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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,第,23,讲,化学与人体健康,1,认,识某些元素,(,如钙、铁、锌等,),对人类健康的作用。,2,知道一些对生命活动具有,意义的有机物,(,如葡萄糖、淀粉、,油脂、氨基酸、蛋白质、维生素等,),。,3,知道某些物质,(,如一氧化碳、甲醛、黄曲霉,素等,),对人体,健康的影响。,4,认识掌握化学知识能帮助人们提高自我保护意识。,5,认识化学科学发展在帮助人类营养保健与战胜疾病方面,的重大贡献。,6,知道生活中一些常见的有机物，认识有机物对人类生活,的重要性。,7,知道常见的塑料、合成纤维、合成橡胶及其应用。,8,认识新材料的开发与社会发展的密切关系。,1,化学与生活密切相关，下列食物中，主要为人体提供糖,类的是,(,),。,A,蔬菜,C,大米,B,牛奶,D,花生,2,人类为了维持生命和健康，必须摄取一定量的蛋白质。,下列食物中富含蛋白质的是,(,A,鱼类,C,玉米,),。,B,青瓜,D,香蕉,C,A,3,为了防止贫血，人体应适当补充的微量元素是,(,),。,B,A,锌,C,钙,B,铁,D,硒,),。,4,“吃得营养，吃出健康”。以下说法正确的是,(,A,油脂会使人发胖，故禁止食用,B,霉变的大米洗净后继续食用,C,吃水果、蔬菜可以补充维生素,D,食用加铁酱油预防甲状腺肿大,C,5,在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元,素。,(1),食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、,_,、无,机盐和水等六大类，通常称为营养素。下列各类食物中含淀粉最,丰富的是,_(,填字母,),。,B,A,西红柿,B,大米,C,鸡蛋,D,牛奶,(2),小华经常食欲不振，生长迟缓，发育不良，你觉得小华,体内缺少的元素是,_(,填序号,),。,铁,硒,钙,锌,维生素,一、人类重要的营养物质,1,六,大营养素,糖类,油脂,维生素,无机盐,水,六大营养素是指,_,、,_,、,_,、,_,、,_,、,_,。,2,蛋,白质,高温,重金属,催化,蛋白质是由多种,_,构成的极为复杂,的化合物，易,被,_,、,_,等因素破坏，发生变性。酶也是一类重要,的蛋白质，,是生物,_,剂，能催化生物体内的反应。,蛋白质,氨基酸,3,糖,类,供能,葡萄糖,糖类是由,_,、,_,、,_,三种元素组成的化合物，,是人体重,要的,_,物质。几种重要的糖：淀粉、蔗糖、,_,。葡萄糖在人体内被酶催化氧化转变成二氧化碳和,水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需,要。,4,油,脂,脂肪,后备,常温下，植物油脂呈液态，称为,_,；动物油脂呈固态，,称为,_,，两者合称为油脂。它是人体重要的,_,能源,物质。,C,H,O,油,5,维,生素,预防疾病,不能,夜盲症,坏血病,维生素在调节人体,_,、,_,和维持人体,健康方面起着非常重要的作用,，多数在人体中,_,直接合,成，需从食物中摄取。缺维生素,A,会引起,_,；缺维生,素,C,会引起,_,。,新陈代谢,二、化学元素与人体健康,1,常,量元素与微量元素,11,Ca,微量元素,在人体中含量超过,0.01%,的元素，称为,_,。一共有,_,种，分别是氧、,碳、氢、氮、钙、磷、钾、钠、氯、硫、,镁。其中含量最多的金属元素是,_,。在人体中含量在,0.01%,以下的元素，称为,_,。,常量元素,必需微量元素,有害元素,铁,(Fe),、锌,(Zn),、硒,(Se),、碘,(I),、氟,(F),等,汞,(Hg),、铅,(Pb),、镉,(Cd),、铬,(Cr),等,2,必,需微量元素和有害元素,3.,元素对人体健康的影响,幼儿及青少年缺钙会得_,_,_,和发育不良，老年人缺,钙会发生骨质疏松，容易骨折；缺铁易引起,_,；,缺锌会引起生长迟缓，发育不良；,缺碘会引起,_,；,缺硒可能引起表皮角质化和癌症；缺氟易产生,_,。,佝偻病,缺铁性贫血,甲状腺肿大,龋齿,三、有机合成材料,1,有,机化合物,甲烷,酒精,有机化合物是指,_,的化合物,(,除少数如,CO,、,CO,2,、,H,2,CO,3,、碳酸盐等,),，简称有机物。比较简单的有机物：,_,、,_,。,2,有机合成材料,(1),分类。,合成纤维,天然高分子材料：天然橡胶、天然纤维,(,如棉花、羊毛,),合成高分子材料,(,三大合成材料,),：,_,、合成橡胶、,_,。,含碳元素,塑料,(2),塑料。,热塑性,热固性,常用的塑料有,_,和聚氯乙烯塑料。塑料可分为,_,塑料,(,如聚乙烯塑料,),和,_,塑料,(,如酚醛塑,料,),(3),合成纤维。,吸水,透气,合成纤维有强度高、弹性好、耐磨、耐,_,等优点，,但,_,性和,_,性较天然纤维差。,聚乙烯塑料,化学腐蚀,3,新,材料的开发,(1),新材料包括纳米材料、超导材料、复合材料及隐身材料,等。,(2),新材料开发的方向：向着环境友好的方向发展。,考点,1,六大营养素,【,例,1,】,(201,2,年广东梅州,),下列食物中，主要为人体提供糖,类的是,(,),。,A,西红柿,C,鸡蛋,B,米饭,D,花生,点拨：,化学与实际生活紧密联系。西红柿富含维生素，米饭,的主要成分是淀粉，鸡蛋富含蛋白质，花生富含油脂。,答案：,B,煤气含,CO,有机溶剂含,甲醛,霉变大米含,黄曲霉素,工业酒精含,甲醇,工业用盐含,亚硝酸钠,(NaNO,2,),与血红蛋白,结合,破坏蛋白质,损害人的肝,脏,使人失明甚,至死亡,有咸味、致,癌,考点,2,营养素与人体健康的关系,【重点归纳】,1影响人体健康的物质。,2.化学元素与人体健康的关系。,微量元素的摄入都有一个合理的量，摄入不足或者过量都不,利于人体健康。,【,例,2】(2011,年广东,),下列有关食品安全的叙述不正确的是,(,),。,A,杜绝用,工业石膏或医疗废弃石膏制作豆腐,B,禁止在奶粉中添加化工原料三聚氰胺,C,不允许把含黄曲霉素的“地沟油”用作食用,油,D,在饲料中添加“瘦肉精”以增加猪肉的瘦肉含量,D,考点,3,有机合成材料,【,方法技巧,】,天然纤维与合成纤维的鉴别。,(1),鉴别聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料,(,注意：聚氯乙烯塑料袋,有毒，不能用来装食品,),。,燃烧法：点燃后闻气味，有刺激性气味的是聚氯乙烯塑料。,(2),鉴别真假“羊毛”线。,真羊毛是天然纤维，假羊毛是合成纤维。,物理方法：用力拉，易断的是羊毛线；不易断的是合成纤,维线。,化学方法：燃烧法。,点燃后闻气味，产生烧焦羽毛的气味，燃烧后的产物可以用,手指挤压成粉末状的是羊毛线；有刺激性气味且燃烧后的产物用,手指挤压后不成粉末状的是合成纤维线。,【,例,3,】,(201,2,年广东,),请回答下列生活中的有关问题。,(1),区别棉纤维、羊毛纤维和合成纤维的最,简单方法是做,_,_,实验。,蔬菜或水果,(2)鸡蛋中主要含有的营养素是_(填“糖类”或“蛋,白质”)；能补充维生素 C 的食物是_,_,_。,(3)把磨好的豆浆倒在纱布袋中将渣和浆分离，相当于实验,操作中的_。,燃烧,(,灼烧,),蛋白质,过滤,考点,1,六大营养素,1,(2011,年广,东,),下列食品富含蛋白质的是,(,),。,A,番茄,C,花生油,B,大米,D,鸡蛋,D,主食,米饭,副食,红烧牛肉、花生米、清蒸鱼,饮料,牛奶,2,(2012,年广,东湛江,),均衡膳食，有利于人体健康。临近中,考，小明的妈妈为了给他增加营养，制定了如下食谱：,营养师发现食谱中缺少富含维生素的食物，用你所学的知,识，建议小明应该增加的食物是,(,),。,A,炒青菜,C,馒头,B,排骨汤,D,炒鸡蛋,A,考点,2,营养素与人体健康的关系,3,(2012,年广,东肇庆,),下列说法正确的是,(,),。,A,用甲醛溶液浸泡海产品保鲜,B,化学纤维和羊毛可以用燃烧法区别,C,生物微量元素是人体必需的营养素，多吃,无害,D,有机物都是含碳的化合物，,CO,、,CO,2,也是有机物,解析：,羊毛燃烧时有烧焦羽毛的气味。,答案：,B,4,(2012,年广,东佛山,),茶叶中含有丰富的无机矿物元,素，包,括铁、氟、碘、硒等微量元素，对人体健康有益。上述四种元素,中，缺少时易产生龋齿的元素是,(,A,铁,C,碘,),。,B,氟,D,硒,B,5,(2011,年广,东揭阳,),下列有关食品安全正确的是,(,),。,A,在猪肉中加入大量的牛肉膏,(,一种添加剂,),，让猪肉有牛,肉的口感,B,用墨水、柠檬黄、果绿等配料调和后，将白色粉条染色,成绿粉条,(,俗称番薯粉,),C,炒菜时加入适量的加碘盐，预防地方性甲状腺肿大,D,将地沟油和潲水油回收用来炒菜，以达到变废为宝、节,约资源的目的,C,6,(2011,年广,东清远节选,),化学就在我们身边，与我们的生,活息息相关。请回答以下生活中的问题。,(1),通常所说的煤气中毒是指由,_(,填物质化学式,),引,起的中毒。,(2),长 期 使 用 的 暖 水 瓶 内 胆 常 有 一 层 水 垢,主要成分为,CaCO,3,、,Mg(OH),2,，可以用厨房中的,_,调料除去。,(3),误食重金属盐,(,如,CuSO,4,、,BaCl,2,等,),可通过喝大量豆浆的,方法解毒。你认为饮用下列,_(,填字母,),物质也可以达到同,样的目的。,C,蛋清,A,牛奶,D,矿泉水,B,果汁,E,食盐水,CO,(,食,),醋,AC,考点,3,有机合成材料,(7)(2012年广东)下列生活用品不属于有机合成材料的是,(,),。,A,塑料瓶,C,涤纶布料,B,不锈钢刀,D,电源插座盒,8,(2012,年广,东广州,),下列服装面料中属于有机合成,材料的,是,(,),。,D,A,蚕丝,C,羊毛,B,棉布,D,涤纶,B,9,(2012,年广,东揭阳,),下列运动设施中主要用到合成,有机高,分子材料的是,(,),。,A,
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