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,第,16,课时植物芳香油的提取,专题,6,植物有效成分的提取,第16课时植物芳香油的提取专题6植物有效成分的提取,学习导航,1.,阅读教材,P,72,“,基础知识,”,，了解植物芳香油的来源、提取方法和不同,材料的提取方法的选择。,2.,分析教材,P,73,“,(,一,),”,，掌握玫瑰精油提取的方法、装置及过程。,3.,分析教材,P,74,“,(,二,),”,，掌握橘皮精油提取的方法、材料的处理及提取,过程。,4.,通过教材,P,75,“,操作提示,”,，分析影响精油品质的因素。,重难点击,1.,简述植物芳香油的来源及其提取方法。,2.,通过实验设计，初步掌握植物芳香油的提取技术。,学习导航,一、植物芳香油的来源和提取方法,当堂检测,二、实验操作及注意事项,内容索引,一、植物芳香油的来源和提取方法当堂检测二、实验操作及注意事项,一、植物芳香油的来源和提取方法,一、植物芳香油的来源和提取方法,基础梳理,1.,芳香油的来源及特点,(1),来源,(2),成分：成分复杂，以,及其衍生物为主。,(3),特点：具有很强的,，易溶于,。,麝,灵猫,大约,50,多,萜类化合物,挥发性,有机溶剂,基础梳理1.芳香油的来源及特点(2)成分：成分复杂，以,2.,提取植物芳香油的方法,(1),选用依据：根据,的特点。,(2),提取方法,植物原料,挥发性,较强,2.提取植物芳香油的方法植物原料挥发性较强,(3),用于萃取的有机溶剂必须事先精制，目的是,，否则会影响芳香油的质量。,浸泡,压榨,静置,过滤,易焦糊,有效成分易,水解,干燥,萃取,过滤,颗粒要尽可能,细小,充分浸泡在,有机溶剂中,除去杂质,(3)用于萃取的有机溶剂必须事先精制，目的是,问题探究,1.,水蒸气蒸馏法的种类,(1),三种水蒸气蒸馏法的分类依据是什么？,答案,根据原料放置的位置分为三种方法。,答案,都有过滤提纯这一环节，即除去液体中的固体杂质。,(2),三种方法的操作过程有哪些相同点？,答案,问题探究1.水蒸气蒸馏法的种类答案根据原料放置的位置分为三,答案,要根据植物原料的特点来确定。,2.,植物芳香油提取方法的选取,(1),选择植物芳香油提取方法的依据是什么？,答案,对于柑橘和柠檬，水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解，因此柑橘和柠檬芳香油的提取常用压榨法。,(2),柑橘和柠檬为何不适于用水中蒸馏？,答案,答案,萃取法。先将粉碎、干燥的原料用有机溶剂浸泡，溶解芳香油，然后蒸发出有机溶剂，获得纯净的植物芳香油。,3.,某植物芳香油易溶于有机溶剂，分析可用什么方法提取。如何操作？,答案要根据植物原料的特点来确定。2.植物芳香油提取方法的选,归纳提炼,水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的区别,(1),这三种方法的基本原理相同，但蒸馏过程中原料放置位置不同。,水中蒸馏：原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料。,水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。,水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。,(2),各自特点：水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏所需时间短，出油率高。,归纳提炼水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的区别,拓展应用,1.,下列属于植物芳香油理化性质的是,具有较强的挥发性,易溶于水,易溶于有机溶剂,具有特殊的植物香味,A.,B.,C.,D.,解析,植物芳香油是植物有效成分的提取液，其特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性，且不易溶于水，易溶于有机溶剂。,答案,解析,拓展应用1.下列属于植物芳香油理化性质的是解析植物芳香油是,2.,柑橘、柠檬芳香油的制备通常采用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法，其原因不包括,A.,水中蒸馏会导致原料焦糊,B.,柑橘、柠檬芳香油易溶于有机溶剂,C.,会使芳香油的有效成分水解,D.,柑橘皮、柠檬皮中的芳香油含量高,解析,柑橘、柠檬等水中蒸馏会导致原料焦糊，且会使芳香油的有效成分水解，因此不宜采用水蒸气蒸馏法提取，柑橘皮、柠檬皮中的芳香油含量高，因此可以利用压榨法分离。柑橘、柠檬芳香油均易溶于有机溶剂，但不是采用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法的原因。,答案,解析,2.柑橘、柠檬芳香油的制备通常采用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法,方法链接,植物芳香油提取方法的选择原则,植物芳香油提取方法的选择主要根据植物原料的性质确定：,(1),挥发性强、热稳定性高的芳香油可以用水蒸气蒸馏法提取。,(2),植物芳香油含量高的材料一般采用压榨法提取。,(3),易溶于有机溶剂的植物芳香油可以采用萃取法提取。,方法链接植物芳香油提取方法的选择原则,二、实验操作及注意事项,二、实验操作及注意事项,基础梳理,1.,玫瑰精油的提取,(1),用途：制作,的主要成分。,(2),性质：化学性质,，难溶于,，易溶于,，能随水蒸气一同蒸馏。,(3),方法：一般可采用,提取；根据其化学性质，也可采用,提取。,高级香水,稳定,水,有机溶剂,水蒸气蒸馏法,萃取法,基础梳理1.玫瑰精油的提取高级香水稳定水有机溶剂水蒸气蒸馏法,(4),实验流程,取材：在玫瑰的盛花期，最好是选用当天采摘的,。,安装蒸馏装置。,蒸馏：在蒸馏瓶中加几粒沸石，防止液体过度沸腾。,分液：用锥形瓶收集,色的乳浊液，向锥形瓶中加入,NaCl,，使乳浊液分层。,除水：加入,吸收水分，再过滤除去。,鲜玫瑰花,乳白,无水,Na,2,SO,4,(4)实验流程鲜玫瑰花乳白无水Na2SO4,2.,橘皮精油的提取,(1),橘皮精油的特点,性质：无色透明，具有诱人的橘香味。,成分：主要为,。,用途：是食品、化妆品和香水配料的优质原料。,(2),橘皮精油的提取,方法：一般采用,。,柠檬烯,压榨法,2.橘皮精油的提取柠檬烯压榨法,流程,橘皮的处理：将新鲜橘皮干燥去水,石灰水浸泡：用石灰水浸泡橘皮,清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水漂洗干净，沥干水分,粉碎与压榨：将橘皮粉碎，加入相当于橘皮质量,0.25%,的,和,5%,的,Na,2,SO,4,，并调节,pH,至,，用压榨机压榨得到压榨液,NaHCO,3,7,8,流程NaHCO378,过滤压榨液：用,过滤，再离心处理滤液，分离出上层橘皮油,：将橘皮油在,下静置,，分离出上层澄清橘皮油,再次过滤：将下层橘皮油用,过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到,_,3.,操作提示,(1),玫瑰精油的提取：蒸馏时温度不能,，时间不能,。,(2),橘皮精油的提取：橘皮在,中浸泡时间为,10 h,以上，这样压榨时不会,，出油率高，并且,时不会堵塞筛眼。,普通布袋,静置处理,5,10,5,7 d,滤纸,橘皮精油,太高,太短,石灰水,滑脱,过滤,过滤压榨液：用 过滤，再离心,问题探究,1.,玫瑰精油的提取,(1),所给的材料有鲜玫瑰花和干玫瑰花，应分别选取哪种方法提取玫瑰精油？,答案,鲜玫瑰花用水中蒸馏法，更简便易行。,干玫瑰花可使用有机溶剂萃取法，一般不用压榨法。,答案,问题探究1.玫瑰精油的提取答案鲜玫瑰花用水中蒸馏法，更简,(2),如图所示蒸馏装置，分析使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些,(,从安装顺序、水的应用方面考虑,),？,答案,图中装置安装时一般按自下而上，从左到右的顺序，拆卸装置的顺序与安装时相反。保证冷凝管中的水下进上出。,蒸馏开始时，先通冷水后加热；蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。,答案,(2)如图所示蒸馏装置，分析使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪,(3),在玫瑰乳浊液的处理过程中，先后使用,NaCl,和无水,Na,2,SO,4,有何作用？,答案,加入,NaCl,，增加盐的浓度，能促使油水分层；无水,Na,2,SO,4,能吸去油层中含有的少量水分。,答案,蒸馏温度太高、时间太短，产品品质就比较差，为了提高品质要严控蒸馏温度，适当延长蒸馏时间。,(4),蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，为了提高品质，对蒸馏温度和蒸馏时间应如何控制？,答案,(3)在玫瑰乳浊液的处理过程中，先后使用NaCl和无水Na2,2.,橘皮精油的提取,(1),为了提高橘皮精油的出油率，对原料要如何处理？,答案,为提高出油率，需将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。,答案,石灰水的,pH,为,12,，强碱性，能破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。,橘皮在石灰水中的浸泡时间应为,10 h,以上。,(2),在提取橘皮精油的过程中用石灰水浸泡的目的是什么？对浸泡时间有何要求？,答案,2.橘皮精油的提取答案为提高出油率，需将橘皮干燥去水，并用,(3),在提取橘皮精油的实验流程中，第一次过滤之后、静置之前还有一个离心操作，目的是什么？,答案,进一步除去质量较小的残留固体物。,答案,第一次过滤是普通布袋过滤，目的是除去固体物和残渣；第二次过滤是滤纸过滤，目的是除去少量的水和果蜡。,(4),压榨法提取橘皮精油时的两次过滤有何不同？,答案,(3)在提取橘皮精油的实验流程中，第一次过滤之后、静置之前还,归纳总结,橘皮精油提取中的注意事项,(,1,),实验中要注意避免石灰水与皮肤接触。,(,2,),为了能将柑橘皮均匀地浸泡在石灰水中，柑橘皮可以放入家用榨汁机中粉碎，但要注意安全。,(,3,),可以将未经浸泡的样品作为对照，探究浸泡时间对出油率的影响。,(,4,),压榨前要充分考虑容器能够承受的压力范围，防止容器破裂，导致实验失败和发生安全事故。,(,5,),为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量,0.25%,的,NaHCO,3,和,5%,的,Na,2,SO,4,，并调节,pH,至,7,8,。,(,6,),静置处理要掌握好温度,(,5,10,),和时间,(,5,7 d,),。,归纳总结 橘皮精油提取中的注意事项,拓展应用,3.,在利用水蒸气蒸馏法制取的玫瑰乳浊液提纯的过程中，先后使用,NaCl,、无水,Na,2,SO,4,，其作用分别是,A.,分层、吸水,B.,溶解、吸水,C.,吸水、分层,D.,分层、萃取,解析,玫瑰乳浊液的处理过程中，加入,NaCl,的目的是降低玫瑰油的溶解度，利于水、油分层，便于分液。加入无水,Na,2,SO,4,(,常用的干燥剂,),的目的是进一步吸取分液出来的油层中的水分。,答案,解析,拓展应用3.在利用水蒸气蒸馏法制取的玫瑰乳浊液提纯的过程中，,4.,下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：,(1),玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有,_,的性质。蒸馏时收集的蒸馏液,(,填,“,是,”,或,“,不是,”,),纯的玫瑰精油，原因是,_,。,易挥发、,难溶于水、化学性质稳定,不是,蒸馏时玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，,得到的是油水混合物,解析,水蒸气蒸馏法利用了玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定的特性，蒸馏时由于玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，因此得到的是油水混合物，不是纯的玫瑰精油，需经分液、除水、过滤后才能得到纯的玫瑰精油。,答案,解析,4.下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：易挥发、难溶于水、,(2),当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和,。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是,_,。,蒸馏温度,一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，,一定时间后提取量不再增加,解析,当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和蒸馏温度。当原料量等其他条件一定时，一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加。,答案,解析,(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取,(3),如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会,，原因是,_,。,下降,部分精油,会随水蒸气的蒸发而散失,解析,蒸馏时玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，如果不进行冷却，部分精油会随水蒸气的蒸发而散失。,答案,解析,(4),密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度,的地方，目的是,。,较低,减少挥发,(,或防止挥发,),解析,玫瑰精油易挥发，应保存在温度较低的地方。,(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会,(5),某植物花中精油的相对含
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