饲料配方设计讲座

单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,饲料工业的发展趋势,配方设计,内 容,配方设计的基本模式；,配方设计的原则；,配方的分析调整；,配方设计时的注意事项,(,一）配方设计的基本模式,粗蛋白模式,总氨基酸模式,可消化氨基酸模式,理想蛋白质,氨基酸模式,粗蛋白模式,-,以粗蛋白的需要量为中心,总氨基酸模式,-,以第一限制性氨基酸的需要量为中心,可消化氨基酸模式,-,以可消化氨基酸的需要量为中心,理想蛋白质,氨基酸模式,1.,理想蛋白质概念,2.,理想蛋白质的氨基酸模式概念,3.,理想氨基酸模式,1.,理想蛋白质概念,含有最佳氨基酸组合和利用率的饲料蛋白质,各种,EAA,之间具有最佳的平衡比例关系，一般用各种,AA,与赖氨酸（,Lys,）,相比的比值乘以,100%,而获得,EAA,和,NEAA,或供给合成,NEAA,的氮或,AA,之间具有最佳的比例关系,可用各种,EAA,占饲粮蛋白质的比例表示,2.,理想蛋白质的氨基酸模式概念,对猪而言，其依据有以下五点：,a.,尽管动物体内的,Lys,（,三甲基赖氨酸）可用于肉毒碱的生物合成，但,Lys,对于蛋白质的合成是必需的；,b.,在猪配合日粮中，,Lys,是最受限制性的,AA,；,c.,猪对,Lys,的需要量已有了广泛的研究和实践应用；,d.,饲料中,Lys,的分析相对来说比较精确、简单，特别是与含硫氨基酸（,SAA,）,和色氨酸相比；,e.,生长猪所需要的任何,NEAA,的浓度高于,Lys,的浓度是不可能,。,3.,理想蛋白质的氨基酸模式,来源,体重,Lys,Arg,His,Trp,Ile,Leu,Val,Phe,+,Tyr,Met+,Cys,Thr,Lys,需要量,ARC(1981),15,50,100,33,15,55,100,70,96,50,60,7.0g/16gN,NRC,(1988),5,10,100,43,26,15,57,74,58,81,51,58,1.15%,of,diet 5.3g/d,10,20,100,42,27,14,56,73,59,81,51,59,0.95%,of diet 9.0g/d,Chung&,Baker,(1992),10,100,42,32,18,60,100,68,95,60,65,1.20%,of diet,Kim(1995),5,7,100,42,32,18,60,100,68,95,60,65,1.50%,of diet,7,12,100,42,32,18,60,100,68,95,60,65,1.35%,of diet,Cho,(1996),4,7,100,65,35,18,37,95,59,51,53,65,1.65%,of diet,PHONEPOULENC,100,31,36,19,54,100,70,95,60,64,3.,理想氨基酸模式的应用,动物在不同的生理阶段，需求各种氨基酸之间有一个相对比较固定的比例，该比例取决于体内蛋白质合成的需要（包括维持、生产），日粮组成中的氨基酸符合这个比例，称为“理想蛋白质”。“理想蛋白质”是以可消化氨基酸为基础进行日粮配制。,掌握饲料中氨基酸利用率的准确资料；动物各种生理状态下的理想蛋白质模式和可利用氨基酸的需要量。,配方设计的基本原则,是建立在科学“标准基础”之上的平衡与合理的营养，并满足动物对各种营养成分需求的技术。,科学性,掌握畜禽的消化、生理特点，反映现代饲养、加工技术发展状况。,市场认同性,根据客户的范围、特定的需求，确定产品在市场的定位。,适应性,利用现有的原料特点、生产工艺流程和当地的养殖特点为基础背景。,经济（效益）性,不能仅满足动物的需要，通过质量与价格的权衡，充分利用当地的饲料资源；既要符合营养方面的需要，又要尽可能的降低成本。,稳定性与灵活性,在一定的时间内，能够保持生产相对稳定。但不是一成不变的！,便利性,从原料的种类、采购、到现有的生产加工设备方面，都有较好的可操作性。,安全、合法性,产品符合法律法规的要求（产品的标准和药物饲料添加剂）；原料符合卫生标准；含有有毒有害成分的原料限量使用。,环境保护和可持续发展问题,配方设计时的注意事项,对营养需要的认识,定义,：,根据,物质代谢和饲养,试验,，科学,规定出,不同种类、性别、年龄、所处的环境、生理状态、生产目的与水平的,动物每天应给予,各种,营养物质,的,数量,，这个,数量集合,称为,营养需要（量）,，或饲养标准。,认识,：,在特定的条件下，形式上是不变的数量集合，在其生理过程中，其内涵是一个动态的数学模型；模型的输入变量就是要考虑的各种因素。变化的；地域性、局限性。,营养素的确定,标签标准,规定的内容、数据库提供的营养素指标及本企业掌握的饲料种类和营养素含量。,代谢能（,ME,）、,消化能（,DE,）,和能量蛋白比；,粗蛋白、钙、磷或有效磷，盐、粗脂肪、粗纤维；,氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸等；,可消化氨基酸的应用。,规模化养殖场采用的标准,有明确的动物种类、生理阶段和生产水平，应采用育种公司建议的标准。,根据目前的饲养水平、管理水平及设施状况，无须考虑安全系数。,饲料厂采用的标准,面对用户多、零散的市场，找出养殖主体，确定相应的标准（遵循企业标准）。,通用型的饲料。主要是浓缩饲料。针对小型养殖场和农户，标准的灵活性较大。,影响营养素水平确立的因素,市场的需求,价格决定；,环境因素,温度、季节等决定；,饲养管理,设施、生产水平决定；,能量蛋白、钙磷,比值决定。,原 料,营养素含量的差异；,原料的限量问题；,有毒有害造成的限量；,最低成本原则；,生理特性的需要，酸结合力的问题；,加工工艺的影响,粉碎、颗粒与膨化等工艺；,影响颗粒的因素；,颗粒产量、质量；,环模的磨损；,新原料资源的开发,新资源的来源；,新资源的生产时使用的原料和生产过程；,感官指标和有毒有害物质。,新技术、新原料的应用,新技术,生产性能预测模型与配方软件的联姻；,膨胀、膨化技术的应用；,液体饲料的应用。,新原料的广泛应用,乳制品、血液加工产品、大豆加工产品、高油玉米等；,苏氨酸、色氨酸、酸化剂、酶制剂等；,永恒的目标：,同样的品质，降低成本；,同样的成本，提高品质！,祝愿,：,各位成为优秀的配方师！,谢 谢！,