认识健康

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2020/2/5,#,2024/11/18,1,第一讲：认识健康,湖南人文科技学院体育科学系,张劲松,第,1,页,/,共,30,页,2024/11/18,2,本讲主要内容,一、何谓健康？,二、健康模式是动态的！,三、健康模式三维观,四、健康四大基石,五、健康的八大要素,六、健康的,10,条标准,七、健康的具体表现,八、大学生应树立的健康观,第,2,页,/,共,30,页,2024/11/18,3,一、何谓健康？,无病、无残、无伤；,“,健康,”,的英文,health,源于公元,1000,年英国，其主要的含义,condition of a person,s body or mind,State of being well and free from illess,人体各器官系统发育良好，功能正常，体质健壮，精力充沛，而且具有劳动效能的状态。通常用人体测量、体格检查和各种生理指标来测量。,辞海,第,3,页,/,共,30,页,2024/11/18,4,一、何谓健康？,健康不仅是免于疾病和虚弱，而是保持身体上、精神上和社会各方面都完美的状态；,1948 WHO,（,World Health Organization,）,宪章,健康不仅仅是没有疾病或不虚弱，而是包括身体、心理和社会适应等方面的良好状态。,1978 WHO,“,阿拉木图,”,宣言；,健康应包括躯体健康、心理健康、社会适应良好和道德健康；,1990 WHO,第,4,页,/,共,30,页,2024/11/18,5,一、何谓健康？,身体、心理、社会、道德健康的内含解释,身体健康,指人在生物学方面的健康，即机体完整或功能完善。,心理健康,指人的内心世界丰富充实，处事态度和谐安宁，与周围环境保持协调。,社会健康,（社会适应良好）指一个人的外显行为和内在行为都能适应复杂的社会环境变化，能为他人所理解，为社会所接受，行为符合社会身份，能与他人保持正常的人际关系。,道德健康,指不能损害他人利益来满足自己的需在，能按照社会认可的道德行为规范准则约束自己及支配自己的思维和行为，具有辨别真伪、善恶、荣辱的是非观念与能力 。,第,5,页,/,共,30,页,2024/11/18,6,二、健康模式是动态的！,神灵医学模式,生命系神所赐，患病是神灵的惩罚。,自然医学模式,毕达哥拉斯：生命由土、气、水、火四元素组成。,生物医学模式,躯体结构和功能完好作为健康的唯一标志。,（一维模式）,生物,心理,社会医学模式,身体、心理保持健康的状态，并具有良好的社会适应能力。,（三维模式）,第,6,页,/,共,30,页,2024/11/18,7,三、健康模式的三维观,第,7,页,/,共,30,页,2024/11/18,8,四、健康四大基石,（,1992,年,WHO,维多利亚宣言,合理膳食,“,一、二、三、四、五，红、黄、绿、白、黑,”,适量运动,进行快速步行等有氧运动,生活规律,保证生活规律,心理平衡,保持心理平衡,第,8,页,/,共,30,页,2024/11/18,9,四、健康四大基石,（,1992,年,WHO,维多利亚宣言,合理膳食,1,、一袋牛奶；,2,、,250,克碳水化合物；,3,、三份蛋白：瘦肉,1,两或鸡蛋,1,个、豆腐,2,两、鱼虾,2,两；,4,、四句话：有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱；,5,、每日食用,500,克新鲜水果；,6,、红：红酒；,7,、黄：黄蔬菜（十字花科如,花菜,）；,8,、绿：绿茶、绿色植物；,9,、白：燕麦、,荞麦,；,10,、黑：黑木耳。,第,9,页,/,共,30,页,2024/11/18,10,五、健康的八大要素（,NEWSTART,新起点）,1,、营养,(Nutrition),在日常生活中要保持营养平衡，要多吃粗粮、杂粮和新鲜蔬菜，饮食上注意低盐、低糖、低脂；并且控制主食量。,2,、锻炼,(Exercise),根据自已的身体健康状况和条件，选择一、两种适合的方式进行锻炼并持之以恒；,3,、喝水,(Water),每天要喝足够量的清洁水，最好养成清晨喝一杯凉开水的习惯；,4,、阳光,(Sun),经常到户外活动，接受自然光线的照射；,第,10,页,/,共,30,页,2024/11/18,11,五、健康的八大要素（,NEWSTART,） 新起点,5,、节欲,(Temperance),节制物欲与色欲，抵制金钱，美色的诱惑，在日常交际中做到不抽烟、少喝酒，拒绝赌博；,6,、空气,(Air),到大自然中去尽情地呼吸新鲜空气；,7,、休息,(Rest),要有充足的睡眠，脑力劳动者要有一定的体力劳动和体育锻炼来调剂；,8,、信念,(Trust),要树立正确的人生观，快乐勇敢地面对困难，面对生活。,第,11,页,/,共,30,页,2024/11/18,12,六、健康的,10,条标准,1,、有充沛的精力，能从容不迫地应付日常生活和工作压力而不感到紧张；,2,、处事乐观，态度积极，乐于承担责任，事无巨细，不挑剔；,3,、善于休息，睡眠良好；,4,、应变能力强，能适应外界环境的各种变化；,5,、能抵抗一般性的感冒和传染病；,第,12,页,/,共,30,页,2024/11/18,13,六、健康的,10,条标准,6,、体重适当，身体匀称，站立时头、肩、臀的位置协调；,7,、反应敏锐，眼睛明亮，眼睑不发炎；,8,、头发有光泽，无头屑；,9,、牙齿清洁、无空洞、无痛感、无出血现象，牙龈颜色正常；,10,、肌肉和皮肤富有弹性，行走轻松自如。,第,13,页,/,共,30,页,2024/11/18,14,七、健康的具体表现：,WHO,（,NEW,）,五快,（机体健康）,1,、吃得快：,进餐时，有良好的食欲，不挑食，不偏食，吃主餐时津津有味；,2,、便得快：,一旦有便意，能很快排泄完大小便，而且感觉良好；,3,、睡得快：,有睡意，上床后能很快入睡，且睡得好，醒后头脑清醒，精神饱满；,4,、说得快：,思维敏捷，口齿伶俐；,5,、走得快：,行走自如，步履轻盈。,第,14,页,/,共,30,页,2024/11/18,15,七、健康的具体表现：,WHO,（,NEW,）,三良好,（精神健康）,1,、良好的个性人格,：情绪稳定，性格温和，意志坚强，感情丰富，胸怀坦荡，豁达乐观；,2,、良好的处事能力,：观察问题客观现实，具有良好的自控能力，能适应复杂的社会环境；,3,、良好的人际关系,：助人为乐，与人为善，对人际关系充满信心。,第,15,页,/,共,30,页,2024/11/18,16,八、大学生应树立的健康观,1,、正确认识,“,健康,”,的内涵，追求身心全面健康。,2,、明白一个人的健康状况不是永远不变的，而是处于动态变化之中。即,健康 第三状态,（亚健康）, 疾病, ,3,、明白一个人的健康状况虽受遗传变异、营养条件，学习生活环境和生活规律等诸多因素影响，但其中最有效的因素则是科学、经常的,体育锻炼,。,第,16,页,/,共,30,页,2024/11/18,17,附录：中国十大健康食品,1,、大豆（豆浆、豆奶等）,2,、十字花科蔬菜,3,、牛奶、酸奶,4,、番茄,5,、海鱼,6,、黑木耳等菌菇类,7,、绿茶,8,、荞麦,9,、禽蛋蛋白,10,、胡萝卜,第,17,页,/,共,30,页,2024/11/18,18,1,、大豆（豆浆、豆奶等）,豆类食品含丰富的优质蛋白质（,30%,45%,）、不饱和脂肪酸（占大豆脂肪的,85%,）、钙（,426,克,/100,克）和,B,族维生素，因而被誉为,“,植物肉,”,。大豆中的豆固醇和畜禽肉等动物性食品不同，可降低血清总胆固醇，使低密度脂蛋白胆固醇下降。此外，大豆富含钾，对心血管健康有益，还有含量丰富的异黄酮，对防治骨质疏松、阻断和抑制癌的发生也有良好的作用。经常吃豆类食品，避免吃过多肉类，不但可补充多种维生素，而且可避免肉类对人体健康的不利影响。但大量摄入豆类食品可出现胀气，而食用加工之后的品种，如豆浆、豆奶等，则可避免。,第,18,页,/,共,30,页,2024/11/18,19,2,、十字花科蔬菜,花椰菜（即花菜）、西兰花、卷心菜、白菜等属此类，它们含有较多维生素,C,、胡萝卜素，如花菜、西兰花中维生素,C,含量达,50,60,毫克,/100,克，西兰花中胡萝卜素含量高达,7210,微克,/100,克。十字花科蔬菜中，钙、钾、钠、铁等碱性元素含量丰富，属碱性食物，在维持体内酸碱平衡中起重要作用。此外，十字花科蔬菜还含有大量膳食纤维，是人体膳食纤维的重要来源之一。十字花科蔬菜含有的异硫氰酸盐在维护人体健康中有重要作用，如有助于阻止肺、乳腺、食管、肝、小肠、结肠、膀胱等部位癌症的发生。,第,19,页,/,共,30,页,2024/11/18,20,3,、牛奶、酸奶,奶类含丰富的优质蛋白质、多种维生素和矿物质，是,天然钙质的最好来源,（,100,毫克,/100,克鲜奶），而且钙的消化吸收率较高。经常饮用适量牛奶，可以提高儿童、青少年的骨密度，减缓老年人骨质丢失速度。我国居民膳食中较易缺乏的两种维生素,维生素,A,和维生素,B2,，牛奶中含量也很丰富。酸奶营养成分和鲜奶相近，但其中约,30%,的乳糖被分解，故对于乳糖不耐受者特别适合。酸奶还可增加胃内的酸度，增强胃消化酶的活性，抑制肠道大肠杆菌的生长。酸奶饮用时不宜过分加热，否则可使蛋白质结块，降低原有的保健作用。,第,20,页,/,共,30,页,2024/11/18,21,4,、番茄,番茄除了一般蔬菜的营养特点，如含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还富含番茄红素。番茄红素属于类胡萝卜素，每,100,克番茄汁或番茄酱中含,0.8,1.2,克番茄红素，加热后含量更高。,每,100,克番茄含维生素,C20,毫克，,且可生吃，避免因烹调加热导致维生素,C,损失。番茄红素是较强的抗氧化剂，抑制脂质过氧化作用比,B,胡萝卜素、维生素,E,，可改善老年性黄斑变性。调查结果表明，人体血浆中番茄红素的含量越高，多种癌症、冠心病的发病率越低。,第,21,页,/,共,30,页,2024/11/18,22,5,、海鱼,鱼类具有较高的营养价值，不仅蛋白质含量高，易于消化吸收，而且脂肪中不饱和脂肪酸占,80%,以上，保健功效显著。海鱼脂肪中主要含有两种脂肪酸，,一种是,DHA,，与人的大脑生长发育，视网膜功能关系非常密切；,另一种是,EPA,，可降低血小板凝集，防止动脉粥样硬化和血栓的形成，并降低甘油三酯和极低密度脂蛋白胆固醇的水平。海鱼中钙、钠、氯、钾、镁等含量较多，且富含碘、维生素,B2,、烟酸等。,第,22,页,/,共,30,页,2024/11/18,23,6,、黑木耳等菌菇类,菌菇类食物味道鲜美，历来受欢迎。从营养价值看，菌菇类食物除含有较多的风味成分，如氨基酸、锱醇类以及,5,鸟苷酸、谷氨酸钠等外，还含有较多的矿物质或维生素，如黑木耳中含钙、香菇中含维生素,B2,等。研究发现，黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝作用，有助于防治动脉硬化症，还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用，以及具有抗肿瘤活性，对癌细胞有抑制力。,第,23,页,/,共,30,页,2024/11/18,24,7,、绿茶,绿茶中的茶多酚具有重要的保健作用。,茶多酚,约占茶叶干重的,36%,，是茶叶的主要保健功能成分。茶多酚在预防心血管疾病、癌症，抑制病毒、抗细菌毒素、减肥、增强人体生理功能方面都有良好作用。茶多酚可与铁形成不溶性的复合物，因此在进餐、服用补铁制剂时不宜饮茶。氢氧化铝、阿托品、阿司匹林等药也不宜用茶水送服。,第,24,页,/,共,30,页,2024/11/18,25,8,、荞麦（燕麦）,荞麦是粮谷类食物，碳水化合物含量（,72%,）较高，脂肪仅占,2.5%,，蛋白质含量较高。荞麦含有丰富的亚油酸、柠檬酸，还有较多的,膳食纤维,，在防治高血压及心血管疾病中有良好作用。,第,25,页,/,共,30,页,2024/11/18,26,9,、禽蛋蛋白,鸡蛋、鸭蛋等禽蛋中除不含维生素,C,外，几乎含有人体必需的所有营养素。每,100,克蛋类含蛋白质,12,15,克，氨基酸组成和比例适合，而且赖基酸、蛋氨酸组成和比例适合，而且赖氨酸、蛋氨酸含量丰富，是完全蛋白质。脂肪、卵磷脂和胆固醇，几乎全部集中在蛋黄中。不过，除有高脂血症倾向者外，一般健康人食用鸡蛋时，蛋白蛋黄都要吃，蛋黄中有较多的维生素,A,、维生素,B1,、维生素,B2,、维生素,D,等，这些营养素在日常膳食中容易缺乏。,第,26,页,/,共,30,页,2024/11/18,27,10,、胡萝卜,每,100,克胡萝卜含有胡萝卜素,1.35,毫克，且其含量顶部比下部高，外围比髓中高，肉厚芯小的胡萝卜含胡萝卜素较多。胡萝卜可生吃，也可炒食、煮食，油脂有助于胡萝卜素的吸收和利用。中医认为，胡萝卜味甘、性平，有补中下气，调肠胃、安五脏等功效。胡萝卜含挥发油，有促进消化作用，还可降血压、抗炎、抗过敏等。,第,27,页,/,共,30,页,2024/11/18,28,红酒,天然的血管扩张剂,法国矛盾现象（,FRENCH PARADOX,）,红酒中所含的白藜芦醇（,resveratrol),抗氧化物质可降低,LDL,胆固醇，并降低罹患冠状动脉心脏病的危险。,红酒比白酒所含的白藜芦醇较多，是因为它发酵过程中葡萄皮还在。,第,28,页,/,共,30,页,2024/11/18,29,健康自测,1,、,1,个月内体重的增减不超过,3,千克；,2,、每天体温波动不超过,1,；,3,、心率每分钟,72,次左右；,4,、每分钟呼吸次数为,16-20,次；,5,、每日进食量不超过,1000,克，不低于,200,克；,6,、大便定时，每天,1-2,次，,3,天以上不大便或一天,4,次以上者为不正常；,7,、,24,小时尿量在,1500ml,左右，超过,2500ml,或者少于,500ml,为不正常；,8,、睡眠维持在,6-8,小时，超过,10,小时或不足,4,小时为不正常。,评价：,1,项，应找医生进行咨询，排除某些疾病；,2,项，可能患有某种疾病，应到医院进行全面的体格检查；,3,项以上，肯定患有某种疾病，应立即到医院就诊。,第,29,页,/,共,30,页,2024/11/18,30,The end,第,30,页,/,共,30,页,