电饭锅原理

,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,电饭锅,1,机械自动保温式电饭锅,1.,基本结构,1,）磁性温控器与双金属片温控器,2,）内锅,3,）发热盘,4,）外壳,双金属片温控器,1,磁性温控器,电热板,超温熔断器,主要部件,2,磁性温控器工作原理,3,线路图,4,2,电饭煲的工作原理,机械控制式电饭煲的工作原理,具有保温功能的电饭煲电路原理图,5,典型电脑控制式电饭煲的整体结构,2,电子控制式电饭煲,6,1,加热部分,7,2,温度检测传感器,8,控制电路图,3.,控制电路,电子自动保温电饭锅比普通自动保温电饭锅增设了锅体加热器、锅盖加热器、感温开关、双向晶闸管和微动开关等元件，其控制电路如图所示。,9,控制原理,煮饭时按下煮饭按键，微动开关的触点,C-NC,接通，煮饭灯亮，锅底加热板通电工作，此时，由于微动开关触点,C-NO,断开，保温系统断电而不工作。当锅内温度升高到,72C,左右时，感温开关触点分离（常温下是闭合的），加热板继续工作，使锅内沸腾至饭熟水干后，锅底温度达,103C,左右时，磁钢限温器动作，使微动开关触点,C-NC,断开，加热板断电，煮饭指示灯熄灭，与此同时，触点,C-NO,被接通，保温灯亮。由于此时锅内温度较高（高于,72C,），感温开关触点仍处于分开状态，双向晶闸管因其控制极无触发电压也处于关断状态，锅体和锅盖加热器仍不能工作。当锅内温度降至,72C,以下时，感温开关闭合，双向晶闸管因其控制极上加有触发电压而导通，发热板加热器、锅体加热器及锅盖加热器通电而加热。当锅内温度升高到,72C,以上时，感温开关再次断开，晶闸管关断，锅内温度下降，使锅内温度维持在,72C,左右。在保温过程中，发热板加热器中流过的电流很小，因此煮饭指示灯也因发热板两端电压很低而不会被点亮。,10,微电脑控制电饭锅,1.,性能特点与煮饭程序,1,）大米吸水膨胀过程,2,）大功率加热蒸煮过程,3,）维持沸腾过程,4,）二次加热,5,）焖饭过程,6,）保温过程,11,2.,结构与工作原理,微电脑电饭锅增加了控制电路（如下图）、操作面板与温度传感器等,显示器,12,锅盖,控制板,控制盒,电热盘,膜片,电源板,底座,排气阀,浮子,集水盒,内锅,外锅,主温控器,压力开关,锅体结构（,以美的牌,电脑控制型,为例,）,电压力锅,13,开始,通电加热,温度下降,膜片回弹,弹性膜片,受力变形,压力开关,动作断电,产生压力,压力开关,闭合通电,保压,时间,1.0Pa,1.8Pa,1.5Pa,压强,美的电压力锅位移控压控制原理,14,通电加热,压力自控,烹饪完成,自动保温,沸腾起压,时间,常温,100C,118C,115C,温度,压强,1.0Pa,1.5Pa,1.8Pa,压力温度对应曲线,15,加热起压,压力自控,通电,通电,通电,断电,断电,通电,压力开关,压力（温度）,时间,工作过程中的压力开关,16,常规沸点,沸腾,常压,常压沸腾,常规压力，水的沸点为正常沸点,过程中会有蒸汽排出,过程中会产生常压沸腾,沸腾状态入味快,煮食味道浓郁,常压沸腾状态煮食原理,常压沸腾煮食是具备了沸腾立体汽化这一过程的。其功能优点在于,煮食味道浓郁，汤体更香浓,17,高沸点,高温,高压,全密封,无沸腾,压力越大，水的沸点越高,高压力使锅内产生高温度,但实际沸点超过煮食温度,煮食时间短，快捷,节能省电,营养无流失更健康,实现无沸腾蒸煮,高压无沸腾状态煮食原理,无沸腾的物理意义是没有沸腾现象发生，即没有液体的“立体汽化”,这一重要的物理现象。蒸发表面汽化、沸腾立体汽化。,18,开合盖保护：当锅内有压力时阻止用户开盖，避免出现误操作等危险。,压力自控：保持锅内压力恒定在,150KPa-180KPa,，让营养更有效释放。,限压保护：压力超出,210kPa,时，限压阀排气，避免压力过高。,超压自泄：压力异常超高时，内锅会向下移动与密封圈之间产生间隙，释放多余压力,限温保护：锅内一旦出现空烧状态，限温装置会切断电源，自动停止加热。,超温保护：锅内温度过高时，保险丝熔断保护，自动停止加热。,防堵保护：上盖采用新式防堵罩，阻止异物进入，堵塞排气阀,超流保护：锅内电流达到一定强度时，会自动切断电源，防止产品被烧坏。,无盖保护：自动监测锅盖是否合上，盖合到位才能起压。,无锅保护：自动检测内锅是否与加热盘良好接触，正常接触才会启动。,安全保护,19,平板弹性膜片,压力开关,发热盘,平,板,结,构,匚,式,结,构,匚式结构,+,平板结构图解,20,加热,压力开关通电,平板弹性膜片,保持水平状态,低压,压力开关断电,平板弹性膜片,发生弹性位移,冷却,压力升高,压力降低,不断循环,直到定时结束,超压保护工作过程,21,