第1节食物中能量的释放

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第十章 人体的能量供应,第,1,节 食物中能量的释放,上八庙小学 邓仁财,人体的哪些生命活动需要能量？,跑步,思考,游泳,人体所需要的能量都来源于食物,？,食物中的能量是如何释放出来的,燃烧,蛋白质中储存的能量最高,脂肪中储存的能量最 高,糖类中储存的能量最高,做个实验探究一下,食物中储存的能量都一样吗？,食物热价,每克食物,在体外充分燃烧时所,释放的能量,。,公式：,反映出质量为,一克,的某种食物储存能量的多少？,食物热价,释放能量,（,KJ,）,食物质量,（,g,）,探究：不同食物中储存能量的差异,讨论,：,1,、如何测量,食物的质量,？,天平称量,2,、如何来测得食物中,释放的能量,？,食物中的能量在体外可以通过,燃烧,方式释放出来。,100,水升高,1,需要吸收,4.187,焦耳（,J,）的能量，可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水,升高的温度,，来测定和计算食物中的能量。,1,、如何测量,食物的质量,？,2,、如何来测得食物中,释放的能量,？,参考活动：,探究食物中储存的能量,实验结果,样品,样品质量,/g,燃烧前,(g),燃烧后,(g),燃烧质量,(g),水温,变化,/,。,C,受热前,(,。,C),受热后,(,。,C),升温值,(,。,C),食物热价,/,（,KJ/g,）,方案,1,方案,2,食物热价,释放能量,（,KJ,）,食物质量,（,g,）,水,升温值,。,C,水体积,mL,0.004187,KJ/,mL,。,C,食物,燃烧质量,（,g,）,1,、食物在燃烧过程中能够释放热量，这说明了什么？,2,、不同食物的热价为什么有较大的不同？,3,、你所测出的食物的食物热价符合其实际热价吗？为什么？,食物中蕴含着能量。,不同食物中所含的能量不同，含脂肪多的食物含能量较多，含蛋白质和淀粉多的食物含能量较少。,食物燃烧不充分，燃烧过程中热量有散失，有少部分加热了试管。,议一议,思考,为使实验结果误差减小，以下问题应如何处理？,1,、装置的选取应注意哪些问题？,保温、通气、稳固,2,、如何减少能量丧失？,食物要完全燃烧（干燥、有充足的氧气）,3,、为提高实验结果准确度，应如何安排实验？,平行重复试验,食物中储存能量,热价,糖 类,17.15,KJ/g,蛋白质,23.43,KJ/g,脂 肪,38.91,KJ/g,人体生命活动所需要的能量主要来自,糖类,，其次是,脂肪，脂肪,还是储备的能源物质。,.,实验中核桃是通过剧烈燃烧释放能量，然而，营养物质在细胞内释放能量也需要燃烧吗？,.,燃烧过程需要氧气助燃，而营养物质在细胞内释放能量的过程是否也需要借助氧气？,思考与讨论,检验人体呼出气体成分的变化,A,B,C,D,实验演示,1.,将燃着的蜡烛分别放入,A,和,C,瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。,现象：燃烧的蜡烛放入（）瓶中更快地熄灭,。,结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量,（）。,少,现象：（）瓶中石灰水出现浑浊。,结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（）。,2.,分别向,B,和,D,瓶中倒入,50mL,澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。,多,有机物,（,葡萄糖,）,+,氧气,二氧化碳,+,水,+,能量,线粒体,呼吸作用,生物体细胞内葡萄糖等有机物,氧化分解,并,释放,能量,的过程,二、,细胞通过呼吸作用释放能量,实质：,分解有机物，释放能量。,意义：,呼吸作用为生命活动提供动力。,比较项目,燃烧,呼吸作用,相同点,氧化过程,产物是二氧化碳和水,产物一般是,需要氧气,一般,氧气,不同点,一个步骤完成,一连串的化学反应过程,在任何地方都可进行,只在,内进行,不需要酶的参与,需要多种酶的催化,反应迅速、剧烈,反应,储存的能量瞬间释放,储存的能量,释放,能量以,和热的形式释放,能量以热和高能化合物形式释放,氧化过程,二氧化碳和水,需要,细胞,缓慢、缓和,逐步,光,燃烧和呼吸作用的比较,据统计，成年男子每天所需能量约为,12500,千焦。如果一名成年男子每天从食物中吸收,100,克蛋白质、,600,克糖和,200,克脂肪。,1,个月后，这名男子的体重可能发生什么变化？原因是什么？,10017.15+60017.15+20038.91=,19787,千焦,由于吸收的能量远大于消耗的能量，所以剩余的能量将贮存在体内，导致,体重增加。,算一算，想一想？,自我测评：,1,、食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质是（）,A,、水、脂肪、糖类,B,、糖类、脂肪、蛋白质,C,、水、无机盐、维生素,D,、糖类、脂肪、维生素,2,、我们吃的下列哪种食物中含蛋白质最多（）,A,、葡萄,B,、饼干,C,、蔬菜,D,、鱼,3,、人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于（）,A,、脂肪,B,、糖类,C,、蛋白质,D,、维生素,4,、等量的食物中，下列哪种食物燃烧释放的能量最多？（）,A,、馒头,B,、面包,C,、花生,D,、玉米,B,D,B,C,3,、下列哪项生命活动不需要消耗能量,（,D,）,A,、大脑思考,B,、维持体温,C,、读书写字,C,、肺泡中氧气进入血液,4,、,2000g,糖类、,150g,蛋白质和,100g,脂肪所提供的热量总和是？,5.,呼吸作用的实质是,(),A.,吸进氧气，呼出二氧化碳,B.,吸进二氧化碳，呼出氧气,C.,氧化有机物，释放能量,D.,将更多能量储存在有机物中,6.,关于人和绿色植物呼吸作用的描述，正确的是,(),A.,都要吸入二氧化碳,B.,人吸入氧气，绿色植物释放二氧化碳,C.,都要吸入氧气,D.,人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气,C,C,谢谢！,