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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第三节 关注合理营养和食品安全,一、合理营养,1,、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花可能的原因是（）。,A,A.,没吃早饭，出现低血糖现象,B.,天气太热,C.,没写完作业，怕老师批评,D.,上课想睡觉,2,、婷婷同学不爱吃蔬菜。她认为每天只要多吃些水果，不一定要吃这些较粗又没味道的东西。（）,蔬菜,维生素,纤维素,水果,利 于,排便通畅,缺乏维生素,C,3,、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（）。,D,A.,进行高强度的体育运动,B.,到药店买减肥药,C.,尽量少吃或不吃食物,D.,适当的体育锻炼加合理膳食,4,、合理营养是指（）。,A、,满足人体每天对能量的需要,B、,满足人体每天对营养物质的需要,C、,满足青少年生长发育的需要,D、,满足人体每天对能量和营养物质的需要,D,中国居民“平衡膳食宝塔”,从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例,5,、（1）每天人摄取最多的食物应是含（）较多的食物。摄取最少的食物应是含（）较多的食物。,C,D,B,三,四,A.,维生素,B.,蛋白质,C.,糖,D.,脂肪,（,2,）青少年每天应比成年人多摄取含（）较多的食物，即金字塔由,下到上第,、,层的食物。,五,二,（,3,）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第,层的食物，适当多吃第,层的食物。,1、一日三餐，按时进餐，每餐的动、植物性食品要搭配合理、饮食多样化，不偏食，不挑食。,2、一日三餐的能量比是3：4：3,3、正处于生长发育时期的中小学生，一定要养成良好的饮食习惯，注意节制饮食，不要暴饮暴食。,合理营养,营养,不良,過胖,過輕,缺乏,合理膳食是指能够满足人体对,_,和,_,需要的膳食。,除下列哪项外，均是符合营养卫生和饮食卫生要求的确好习惯：（）,A,、食物多样化，不挑食,B,、不暴饮暴食，按时进餐,C,、饭后应加强体育运动，以助消化,D,、讲究食物营养成分的搭配,营养,能量,C,二、食品安全,6,、在清洗蔬菜时，要尽量浸泡12小时，这是为了（）。,B,A.,让蔬菜吸足水,B.,去掉蔬菜表面的农药,C.,节约用水,D.,使蔬菜更脆些,7,、到农贸市场买鲜肉时需要关注的主要问题是（）。,B,A、1、2；,B、2、4；,C、3、4；,D、3、5,1、保质期 2、颜色气味 3、添加剂,4、检疫部门印章,5、厂家地址,8,、下列叙述中，错误的一项是（）。,A.,每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱,B.,已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用,C.,饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能,D.,鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多,发芽的马铃薯和毒蘑菇等,别大意，不能吃有毒的食品,B,9,、对发霉的食物正确的处理方法是（）,A,、倒掉,B,、喂养家禽、家畜,C,、高温消毒后再吃,C,、洗去或切去有霉的部分后再吃,A,厨具和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品！,10,、伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意下列哪一项？（）,A.,饼干的名字,B.,饼干的生产日期,C.,饼干的成分,D.,饼干的生产厂家,C,关注食品包装上,营养成分,添加剂,生产日期,生产厂家,厂家地址等,保质期,11,、下列是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题：,品名：,火腿肠,配料：,精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉、白沙糖、食盐、食用香精、磷酸盐、山梨酸钾、亚硝酸钠,净含量：,150g,生产日期：,2005 05 22,保质期：,25,以下,6,个月,贮存指南：,避免日晒、置阴凉干燥处,生产厂家：,食品有限公司,地址：,市,路,号,（,1,）在购买该火腿肠时，从食品安全的角度考虑，,应首先关注包装袋上的,。,生产日期和保质期,（,2,）真空包装的原因,，,误食胀袋的火腿肠可能引起,中毒。,（,3,）火腿肠中含有丰富的,，它是构成人体细胞的重要物质，该食物被食用后在人体中,最终消化成的产物是,。,（,4,）为了增强营养，在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生。如在食,盐中加碘可以有效地预防,的,发生，铁强化酱油的推广使儿童,发病率明显下降。,抑制细菌在食物中繁殖,细菌性,蛋白质,氨基酸,地方性甲状腺肿,缺铁性贫血,12,、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请作出科学评价。,不科学。,虫眼,蔬菜长虫后又打了农药,虫子没有被农药杀死,净,透,分,消,密,食品安全,食品安全,1、许多饮料中都含防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而热量高，中小学生经常饮用这样的饮料不利身体健康，所以，最好的饮料是白开水。,2、养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。,食品安全,3、生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。,4、选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。,5、尽量少吃时间长的剩饭、剩菜，如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。,食品安全,6、不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生桲荠等。,7、不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。,8、尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，因这类食品含较多的污染物。,A,级,AA,13,、绿色食品是指（）,产品的原料必须是绿色植物,产品原料的生产过程符合生产技术标准,产品原料的产地符合环境质量标准,产品的加工、包装和储运符合国家相关标准,A,、,B,、,C,、,D,、,D,食谱,种类及比例,鸡 块,炒芹菜,煮鸡蛋,米 饭,鸡 50克,芹菜100克,鸡蛋 40克,稻米150克,食谱,种类及比例,炒白菜,烧茄子,炖 鸡,米 饭,白菜100克,茄子 90克,鸡 30克,稻米 70克,食谱一,食谱二,我們該進食多少？,這要看我們每天用多少能量。,每日所用能量,(KJ),男性,女性,兒童,8,歲,8800,8800,青少年,15,歲,12600 9600,成人,做文職,11500 9450,成人做粗重工作,20000 12600,懷孕女性,10000,授乳中的母親,11300,身體所用能量是以千焦耳量度,(KJ),什么样的食谱才比较合理呢？,主食：150克,蔬菜：100克,肉 ：50克,蛋 ：40克,为肥胖者设计的午餐食谱,食谱,种类及比例,主要营养成分,标准,炒白菜,烧茄子,炖 鸡,米 饭,白菜100克,茄子 90克,鸡 30克,稻米 70克,能量：,1356.4千焦,蛋白质：,13.57克,钙：67毫克,铁：2.24毫克,锌：5.1毫克,V,A,：14.4,毫克,V,B1,：0.175,毫克,V,B2,：0.159,毫克,V,C,：32.5,毫克,3793,27.8,296,5.6,5.6,296,0.46,0.46,22.2,价格=1.5元,为,某位,家长设计一份午餐（或早餐）食谱,要求：,1、用,PowerPoint,做或做成网页形式，交光盘或软盘或打印件。,2、价廉物美，图文并茂，拍照片，亲自烹饪，家长写意见，自己写感想。,4月,8,日（第九周星期一）交,
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