产生生什么后果果？,二、商品品采购模模式与方方式,1,、商品采采购模式式的类型型,零售商,是否,连锁,单店采购模式,连锁采购模式,集中采购模式,分散采购模式,混合采购模式,2,、商品采采购方式式,分类标准,采购方式类型,按与上游的交易方式划分,购销方式、代销方式、联营方式,按采购进行的方式划分,直接采购、间接采购、委托采购、联合采购,按照采购地区划分,国外采购、国内采购,按照采购价格方式划分,招标采购、询价采购、比价采购、议价采购、公开市场采购,按照采购定约方式划分,订约采购、口头电话采购、书信电报采购、试探性订单采购,三、零售售采购流流程,建立,采购,组织,制定,采购,计划,确定,货源及供货商,谈判,以及,签约,商品,导入,作业,再次,订购,商品,定期,评估,改进,思考,零售商在在谈判中中需特别别注意哪哪些事项项？,第二节零零售售采购决决策与管管理,采购决策策,价格多少少,采购什么么,样的品质质,采购多少少,什么时间间采购,向谁采购购,第二节零零售售采购决决策与管管理,一、商品品采购决决策,1,、采购品品种决策策,品种大,类,类决策,品种大,类,类决策,主,主要受,零,零售商,的,的经营,范,范围和,市,市场需,求,求的影,响,响。,具体品,种,种决策,制订,和,和实施,科,科学的,商,商品品,种,种计划,；,；确,定,定商品,品,品种结,构,构应动,态,态调整,；,；充,分,分利用,商,商品品,种,种发展,规,规律；,高度,重,重视新,产,产品开,发,发，适,时,时引进,新,新产品,；,；客,观,观把握,被,被淘汰,商,商品的,动,动向。,2,、采购数数量决策策,在一定时时期内，零售商商通常要要考虑商商品采购购总量和和每次采采购的商商品数量量两个问问题。,（,1,）商品采采购总量量,某零售商商年进货货量,=,所在地区区年总进进货量,该零售商商的市场场份额,零售商的的市场份份额,=,顾客渗透透率,顾客忠诚诚度,顾客选择择性,价格选择性,（,2,）商品采购批批量,对于货源供求求应不稳定的的商品，零售售商多根据对对市场供求变变化的预测来来选择具体的的进货量。,对供求平稳的的商品，零售售商可采用经经济进货批量量法确定每次次进货量，即即：,3.,采购时机决策策,采购时机决策策,采购提前期,采购周期,是指请购货物物至检验入库库完所花费的的时间,指两次采购的的间隔期,3,、采购时机决决策,采购时机的选选择一般需分分析以下因素素,：,库存水平,采购点,是指零售商据据此来采购商商品的库存水水平，多根据据进货期、商商品平均日销销量和商品安安全存量等因因素确定。,商品销售量和和进货期稳定定时：,采购点,=,平均日销售量量*进货期（天）,商品销售量和和进货期不稳稳定时：,采购点,=,平均日销售量量*进货期（天）,+,商品安全存量量,采购季节与与销售季节的的关系,供货方提供供的优惠及限限制条件,4,、供应商选择择决策,供货商的财务务衡量标准,通过计算供货货商的行为评评价值来判断断供货商的可可接受程度。,即,供货商行为评评价值,VPI=(,货物供应成本本,+,无价值加劳动动引发的成本本,)/,货物供应成本本,衡量标准：,VPI=1,，零售商没有有无价值附加加劳动，,VPI,供货商的非财务衡量标准,即通过确定质量标准、价格标准、准时交货、附加值等指标的分值来确定供货商的可接受程度。,思考,零售商与供应应商之间的冲冲突主要表现现在哪些方面面？,二、商品采购购管理的要点点,1,、定位管理,2,、数字管理,3,、品质管理,思考,零售商的,商品周转率是是越快越好吗吗？,第三节零零售存货货管理,商品存货,是指零售商为为满足自身商商品销售及不不脱销而储存存的待销商品品。,存货管理,是指通过适量量的库存，用用最低的成本本实现对企业业生产经营的的供应，即最最佳或经济合合理的供应。,存货管理的目目标是保证零零售商经营的的正常运作需需要、稳定经经营规模、降降低供需所带带来的经营,风,存货管理应遵循经济性原则、完整性原则、安全性原则和时效性原则。,一、商品验收收,商品验收,是零售商采用用一定的方法法对购进商品品进行的数量量和质量检验验。,1,、商品验收的的内容,发票验收；数量验收；质量验收,2,、商品检查的方式,直查，盲查，半盲查，直查与盲查相结合,二、存货安,1,、存货安全管管理的内容,防止商品残损损霉变,防止失窃,防止各种事故故,防止无形损失失,2,、存货安全管管理的措施,建立健全管理理商品安全制制度,配置商品安全全管理的设备备与设施,建立商品储存存期限卡,三、商品存货货水平控制方方法,1,、定额库存控控制法,最高库存商品品定额,=,商品周转期,平均日销量,平均库存商品定额,=,（最高库存定额,+,最低库存定额）,2,最低库存定额是防止商品脱销的警戒线；最高库存定额是防止商品积压的警戒线；平均库存定额是零售商应保持的商品库存量。,2,、定,定量采采购控控制法法是指指当库库存水水平下下降到到预定定的最最低库库存数数量（采购购点）时，零售售商按按照规规定数数量（一般般以经经济进进货批批量为为标准准）进进行采采购补补充,定期采购控制法是指零售商按照预先确定的订货间隔期间进行采购补充库存的一种方式。,影响因素,定量采购,定期采购,订货量,固定的,（每次订货量相同）,变化的,（每次订货量不同）,订购时间,库存量降低到再订货点时,在盘点期到来时订货,库存记录,每次出库都作记录,只在盘点期作记录,库存大小,较小,较大,作业所需时间,记录持续，所需时间较长,简单记录，所需时间较短,商品类型,昂贵、关键或重要商品,品种数量大的一般商品,4,、,ABC,分类控控制法法,ABC,分类控控制,类 别,占全部商品品种的,比重（,%,）,占全部商品金额的,比重（,%,）,A,类（重点控制）,5,10,70,75,B,类（次重点控制）,15,20,15,20,C,类（一般控制）,70,75,5,10,5,、库存存商品品保本本分析析,库存商商品保保本期期,=,（毛利利,一次性性费用用）,/,时间性性费用用,库存,商商品保保利期期,=,（毛利利,一次性性费用用,目标利利润）,时间性性费,用,用,【,例,】,某商店店购进进一批批商品品，进进价为为,10000,元，毛毛利,率,率为,30%,。若一一次性性费用用为,500,元，时时间性性费用用率为为,1%,，该,商,商品拟拟实现现,500,元利润润，试试分析析该商商品的的库存存保本本期,解：,该商品的库存保本期,=,（,1000030% - 500,）, (100001%),= 25,（天）,该商品的库存保利期,=,（,1000030% - 500- 500,）,(100001%),= 20,（天）,四、商商品品,1,、商商品品盘盘点点的的方方法法、原原,则,则与与要要求,商品盘点,(Commodity Check),是指定期或不定期地对卖场内的商品进行全部或部分清点，并与帐面上的存货相比较，以确定该时期内的商品实际损耗和库存信息，为零售商日常经营和商品采购提供信息资料的作业活动。,商品品盘盘点点的的方方法法：,划分标准类型,划分标准类型,按商品盘点周期划分,定期盘点 、临时盘点,按商品盘点时间划分,营业前盘点 、营业中盘点 、停业盘点,按商品盘点覆盖面划分,抽样盘点 、全面盘点,按照账或物划分,账面存货盘点 、实际存货盘点,商品品盘盘点点的的原原则则,：,售价价盘盘点点原原则则,即时时盘盘点点原原则则,自动动盘盘点点原原则则,商品品盘盘点点的的要要求求,：,真实实,准确确,完整整,清楚楚,团队队精精神神,2,、商商品品盘盘点点的的作作业业流流程程,盘点点前前的的准准备备工工作作,人员员准准备备，商商品品整整理理，环环境境整整理理，单单据据整整理理，通通知知顾顾客客,盘点点实实施施工工作作,库存存区区的的盘盘点点作作业业；卖卖,盘点后的处理,盘点后的工作；盘亏商品处理,盘点后的,处理工作,盘点实施,工作,盘点前的,准备工作,第四四节,一、商品品配送的的类型与与模式,1,、商品配配送的含含义与原原则,商品配送送,（,CommodityDelivery,）,是指按照照用户的的订货要要求，在在配送中中心或其其他物流流节点进进行货物物配备，并以最最合理的的方式送送交用户户的活动动。,2,、商品配配送的方方式,划分标准类型,划分标准类型,按照配送组织者不同划分,供应商直接配送、零售商自营配送、社会化配送、共同配送,按照按配运时间及数量不同划分,定时配送、定量配送、定时定量配送、定时定路线配送、即时配送,二、配送送中心的,的功能,配送中心的功能,集货功能,理货功能,储存功能,流通加工,分拣功能,配货功能,送货功能,基本功能,辅助功能,信息处理,中转运输,展示功能,三、配送送作业的的基本环环节和一一般流程程,1,、配送作作业的基基本环节节,配送作,业业,是按照用用户的要要求，把把货物分分拣出来来，按时,时按量,发发送到指指定地点点的过程程。,从总体上上讲,配送包括括三个基基本环节节：,备货,理货,送货,配送的基基础环节节,配送活动动的核心心,2,、配送作作业的一一般流程程,供应商,客户,进货,储存,拣货,配货,送货,搬运,搬运,搬运,搬运,盘点,补货,订单处理,存货低于标准则采购,