黑木耳栽培技术课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,黑木耳栽培技术,黑木耳栽培技术,授课内容,第一节 概述（一般介绍）,第二节 生物学特性（难点）,第三节 代料栽培技术（重点）,第四节 段木栽培技术,（重点）,授课内容第一节 概述（一般介绍）,第一节 概述,黑木耳属担子菌亚门,Basidiomycotina,，层菌纲,Hymenomycetes,，木耳目,Auriculariales,，木耳科,Auriculariacea,，木耳属,Auricularia,。,第一节 概述 黑木耳属担子菌亚门Basidiomyco,一,、,价值,黑木耳味甘性平，益气不饥，常吃“轻身强志”。有排毒解毒、清胃涤肠、凝血止血等功效，黑木耳中含有丰富的碳水化合物和胶质、纤维素，各种矿物质、维生素,B,族的含量也很高，被誉为“素中之荤”。黑木耳中所含的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，因此黑木耳属于排毒食品。,一、价值黑木耳味甘性平，益气不饥，常吃“轻身强志”。有排毒解,二、生产现状,栽培方式：段木,/,代料,分布：南方,/,北方,产量：,10,多万吨（干）,二、生产现状栽培方式：段木/代料,第二节 生物学特性,一、生活史,二、生长发育所需条件,第二节 生物学特性一、生活史,一,.,生活史,图,1-1,黑木耳的生活史,双倍期,单倍期,双核期,A,担孢子,B,担孢子（直接萌发）,C,担孢子间接萌发产生分生孢子,D,单孢子结实的子实体,E,单核菌丝,F,双核菌丝,G,子实体,H,幼小双核担子,I,核配后担子,J,减数分裂担子,K,着生在小梗上的担孢子,一.生活史图1-1 黑木耳的生活史双倍期单倍期双核期A担孢,二、生长发育所需条件,1,、营养,2,、温度,3,、湿度,4,、光线,5,、氧气,6,、,PH,二、生长发育所需条件1、营养,1.,营 养,氮 源,碳 源,石 灰,无机盐,主 料,辅 料,1.营 养 氮 源 碳 源 石 灰,2.,温 度,菌丝体,:,T 6-36;T,O,22-28,子实体,:,T 15-32;T,O,20-25,2.温 度菌丝体:,3.,湿 度,基 质,空 气,段 木,代 料,发菌,催耳,出耳,40%-50%,58%-62%,65%-70%,85%-90%,90%-95%,3.湿 度 基 质 空 气 段 木 代 料 发菌 催耳 出,4,、光 线,250,1 0001x,下，才有正常的深褐色。在微弱的光照条件下，耳片呈淡褐色，甚至白色，又小又薄，产量低。,4、光 线2501 0001x下，才有正常的深褐色。在微,5,、空气,1%,珊瑚状,5%,死亡,5、空气1%珊瑚状,6,、,pH,4-7 5-6.5,6、pH4-7 5-6.5,第三节 黑木耳栽培技术,一、代料栽培,二、段木栽培,第三节 黑木耳栽培技术一、代料栽培二、段木栽培,一、代料栽培,全光照地栽黑木耳,经济效益分析,一、代料栽培全光照地栽黑木耳,1,、,栽培季节,北方地区（吉林省）春栽,1,3,月份生产栽培袋，,6,7,月出耳，秋栽,5,6,月生产栽培袋，,9,10,月出耳，,南方地区（河南）春栽,3,4,月制栽培袋，,5,6,月出耳，秋栽,8,9,月生产栽培袋，,10,11,月出耳。,1、栽培季节北方地区（吉林省）春栽13月份生产栽培袋，6,东北地区气象资料,东北地区气象资料,2,、工艺流程,接 菌,划 口,养 菌,场地准备,选择培养料,催 耳,装 袋,灭 菌,拌 料,摆 袋,出耳管理,采 收,2、工艺流程 接 菌 划 口 养 菌场地准,3,、培养料配方,1,木屑（阔叶）,78%,，麦麸或细稻糠,20%,，石膏,1%,，蔗糖,1%,。,2,木屑,45%,，玉米芯,40%,，麦麸或细米糠,10%,，玉米粉,2%,，豆粉,1%,，石膏,1%,，石灰,0.5-1%,，蔗糖,0.5-1%,。,3,棉籽壳,90%,，麦麸或细米糠,8%,，石膏,1%,，蔗糖,1%,。,4,木屑,30%,，棉籽壳,30%,，玉米芯,30%,，麦麸或细米糠,8%,，蔗糖,1%,，石膏,1%,。,5,稻草,70%,，木屑,20%,，麦麸或细米糠,8%,，石膏,1%,，石灰,0.5-1%,。,6,豆秆粉,90%,，麦麸或细米糠,8%,，石膏,1%,，石灰,0.5-1%,。,以上配方在栽培时含水量要求在,55%-60%,之间，,pH,值在,5.5-6.5,之间。,3、培养料配方1木屑（阔叶）78%，麦麸或细稻糠20%，石,4,、拌料,4、拌料,5,、装袋,5、装袋,6,、,灭 菌,6、灭 菌,常见灭菌锅,常见灭菌锅,8,、接种,8、接种,9,、,培 养,温度管理,湿度管理,通风管理,9、培 养温度管理,10,、,划口,菌袋处理,划口,10、划口菌袋处理,11,、,催耳,催耳，就是创造适宜的温湿度促使菌袋早出原基。,11、催耳催耳，就是创造适宜的温湿度促使菌袋早出原基。,12,、,场地,选择,处理,12、场地选择,13,、,摆袋,当旬平均气温保持在,10,以上时，即,5,月初。,菌袋间距,10,厘米，成“品”字形排列。,13、摆袋当旬平均气温保持在10以上时，即5月初。,14,、,出耳期管理,（,1,）耳基期,80%,，,（,2,）耳芽期,85%,（,3,）伸展期,90%,“,干干湿湿，干湿交替,”。,14、出耳期管理,15,、,采耳,成熟的黑木耳，耳片展开，边缘内卷，耳根由大变小，耳片富有弹性即可采收。,15、采耳成熟的黑木耳，耳片展开，边缘内卷，耳根由大变小，,