《第三节人和动物的营养》ppt课件

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第三节,人和动物的营养,第三节,一、平衡膳食宝塔,一、平衡膳食宝塔,解读中国居民,“,平衡膳食宝塔,”,：,（1）、从塔基到塔顶每层分别代表哪类食物,？,（2）、,“,平衡膳食宝塔”要求,每天摄入量最多与最少的食物分别是哪类？,（,3,）、青少年比成人需要更多的蛋白质，应多吃哪几层的食物？,解读中国居民“平衡膳食宝塔”：（1）、从塔基到塔顶每层分别代,分析“平衡膳食宝塔”回答问题,（,1）图中从“塔底”到“塔顶”表示五类食物的大致比例。请你说说每层分别代表哪一类食物？,（2）每天摄入量最多的食物应是,类食物。,（3）每天摄入量最少的食物应是,类食物。,（4）青少年每天应比成人多摄取含,多的食物，即金字塔中,、,的食物,。,谷,豆、乳类,瘦,肉、鱼、蛋类,油脂,蛋白质,谷类(米、面等主食),水果、蔬菜类（主要提供维生素、无机盐）,肉类、鱼、蛋类（富含动物性,蛋白质和无机盐，能量较高）,豆类、乳类（富含蛋白质、糖类和钙、磷等，,能量较高）,油脂类（高能、高脂，每天食油量不超过25克）,1,2,3,4,5,分析“平衡膳食宝塔”回答问题（1）图中从“塔底”到“塔顶”,二、食物的消化,二、食物的消化,1,）消化道的哪些器官可以进行消化作用？,2,）淀粉、蛋白质和脂肪初步消化的部位分别,是什么？,3,）口腔、胃、小肠内分别有哪些消化液？,4,）最主要消化场所是哪里？,小肠,口腔、胃、小肠,淀粉：口腔,蛋白质：胃,脂肪：小肠,口腔：唾液,胃：胃液,小肠：肠液和胰液,1）消化道的哪些器官可以进行消化作用？小肠口腔、胃、小肠淀粉,消化的形式,化学性消化,物理性消化,消化的定义：,在消化道内将食物分解成 可以吸收的营养成分的过程。,牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等。,大分子食物在,消化液（酶）,的作用下逐步分解小分子的过程。,消化的形式化学性消化 物理性消化 消化的定义：在消化道内将,大分子物质（,糖类、蛋白质、脂肪,）,酶,小分子物质,消化酶的作用示意图,酶,是由,活,细胞产生的、具有,催化能力,的一类,有机物,，也称为,生物催化剂,。（但需适宜的温度、,PH,值）,大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪）酶小分子物质消化酶的作用示意,思考以下问题,:,1.,细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉），味觉是否发生了变化？有新物质产生吗？,2.,是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖？,A.,是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。,B.,唾液的作用。,发生变化,；,有新物质产生,淀粉在唾液的作用下发生化学性消化，产生了新物质（有甜味的麦芽糖）。,思考以下问题:1.细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉），味觉是否,2.,提供的仪器及试剂：,试管 烧杯 碘液 量筒 温度计,酒精灯 三脚架 石棉网 面粉,3.,实验提示：,淀粉遇碘会变蓝，口腔中的唾液会将淀粉分解成麦芽糖。,探究实验,:,口腔内化学性消化,请你设计实验方案,1,、目的,:,说明口腔内发生的化学性消化,2.提供的仪器及试剂：3.实验提示：探究实验:口腔内,2ml,淀粉糊,1,2,3,2ml,唾液,2ml,唾液,2ml,水,2ml淀粉糊1232ml唾液2ml唾液2ml水,37,水浴,1,2,10,分钟后,3,37水浴1210分钟后3,碘液,1,2,3,碘液123,试管,加入物质,碘液,实验现象,解 释,1,唾液,2,水,3,淀粉糊,不变蓝,变蓝,变蓝,37C,唾液,水浴加热,唾液淀粉酶促进淀粉分解成麦芽糖,水不能促进淀粉的水解,唾液淀粉酶需在适宜的温度下发挥高效的催化能力,试管加入物质碘液实验现象解 释1唾液2水3淀粉糊不变蓝,部分,蛋白质初步消化,蛋白质,氨基酸,淀 粉,葡萄糖,脂 肪,脂肪酸、甘油,部分,淀粉初步消化,部分蛋白质初步消化蛋白质氨基酸 淀 粉葡萄糖脂 肪脂,营养食物的消化,唾液淀粉酶,麦芽糖,麦芽糖酶,葡萄糖,淀粉,蛋白质,蛋白酶,氨基酸,脂肪,胆汁,脂肪微粒,脂肪酶,甘油,+,脂肪酸,口腔、小肠,小肠,胃、小肠,小肠,小肠,营养食物的消化唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖酶葡萄糖淀粉蛋白质蛋白酶,三、营养物质的吸收,三、营养物质的吸收,小肠是吸收和消化的主要器官,1,、吸收的概念,营养成分通过消化道壁进入人体的循环系统的过程。,小肠是吸收和消化的主要器官1、吸收的概念营养成分通过消化道壁,2,、吸收的场所,2、吸收的场所,讨论：,为什么小肠是主要的消化和吸收场所？,讨论：为什么小肠是主要的消化和吸收场所？,小肠绒毛,皱襞,小肠结构,小肠绒毛皱襞小肠结构,第三节人和动物的营养ppt课件,毛细血管,毛细淋巴管,小肠绒毛放大,3,、吸收的方式,（吸收部分甘油和脂肪酸）,（吸收大部分营养物质）,毛细血管毛细淋巴管小肠绒毛放大3、吸收的方式（吸收部分甘油和,小肠绒毛,毛细血管,毛细淋巴管,肠腺,小肠绒毛毛细血管毛细淋巴管肠腺,讨论：小肠适于消化和吸收的特点,1,、,长,：小肠全长,5-7,米。,3,、,薄,：小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛,细淋巴管壁都由一层上皮细胞构成。,2,、,大,：小肠的皱襞、小肠绒毛增大,了小肠的吸收面积。,4,、,多,：,含多种消化液和消化酶。,讨论：小肠适于消化和吸收的特点1、长：小肠全长5-7米。3,学有所用,1.,人体的消化系统包括,和,两部分。,.,消化道中最膨大的部分是,，其主要功能是,.,.,人体最大的消化腺是,，位于消化道内的消化腺有,.,.,人体消化和吸收的主要部位是,，因为它是消化道最,。的部分，其内表面有许多,和,，其内部有多种消化食物的,。,.,肝脏病人厌食油腻食物的主要原因是（）,脂肪的胃排空时间长肝脏影响了脂肪酶的分泌,胆汁分泌不足脂肪不易被消化,消化道消化腺,胃,暂时储存食物和初步消化食物,肝脏,胃腺、肠腺,小肠,长,皱襞 绒毛,消化液,学有所用1.人体的消化系统包括 和,