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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2017,年下学期,制作,06,湖南长郡卫星远程学校,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2017,年下学期,制作,06,湖南长郡卫星远程学校,2017,年下学期,制作,06,湖南长郡卫星远程学校,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2017,年下学期,制作,06,湖南长郡卫星远程学校,2017,年下学期,制作,06,湖南长郡卫星远程学校,比较过氧化氢在不同条件下的分解视频,试管编号,1,2,3,4,H,2,O,2,溶液,2ml,2ml,2ml,2ml,变量,不处理,90,o,C,中水浴,加,FeCl,3,溶液,加肝脏研磨液,气泡现象,对照实验,比较过氧化氢在不同条件下的分解,试管编号,1,2,3,4,H,2,O,2,溶液,2ml,2ml,2ml,2ml,变量,不处理,90,o,C,中水浴,加,FeCl,3,溶液,加肝脏研磨液,气泡现象,对照实验,无,少量,比较过氧化氢在不同条件下的分解,试管编号,1,2,3,4,H,2,O,2,溶液,2ml,2ml,2ml,2ml,变量,不处理,90,o,C,中水浴,加,FeCl,3,溶液,加肝脏研磨液,气泡现象,对照实验,无,少量,较大量,大量,比较过氧化氢在不同条件下的分解,试管编号,1,2,3,4,H,2,O,2,溶液,2ml,2ml,2ml,2ml,变量,不处理,90,o,C,中水浴,加,FeCl,3,溶液,加肝脏研磨液,气泡现象,对照实验,无,少量,较大量,大量,比较过氧化氢在不同条件下的分解,(,自变量,),(,因变量,),试管编号,1,2,3,4,H,2,O,2,溶液,2ml,2ml,2ml,2ml,变量,不处理,90,o,C,中水浴,加,FeCl,3,溶液,加肝脏研磨液,气泡现象,对照实验,无,少量,较大量,大量,比较过氧化氢在不同条件下的分解,(,自变量,),(,因变量,),对照组,实验组,讨论,:,1.,与,1,号试管相比,2,号出现什么不同的现象,?,这一现象说明什么,?,2.,在细胞内能通过加热提高反应速率吗,?,3.3,号和,4,号未经加热,也有大量气泡产生,这说明什么,?,4.3,号与,4,号相比,哪支试管中的反应速率快,?,这说明什么,?,为什么说酶对于细胞内化学反应顺利进行至关重要,?,实验结论：,实验结论：,催化剂可以降低化学反应的活化能,而且与无机催化剂相比较,生物催化剂酶有突出的优越性,酶降低活化能的作用更显著,因而催化效率更高。,巴斯德以前：,发酵是纯化学反应,与生命活动无关。,2.,酶的本质,对比,巴斯德,和,李比希,观点的比较,18031873(,德国,),化学家,通过对化学变化的研究认为糖类变成酒精就是一个化学反应,结论,:,引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用,18221895(,法国,),微生物学家,通过显微镜观察发现发酵的过程中有酵母菌,结论,:,发酵与活细胞有关,发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用,(4),毕希纳：,18601917,（德国）：化学家,过程：,2.,酶的本质,酵母细胞研磨,含酵母细胞的提取液,加水搅拌,加压过滤,加入葡萄糖,(4),毕希纳：,18601917,（德国）：化学家,过程：,2.,酶的本质,现象：冒出气泡,现象：冒出气泡,结论：酵母细胞中的某些物质能够在酵,母细胞破碎后继续起催化作用，,就像在活酵母细胞中一样。,(4),毕希纳：,18601917,（德国）：化学家,过程：,2.,酶的本质,酵母细胞研磨,含酵母细胞的提取液,加水搅拌,加压过滤,加入葡萄糖,2.,酶的本质,(5),萨姆纳：,18871955,（美国）,1926,年从刀豆中提取脲酶实验,结论,:,酶为蛋白质。,2.,酶的本质,(6),切赫和奥特曼：,(,美国,),20,世纪,80,年代发现,:,少数,RNA,也是酶。,什么是酶？,2.,酶的本质,活细胞,产生的,具有生物催化作用,的,是,有机物。,一类,什么是酶？,2.,酶的本质,酶是一类生物催化剂,酶的化学成分,酶的来源,酶的功能,活细胞,产生的,具有生物催化作用,的,是,有机物。,一类,什么是酶？,2.,酶的本质,酶是一类生物催化剂,酶的化学成分,酶的来源,酶的功能,活细胞,产生的,具有生物催化作用,的,是,有机物。,一类,什么是酶？,2.,酶的本质,酶是一类生物催化剂,大部分酶是蛋白质，少数酶是,RNA,。,酶的化学成分,酶的来源,酶的功能,活细胞,产生的,具有生物催化作用,的,是,有机物。,一类,什么是酶？,2.,酶的本质,酶是一类生物催化剂,思考：蛋白质是酶吗？,大部分酶是蛋白质，少数酶是,RNA,。,二、酶的特性：,二、酶的特性：,1.,具有高效性,A,B,A,B,A,B,A,B,A,B,A,C,D,二、酶的特性：,1.,具有高效性,2.,具有专一性,二、酶的特性：,1.,具有高效性,2.,具有专一性,3.,作用条件较温和,O,t/,C,v,/mmols,-1,最适温度,二、酶的特性：,1.,具有高效性,2.,具有专一性,3.,作用条件较温和,要有合适的温度：,O,t/,C,v,/mmols,-1,最适,pH,6,10,胰蛋白酶,二、酶的特性：,1.,具有高效性,2.,具有专一性,3.,作用条件较温和,要有合适的温度：,要有合适的,pH,：,高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？,不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。,高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？,影响酶促反应速率的其它因素：,酶促反应速率,酶的浓度,影响酶促反应速率的其它因素：,酶的浓度：,反应速率随酶浓度的升高而加快。,酶促反应速率,酶的浓度,酶促反应速率,底物浓度,酶量一定,影响酶促反应速率的其它因素：,酶的浓度：,反应速率随酶浓度的升高而加快。,酶促反应速率,酶的浓度,酶促反应速率,底物浓度,酶量一定,影响酶促反应速率的其它因素：,酶的浓度：,反应速率随酶浓度的升高而加快。,底物浓度：,在一定浓度范围内，反应速率随底物浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再增大,酶促反应速率,酶的浓度,课堂练习,1.,人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是,A.,所吃食物不能消化,B.,胃没有排空,C.,体温超过合适温度，消化酶的活性下降,D.,吃药使人没有了胃口,课堂练习,1.,人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是,A.,所吃食物不能消化,B.,胃没有排空,C.,体温超过合适温度，消化酶的活性下降,D.,吃药使人没有了胃口,C,2.,胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是,A.pH,不适合,B.,胃中已经起了消化作用，不能再起作用了,C.,被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用,D.,小肠中没有蛋白质可被消化,2.,胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是,A.pH,不适合,B.,胃中已经起了消化作用，不能再起作用了,C.,被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用,D.,小肠中没有蛋白质可被消化,2.,胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是,A.pH,不适合,B.,胃中已经起了消化作用，不能再起作用了,C.,被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用,D.,小肠中没有蛋白质可被消化,A,3.,关于酶的特性，下列表述中错误的一项是,A.,酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,B.,化学反应前后，酶的化学性质和数量不变,C.,酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响,D.,一旦离开活细胞，酶就失去催化能力,3.,关于酶的特性，下列表述中错误的一项是,A.,酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,B.,化学反应前后，酶的化学性质和数量不变,C.,酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响,D.,一旦离开活细胞，酶就失去催化能力,D,4.,催化脂肪酶水解的酶是,A.,肽酶,B.,蛋白酶,C.,脂肪酶,D.,淀粉酶,4.,催化脂肪酶水解的酶是,A.,肽酶,B.,蛋白酶,C.,脂肪酶,D.,淀粉酶,B,
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