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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,复习课,第二章 人体的营养,复习课第二章 人体的营养,1,第二章 人体的营养,复习提纲,1.人体需要的主要营养物质,2.各类营养物质的作用,3.识别营养物质的食物来源,4.列举几种无机盐和维生素的缺乏症状,5.描述人体消化系统的组成,6.概述食物的消化和营养物质的吸收过程,第二章 人体的营养复习提纲,2,7.探究实验:馒头在口腔中的变化,8.什么是合理营养,9.设计一份营养合理的食谱,7.探究实验:馒头在口腔中的变化,3,口腔,咽,食道,胃,大肠,小肠,肛门,人体的消化道：,口腔咽食道胃大肠小肠肛门人体的消化道：,4,咽：,食物和空气的共,同通道,食道：,食物通道,咽,食道,咽：食道：咽食道,5,人体的消化腺：,？腺,？腺,？腺,？腺,？,肠,唾液,肝脏,胃,胰,人体的消化腺：？腺？腺？腺？腺？肠唾液肝脏胃胰,6,一.消化系统,人对食物的消化和吸收是由,消化系统,来完成的。,消化系统,组 成,消化道,：,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,消化腺,：,唾液腺,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,唾液（,含消化淀粉的唾液淀粉酶,）,口腔,胃液（,含消化蛋白质的胃蛋白酶,）,胃,胆汁（无）,小肠,肠液,（,含消化淀粉脂肪蛋白质的酶,）,小肠,胰液,（,含消化淀粉脂肪蛋白质的酶,）,小肠,注意：胆汁中不含消化酶。但可以促进脂肪的消化。,最大,笔记,一.消化系统人对食物的消化和吸收是由消化系统来完成的。消化系,7,再见,再见,8,口腔中有哪些与消化有关的结构以及它们的作用？慢慢咀嚼米饭，有甜味吗？为什么？,二.食物的消化与吸收:,口腔中有哪些与消化有关的结构以及它们的作用？慢慢,9,馒头在口腔内的变化,提示：,1.设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究唾液的作用。,2.注意唾液的收集方法。,3.口腔的温度大概是37。,4.淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。,5.淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。,馒头在口腔内的变化提示：,10,大家来动手,大家来动手,11,你看到了什么？,A试管：,B试管：,C试管：,未变蓝,变蓝,溶液呈黄橙色，馒头块变蓝,你看到了什么？A试管：未变蓝变蓝溶液呈黄橙色，馒头块变蓝,12,馒头为什么变甜了？,牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充分的混合，唾液就使馒头中的淀粉分解为了麦芽糖，所以我们吃到馒头感到甜。,馒头为什么变甜了？牙齿对馒头进行,13,唾液为什么可以使淀粉变成麦芽糖呢？,唾液淀粉酶,淀粉,麦芽糖,唾液为什么可以使淀粉变成麦芽糖呢？唾液淀粉酶淀粉麦芽糖,14,思考：,1.为什么需将试管放入盛有37温水的烧杯中？,3.设置B.C试管的目的是什么？,2.A试管与B试管中溶液颜色分别有什么变化？说明什么？,37摄氏度接近人的口腔温度是酶催化所需的最适宜温度.,A试管中溶液颜色,没有变蓝,，说明试管中的淀粉,被分解,B.C试管中颜色,变成蓝色,，说明试管中的淀粉,没有被分解,思考：1.为什么需将试管放入盛有37温水的烧杯中？3.设置,15,人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。,催化效率高，专一性，多样性,讨论：,酶有什么特点？,是否所有的酶在任何条件下都会起作用？,可能受温度、pH等的影响,阅读：,人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种,16,本试验的结论：,1.消化方式：物理消化和化学消化,2.口腔只具有,初步消化淀粉,的能力。（小部分）,3.决定因素：唾液中的唾液淀粉酶,4.细嚼慢咽的好处：,是食物与唾液充分混合，有助于口腔进行物理性消化，同时减轻胃肠负担。,本试验的结论：1.消化方式：物理消化和化学消化,17,胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用。,胃腺,分泌,胃液,进入胃中帮助消化,胃主要消化的营养物质是,蛋白质,胃可以吸收,无机盐、水和少量酒精,二.食物在为胃的消化,胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用。胃腺分泌胃液进入胃中,18,肠腺,胰腺,肝脏,小肠,胆汁,肠液,胰液,胆汁参与脂肪的消化,胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化,肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化,小肠是消化的主要场所,除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？,肠腺胰腺肝脏小肠胆汁肠液胰液胆汁参与脂肪的消化小肠是消化的主,19,唾液腺,胰,胃,胃腺,肠腺,肝,胆,口腔,咽,食道,小肠,大肠,消化系统,葡萄糖,氨基酸,脂肪酸,甘油,淀粉,蛋白质,脂肪,胃液,胆汁,胰液,肠液,粪便,食物,唾液腺胰胃胃腺肠腺肝胆口腔咽食道小肠大肠消化系统葡萄糖氨基酸,20,食物吸收,的过程,小肠,是,吸收,的主要场所,无机盐,食物吸收的过程小肠是吸收的主要场所无机盐,21,小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应？,小肠内壁有无数微小的指状突起，称为,小肠绒毛,，,这样可以大大增加小肠的吸收面积。,（1）小肠有许多皱襞和绒毛,（扩大了小肠的内表面积）,（2）丰富的毛细血管,只有一层很薄的上皮细胞,（有利于吸收营养物质）,（3）小肠长，且有多种消化液,（食物停留时间长，有利于消化营养物质）,小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应？小,22,二.食物的消化与吸收:,1.食物的消化：,蛋白质,氨基酸,胃液（胃）,肠液、胰液（小肠）,脂肪,胆汁,（小肠）,脂肪小颗粒,胰液、肠液,（小肠）,甘油脂肪酸,糖类,葡萄糖,唾液（口腔）,肠液、胰液（小肠）,小肠是,消化和吸收的主要场所,笔记,2、食物的吸收,二.食物的消化与吸收:1.食物的消化：蛋白质氨基酸胃液（胃）,23,食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？,糖类,葡萄糖,肠液,唾液、胰液,肠液,氨基酸,蛋白质,胃液、胰液,脂肪酸+甘油,脂肪,肠液,胰液、胆汁,食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什,24,1、淀粉初步消化的部位在_。,3、蛋白质初步消化的部位在_,。,4、吸收营养物质的主要场所在_。,2、糖类物质尝起来是否都是甜的？,口腔,不是,胃,小肠,练一练,1、淀粉初步消化的部位在_。3、蛋白质初步,25,5、下列结构与小肠吸收功能无关的是（）,A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛,B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液,C、有大量的小肠绒毛且壁薄,D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管,B,练一练,5、下列结构与小肠吸收功能无关的是（）B练一练,26,练一练,6、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（）,A、胃 小肠 大肠 B、口腔 胃 小肠,C、口腔 胃 肝脏 D、口腔 小肠 大肠,7、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化（）,A、胰液 B、胃液 C、胆汁 D、肠液,B,C,练一练6、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（）7,27,1.经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（,）,A.,胃,B.,小肠,C.,口腔,D.,大肠,2.不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是,（,）,A.,肠液,B.,胰液,C.,胃液,D.,唾液,3.在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分振荡，并置于37 的温水中。1小时后，植物油不见了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（,）,A.,唾液、胆汁、胃液,B.,胆汁、肠液、胰液,C.,胃液、肠液、唾液,D.,胰液、肠液、唾液,课堂练习：,A,C,B,1.经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（）课堂,28,4张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立的消化道内被消化的主要产物是（,）。,a.葡萄糖,b.氨基酸,c.甘油,d.脂肪酸,e.无机盐,f.维生素,g.水,A.,b、d、f,B.,a、c、d,C.,b、e、g,D.,a、c、,B,6、下列不属于小肠有利于吸收营养物质的结构特点是（）,A、小肠内表面有许多环形皱襞,B、皱襞上有大量的小肠绒毛,C、小肠壁上散生着许多肠腺,D、小肠绒毛有丰富的毛细血管,C,4张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立的消化道内,29,有A、B、C、D四种消化液。A消化液能初步消化蛋白质；C、D两种消化液均能消化淀粉；在C、D两种消化液中，加入适量的B消化液后，可促进C消化液对脂肪的消化，但D消化液不能消化脂肪；上述四种消化液均不是胰液。请分析这四种消化液分别是：,A,B,C,D,胃液,胆汁,肠液,唾液,拓展,有A、B、C、D四种消化液。A消化液能初步消化蛋白质,30,读图思考：,下图是食物中三大有机物蛋白质、脂肪、淀粉在消化道内的消化曲线，请分析三种有机物的消化，A代表淀粉B代表蛋白质C代表脂肪,1、三种物质经消化后含量最多的是哪一种？,2、消化道中没有消化作用的是哪一段？,3、三种物质必须到达哪一段才能分解成可以吸收的成分？,4、消化食物的主要部分是哪一段？,读图思考：下图是食物中三大有机物蛋白质、脂肪、淀粉在消,31,实践探究题:,一個有青菜的猪肉汉堡，人类是如何消化的？,实践探究题:一個有青菜的猪肉汉堡，人类是如,32,A.当看到香喷喷的汉堡时，经由视觉、嗅觉反射，开始分泌唾液及少量胃液、胃酸。,B.,当汉堡吃到口中時，唾液大量分液，並开始消化淀粉变成糖类所以吃白米饭或白吐司时，会有甜味），经过牙齿的磨碎及舌头的搅拌形成食团，而吞入食道。,C.,食道不会消化食物，但可以分泌粘液，並且蠕动，将食团送入胃中。,A.当看到香喷喷的汉堡时，经由视觉、嗅觉反射，开始分泌唾液及,33,D,.胃可分泌胃液与胃酸。,1.胃酸可杀菌，可以助消化,2.胃液中有：,a.粘液：可保护胃壁,b.消化酶：可以在酸性的情下，消化猪 肉（蛋白质)形成食糜,c.胃只能吸收酒精、药物、咖啡因等，不会吸收消化的汉堡,E,.胃的食糜進入十二指肠后，胆汁与碱性的胰液，就混合了酸性食糜，变成碱性，並进一步消化蛋白质、脂肪、青菜、糖类，,而且开始吸收营养。,D.胃可分泌胃液与胃酸。E.胃的食糜進入十二指肠,34,纤维素,蛋白质、糖类、脂肪,水、无机盐、维生素,食物中的营养素：,须消化后被吸收,无需消化即可直接吸收,不能被消化,纤维素蛋白质、糖类、脂肪水、无机盐、维生素食物中的营养素：,35,
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