德克士市场调查报告

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,二级,三级,四级,五级,2019年12月11日星期三4时19分28秒,#,德克士市场调研报告,微观环境,供应商分,析,析,产品的主,要,要原料（,鸡,鸡肉类、,土,土豆泥、,调,调味品）,由,由总公司,确,确定供应,商,商，一般,原,原料,（面包、,饮,饮料原浆,、,、蔬菜、,包,包装盒等,）,）。由各,区,区级公司,确,确定供应,商,商。对供,应,应商严,格地进行,筛,筛选。评,估,估包括五,个,个方面：,质,质量、技,术,术、财务,、,、可靠性,、,、沟通。,供应链管,理,理,与具有信,誉,誉的供应,商,商密切合,作,作,泰森食品,，,，世界最,大,大的肉类,生,生产公司,，,，公认的,市,市场领导,者,者，,2005,年名列美,国,国财富,80,强。产品,包,包括鸡肉,、,、猪肉和,牛,牛肉三大,种,种类。,正大、福,喜,喜、大用,等,等公司是,最,最具信誉,和,和质量保,证,证的鸡只,供,供应商，,公,公司均已,通,通过,1SO9001,质量管理,体,体系认证,、,、,ISO14001,环境管理,体,体系认证,、,、,HACCP,食品安全,体,体系认证,。,。,百事可乐,，,，中国销,售,售第一名,的,的可乐品,牌,牌，是年,青,青族群最,喜,喜爱的品,牌,牌之一。,2007,年,4,月正式成,为,为德克士,最,最重要的,战,战略合作,伙,伙伴。,卡夫是世,界,界第二大,食,食品公司,。,。为德克,士,士供应果,珍,珍饮品物,料,料。,美康食品,是,是世界最,大,大法式薯,条,条生产商,，,，供应德,克,克士薯条,产,产品。,渠道,与德克士合作的主要卖场,餐厅所在城市,乐购,上海、天津、沈阳、吉林,丹尼斯,郑州、安阳、洛阳、新乡、焦作、南阳、平顶山、济源,沃尔马,哈尔滨、贵阳,人人乐,天津、重庆,世纪华,上海、郑州,华润万,太原、西安,易初莲花,郑州、天津,标准化,的,的营销,连,连锁机,构,构，语,义,义上一,些,些机构,合,合作,行业竞,争,争结构,分,分析,1.,供应商,议,议价能,力,力弱,供应商,在,在整个,产,产业链,中,中扮演,着,着重要,角,角色。,供,供方主,要,要通过,其,其提高,投,投入要,素,素价格,与,与降低,单,单位价,值,值质量,的,的能力,，,，来影,响,响行业,中,中现有,企,企业的,盈,盈利能,力,力与产,品,品竞争,力,力。对,于,于西式,快,快餐行,业,业，供,应,应商主,要,要提供,的,的是鸡,肉,肉，蔬,菜,菜等农,产,产品。,对,对于我,们,们这样,的,的农业,大,大国，,这,这些原,材,材料来,源,源广泛,，,，各餐,厅,厅对于,供,供应商,有,有很大,的,的挑选,余,余地，,所,所以供,应,应商的,议,议价能,力,力弱。,在与供,应,应商的,合,合作中,，,，肯德,基,基提倡,“,“双,赢,赢理念,”,”。一,方,方面，,与,与广大,供,供应商,建,建立长,期,期合作,关,关系，,肯,肯德基,可,可以获,取,取高质,量,量的、,数,数量稳,定,定的肉,鸡,鸡产品,供,供应，,对,对其以,后,后在中,国,国的长,远,远发展,有,有了最,基,基本的,货,货源保,证,证；另,一,一方面,，,，对供,应,应商来,说,说，与,肯,肯德基,合,合作是,其,其产品,国,国内市,场,场多元,化,化发展,的,的一个,重,重要组,成,成部分,。,。使用,长,长期合,同,同，议,价,价能力,较,较弱。,2.,购买者,议,议价能,力,力弱,顾客的,议,议价能,力,力主要,从,从个体,顾,顾客和,团,团体顾,客,客来区,分,分。对,于,于西式,快,快餐这,样,样的行,业,业，主,要,要是针,对,对个体,顾,顾客来,说,说。购,买,买者主,要,要通过,其,其压价,与,与要求,提,提供较,高,高的产,品,品或服,务,务质量,的,的能力,，,，来影,响,响行业,中,中现有,企,企业的,盈,盈利能,力,力。,对于西式快,餐,餐这样的餐,饮,饮业行业，,一,一般餐厅都,有,有明码标价,，,，购买者一,般,般无议价能,力,力。,3.,潜在进入者,威,威胁程度高,进入壁垒低,市场需求大,导致越来越,多,多的潜在进,入,入者加入。,潜,潜在进入者,的,的威胁状况,取,取决行业进,入,入壁垒和原,有,有企业的反,击,击程度,如果进入壁,垒,垒高,原有企业反,击,击强烈,潜在进入者,难,难以进入该,行,行业,进入者的威,胁,胁就小。反,之,之,威胁大。决,定,定进入壁垒,大,大小的主要,因,因素有以下,几,几个方,面,:,规模经济、,产,产品差异化,、,、资金需求,、,、转换成本,、,、与规模经,济,济无关的成,本,本优势及经,验,验曲线。,西式快餐无,非,非就是汉堡,包,包，炸鸡之,类,类的东西，,产,产品差异化,低,低。在中国,市,市场上，除,了,了肯德基，,麦,麦当劳等几,家,家大品牌的,西,西式快餐连,锁,锁外，有很,多,多大大小小,的,的个体户经,营,营西式快餐,店,店。如果不,考,考虑快餐店,的,的规模，几,万,万元的资金,就,就可以开一,家,家快餐店。,所,所以，从它,的,的产品差异,化,化，资金需,求,求等方面来,看,看，快餐行,业,业的壁垒低,。,。另外，原,有,有快餐行业,的,的反击力是,很,很小的，除,非,非市场上出,现,现一家类似,于,于肯德基的,快,快餐店，那,样,样的话，肯,德,德基和麦当,劳,劳才会出现,反,反击。事实,上,上，在现在,的,的中国市场,，,，几乎不可,能,能出现这样,的,的情况。,综上，西,式,式快餐行,业,业的潜在,进,进入者威,胁,胁程度高,。,。,4.,替代品威,胁,胁程度高,顾客对快,餐,餐的需求,具,具有多样,性,性,从生理上,说,说,人们不愿,意,意长期重,复,复消费某,类,类食物,必须经常,变,变换口味,导致同一,快,快餐店的,消,消费忠诚,度,度较低,;,从经济学,的,的角度来,说,说,重复消费,一,一类食物,该食物的,边,边际效用,呈,呈现递减,最终将因,效,效用过低,而,而被替代,者,者所取代,。,。,对于西式,快,快餐，人,们,们通常选,择,择中式快,餐,餐作为其,替,替代品。,并,并且在中,国,国，人们,还,还是更倾,向,向于本土,化,化的食物,，,，即中餐,。,。在中国,，,，中式快,餐,餐品牌很,多,多，如真,功,功夫，兰,州,州拉面等,。,。所以人,们,们的选择,余,余地很大,。,。不管什,么,么原因，,一,一旦消费,者,者对西式,快,快餐失去,兴,兴趣，他,们,们会立马,转,转向别的,品,品种的食,物,物作为替,代,代品。,综上，西式快,餐,餐行业替代品,威,威胁程度高。,5.,本行业企业间,竞,竞争强度高,西式快餐行业,在,在中国最有名,，,，最有竞争力,的,的就是肯德基,和,和麦当劳。所,以,以，该行业主,要,要企业间竞争,就,就是肯德基和,麦,麦当劳的竞争,。,。,在这个行业里,，,，市场结构基,本,本属于双寡头,垄,垄断市场，根,据,据豪泰林选址,模,模型，两家企,业,业应该选择相,伴,伴选址在事实,上,上麦当劳和肯,德,德基的大部分,店,店址也确实是,毗,毗邻竞争经营,。,。毗邻竞争经,营,营是加剧竞争,的,的一种形式。,另,另外，虽然在,进,进人中国市场,之,之初，麦当劳,和,和肯德基的产,品,品同质性非常,强,强，在圆筒冰,激,激凌辣鸡翅、,鸡,鸡腿汉堡等同,类,类产品上进行,过,过直接的竞争,，,，但经过多年,的,的比拼，它们,并,并没有陷入同,质,质化的死拼中,，,，反而实现了,双,双赢。原因就,在,在于虽然它们,都,都视对方为最,直,直接和最重要,的,的竞争对手，,每,每一个策略、,每,每一项产品的,推,推出都要考虑,到,到对方的反应,，,，但是它们并,不,不盲目地去模,仿,仿对手，而是,利,利用产品差异,化,化这一工具来,进,进行竞争，如,今,今肯德基和麦,当,当劳之间的战,略,略差异已经越,来,来越明显。麦,当,当劳的新战略,是,是扩大目标客,户,户，主动地将,目,目标客户群由,传,传统的儿童、,家,家庭定位向更,有,有消费潜力的,年,年轻一族身上,延,延伸，这一行,为,为的直接战略,意,意图就是重新,强,强化麦当劳统,一,一品质、快速,服,服务的品牌特,质,质。而肯德基,则,则在加速本土,化,化的步伐，把,重,重点放在了加,速,速推出中国特,色,色浓郁的新产,品,品上，中国化,的,的趋势更加明,显,显，通过这种,国,国际化与本土,化,化结合的方式,来,来扩大它们的,吸,吸引力和利润,。,。麦当劳和肯,德,德基不同的竞,争,争战略是规避,强,强有力竞争的,途,途径。,综上,，,，我,们,们可,以,以看,出,出西,式,式快,餐,餐行,业,业的,竞,竞争,强,强度,高,高。,6,、政府,的,的作,用,用,首先,，,，政,府,府鼓,励,励快,餐,餐行,业,业的,发,发展,。,。因,为,为西,式,式快,餐,餐行,业,业可,以,以扩,大,大内,需,需、,增,增加,就,就业,、,、促,进,进国,民,民经,济,济发,展,展、,以,以及,满,满足,人,人民,生,生活,和,和繁,荣,荣市,场,场。,另,另外,，,，政,府,府制,定,定了,许,许多,餐,餐饮,管,管理,制,制度,来,来管,理,理和,规,规范,餐,餐饮,行,行业,。,。,主要,竞,竞争,产,产品,例,德克,士,士产,品,品的,价,价位,主食,鸡排,大,大亨,15.00,双椒,鸡,鸡腿,米,米汉,堡,堡,13.50,全虾,三,三明,治,治,12.50,超级,鸡,鸡腿,堡,堡,13.00,双鸡,堡,堡,11.50,咖喱,劲,劲香,腿,腿排,饭,饭,15.00,照烧,鸡,鸡肉,盖,盖饭,15.00,魔法,咖,咖喱,鸡,鸡块,饭,饭,13.00,副食,魔法,鸡,鸡块,10.50,香辣,鸡,鸡翅,7.50,脆皮,炸,炸鸡,7.50,主食,德,德克,士,士鸡,块,块,(6,块,)11.00,小包,薯,薯条,6.50,枫糖,红,红薯,角,角,5.50,消费,者,者去,快,快餐,店,店的,状,状况,不去,快,快餐,店,店的,原,原因,消费,者,者行,为,为态,度,度,消费,动,动机,现在,随,随着,人,人们,生,生活,节,节奏,的,的加,快,快，,再,再加,上,上它,的,的产,品,品国,际,际化,，,，人,们,们追,求,求快,捷,捷州,的,的同,时,时又,要,要求,时,时尚,且,且良,好,好的,环,环境,消,费,费,者,者,一,一,：,：,“,“,很,很,多,多,时,时,候,候,逛,逛,街,街,逛,逛,累,累,了,了,想,想,找,找,个,个,舒,舒,适,适,的,的,地,地,方,方,休,休,息,息,一,一,下,下,，,，,快,快,餐,餐,店,店,一,一,般,般,都,都,恰,恰,巧,巧,在,在,那,那,里,里,就,就,顺,顺,便,便,进,进,去,去,坐,坐,坐,坐,，,，,免,免,不,不,了,了,会,会,点,点,一,一,些,些,东,东,西,西,了,了,。,。,”,”,消,费,费,者,者,二,二,：,：,“,“,那,那,个,个,在,在,现,现,在,在,的,的,中,中,国,国,已,已,经,经,很,很,普,普,通,通,了,了,，,，,关,关,键,键,是,是,人,人,家,家,的,的,环,环,境,境,搞,搞,的,的,好,好,，,，,而,而,恰,恰,恰,恰,是,是,我,我,们,们,的,的,一,一,些,些,餐,餐,厅,厅,饭,饭,馆,馆,弄,弄,的,的,太,太,脏,脏,了,了,，,，,谁,谁,不,不,想,想,