检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质说

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,教材分析,学习方法,教学方法,教学过程,教学反思,学情分析,普通高中课程标准实验教科书,生物必修,1,第二章,检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,一、说教材,过渡教材,新教材,实验题目,生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的,鉴定,检测,生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,实验目的,初步掌握,鉴定生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的,基本方法,尝试,用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,材料选择,用,苹果或梨鉴定还原糖，,用,花生种子鉴定脂肪，,用,大豆种子鉴定蛋白质,每小组从老师提供的实验材料中,选择,一两种，,预测,其含有哪些有机物，根据预测,选择,实验仪器和试剂,1、教材内容的特点,探究,层次,零级水平的探究,一级水平的探究,2、教材的地位和作用,新教材把实验安排在学习蛋白质、糖类和脂质等知识内容之前，一方面为接下来的学习各类有机物奠定感性认识基础，另一方面，由于实验内容的设置上注重学生对材料的选择，,对检测结果的预期,和实验方案的设计，因此有利于培养了学生的实验探究的能力，为以后各章节的探究性实验的顺利开展搭建了一个较高的起点。,3、教学目标,知识：,尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,推断组织液中有机物的种类和大致含量,能力：,学习实验探究的方法,初步掌握评价和报告实验结果的能力,情感态度价值观：,严谨认真 合作学习,敢于质疑 善于反思,4、教学重点难点,重点：,检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质的原理和方法。,难点：,实验所用材料多，试剂种类和使用方法多，课堂容量大,突破：,面对全体学生，做好充分的准备:材料仪器准备，学生的情感和知识准备。课堂上发挥小组长的协助管理作用，合理有序地组织教学。,二、学情分析,*,学生的思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力接受自主探究的学习模式。,*,感兴趣，有实验操作的基础,*,材料试剂多，任务繁重，合作学习显得尤为重要。,三、教法学法,学法：,任务驱动，自主探究,合作学习，分享交流,教法：,组织者，引导者,注意生成性问题的再探究,四、,教学程序,创设情景,任务驱动,实验动员,知识准备,分组探究,自主学习,成果交流,评价反思,拓展延伸,学以致用,作出预测,设计实验,1、实验动员，知识准备,卡片一：实验原理,需检测的,有机物,所用,试剂,颜色,反应,还原糖,蛋白质,淀粉,脂肪,教师：,印发有关实验原理和检测方法的参考资料,学生：,合作学习，制作知识卡片,卡片二：试剂比较,斐林,试剂,双缩脲试剂,组成,浓度,实质,用法,2、创设情景，任务驱动,假设每个同学是一个营养师或检验员,如何准确检测出未知组织液各含哪种物质？,你要选择哪些实验器材和试剂？,提供,ABCD,四种,未知组织液，,（梨汁、马铃薯匀浆、豆浆、花生种子匀浆）,3、作出预测 设计实验,（1）先预测，再检测。,（2）设计记录表格，记录预测和实测结果。,还原糖,蛋白质,淀粉,脂肪,来自那种生物材料,A,预,B,C,D,成分,待侧样品,实,4、分组探究，自主学习,教师演示葡萄糖、蛋白质、淀粉溶液和花生油正确颜色反应，作为对比观察液。,葡萄糖 蛋白质 淀粉 花生油,小组长,：,组织,分工，材料仪器的分配和管理。,组员：,选择其中一种组织液分别用四种试剂进行检测。根据特定的颜色反应尝试分析其中有机物的种类,，,比较各种有机物的含量,。,未知组织液,B,未知组织液,A,碘液 苏丹,斐林,双缩脲,碘液 苏丹,斐林,双缩脲,未知组织液,D,未知组织液,C,碘液 苏丹,斐林,双缩脲,碘液 苏丹,斐林,双缩脲,学生：,例1：水浴加热葡萄糖溶液会出现砖红色沉淀？,例2：双缩脲试剂,B,液的用量由4滴改为1,mL,？,注意生成性问题的再探究,教师：,不直接解疑，鼓励设计实验进行再探究,设置对照组的原则,进一步理解原理，定性实验试剂的用量也要严格按要求使用。,5、成果交流，评价反思,各,小组报告本组的实验现象及推测结果,。,其他小组进行判断、评价。,教师公布答案并作出恰当的评价。,实验反思：,预测与实测相符？,小组间的异同？,存在问题？,实验纪录表格的设计、实验结果和推论,自主学习和合作能力,创新思维和能力,6、拓展延伸，学以致用,讨论：,今天检测的生物材料中有机物的种类，含量一样吗？对你选择食物有什么启发？,依据课程的基本理念，注重与现实生活的联系，学以致用。,五、教学反思,1、,以,“,自主性、探究性、合作性、完整性,”,为课,堂教学的四个基本维度，以培养学生的科学素,养为指导，侧重科学方法教育,。,2、,注重培养自疑自析的能力，,“教为了不教”。,3、,发挥小组长的协助作用，管理调控课堂，及,时有效的处理小意外。,5、,探究、创新能力的培养与课时的安排矛盾。,4、,试剂用量的差异，影响对实验结果的推断。,还原糖,蛋白质,淀粉,脂肪,来自那种生物材料,A,+,+,+,-,-,-,-,-,梨,B,-,-,+,+,+,+,+,+,黄豆,C,+,+,+,+,+,+,-,-,马铃薯,D,-,-,+,+,+,+,+,+,花生,成分,待侧样品,