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,小,宝,机器人主题餐厅,林平编著,01,目录,CONTENT,餐饮,行,行业,现,现状,分,分析,主题,餐,餐厅,IP,场景,财务,分,分析,营销,策,策略,02,04,06,03,05,主题,餐,餐厅,智,智能,化,化方,案,案,合作,模,模式,Part1,餐饮,行,行业,现,现状,分,分析,餐饮,行,行业,现,现状,分,分析,根据,国,国家,统,统计,局,局的,数,数据,显,显示,，,，截,至,至2014年,年,年底,，,，我,国,国餐,饮,饮行,业,业的,收,收入,为,为4120.20,亿,亿元,，,，法,人,人企,业,业数,为,为26,634个,，,，营,业,业面,积,积为5,555.80,万,万平,方,方米,，,，从,业,业人,数,数为2,345,474人,。,。,根据,国,国家,统,统计,局,局显,示,示，2014,年,年我,国,国限,额,额以,上,上正,餐,餐服,务,务行,业,业年,度,度营,业,业额,达,达3,393.60亿,元,元（,限,限额,以,以上,餐,餐饮,企,企业,是,是指,年,年营,业,业总,收,收入200万,元,元以,上,上，,年,年末,从,从业,人,人员40,人,人以,上,上）,，,，在,过,过去,五,五年,内,内的,几,几何,平,平均,增,增长,率,率为8.66%，,呈,呈现,平,平稳,的,的长,趋,趋势,。,。,餐饮行,业,业现状,分,分析,截至2014,年,年6月,，,，我国,大,大众化,餐,餐饮占,全,全国餐,饮,饮市场,的,的80%，“,商,商务部,”,”在以,上,上指,导,导意见,中确,定,定了将,大,大众化,餐,餐饮占,全,全国餐,饮,饮市场,的,的85%以上,的,的发展,目,目标。,餐厅现,状,状分析,1,6,2,3,4,5,如何解,决,决用工,问,问题？,如何提,高,高整体,形,形象？,如何提,高,高服务,品,品质？,如何增,加,加营业,收,收入？,如何降,低,低营运,成,成本？,怎样提,高,高管理,效,效率？,餐前排,队,队、点,餐,餐后等,菜,菜、结,账,账买单,等,等过程,枯燥无,聊,聊,呼叫服,务,务,响应慢,，过程,令,令人尴,尬,尬,菜品让,人,人眼花,缭,缭乱，,食,食客,无从选,择,择,无法获,取,取感兴,趣,趣的,周边服,务,务,信息,优惠券,与,与积分,使用不,方,方便,餐厅现,状,状分析,小宝,餐厅直,击,击痛点,媒体化,小宝机器人屏幕菜单投影，,LED,屏广告与互动。,娱乐化,线上线下留言，吐槽，来自星星的你爱意表白。,场景化,四种,IP,场景，打造身临其境的消费体验。,智能化,微信、淘点点、,APP,点菜、智能排队、用餐提醒，,LED,屏与语音叫号取餐等。,Part2,主题餐,厅,厅,IP,场景,小宝机,器,器人主,题,题餐厅,四大主,题,题,IP,主题场,景,景,在穿越,时,时空，,你,你可以,带,带上,VR,设备，,和,和你喜,欢,欢的歌,星,星一起,唱,唱歌，,到,到世界,各,各地去,旅,旅游，,穿,穿越时,间,间和空,间,间的束,缚,缚，去,体,体验,这里是,热,热带雨,林,林，装,饰,饰上带,有,有明显,的,的热带,风,风格，,在,在椰林,里,里，在,原,原始森,林,林的小,木,木屋，,吃,吃着绿,色,色农产,品,品和许,多,多家里,吃,吃不到,的,的热带,食,食品,和小宝,一,一起去,探,探索太,空,空，体,验,验太空,行,行走的,乐,乐趣，,和,和机器,人,人一起,合,合影，,随,随手就,可,可以摸,到,到星星,，,，在太,空,空舱吃,饮,饮，喝,太,太空饮,料,料，看,太,太空植,物,物，,鱼儿在,身,身边游,来,来游去,，,，世界,是,是蓝色,的,的，眼,睛,睛里的,一,一切都,清,清新明,快,快，有,蓝,蓝蓝的,海,海水和,蓝,蓝色的,鲸,鲸鱼（,我,我,A,B,C,D,穿越时,空,空,热带雨,林,林,太空漫,步,步,海洋世,界,界,IP,主题场,景,景设计,&,热带雨,林,林,1,IP,主题场,景,景设计,&,太空漫,步,步,2,各种女,神,神,style,的装修,风,风格，,与,与众不,同,同的,LED,展，魔,幻,幻的色,彩,彩与灯,光,光,.,利用女,生,生爱秀,朋,朋友圈,的,的小心,思,思，进,行,行无声,的,的二次,传,传播。,IP,主题场,景,景设计,&,穿越,时,时空,3,IP,主题,场,场景,设,设计,&,海洋,世,世界,穿越,时,时光,海洋,世,世界,4,2,4,透明,全息,式,式,厨房,Part3,主题,餐,餐厅,智,智能,化,化方,案,案,顾客,关,关心,的,的,八大,餐,餐厅,消,消费,问,问题,问：,如,如何,把,把目,标,标客,户,户与,经,经营,目,目标,对,对接,？,？,如何,用,用目,标,标客,户,户最,容,容易,接,接受,的,的方,式,式实,现,现销,售,售最,大,大化,？,？,问：,食,食品,卫,卫生,吗,吗？,C,Clickheretoaddyourtitle,A,B,原材,料,料展,示,示,进货,台,台账,智能,云,云屏,问：,需,需要,排,排队,吗,吗？,答：,APP,、微,信,信公,众,众号,、,、淘,点,点点,提,提前,预,预订,，,，落,座,座二,分,分种,内,内上,餐,餐。,问：,不,不知,道,道吃,什,什么,怎,怎么,破,破？,答：,根,根据,年,年龄,、,、性,别,别、,历,历史,点,点餐,数,数据,智,智能,推,推荐,。,。,问：,BOSS,，打,个,个折,吧,吧？,答：,会,会员,积,积分,与,与折,扣,扣管,理,理。,问：,如,如何,保,保持,身,身材,？,？,答：,身,身体,各,各项,数,数据,测,测量,。,。菜,谱,谱智,能,能推,荐,荐，,营,营养,成,成份,列,列表,。,。热,量,量、,卡,卡路,里,里。,问：,第,第一,次,次来,，,，会,不,不会,浪,浪费,啊,啊？,答：,根,根据,人,人数,、,、份,量,量等,信,信息,，,，实,时,时跟,踪,踪点,菜,菜数,量,量并,进,进行,必,必要,提,提示,，,，防,止,止浪,费,费。,问：,支,支付,方,方便,吗,吗？,答：,银,银联,卡,卡、,微,微信,、,、支,付,付宝,、,、园,区,区一,卡,卡通,、,、快,钱,钱等,。,。,问：,线,线上,订,订餐,都,都有,哪,哪些,渠,渠道,？,？,答：,微,微信,、,、支,付,付宝,公,公众,账,账号,、,、百,度,度知,道,道号,、,、官,网,网、,APP,等。,互联,网,网智,能,能型,餐,餐厅,关,关键,节,节点,01,预约,点,点餐,排队,候,候餐,自助取餐,买单支付,02,04,03,小宝机器,人,人内置应,用,用,1,2,3,4,5,6,菜单管理,优惠券管,理,理,信息推送,积分管理,数据统计,统一账号,管,管理,小宝机器,人,人餐厅应,用,用场景,迎宾,娱乐互动,智能点餐,送餐,结账买单,机器人餐,厅,厅迎宾场,景,景,人脸识别,小宝显示,屏,屏上不时,显,显示的人,脸,脸照片吸,引,引不少参,观,观者的目,光,光。,会员自动,识,识别系统,。,。在我们,餐,餐厅注册,的,的会员，,走,走进餐厅,大,大门的时,候,候，小宝,屏,屏幕上,3D,深度摄像,机,机会自动,识,识别会员,身,身份，并,在,在屏幕上,显,显示该会,员,员贩姓名,、,、积分、,可,可获折扣,等,等相关信,息,息。如果,餐,餐厅内座,位,位已满，,小,小宝还可,以,以帮助会,员,员自动排,队,队。,机器人餐,厅,厅互动娱,乐,乐场景,机器人会,听,听、会说,、,、会学习,、,、会感知,等,等，能与,大,大、小朋,友,友进行沟,通,通与互动,。,。,同时；可,将,将与顾客,互,互动照片,传,传至千里,云,云端，尔,后,后传到顾,客,客的手机,客,客户端上,。,。,照片分享Facebook,、,、微博、,微,微信、QQ空间分,享,享和Flickr,等,等，一瞬,间,间将,“,路转粉,”,刷出天际,。,。,小宝机器,人,人主题餐,厅,厅,关键节点,&,预约点餐,机器人点,餐,餐,远程手机,自,自助领,号,机器人小,宝,宝点餐，,智,智能,T,型云屏、,微,微信二维,码,码、淘点,点,点、百度,外,外卖、饿,了,了么,微信、短,信,信、提前,提,提醒,智能排队,候,候餐,小宝机器,人,人主题餐,厅,厅,关键节点,&,取餐,餐品配好,后,后，餐厅,广,广播和取,餐,餐显示屏,上,上都会有,提,提示信息,，,，并且有,手,手机上也,有,有取餐提,示,示，您只,要,要到取餐,窗,窗口前扫,二,二维码就,可,可以成功,取,取餐。,小宝机器,人,人主题餐,厅,厅,&,智能餐柜-秒取餐,系,系统,用户提前,在,在速位APP或者,微,微信端完,成,成点餐支,付,付后，餐,厅,厅即可收,到,到订单、,进,进行配餐,，,，餐柜会,自,自动发送,取,取餐号或,二,二维码到,用,用户手机,上,上，凭借,餐,餐号（二,维,维码）用,户,户餐柜所,在,在地后可,到,到餐柜自,取,取食物。,小宝机器,人,人主题餐,厅,厅,关键节点,&,买单支付,支付,1,微信支付,2,银联卡,3,会员卡,4,支付宝,5,快钱,Part4,餐厅智能,解,解决方案,Part5,财务分析,有关建议,相关对策,评估分析,互联网智,能,能餐厅,小宝,VS,传统餐厅成本,分,分析表,小宝,VS,传统餐厅,项目类型,传统餐厅,互联网智能餐厅,小宝,项目,金额,备注,金额,备注,一、营业收入,600,000.00,建筑面积约为,150,600,000.00,建筑面积约为,150,二、营业成本,工资,89,000.00,前厅按,14,人,*3500,；后厨按,10,人,*4000,37,500.00,前厅按,5,人,*3500,；后厨按,5,人,*4000,租金,60,000.00,按每平方,300,元估算,60,000.00,按每平方,300,元估算,原材料,280,000.00,280,000.00,三、营业毛利,53.00%,53.00%,四、营业费用,水电气（燃料）,15,000.00,15,000.00,员工宿舍,10,000.00,按男女生各一套大房,5,000.00,按男女生各租一套小房,设备折旧费,4,000.00,4,000.00,装修折旧,3,000.00,3,000.00,职工福利,7,200.00,3,000.00,税费,2,000.00,2,000.00,物业管理费,2,250.00,按每平方,15,元估算,2,250.00,按每平方,15,元估算,五、营业利润,127,550.00,188,250.00,小宝机器人主,题,题餐厅,&,盈利模式,行业解决方案,招商模式,联合运营,独立运营,提供餐饮行业,的,的一揽子解决,方,方案。解决行,业,业痛点。,引入深圳乃至,全,全国有一定知,名,名度与市场占,有,有率的品牌，,由,由其独立开发,与,与运作,小宝机器人餐,厅,厅。,保千里与连锁,餐,餐饮品牌成立,合,合资公司，共,同,同运作,机器人主题餐,厅,厅品牌，以直,营,营与加盟方式,进,进行扩张。,以,小宝机器人主,题,题餐厅为载体,，,，品牌化运作,，,，建立样板店,后,后向全国扩张,。,。,小宝机器人主,题,题餐厅,&,无形资产价值,分,分析,品牌建设体系,文化,营销,价值,产品,服务,自有品牌建设体系,01,、建立保千里,自,自有,小宝,机器人主题餐,厅,厅为中心的品,牌,牌营销体系。,02,、把企业文化,、,、产品、服务,与,与公司的营销,手,手段与企业价,值,值的展现相结,合,合，通过餐饮,的,的方式深记得,地,地渗透到消费,者,者的心中。,03,、让来,小宝机器人主,题,题餐厅用餐的,消,消费者明确、,清,清晰地识别并,记,记住公司自有,品,品牌的利益与,个,个性，通过主,题,题餐厅的模式,、,、最终产生品,牌,牌价值，形成,无,无形资产。,01,02,04,03,05,小宝机器人主,题,题餐厅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