第八节外国饮茶习俗课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2021/7/26,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2021/7/26,*,Reading Fun,Sub topics go here,2021/7/26,*,(最新整理)第八节外国饮茶习俗,2021/7/26,1,(最新整理)第八节外国饮茶习俗2021/7/261,中国茶文化教程,第八节 外国饮茶习俗,2021/7/26,2,中国茶文化教程第八节 外国饮茶习俗2021/7/262,外国饮茶习俗,饮茶始于中国，传播于全世界。但根据各国民族风情不同，饮茶习俗也不相同。一般地说，亚洲人爱喝绿茶，红茶，乌龙茶，花茶，欧美人爱喝红茶，并且加奶和糖等调味品。,2021/7/26,3,外国饮茶习俗 饮茶始于中国，传播于全世界。但根,外国饮茶习俗,亚洲国家饮茶习俗,日本茶道,韩国茶礼,土耳其,巴基斯坦,印度,新加坡,马来西亚,欧美国家饮茶习俗,英国的下午茶,荷兰,法国,美国的冰茶,2021/7/26,4,外国饮茶习俗亚洲国家饮茶习俗2021/7/264,日本茶道,日本的茶俗最引人注目的是茶道。唐代日本的留学僧从中国将茶引进到日本，开始在寺院种茶饮茶，所以佛教对日本茶道的形成影响最大。通过饮茶对人们进行礼仪的教育和道德的修炼,清规戒律很多,近似于宗教形式。日本茶道是从中国引进了茶文化以后经过几代人的努力而成为日本文化的结晶,是日本人的生活必需规范。,2021/7/26,5,日本茶道 日本的茶俗最引人注目的是茶道。唐代日,日本茶道,现代日本“茶道”一般在面积不大的“茶室”中举行。茶室清雅别致，书法挂轴、朴素的茶花是不可少的摆设。茶室附设茶厨,(,上茶上饭的预备室,),、茶庭。标准的茶室，面积为,4,张半榻榻米，一次茶事的客人最多,5,人。如果是,6,张榻榻米大小的茶室，可招待客人,7,8,名。,8,张榻榻米大小的茶室，接待客人可达,10,人。最理想的茶事为,4,张半榻榻米大小的茶室，招待客人,3,名。,2021/7/26,6,日本茶道现代日本“茶道”一般在面积不大的“茶室”中举行。茶室,日本茶道,关于举行茶事的时间，古人有“三时茶”的说法。即考虑三顿饭的时间，分为朝会,(,朝茶,),、昼会,(,正午,),、夜会,(,夜晚,),。茶事的构成分为初座、后座两部分。客人到来后先进一个小房间喝一点热水，整理一下服装。等客人全体到齐以后，移到茶庭的小草棚里，坐下来观赏一番茶庭的风景，然后入茶室就座，这叫“初座”。主人开始表演添炭技法。整个茶事进行中要添三次炭，由此，此次添炭为“初炭”；之后主人拿上茶食，日语称为“茶怀石”。据说,来源于禅宗，和尚坐禅，空腹难挨，将烤热的石头揣在怀里以度难关。茶事的目的和高潮是让客人喝浓茶,(,浓度似粥,),，如空腹饮用恐损伤胃粘膜，所以在这之前让客人享用“茶怀石”，垫一垫肚子。用完茶食以后，客人去茶庭休息。这叫“中立”。之后再次人茶室，叫“后座”。后座是茶事的主要部分。在严肃的气氛里，主人为客人点浓茶，然后再次添炭，这叫“后炭”。添炭之后再为客人点薄茶,(,浓度似咖啡,),。之后，客人退出，茶事完毕。,2021/7/26,7,日本茶道关于举行茶事的时间，古人有“三时茶”的说法。即考虑三,日本茶道,日本茶道讲究“四规七则”，“四规”也是日本茶道的基本精神即“和、敬、清、寂”。和，就是和悦、和谐、和平。敬，就是心灵单纯、诚实，主人和客人在品茶交流时互敬互爱、融为一体。清，是讲环境和心灵都要干净、清静，心无邪念。寂，是指品茶的茶室或庭院要有典雅、寂静的氛围。“七则”是指：（,1,）茶要有浓、薄之分并提前准备好，（,2,）炭要提前准备好，注意火候，（,3,）茶室的温度提前调节好，（,4,）室内要准备好插花，是新采摘的野花，（,5,）时间要订好并要遵守，（,6,）雨天要备有雨伞，（,7,）主人要把客人放在心上，自始至终招待好客人。下面根据参加过日本茶道的人的描述，介绍一下日本茶道的仪式和程序：,2021/7/26,8,日本茶道日本茶道讲究“四规七则”，“四规”也是日本茶道的基本,日本茶道,进入茶室前要净手，进茶室要弯腰（因为茶室门都很低，以示茶室中人人平等，不分尊卑贵贱），随身携带的物品要放在门外，不得带进室内，进茶室后要一字排开跪坐，主人要先擦拭一遍茶具，然后用温水再热茶碗，把水倒掉擦干，用茶筅搅拌末茶，斟到茶碗里，献茶前要先上一些小点心。献茶也很讲究，先轻轻转两下茶碗，将碗上的花纹图案对着客人，客人接茶碗必须是双手，放手心上用另一只手轻轻转两圈，将碗上的图案对着献茶的人，举至额齐表示还礼，然后分三次喝完，要轻吸慢品，并要表示欣赏和赞扬（其实喝不惯的话会觉得很苦涩），饮毕，要再讲一些赞许的话，感谢主人的盛情款待，赞美精美的茶具、幽雅的环境（包括室内的插花和墙上的挂画），最后把茶碗花纹面对主人分两次推过去。正式的茶道表演还要再上两道浓茶和淡茶才算完毕。受到最高礼遇的客人还要被请吃“怀石料理”，有鱼片、蔬菜等美味佳肴。现在日本人热衷于茶道学习的人很多，轮流沏茶，用心体会，学习茶道的目的不是为了掌握知识，而是为了心灵的升华。近年来有不少日本不同流派的茶道团体来中国进行茶道茶艺交流活动。,2021/7/26,9,日本茶道进入茶室前要净手，进茶室要弯腰（因为茶室门都很低，以,日本饮茶种类,抹茶,煎茶,中国茶,罐装茶,2021/7/26,10,日本饮茶种类抹茶2021/7/2610,日本饮茶,-,抹茶,我国宋朝,(960,1279),茶叶生产日益扩大，民间饮茶、制茶方法日益创新。这些饮茶、制茶方法都先后传入日本。目前日本还保持中国蒸青“碾茶”的生产特点，生产高级的“抹茶”，方法是将茶叶,(,鲜叶,),蒸热后，稍加揉捻，直接烘干，再用机械搓成粉末，拣去茶梗，制成“抹茶”。因此保持了茶叶本来的真香、真味、真色，饮之清香味醇，色泽翠绿艳丽。日本举行“茶道”仪式时，就是采用这种方式制作的高级抹茶。,2021/7/26,11,日本饮茶-抹茶我国宋朝(9601279)茶叶生产日益扩大,日本饮茶,-,煎茶,日本名古屋丰茗会松下智先生称现在的日本人饮用的煎茶为淹茶，这是因为煎茶是用开水冲泡茶叶而饮之。这种淹茶法，与中国闽南地方功夫茶饮用的方法相似。饮茶时，要用一个小紫砂壶，酒杯大小的白瓷碗(日本人一般称喝茶的杯为碗)，烧开水用的陶壶和一个炉子，这四样一套，被称为四宝。小茶壶内放人五分满的茶叶，再冲入开水。为防止茶壶冷却，还要从盖子上往下浇开水，使茶叶香味能充分泡出来，一分钟后，分斟在小茶碗内，碗内只有五六分的量，就如喝茶精一般。,日本的煎茶，由于茶叶制法的不同，大致可以分为煎茶、玉露茶、番茶等种类,。,2021/7/26,12,日本饮茶-煎茶日本名古屋丰茗会松下智先生称现在的日本人饮用,日本饮茶,-,中国茶,日本近年来又开始流行喝中国茶，并已普及至一般家庭。于是各地的文化教室纷纷开设讲座，从如何选茶叶、沏茶、品茶，做一系列的课程介绍。中国茶流行热造成的原因，除了认为中国茶有助于纾解压力、防治过敏、减肥外，日人在国外和华人接触后感受到喝中国茶的风雅，也是原因之一。,1996,年以来，东京陆续出现了专卖中国茶的茶馆，如“华泰茶庄”、“阿兰茶屋”、“游茶公司”等。游茶公司的负责人藤井真纪子小姐，更数度来到台湾向茶艺专家范增平先生请教，并在日本成立“日本中国茶协会”，推广中国茶，用功甚深。,2021/7/26,13,日本饮茶-中国茶日本近年来又开始流行喝中国茶，并已普及至一,日本饮茶,-中国,茶,2021/7/26,14,日本饮茶-中国茶2021/7/2614,日本饮茶,-,罐装茶,日本民族嗜好饮茶，但现代生活，节奏非常快速，若都要按茶道精神去细饮慢啜，有实际上的困难，所以在这种情况下，合乎快速、简便要求的速溶性饮料便应运而生。罐装乌龙茶水，就是其中的一种。早些年在日本掀起了乌龙茶热，罐装液态乌龙茶便风行日本列岛。,罐装液态乌龙茶是日本伊藤园制茶株式会社，以中国福建乌龙茶为原料，科学方法浸提而成。饮用方便，并同样可以享受到乌龙茶之美。,2021/7/26,15,日本饮茶-罐装茶日本民族嗜好饮茶，但现代生活，节奏非常快速,韩国茶礼,韩国的茶礼深受中国儒家文化的影响。韩国文化与中国传统文化相近的东西很多，儒家的礼制思想对韩国影响很大，韩国自称是礼仪之邦，经常在重大节日里举行茶礼。不一定是喝茶，更重要的是一种庄重的仪式。有宗庙茶礼、佛教茶礼、官府茶礼、成人茶礼、高丽五行茶礼等等。其中高丽五行茶礼是国家级进茶仪式，气势庄严，规模宏大。展现的是向神农氏献茶的仪式。“五行”包括五方（东西南北中）、五色（青白紫黑黄）、五味（甘酸苦辛咸）、五行（金木水火土）、五常（仁义礼智信）等等。主要程式有献烛、献花、献瓷瓶、献茶、沏茶表演、宣读祭文、向来宾敬茶等。韩国的饮茶方式还保留着中国唐宋时代饮茶的遗韵，有煮茶法和点茶法。现在随着中韩两国间茶文化的交流，韩国也开始采用直接冲泡的方法。韩国茶文化盛行，全国茶文化团体很多，象茶道协会、茶人联合会、茶文化协会、茶学会、陆羽研究会等等。有位韩国茶界泰斗还创立了“吃茶来”，影响很大。,2021/7/26,16,韩国茶礼韩国的茶礼深受中国儒家文化的影响。韩国文化与中国传统,韩国茶礼,韩国茶礼的宗旨是“和、敬、俭、真”。“和”是要求人们心地善良，和平共处，互相帮助，帮助别人。“敬”是要尊敬他人，以礼待人。“俭”是俭朴清廉，提倡朴素的生活。“真”是真心诚意，以诚待人。韩国茶礼表演一般是席地而坐，庄严肃穆。,日本和韩国很重视传统，他们至今保留着从中国唐宋时期流传过去的饮茶方法，尤其是抹茶法、煎茶法等。虽然现在也有不少人热衷于中国现代茶艺，但不会改变他们的传统饮茶方式。,2021/7/26,17,韩国茶礼韩国茶礼的宗旨是“和、敬、俭、真”。“和”是要求人们,土耳其,土耳其的黑海沿岸地带，气候温和，雨量平均，因此自古希腊时代起，此地便被视为谷仓地带而加以开发，但现在这里的农产品已和古代不同，如今红茶、烟草已取代了小麦而成为主要作物。因此土耳其人爱喝茶，而他们的煮茶方式，别有一番情趣。,土耳其人煮茶使用一大一小两个壶，大壶盛满水放在炉子上烧，小壶中装上茶叶放在大壶上面，等水煮开了，把大壶中的水冲进小壶的茶叶中，然后再煮片刻，最后把小壶里的茶，根据每个人所需的浓淡程度，多少不均地倒入小玻璃杯里，再把大壶里的开水冲到小杯里，加上一些白糖，搅拌数下便可喝了。,土耳其人买茶，不问什么茶叶，有茶就买；他们请客人喝茶时也不介绍这是什么茶，而是夸奖自己茶煮得好。土耳其人煮茶很有学问，若煮得恰到好处时，色泽透明，香味扑鼻，饮来可口，反之，则茶呈黑暗色，喝起来就不香醇。,2021/7/26,18,土耳其土耳其的黑海沿岸地带，气候温和，雨量平均，因此自古希腊,土耳其,在土耳其境内，到处可以看到茶馆。土耳其的茶馆，为该国都市与农村不可或缺的社交场所，还具有充当传播中心的功能。一到夏天，茶馆经常设于野外景致优美的地方。人们一边喝着玻璃杯中的浓茶、咖啡，或抽着大烟斗，一边东南西北地闲聊着，度过美好的黄昏时刻。此外，不少点心店和小吃店也兼卖茶。大街小巷中常看到茶馆的服务员，手里提着一个很精致的托盘，上面放着一满杯滚烫的茶，挨家挨户给周围的店铺送茶。在长途汽车站或码头上，卖茶的人就更多了。在机关、学校里，都有专人负责煮茶、送茶。学生课间休息时间也喜欢在学校的茶室里喝茶。,不少土耳其人不可一日无茶，一早起床，甚至还没刷牙、洗脸，就先喝一壶茶，揭开一天生活的序幕。,2021/7/26,19,土耳其在土耳其境内，到处可以看到茶馆。土耳其的茶馆，为该国都,巴基斯坦,巴基斯坦基本上属于亚热带草原和沙漠气候，天气干燥炎热，人民多食牛羊肉和乳品，饮茶可以除腻消食，消暑解渴，而巴基斯坦人绝大多数信奉伊斯兰教，教规严格戒酒，但可饮茶。基于以上两个原因，饮茶成为巴基斯坦人普遍的爱好。,在巴基斯坦一般人家，主妇每天起床第一件事就是点火煮茶，然后全家一起喝茶。