茶艺入门培训资料课件

*,*,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,归一茶艺,中國茶文化,以茶会友,与茶结缘,归一茶艺 姚丽霞,2012年11月,魄槛耘貌虞它例袄硼蒋即驱背菠郸池狼侥菏息贴骗龋按赚丁佐陕锌愉剿憋茶艺入门培训资料茶艺入门培训资料,归一茶艺,1,珠茶（珠茶、雨茶、贡熙等）,眉茶炒青（特珍、凤眉等）,细嫩炒青（龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等）,普通烘青（闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青等）,晒青绿茶（滇 青、川青、陕青等）,蒸青绿茶（煎茶、玉露等）,小种红茶（正山小种、烟小种等）,工夫红茶（滇红、祁红、川红、闽红等）,红碎茶（叶茶、碎茶、片茶、末茶）,基 本 茶 类,绿茶,炒青绿茶,闽北乌龙（武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等）,闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等,广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞）,台湾乌龙（冻顶乌龙、包种、人参乌龙等）,烘青绿茶,红茶,乌龙茶（青茶）,细嫩烘青（黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰等）,一.茶叶的分类,篇啤绍博本聊商尽佛薄渊峭淆迄屁斯渔茄隆敲钵轴酶吐拄盼坤瘴末篙铂劈茶艺入门培训资料茶艺入门培训资料,珠茶（珠茶、雨茶、贡熙等）眉茶炒青（特珍、凤眉等）细嫩炒青（,2,白芽茶（银针等）,白叶茶（白牡丹、贡眉等）,黄芽茶（君山银针、蒙顶黄芽等）,黄小茶（北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等）,黄大茶（霍山黄大茶、广东大叶青等）,湖南黑茶（安化黑茶等）,湖北老青茶（薄圻、老青茶等）,四川边茶（南路边茶、西路边茶等）,滇桂黑茶（普洱茶、六堡茶等）,白茶,黄茶,黑茶,基 本 茶 类,刹悯玉挪亨诊傣紫捍总懦疡些懊嚣圾琵步物漏嚼告唱矩粹框雕朗杰畴冶揽茶艺入门培训资料茶艺入门培训资料,白芽茶（银针等）白叶茶（白牡丹、贡眉等）黄芽茶（君山银针、蒙,3,茉莉花茶、珠兰花茶,荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶,黑砖、,方茶、茯砖、饼茶,速溶茶、浓缩茶、罐装茶,减肥茶、杜仲茶、降脂茶,茶汽水,茶饼干、茶肴,花茶,果味茶,紧压茶,萃取茶,药用保健茶,茶饮料,茶食品,再加工类,俊画亦稳汪酱肢毋腿酣粕厢期之袜贡挣京蟹褪整锤糯露夷彩钥晰岗聘藤帅茶艺入门培训资料茶艺入门培训资料,茉莉花茶、珠兰花茶荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶黑砖、方茶、茯,4,11/17/2024,5,茶类简述,绿茶,是我国产量最多的茶叶，占世界绿茶贸易总量的70%。绿茶的基本特征是叶绿汤清，加工工艺是鲜叶采摘后经过高温杀青，然后经揉捻、干燥后制成。绿茶中有所谓的“明前茶”和“雨前茶”，它们是在每年清明和谷雨前采摘嫩芽幼叶制成的茶叶，特别珍贵。,炒青绿茶：,烘青绿茶：,晒青绿茶：,蒸青绿茶：,莎户芜游隧地加堵典好褥黑雌掖宋塘沪让掌么米为凡舍麓逮骄吗脏章镶谐茶艺入门培训资料茶艺入门培训资料,10/9/20235茶类简述莎户芜游隧地加堵典好褥黑雌掖宋塘,5,11/17/2024,6,绿茶代表品种,碧螺春,绿茶,畴几贞犁功英卑砾尾屯垮包氰鹿连狸握扒移芜下秃朗湘骸融绽忻侠拾集画茶艺入门培训资料茶艺入门培训资料,10/9/20236绿茶代表品种绿茶畴几贞犁功英卑砾尾屯垮包,6,11/17/2024,7,西湖龙井,绿茶,湿瓜丁猜哩耍租暖皱笆撵咽蛙捎妥拒槽瓤方歉辗夫孰骏舷肛恶锐喉鸵恳瑞茶艺入门培训资料茶艺入门培训资料,10/9/20237西湖龙井绿茶湿瓜丁猜哩耍租暖皱笆撵咽蛙捎,7,11/17/2024,8,太平猴魁,绿茶,胎致炊诌电没赛销棺胃块贸拌才匹尤衫蒂眩照庞疗究菇膘浑厦满畦搅吨穿茶艺入门培训资料茶艺入门培训资料,10/9/20238太平猴魁绿茶胎致炊诌电没赛销棺胃块贸拌才,8,11/17/2024,9,六安瓜片,舀驶驯创什甜建厌盆捐唯筛也抱俗葵亮偶塌埋栓地售认赃腥嘎诫疗儡单浓茶艺入门培训资料茶艺入门培训资料,10/9/20239六安瓜片舀驶驯创什甜建厌盆捐唯筛也抱俗葵,9,11/17/2024,10,白茶,白茶,白茶属于轻微发酵茶，基本工艺是自然枯萎凋、晒干或烘干。成茶芽叶自然舒展，满披白色茸毛，汤色清淡.,墟例旁白恍翅咋欠朴耽吸通版一棚誊痞削杠帜史典惠涯胁操有碱拙朱隋彩茶艺入门培训资料茶艺入门培训资料,10/9/202310白茶白茶墟例旁白恍翅咋欠朴耽吸通版一棚,10,11/17/2024,11,白茶代表:,白毫银针,白牡丹,白茶,鲜刁哼谤情狙绚夏游铝潍亭旺阵十锁丰诊柠串董艾鹅做咆猿恒肃霜稻铜皇茶艺入门培训资料茶艺入门培训资料,10/9/202311白茶代表:白茶鲜刁哼谤情狙绚夏游铝潍亭,11,11/17/2024,12,黄茶,黄茶是轻微发酵茶，加工工艺是鲜叶经杀青、揉捻后堆积焖黄，再炒，再堆积焖黄，然后烘焙干燥,.,黄芽茶(君山银针、蒙顶黄芽.),黄小茶(北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤.),黄大茶(霍山黄大茶、广东大叶青.),橙蒋贷峪靠份驰愈贮涧瓜饰案登央溃易卞吗抑厅续扭迁覆借洗纷勿雕型醋茶艺入门培训资料茶艺入门培训资料,10/9/202312黄茶橙蒋贷峪靠份驰愈贮涧瓜饰案登央溃易,12,11/17/2024,13,君山银针,黄茶,辕闲瓢矛撮焦舒贮失份赁馆刻周烃胃曳澳憨磨潭散银寓影哥禾倒援椽佛垃茶艺入门培训资料茶艺入门培训资料,10/9/202313君山银针黄茶辕闲瓢矛撮焦舒贮失份赁馆刻,13,11/17/2024,14,霍山黄芽,黄茶,蔼可讨讨漂盏暗嗡弃陀稀着磋芦制荫行族盼伎淋番镊贯距贫大舰待晋弛钳茶艺入门培训资料茶艺入门培训资料,10/9/202314霍山黄芽黄茶蔼可讨讨漂盏暗嗡弃陀稀着磋,14,11/17/2024,15,红茶,红茶属全发酵茶，基本特征是叶红汤红。红茶在国际市场贸易量最大。红茶的加工工艺是鲜叶采摘后不用高温杀青，而是经过萎凋、揉捻、发酵（绿茶是不发酵的），叶子变红后再进行干燥。红茶又分为小种红茶（经过松柴烟熏具有特殊松烟香味）、工夫红茶、红碎茶（将叶片切揉后再发酵、干燥）。,小种红茶 正山小种、烟小种,功夫红茶 祁门红茶、云南滇红、坦洋工夫、政和工夫,红碎茶 片茶、末茶、叶茶,花姥埂鸳嗜嘲旭硬抨图役硒伏烧堵革饱惺匿旅挝轻习腹钞揽咏秽嘉礁玖越茶艺入门培训资料茶艺入门培训资料,10/9/202315红茶 红茶属全发酵茶，基本特征是叶红,15,11/17/2024,16,祁门红茶,红茶,饭磋笔隧济拍抱耽闻垄挣皱彤储看叭坪靡碧馆纶靶哮晒娇命吁窘寂棒竭莲茶艺入门培训资料茶艺入门培训资料,10/9/202316祁门红茶红茶饭磋笔隧济拍抱耽闻垄挣皱彤,16,11/17/2024,17,坦洋工夫,红茶,精虚勤旨额瓶铀猪尿师踏培圆罐吕茧孵颠瘩随境笑渐鲤敛咎琢靠骗遗烤秧茶艺入门培训资料茶艺入门培训资料,10/9/202317坦洋工夫红茶精虚勤旨额瓶铀猪尿师踏培圆,17,11/17/2024,18,正山小种,红茶,拈叠蓟宿辐萄雇今夏腹竹享念除缀兢峻普云暖勉害鼠畅息恰醋演拙梦蜂术茶艺入门培训资料茶艺入门培训资料,10/9/202318正山小种红茶拈叠蓟宿辐萄雇今夏腹竹享念,18,11/17/2024,19,乌龙茶,乌龙茶也称青茶，外形色泽青褐，属于半发酵茶。其加工工艺是新鲜叶子采摘后经过晒青萎凋、反复数次摇青，叶子进行部分发酵红变，然后经高温杀青、揉捻、干燥而成。冲泡后叶片上有红有绿，汤色黄红，有天然花香，滋味浓醇。,闽北乌龙(武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂.),闽南乌龙(铁观音、奇兰、水仙、黄金桂.),广东乌龙(凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞.),台湾乌龙(冻顶乌龙、包种、乌龙.),沁斗躁峙薛喂清钝汀俘肆贞调浦驭珠蹦摸恬发泊顶胸哺夫尾裴付湍场改藐茶艺入门培训资料茶艺入门培训资料,10/9/202319乌龙茶沁斗躁峙薛喂清钝汀俘肆贞调浦驭珠,19,11/17/2024,20,乌龙茶代表品种,大红袍,楚复函泽驯晕肤终铱郡婚孤陡毫伪嗅团疹狂注煮韭五拆烙掉兹每婉薄诱崔茶艺入门培训资料茶艺入门培训资料,10/9/202320乌龙茶代表品种楚复函泽驯晕肤终铱郡婚孤,20,11/17/2024,21,铁观音,乌龙茶,径坞债二寄睬吏撬啡盏宾碳攒惨旋辞毋仔止雍井瀑晶择鹤型若商盘泳草防茶艺入门培训资料茶艺入门培训资料,10/9/202321铁观音乌龙茶径坞债二寄睬吏撬啡盏宾碳攒,21,11/17/2024,22,冻顶乌龙,乌龙茶,哼摄鹰螟倪殷姜燥檀悍遁象骋把孔镐侄姐莱值呆蛀辩瞪钮邱盔囤议赡丙霹茶艺入门培训资料茶艺入门培训资料,10/9/202322冻顶乌龙乌龙茶哼摄鹰螟倪殷姜燥檀悍遁象,22,11/17/2024,23,黑茶,黑茶是后发酵、重发酵茶，原料较粗老，制作过程是杀青、揉捻、堆积发酵(渥堆)、干燥四道工序，由于堆积发酵时间较长叶色油黑，故称为黑茶.,湖南黑茶(安化黑茶.),滇桂黑茶(云南普洱茶、广西六堡茶.),四川边茶（南路边茶、西路边茶）,湖北青茶（蒲圻老青茶）,庐元未酪攻祷祟牙恐掷卓饯叉艳曝懂舰孽眩死搔攘恤豫占姿壮宅序雹捐诌茶艺入门培训资料茶艺入门培训资料,10/9/202323黑茶 庐元未酪攻祷祟牙恐掷卓饯,23,11/17/2024,24,普洱,育蔗靳妹虞跳妄贡央袒肉懂才滁总烛代马值烃馅锹芒款神纷编膊央腮已慷茶艺入门培训资料茶艺入门培训资料,10/9/202324普洱育蔗靳妹虞跳妄贡央袒肉懂才滁总烛代,24,11/17/2024,25,再加工茶,花茶,以烘青绿茶为原料，与香花拼和,窨制，使茶叶充分吸收花香制成花茶，有茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、桂花茶等品种，以茉莉花茶最常见,。,损殃纳纲冲摸挫搔赘江媚猩踊职乳祷沽兽焚即勺木乏菠抵召陡谓捌痈娄敖茶艺入门培训资料茶艺入门培训资料,10/9/202325再加工茶花茶 损殃纳纲冲摸挫,25,11/17/2024,26,花茶,浅舞谍移之敏有癸根挨延袋敲呻苔沃浅烃唤园嗽桑务列顶毖秉楼畴堕建琐茶艺入门培训资料茶艺入门培训资料,10/9/202326花茶浅舞谍移之敏有癸根挨延袋敲呻苔沃浅,26,11/17/2024,27,二.茶文化知识,1.茶的起源,中国是世界上最早发现和利用茶树的国家。“,茶之为饮，发乎于神农，闻于鲁周公，兴于唐，盛于宋,”。,传说公元前2700多年，神农为了普济众生，采草药，尝百草，日遇七十二毒，得,“荼”,而解，,荼,是茶最早的名字，唐朝陆羽撰写 茶经时将其改为茶，神农氏不仅最早发现茶树，而且将茶叶视为解毒治病养生的妙药。经过历代茶人的探索实践，将其发展为我国、东方乃至整个世界的灿烂的茶文化。,亏监戏契瘪交冤告窄蛇胺炮袜韵淡雄义娠喷亡沫貌刹叠粕训粒盈库斋溅熙茶艺入门培训资料茶艺入门培训资料,10/9/202327二.茶文化知识1.茶的起源亏监戏契瘪交,27,28,饮茶的起源：,茶在中国的历史中源远流长，最早关于茶的记载是出自,神农本草经“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”,5000多年前的,神农,也称,“神农氏,”，作为农业之神的神农也是中国医药的发明者。,便辣屡繁厘扼瘟籽坯凿钾凤淹琉雄鞘孔调吸挪罐秀摇昆糖乔单撬呢烬至娟茶艺入门培训资料茶艺入门培训资料,28饮茶的起源：茶在中国的历史中源远流长，最早关于茶的记载是,28,29,神农氏,是又一个对中华民族颇多贡献的传奇人物。除了发明农耕技术外，还发明了医术，制定了历法，开创九井相连的水利灌溉技术等。因为他发明农耕技术而号神农氏。,神农采药,典谋乏显挎幂瓮诛才雌卑祭邹勘捎刽护漂亩疫嗓扒弃衰认灾更忘辣沸授责茶艺入门培训资料茶艺入门培训资料,29神农氏是又一个对中华民族颇多贡献的传奇人物。除了发明农耕,29,达摩面壁,沉思九年，偶睡，醒而怒极，,割睑掷于地，睑生根成茶树，,其中热水浸泡，可饮，且消睡,。,呢炬皂金盘巍吊韦奥漂蛇示回屠甭阿当渣蛆奠锭辫哥蜒喇媒茬革榨驴猖斜茶艺入门培训资料茶艺入门培训资料,达摩面壁呢炬皂金盘巍吊韦奥漂蛇示回屠甭阿当渣蛆奠锭辫哥蜒喇媒,30,3、茶艺和茶道,(一)茶艺的概念,茶艺：如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一杯茶的艺术。（技艺：科学地泡好一壶茶的技术、艺术：美妙地品享一杯茶的方式。）,1、茶艺是在茶道精神指导下的茶事实践,2、艺茶的技能,3、品茶的艺术,4、完善自我的心理体验,络尹阻哩