必胜客的经营之道课件

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,11/7/2009,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,必胜客的经营之道,主讲人：李倩,学号：,201110704,班级：经管学院国贸,11,级,2,班,必胜客欢乐餐厅,本章重点,必胜客简介,必胜客的发展历史,SWOT,分析,经营模式,营销策略分析,必胜客简介,必胜客是全球最大的比萨专卖连锁企业之一，它的标识特点是把屋顶作为餐厅外观显著标志。在遍布世界各地一百多个国家，每天接待超过,400,万位顾客，烤制,170,多万个比萨饼。必胜客已在营业额和餐厅数量上，迅速成为全球领先的比萨连锁餐厅企业。必胜客公司属于世界最大的餐饮集团,-,百胜全球餐饮集团，百胜餐饮集团在全球,100,多个国家拥有超过,32,500,家的连锁餐厅，是全球餐饮业多品牌集合的领导者。,必胜客的发展历史,1,、,1958,年刚刚毕业于美国堪萨斯州,Wichita State University,的,Frank,和,Dan Camey,兄弟俩，向母亲借,600,美元，在堪萨斯州的,Wichita,开设了第一间必胜客比萨餐厅。,2,、,1967,年世界最大的比萨（直径,6,英尺）在德克萨斯州的必胜客餐厅隆重开业之际烘烤出来。,3,、,1968,年必胜客在加拿大开设第一家国外分店，从此开始走向国际市场。,3,、,1971,年必胜客无论在营业额还是餐厅数量方面，都成为全球第一的比萨连锁餐厅。,4,、,1972,年必胜客股票在纽约证券交易所上市。第,1000,家必胜客连锁餐厅在美国堪萨斯州的威之达市开业。,5,、,1988,年必胜客庆祝诞生,30,周年。在全世界的连锁店超过,6000,家。必胜客推出的奖励读书计划受到,里根,总统嘉奖。,6,、,1990,年必胜客餐饮体系的年营业额达到,40,亿美元。同年，必胜客进入中国市场，在北京开设第一家中国分店。,7,、,1995,年必胜客被,饭店和社会机构,杂志评为,1995,年“连锁的选择”奖项，被视为在过去,11,年里最好的比萨连锁店。,Strength,Threaten,Weakness,Opportunity,SWOT分析,SWOT,分析,必胜客欢乐餐厅的氛围从视觉、心境让人感到赏心悦目：,餐厅灯光柔和温馨，音乐优雅悦耳，内部装饰缤纷时尚，桌椅舒适雅致。,软件优势,硬件优势,Strength,SWOT,分析,1,、能力。风味迥异的美食,.,2,、理念。“为客疯狂”、“顾客是我们的惟一”的理念，营造“欢乐休闲”、“轻松亲切而又值得依赖”的餐饮氛围和文化，并把这种餐饮文化转化到企业内部，形成一套具有企业特色的企业文化。,1,、欢乐美食,2,、欢乐环境,3,、欢乐服务,SWOT,分析,Opportunity,从本土文化上下功夫,Weakness,SWOT,分析,1,、价格上处于弱势。由于生产成本较高使得在价格上偏贵导致一部分顾客流失；,2,、从,2010,的“饮料门”过后，必胜客品牌信誉度下降又导致一部分顾客流失。以至于市场份额下降。,threaten,1,有强大的竞争对手,-,肯德基。肯德基大规模的开店，已经进入三线城市,.,全球有,12000,家左右店铺。肯的品种越来越丰富，而且很多 东西都在 中国人的口味上做，或者更改，一直致力于开发适合中国人口味的产品,.,2,肯德基 产品更新换代速度较快且新产品随广告同步上市,。,SWOT,分析,经营模式,经营模式,1,、,1990,年，必胜客在北京开设第一家中国分店。,1993,年，必胜客实行特许经营。作为必胜客中国内地唯一特许加盟商，香港怡和集团抢滩华南。,1998,年必胜客在中国首推“休闲餐饮”经营模式，开创了一个全新的餐饮领域。,2,、,2003,年必胜客正式确立更加亲近的“欢乐餐厅”品牌名称。叫停加盟，实行直营连锁，实现了形象的全面转型。,3,、,2006,年必胜客全新定位“西式休闲餐饮专家”逐步调整了产品研发策略，进一步强调西餐特有的“全餐概念”。,营销策略,市场定位,产品策略,价格策略,促销组合策略,营销策略,市场定位,1、顾客群体主要是年轻人、白领、家庭。,2,、与麦当劳、肯德基有效划分了地界，避免了竞争摩擦，开创了属于自己的蓝海。,营销策略,本土化,原料本土化,产品本土化,人才本土化,多样化,尺寸多样化,制作方法多样,不断创新,品质管理,选料严格,制作标准,用餐环境,休闲气氛,距离式服务,产品策略,营销策略,价格策略,定价策略,降价策略,新产品定价,新产品定价,组合定价,打折、降价,超值套餐,营销策略,促销组合策略,传统的促销（产品）,公关营销（品牌形象）,广告（电视为主）,销售促进,价格优惠，如特价菜,必胜客和“太空厨师”,统一形象,红房子,参与公益活动,如,必胜客四点半小课桌、感恩自己 感悟快乐、大学生环保公益活动,经营策略分析,问题,员工管理混乱，招用兼职人员把关不严。学生是主要用工对象，存在全日制用工少、工资水平低、社会保险缴费基数低和劳动合同签订率低的“一少三低”问题。服务质量下降。,由于叫停了特许加盟，采用直营的经营模式，各门店由总部投资，因而易受资金、人力、时间等方面的影响，发展规模和速度受限，各分店自主权小，主动性、积极性、创造新难以发挥。,必胜宅急送和必胜客欢乐餐厅是百胜旗下的两个姊妹品牌。必胜宅急送借力必胜客欢乐餐厅的发展优势，很多消费者并不清楚自己通过电话、网络订购的产品来自必胜宅急送，而非必胜客欢乐餐厅。,用工,经营模式,营销,“被借力”,谢谢欣赏！,Pizza and more!,