咖 啡 的 世 界

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,让我们一起来了解咖啡的世界。,一 咖啡的定义：,二 咖啡的故事：,三 咖啡的历史：,四 咖啡的品种：,五 咖啡的分布：,咖 啡 的 世 界,咖啡文化的定义,在,咖啡的饮用风靡全球之后，我们不得不关注咖啡文化流行与演变的根本原因。无论在美国、澳大利亚、新西兰，还是在亚洲的日本与中国，人们每当提起咖啡的时候总是不忘其文化。,很,多人把“咖啡文化”理解为咖啡文学，或是与咖啡有关的情感故事、奇人异事等，相当多的人以为咖啡的口味最大的特点是又苦又涩”，因此总把咖啡与失恋联系起来你。其真正好的咖啡不应该是很苦的，更不应该是涩的。过度的苦通常是因为带有焦糊的味道，涩的味道也是在制作任何咖啡的时候必须要避免的。,定义：咖啡文化，是人们有关咖啡的所有认识和知识，加工与制作技巧，包括饮用方法和引用习惯等的总和。这既包含某种特定的咖啡饮料的饮用方式、饮料制作技巧等，当然也少不了独特的咖啡生活习惯、引用时间与环境等。,咖啡的故事,关于人类最招发现咖啡的历史没有文字记载，留存于世的只有各种各样的传说。虽然没有办法来证实这些传说的可靠性，但是人们还是愿意相信这些传说。这也为人们喜爱咖啡提供了一种合理的解释。虽然咖啡分实质作用来至于咖啡因，但是既然古人留下这么多传情的故事，那又何乐而不为呢？”,故事一,咖啡树最早在埃塞尔比亚的喀法地区发现的。公元,17,世纪罗马语言学家罗士德奈洛伊在他的书中记载了这样一个故事：大约在公元,6,世纪时，埃塞俄比亚有一个叫“喀法”的小村庄，村子里有一个叫卡尔蒂的小牧羊人。有一阵，卡尔蒂注意到他的羊群在吃下一种树上掉下来的红色浆果之后就变得活蹦乱跳，而且在很长时间内精力充沛，不肯回到羊圈。他把这件事告诉了当地的伊斯兰教牧师。牧师们尝试用这种浆果的核煮水喝，以保持精神抖擞，能够日夜不停的向上帝祷告，表现自己对上帝的诚意。后来，武士们也开始饮这种水，让自己在战场上保持长时间的战斗能力和充沛的体力。,正是由于咖啡的这种神奇作用深深吸引着人们，才使得它现在成为了风靡世界、最受人欢迎的一种饮料,咖啡的故事,故事二,1258,年，酋长雪克欧玛尔因犯罪被族人驱逐出境，当他流浪到瓦萨巴时，已经是筋疲力尽，饥肠辘辘，实在走不动了。,当他坐在树下休息时，看到一只小鸟飞来，啄食了枝头上的果实，然后就欢快的上窜下跳，还扯开喉咙歌唱。酋长从未听过如此美妙的鸟鸣声，都有点沉醉了。,他发现小鸟吃了树上的果实后，不但没有被毒死，反而精力更充沛了，好奇之下，就摘了一些下来，放入锅中加水去煮。煮过后的水竟散发着浓郁的香味，饮用起来味道奇佳，饥饿感顿时去了大半，疲惫的身心也为之一振。于是他摘下许多这种神奇果实，凡是遇有病人便熬成汤给他们喝。于是他四处行善，而且效果显著，最后名声远播，连族人都知道了他的事迹，于是原谅了他的罪行，让他回到故乡摩卡，并推崇他为“圣者”。,这一发现最终为全世界的人们带来了美好的咖啡享受。,咖啡的历史,咖啡最先起源于埃塞俄比亚的“喀发”，该地区是世界上最早发现咖啡的地方,公园,525,年，埃塞俄比亚入侵阿拉伯半岛的南端，并统治也门达半个世纪之久。咖啡也应此传入了也门,1615,年由于土耳其军队在欧洲遗留下来的咖啡，通过了解、制作、尝试最终咖啡一时间全欧洲人都为之疯狂了,1616,年被荷兰人运往荷兰本土的咖啡树苗因为无法适应北方严寒的气候，所以无法实现大规模种植，因此荷兰人在,1696,年将其移植到锡兰，并于,1699,年将其移植到印尼的雅加达，印尼成为亚洲首个大规模生产咖啡的国家,北美最早出现咖啡的记载大概在,1668,年，,17,世纪末茶、可可和咖啡在同一时期被传到北美，开始饮茶更为流行一些，,1773,年著名的波士顿倾茶事件之后，咖啡顺理成章地取代茶成为主要饮料。,19,世纪末，英国在非洲殖民地广泛种植咖啡。,1893,年埃塞俄比亚的邻国肯尼亚的咖啡产业开始发展并迅速发展为优质咖啡生产国。,1884,年英国人首先将咖啡传到台湾，台湾开始种植咖啡。日据时代，台湾咖啡开始盛行。,1892,年法国传教士将咖啡从越南带到云南的宾川县，是中国大陆最早的关于咖啡种植的记载。目前我国的咖啡种植主要集中在云南，海南的部分地区。,咖啡的品种,蓝山咖啡：，拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性，而且稍微带有酸味，能让味觉感官更为灵敏，品尝出其独特的滋味，是为咖啡之极品,曼 特 宁：具有相当浓郁厚实的香醇风味，并且带有较为明显的苦味与碳烧味，苦、甘味更是特佳，风韵独具,摩 卡：有独特的酸味和柑橘的清香气息，更为芳香迷人，而且甘醇中带有令人陶醉的丰润余味，独特的香气以及柔和的酸、甘味,巴 西：口感中带有较浓的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。,山多士：香味高，有适度的苦味，亦有,高品质的酸度,，总体口感，和，淡美和地酸度，若仔细品尝回味无穷。,摩卡薄荷咖啡,:,是出自于品质较高的阿拉比卡种，而阿拉比卡也是台 湾咖啡的种类之一，味道更为香醇浓烈而厚实，并且带有较为明显的酸 味，抓住许多喜爱这种特性的咖啡迷，也是德国人的最爱,.,那 加 雪 飞,:,结合曼特宁及巴西咖啡特有的风味，味道丰厚浓郁，而且还有淡淡的清香，曼特宁与巴西的组合，两者互相柔和在一起，是个不错的组合,曼 蓝,:,是由曼特宁和蓝山大多以,1,：,1,的比例混合而成，当曼特宁的苦 味遇上了蓝山的微酸，两者相互中和，香味更是香醇。,咖啡的分布,