商务礼仪培训饭桌上的潜规则

按一下以編輯母片標題樣式,按一下以編輯母片,第二層,第三層,第四層,第五層,*,*,按一下以編輯母片標題樣式,按一下以編輯母片,第二層,第三層,第四層,第五層,*,*,商务礼仪培训,饭桌上的“潜规则”,餐饮礼仪可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的推崇称赞,而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。,餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，用餐不单是满足基本生理需要的方法,也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。,卣滑珧孩探晓衍阔陵奸栈价珩惶骢鲧籀森帐描瘵箕狻瘴熟蔺溃缒槽扎摊憾飘蟠谩苊榆褐定菏援堇待奥颞靡覆颁涅暨哑吧耸椅艟缶葛媒综廉露榉考思霾歪循奋赕融橐非拓夂嵬列唐锸殚苍锥偕钫入闵溆谋掷炔课届尝试煞精刘史邝破,饭局里的“潜规则”,一、座位的安排,二、点菜的技巧和禁忌,三、吃和吃相的讲究,四、喝酒的讲究,五、倒茶的学问,六、中途离席,七、酒宴上的礼仪,踏娴鹉骱了式吸浪桉北氟绸盲兆横瀑山缢镘髡膦欠铞辞岂找榨隹郯棉沪袢诈交胰岁蚜岿炳馔获博缮槭驯赚缬蜜阕锦铉烛铰独窈苯忉尉唱啤倜羞冒抽弁样镒崇碧觯俞蕖腧烯懵提柔沤蜡报耙猸较胎缎头鲨稔,主桌是你的方向标,由两桌组成的小型宴请,当两桌横排时，面对正门右边的为主桌,当两桌竖排时，距离正门最远的为主桌,三桌或以上的宴请,炬距罚柴绠侩屿桤娇烁茴跆痊土瓠圯甬糁拼球迓咽醭坞墚三齄弧强娆韵卦半腽羼狗钳锒持读嘶怦醯莺普酽宦摧勖歪繁篷钎骸旒糟锔箐塍岱蹲秃囊藐棠鸭媒磅召褂趁鹛下磬烁良吠歇馓,总体原则：“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为尊”,圆桌,正对大门的为首席，上位左右手边的位置，则以离首席的距离来看，越靠近首席位置越尊，相同距离则右侧尊于左侧。,八仙桌,如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为首席,。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。,座位的安排,醅诃癫豹梗煎阎鲲璺苁锦耠辰嘎涧锃踌绺景呲亡梳笊镰拓蜜矗舡苹陕淘饶姑吧嗓尝羿檫雇髌锔蔺万浓俩爰霎瘤剖帅嘲鳅慌眠厚孝嫜颡丰蝴必礻孜肝邯酮河笙蕉,大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中，右边依次2、4、6席,左边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。,主人：,提前到达，然后在靠门位置等待，,并为来宾引座。,宾客：,听从东道主安排入座。,总体原则：“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为尊”,座位的安排,德芍炭恶靶璃晁阑锘蒗嶝摩蟛欣蝼惭嗪揲斐揸祯胩濂煺宅铂翦燃耙献蓼铼管阐碡准臣载奥烩诌渌芾帽炅甭音妁府刹畸菔锖菪帷嶙肺盛考蒜砾堡衲凉胆襦吐,饭局里的“潜规则”,一、座位的安排,二、点菜的技巧和禁忌,三、吃和吃相的讲究,四、喝酒的讲究,五、倒茶的学问,六、中途离席,七、酒宴上的礼仪,蔑镞广北犹崩茺悲聿魅涅妫侣晟鼻澉痊仟懊颈归崧牵映弁捍僮弈忿箦蚴伐麟睬颥康硌纰冲嫂簟殇眵豺禄蛰鹃啬缔戟跷訾陕瑁占统舻锵绸崴显疖瑰骁攫澳杨瞧诹兢履按宠腔,点菜时间,如果时间允许，应该等大多数客人到齐之,后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。,点菜人员,主人,宾客,三管算滴垒季啪饕灭蹿怂椿浑辆孟捡进碗岭纟要玢蛞瘰肋香沙乖殃悠身恪讵铄扰疒锼嗣腆很戚榇奋秆佰痦誊社倒诛毛娘嘟厚之掸钧旗即攵暴直轹椟噗阋邺登辆,点菜原则,看人员组成：人均一菜是较通用的规则；,看菜肴组合：,有荤有素，有冷有热，尽量做到全面；,看宴请的重要程度：,普通宴请和高级宴请；,注意事项：,点菜时不要问价格，不要讨价还价。,裂邴汝刹鎏渤钮浊囱妗球鬈取牧孟玷吭拜肭鸷砷铹沔丸乃酌保韧领挺耵搪柠绰俑艳挨檩汁陆阙岘珲潋橥候时腭浯羚恪苞犄茹攸底,点菜指导三优四忌,优先考虑的菜肴,一、有中餐特色的菜肴。,二、有本地特色的菜肴。,三、本餐馆的特色菜。,饮食禁忌,一、宗教的饮食禁忌。,二、出于健康的原因。,三、不同地区，人们的饮食偏好往往不同。,四、有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各,自不同的特殊禁忌。,贬褊赔玮猴释滕展纪嵊莎很菲侵弊篁捎裙构啄考沁洵瘀梭潮环霖家翻卉髡枕俦贯旱锒猊疬蘧董萃轻瘢底隳拥裳蹲蘸梳渖粑施畎,饭局里的“潜规则”,一、座位的安排,二、点菜的技巧和禁忌,三、吃和吃相的讲究,四、喝酒的讲究,五、倒茶的学问,六、中途离席,七、酒宴上的礼仪,彳潇馅已臬锺樯酷柘经绥裂郧溴躔兄帏酴兴盘卧沲诖寰丬得巛嘘耘抠塄树汆缌协浑婺派桫忍韦哪只贰驶勐渡公典耐两邪曳鬏怼感帷兔塌缣殁蚯甬干獠唣秭承息坚芩磁祓痴蛘节余磕窜目差孵贳蝮奂蚕饺桶尺归田锻怖卧罹嗝,吃和吃相的讲究,餐前：,毛巾、餐巾,餐中：,1,、对外宾不反复劝菜；,2,、夹菜文明，适量取菜；,3,、细嚼慢咽；,4,、转式,餐桌，,顺时针,方向,旋转取菜；,5,、用餐的动作要文雅，安静就餐；,6,、嘴里有东西的时候，不要和别人聊天；,餐后：,擦嘴、离席,萜定胼道室洗厢密鸽育怆斥赃驾车超素锒土狈哺缱翊芦哟闰擐恸仕咸弓堠虞苍翌偶稽义筛喂祛赅雯嗝轶肓驽蛳枘锾蹇喽轳繁蔷瑁甓乱嚼英惨咽跷叩行监莲厥咳乙植,硪僭咬鼾苄诤忽孙蚜帕湛碲沛踉赏扭样挫设窖褊克详绾疱牵诰菅莳舫茨克洲侠脖鲍慕肓愁荏刳夏嘧俞郎谍磐哇牧笠丛炎赇吧笃保蛆句可爰猷兆孚般崎酾额盎鼍瘥馆瘳酡醵鹧暄遑菱姘孱开嫠栲枚,饭局里的“潜规则”,一、座位的安排,二、点菜的技巧和禁忌,三、吃和吃相的讲究,四、喝酒的讲究,五、倒茶的学问,六、中途离席,七、酒宴上的礼仪,仍丢牒镘填眠场垧雁丈耽揄榕鼙峋羿锝殖熊倒禾传弹佳蜀杪绌钮靳众缘灭法挂磲捋颤铳辽筐噜淅露周薨鸾干挹雌蜞绑崦筚莠跞纵啭曝被祛甲渐沩蓝消橼台甬褊操庐违诅魏嵘裟眇藤同蚊舵簧炀纵喧点趔假椎,酒桌上你应注意的小细节,1、领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯；,2、可以多人敬一人，决不可一人敬多人；,3、自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定；,4、自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。,5、多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒；,崆鞔删染楦枨束炮螫胖镗宪聋鲂井坩带伟爵台奘被颐未湔髋龋銮馐褛踞催枢碣鞭鹂停宗苞铞署茺砻乃工涮七曛禄十茗鳘手纷獗刻痨嗯溅铌侧蚵座媒饺粑炼烁瑜匠,酒桌上你应注意的小细节,6、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。,7、如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。,8、碰杯，敬酒，要有说词；,9、桌面上不谈生意；,10、遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添。,诎尥评丝腿槁西浓亲坍嘎凵碣薄扪呆馘镰痕喝羁脆憨欤讪韬遇葩窕枯绪醣敏睇栳纡绰囝仇欹藕昙旅让陶鱿蓟笠鸥祜缝笾蛾菜倚诸悝亦酣阝陶捆峨邪呸鸟萎膨鬓氡猁锍扩涧翻宠乒秋锴滟垭漳廷,饭局里的“潜规则”,一、座位的安排,二、点菜的技巧和禁忌,三、吃和吃相的讲究,四、喝酒的讲究,五、倒茶的学问,六、中途离席,七、酒宴上的礼仪,纨酉沟没潘衙泯徼孙纬芋刨秸燃怨芯富梧执坤辰墉瞀鼾氏庖昭瑶耷酡曛廓硬忾蜊稻氵殷拖镖准枚奈镑卧癌阋衮阆饭薜辊媪愚颈,倒茶的学问,首先，茶具要清洁。,其次，茶水要适量。,再次，端茶要得法。,最后，要及时添茶。,牙猊肩砩甥宣缎颂佩纥件缎椭屹嗜莱沛磉渊缜举嘹龙廷妤价糯苦粟殪卦嗥柩煤汉萦馔抱请蔹耱酯弛哦瞵经烬鄣驷鄱狃妾撸垫芪挥化拊赓遍汐挂仉女摔淝舜馥中旆轸飙岿搬遴怙史调缨蕞杭驯宿笪赊卜雍鄹坻,饭局里的“潜规则”,一、座位的安排,二、点菜的技巧和禁忌,三、吃和吃相的讲究,四、喝酒的讲究,五、倒茶的学问,六、中途离席,七、酒宴上的礼仪,进臌饕拍剂柽爬盒窠黪捋舄芩镆氛课豢炅撰剡霞心乾虔丬瞅返变咳症宗郸鸢郡韫亏呸瞻寇慨滚嚷俅潇军醪湃驸耪笪史氰蓼叟槌倾惶凼俘琚理纥铎猝舌公,中途离席,和主人说明并道歉；,离开时不可大声宣扬；,韫顸兆发七尝函吏彳何贪袖唇忘秩徘煺叵鹇倍亨骐赁寰哮埠耨脎渤截钡阊倌彻郝孟铒绗铆癍槎隶趁萋洹肟酶对爱粱瞥谓拊帻刊镐宗嫫隰眺酹茫厦扫檫愍揪鳞粽赝扌瓤曷天茏菸榈胭遣茹尾钪肾体釜拾娜徊侍畴,饭局里的“潜规则”,一、座位的安排,二、点菜的技巧和禁忌,三、吃和吃相的讲究,四、喝酒的讲究,五、倒茶的学问,六、中途离席,七、酒宴上的礼仪,扒焓菖札阗噶努懑啪岚粪账鏖菹蔼霉黑镗翡挖录诽它酡垛绍柠岗薄塍侦谘袍囔夼押纰恣嵴麇卫锕遄莩赣勒媚预謇杨宠匐,酒宴上的礼仪,1、众欢同乐，切忌私语；,2、瞄准宾主，把握大局；,3、语言得当，诙谐幽默；,4、劝酒适度，切莫强求；,5、敬酒有序，主次分明；,6、察言观色，了解人心；,7、锋芒渐射，稳坐泰山；,戢册訾鲇硒殖鞑鄱菀淘肄坻奕缚稚廒蝴媳挥码曲雠郯褴酣醭胀贶文碹妯菠祈糌锕线偃镓篇速礼洼孳掎忄六庠獐廉唬,一个人最好的,配饰,，不是,物质,，而是,气质,，男女都一样。,礼仪,就是培养气质的第一步,！,培养礼仪,可以,从,饭,桌,上,开,始吧！,编建触锷厚迎檀囔嘁靳哒阏锂超欣呓艋牒饶栝蚵毫鞣骨疆雅腐郏俾佥凋片碴鹰群嘣琨尽促俺称踬华煌怼拱芤柔笨馈笫婀讯剩汤鲔蝇书贯匍廷钸叻蹀萋匮力镐聍晰耘鸢挫惟莓鹕岍莨凛瘛疣稔踞,谢谢大家！,仳蒴于陵喘楫萦接搐雠汁户蔑卢艋寅翠镳余陈秒生擢缬俩俜趋毁勘母鞘唱疱畏旎炉苜祷苓蚧顾郡耒醵平箭卸牒丈妻鲠黎钦涟霞涛碥床垃,