儿童营养讲座（精编ppt课件）

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,2020/12/6 Sunday,精品课件,#,让,孩,子赢在,起跑线上,-,博,雅儿童家园儿童营养讲座,高级营养师 阎荣弟,精品课件,让孩子赢在起跑线上-博雅儿童家园儿童营养讲座高级营养师,1,婴儿期：,1,周岁之内,幼儿期：,13,岁,学龄前期：,36,岁,学龄期或童年期：,6,、,712,、,13,岁,青春发育期：女为,1118,岁,男为,1220,岁,儿童的分期,精品课件,儿童的分期精品课件,2,儿童生理特点,体,格小,体重轻,胃,容量小,牙齿少而未坚固,消化液的分泌量少,生长发育迅速,活动量及活动范围快速扩展,能量、营,养素的消耗和需求增长很快,大脑发育的状况是儿童智力的根本基础,精品课件,儿童生理特点 体格小,体重轻精品课件,3,中国儿童营养的现状,我国中小学生生长发育、膳食营养状况,营养与食品卫生研究所马冠生副研究员,2000,年,精品课件,中国儿童营养的现状我国中小学生生长发育、膳食营养状况营,4,中国儿童营养现状,原因分析：,1,、辅食添加不及时、不合,理,2,、不吃早餐和早餐营养不,足,3,、普遍吃零,食,4,、常吃快,餐,5,、父母缺乏儿童营养知识,精品课件,中国儿童营养现状原因分析：精品课件,5,儿童保健的要素,合理营养、平衡膳食,体育锻炼、增强体质,适时教育、促进智力心理发育,预防保健、定期体检、预防接种、避免意外等,精品课件,儿童保健的要素精品课件,6,七大营养素的生理作用与缺乏症状,人体必需的营养素包括蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐,(,矿物质,),、维生素、水、膳食纤维等七大类,;,主要介绍蛋白质、维生素、铁、钙、锌,精品课件,七大营养素的生理作用与缺乏症状 人体必需的营养素包括蛋,7,蛋白质,主要功用,：,由,氨基酸组合而成，,是一切生命的物质基础，,也是修补细胞、制造酵素的必需品。,与,碳水化合物和脂肪一样，均能转化为热量，为儿童提供成长所需的能量。,人体所需氨,基酸有,20,多种,，不同的配搭会造成不同的蛋白质，其,中,8,种,为必需氨基酸，人体无法自行制造，必须从食物中摄,取。,一,般认为给予儿童的蛋白质应是,完全蛋白质,，即蕴,含,8,种,必需氨基酸的蛋白质，让儿童用作合成体蛋白如头发、肌肉、红血球和抗体。,精品课件,蛋白质主要功用：精品课件,8,缺乏症状：,若儿童的饮食中缺乏蛋白质，那么他们的生长速度将会缓慢，抵抗疾病感染的免疫系统也会受到抑制。,食物来源：鸡蛋、肉类、牛奶、豆类、果仁等。,精品课件,缺乏症状：食物来源：鸡蛋、肉类、牛奶、豆类、果仁等。精品课件,9,主要功用：,维生素是另一组人体必需的营养要素，在人体的各种化学反应中扮演重要角色。,维生素,A,有助儿童维持良好视力，维护头发、皮肤及器官粘膜的健康，并可帮助骨骼形成。,B,族维生素主要功效是帮助能量从脂肪、碳水化合物和蛋白质中释放出来，满足儿童对能量的需求。,维生素,C,有助儿童增强免疫系统，预防疾病。,维生素,D,对于钙的正常吸收及骨骼形成都很重要。,维生素,E,是一种抗氧化剂，帮助身体抵抗常由污染、紫外线、煎炸食物而造成的游离基。,维生素,精品课件,主要功用：维生素精品课件,10,缺,乏症状,：,严,重缺乏,维生素,A,的儿童，较易遇到发,育方,面的障碍。,维生素,B1,摄取不足，所呈现,的症状,有疲乏、食欲欠佳、体重下降、胃肠功能失常等。,缺,乏,维生素,B6,，将会影响我们的生理和精神健康，包括皮肤油脂分泌过多，情绪消沉，易怒等。,儿,童缺乏,维生素,C,会令抵抗力减弱，容易患上伤风、感冒等疾病。,没,有经常接受适量阳光照射的儿童较易缺乏,维生素,D,，容,易导致,软骨病。,缺,乏,维生素,E,容,易导致,细胞病变，引起癌症。,食物来源：动物肝藏、胡罗卜、干豆、碗豆、香,蕉、马,铃薯、蔬果等。,精品课件,缺乏症状：食物来源：动物肝藏、胡罗卜、干豆、碗豆、香蕉、马铃,11,缺乏后果,:,儿童缺乏维生素,C,会令抵抗力减弱，容易患上伤风感冒等疾病。,维生素,C,不足亦会影响胶原的合成，令儿童伤口愈口不良，牙龈出血，牙齿松动，发育欠佳等。,食物来源：蔬菜、水果、特别是柑橘类水果,维生素,C,精品课件,缺乏后果:食物来源：蔬菜、水果、特别是柑橘类水果维生素C精品,12,铁,铁是不可缺少的微量元素,生理功能：,(1),铁是血红蛋白的重要组成部分,;,(2),对呼吸和能量代谢有非常重要的影响,;,(3),参与合成多种酶,尤其是,DNA,合成所需核苷酸还原酶；,（,4,)提高机体免疫力。,精品课件,铁 铁是不可缺少的微量元素,生理功能：精品课件,13,铁,现,在大多数缺乏铁的儿童，其症状不是表,现为：脸,色发青，而是验血的时候发现血色素低。,缺铁会使,儿童,发育迟缓、智力障碍、学习能力下降、,容易铅中毒等，对,儿童,的神经系统损害很大，使智力发,育受到不利影响。,WHO,在,世界健康报告,中指出：,亚洲地区的缺铁性贫血问题，造成儿童智商降低,5-8,分，成人劳动生产力下降,5-17%,，可造成,GDP,约,1%,的损失。,精品课件,铁 现在大多数缺乏铁的儿童，其症状不是表现为,14,钙 质,主要功用,：,儿,童对钙质需求很高，因为骨骼生长、牙齿形成，以及维持骨架均匀，都需要大量钙质。,有,助神经,传导和,调节血压。,钙,与孩子的智力发展关,系密,切，血钙浓度正常的,孩,子,显得活泼，不易发脾气。,食物来源,：,牛,奶及其,他低脂,乳制品。,精品课件,钙 质主要功用：食物来源：精品课件,15,营养与钙,儿童缺钙的表现：,当孩子出现下面一些症状时，就应诊断为缺钙：,不易入睡、不易进入深睡状态，入睡后爱啼哭、易惊醒，入睡后多汗；,阵发性腹痛、腹泻，抽筋，胸骨疼痛，,“,X,型腿、“,O”,型腿，鸡胸，指甲灰白或有白痕；,厌食、偏食；,白天烦躁、坐立不安；,智力发育迟、说话晚；,学步晚；出牙晚，牙齿排列稀疏、不整齐、不紧密，牙齿呈黑尖形或锯齿形；,头发稀疏；,健康状况不好，容易感冒等。,研,究显示，,7,至于,10,岁,的儿童中，有,12%,的人钙摄取量不及建,议每,日进食量的三分之,二。,精品课件,营养与钙 儿童缺钙的表现：研究显示，7至于10岁的儿童,16,营养与钙,婴幼儿缺,钙,:,容,易发生湿,疹小儿肺炎反复发作,;,婴幼儿出牙晚,;,学龄期儿童补钙同样重要,钙质不足，容易导致儿童身材矮小，孩子个子高也同样会缺钙造成儿童生长痛,;,在成长期间钙摄取量不足，将影响正常的神经功能,;,孩子容易近视。,精品课件,营养与钙婴幼儿缺钙:精品课件,17,锌,重要生理功能：,是人体,100,多种酶的组成部分；,是,DNA,聚合酶的必须组成部分；,参与唾液蛋白构成；,参加维生素,A,还原酶和维生素结合蛋白的合成；,促进第二性征发育；,保护皮肤健康；,维护免疫功能。,精品课件,锌 重要生理功能：精品课件,18,锌,缺锌的危害,食欲差、偏食、厌食，生长发育缓慢、性发育不成熟，,免疫力低下容易反复感冒，不少人还有反复的口腔溃疡、夜,盲等。,缺锌还会造成神情呆滞、注意力不集中、多动症、理解力低、记忆力差等症状。,精品课件,锌 缺锌的危害 食欲差、偏食、厌食，生长发育缓慢、,19,缺锌的原因,1,、生长速度较快，每天对锌的需要量相对较大。,2,、饮食不当，摄入相对不足。每天从食物中摄入的锌只有规定量的,60%,。儿童每天许需补充,15-20,毫克。如：牡蛎、核桃，氨基酸锌、柠檬酸锌。,3,、由于汗夜中含锌量不少，因此多汗的孩子更容易缺锌。,精品课件,缺锌的原因 1、生长速度较快，每天对锌的需要量相对较大。精品,20,膳食搭配的原则,食物应多样化、粗细粮搭配,荤素搭配（乳、蛋、肉、豆、蔬菜等）,合理烹调，保持色、香、味、卫生,进食的量应与儿童的活动、体重相适应,精品课件,膳食搭配的原则食物应多样化、粗细粮搭配精品课件,21,油,脂肪及糖类 吃最少,肉类,奶类吃适量,蔬果类 吃多些,五谷类 吃最多,人人要有好体魄 追随饮食金字塔,精品课件,油,脂肪及糖类 吃最少肉类,奶类,22,食物的选择,食物分类,谷、麦、杂粮等主食,动物性食物,（乳类、蛋、鱼虾、禽、畜类）,豆类及其制品,蔬菜、水果类,油、糖类,供给主要营养素,碳水化合物、,B,族维生素,优质蛋白质、矿物质和,VA,、,E,和脂肪,优质蛋白质、钙和,B,族维生素,VC,、,VA,和膳食纤维,提供能量,精品课件,食物的选择 食物分类供给主要营养素精品课件,23,儿童时期营养补充原则,*,儿童时期生长发育旺盛，智力开发十分活跃。,*,儿童每日需要热能,多一倍。,*,蛋白质需要,60,克,/,日，相当于成人,80%,。,*,钙与维生素,D,的补充有助于骨胳发育，防止佝偻病。,*,偏食儿童发生营养不良、发育不良，易生,病。,精品课件,儿童时期营养补充原则*儿童时期生长发育旺盛，智力开发十分活跃,24,儿童每日饮食指南,1-3,岁,3-6,岁,6-12,岁,奶类,全脂奶（,180,毫升）,2-3,次,低脂奶,1-2,杯,低脂奶,1-2,杯,肉类,1-2,两,2-3,两,3-5,两,蔬果,蔬菜,2-4,两，水果,1/2-1,个,蔬菜,4-8,两，水果,1-2,个,蔬菜,6-8,两，水果,2,个,五谷,饭,1-2,碗,饭,2-3,碗,饭,3-4,碗,水,3-4,杯,4-5,杯,6-8,杯,精品课件,儿童每日饮食指南1-3岁3-6岁6-12岁奶类全脂奶（180,25,3-6,岁儿童进餐的具体安排,每天理想的进食量（供参考）,饭（面）,200250,克 豆制品,50100,克,鸡蛋,1,个 蔬菜,150250,克,牛奶,240500,亳升 水果,100150,克,鱼（虾）,50,克 植物油,2025,克,禽、畜肉,50100,克 水,5001000,亳升,精品课件,3-6岁儿童进餐的具体安排 每天理想的进食量（,26,培养良好习惯,各位家长,：,除,了注重孩,子的营,养吸收，,你有否,努力帮助他们培养良好的饮食习惯呢？要知道儿童及早养成良好的饮食习惯，便能为保持一生良好的营养打下稳固基,础！,精品课件,培养良好习惯各位家长：精品课件,27,儿,童营养问答,一、孩子偏食、厌食怎么办？,1,、,养成规律进食好习惯,2,、,荤素搭配花样要常新,3,、,不吃零食适当加加餐,4,、,进餐气氛融洽环境好,精品课件,儿童营养问答一、孩子偏食、厌食怎么办？精品课件,28,孩,子吃得少怎么办,？,孩,子不吃早餐好不好,？,应,该给孩子吃点心吗,？,儿,童营养问答,应,该给孩子喝脱脂奶吗,？,如何帮助孩子减肥？,如何令孩子尝试不同的食物？,精品课件,孩子吃得少怎么办？孩子不吃早餐好不好？应该给孩子吃,29,祝愿每一个宝宝都健康成长，天天开心！,谢谢大家,!,精品课件,祝愿每一个宝宝都健康成长，天天开心！谢谢大家!,30,