餐饮品牌塑造与整合传播方案

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,1,品鉴堂品牌塑造,.,2,一、品牌目标,二、品牌定位,三、执行落地,.,3,我们现在在哪里？,食材品质,名厨团队,加工工艺,物流配送,成本控制,简易操作,无姜不腥,人民大会堂厨师,中南海厨师,法国蓝带厨师,零添加,低温杀菌,天然保鲜,古法制菜,全程冷链,一日即达,零损耗,零油烟,零排污,无需厨师,快速出餐,.,4,拥有产品优势的高端餐食供应商,在产品面，我们拥有绝对的优势,存在可能被复制的风险,将产品优势转化为品牌优势,.,5,我们的目标,成为全国性的高端餐饮品牌,.,6,一、品牌目标,二、品牌定位,三、执行落地,.,7,在现有资源中，人民大会堂与中南海的权威背书最具有说服力,如何将其转化为品牌资产？,.,8,品牌核心价值：宫廷养生文化,“,养生产品,”,的概念已不适合当前的市场需求，,以消费者生活方式研究为出发点，,以,“,占领消费者心智,”,为主要目标，,品鉴堂率先行业提出了,“,宫廷养生文化,”,概念,在这个概念的支持下构建产品体系、渠道体系和品牌传播体系。,.,9,现今高端人群心理洞察,当前的中国，没有真正意义上的,“,贵族阶层,”,，如今的权贵阶级，虽然拥有财富和地位，但缺少能让他们更加骄傲的身份符号；,皇权政治、公卿制度、士大夫制度、门族观念，事实上已深入中国人的价值观，门楣攀附心理普遍，尤其在权贵阶层当中。,.,10,产品定位：现代宫廷养生美食,品牌定位：专注于将传统宫廷美食文化与现代工艺相结合的，高端养生餐饮品牌,.,11,如何表现宫廷美食？,如何体现我们做的是正宗的宫廷养身美食？,寻找历史背书资源,厨师、菜品的支撑,.,12,我们的历史背书资源要求,知名度高,与宫廷紧密结合,与修养身心相关联,有可供延展的文化体系,故宫养心殿,.,13,养心殿的特点,一、低调的背景，原先是皇帝临时休息的居所,二、奢华的氛围，两百多年来增设了众多装饰,三、治国与休养兼备的功能，皇帝居住已经与大臣们议政的场地,四、丰富的文化，众多厢房和收藏品具有可开发的元素,五、颐养身心的内涵，“静心寡欲以养心”的主张,.,14,养心殿的养生内涵,“,养心,”,二字语出孟子之,“,存其心养其性以事天,”,“,养心乃养生之道,”,。品鉴堂推崇,“,养生贵在养心,”,的概念，,塑造为,“,民间养心殿,”,的形象。,品鉴堂渠道定位,.,15,品鉴堂品牌模型构建,核心价值,宫廷养生文化,品牌定位,将传统宫廷美食文化与现代工艺相结合的，高端养生餐饮品牌,产品定位,现代宫廷养生美食,渠道定位,具备,“,修身、治事,”,功能的现代版,“,养心殿,”,权威基础,中南海厨师、人民大会堂厨师、法国蓝带厨师、门店形象,功能利益,提供零添加、无味精、古法炮制、工艺精湛的传统宫廷养生美食,情感利益,体验古代皇家贵族般的养生方式，体现身份为地位,典型顾客,有社会地位或消费能力的，注重生活品质品味的中高端消费人群,品牌个性,低调的、古典与现代融合的、有贵族气质的、健康的,.,16,一、品牌目标,二、品牌定位,三、执行落地,.,17,品牌全方位落地规划,宫廷养生文化,品牌符号,品牌命名,VI,系统,广告形象,菜单,主画面,宣传册,终端氛围,SI,系统,空间装置,餐具,产品开发,菜品命名,推介菜品选择,卖点提炼,营销活动,公关活动,促销活动,.,18,品牌符号开发,.,19,威严的,皇族的,易识别的,专属的,尊贵的,.,20,视觉识别系统开发范例,.,21,.,22,.,23,.,24,.,25,.,26,.,27,.,28,品牌命名范例,雍和宫,沈阳故宫,大鸿胪寺,大明宫,.,29,雍璟九号,.,30,盛京,.,31,鸿胪,.,32,长安,.,33,广告形象开发,.,34,.,35,终端氛围开发,.,36,匹配,“,民间养心殿,”,的渠道定位,元素植入,文化植入,实物植入,现代化处理,在硬件上，借鉴养心殿的元素，能让人看出其源自哪里，,在文化上，放大,孟子之,“,存其心养其性以事天,”,的内涵，强调养心的功能；,并且，加以现代化处理，以保证整体空间的低调。,.,37,匹配,“,民间养心殿,”,的渠道体验,安全感、尊贵感、专属感、品味感、东方感,.,38,空间风格参考,.,39,包厢命名参考,东暖 西暖 燕禧 覆仁,体顺 三希 无倦 梅坞,还原养心殿内的名称,.,40,空间装饰参考,玉石浮雕,殿藏牌匾,稀世字画,古玩,对联,空间装饰分为两大类，,一类为体现现代养心殿，以养心殿内元素为主，譬如玉石浮雕、对联、字画等,另一类为中国古代文化中饮食文化的体现，譬如本草纲目、皇帝内经,.,41,用餐流程参考,强调进食的仪式感，尤其是明星产品，,需要对其进行用餐流程及器皿的特别开发。,.,42,产品开发,.,43,“,浓汤厚味,”,又不失,“,软糯清雅,”,宫廷菜的特点,.,44,用名厨的国宴资质，来支撑宫廷菜的特点,中南海,现代宫廷菜支撑点,人民大会堂,中西名厨,宫廷名菜,现代工艺,.,45,乾隆帝的饮食生活讲究养生之道，一年四季早膳前都要先吃一碗冰糖炖燕窝。在早晚两正膳中，也常有燕窝菜，即燕窝红白鸭子、燕窝炒鸡丝、燕窝拌白菜、燕窝白菜滑溜鸡鸭、燕窝清蒸肥鸭。,用宫廷来包装产品故事,让乾隆成为燕窝宴的代言人,.,46,营销活动开发（暂略）,.,47,品牌全方位落地规划,宫廷养生文化,品牌符号,品牌命名,VI,系统,广告形象,菜单,主画面,宣传册,终端氛围,SI,系统,空间装置,餐具,产品开发,菜品命名,推介菜品选择,卖点提炼,营销活动,公关活动,促销活动,.,48,Thanks,.,信心是成功的开始,恒心是成功的方法,谢谢您的关注！,