微生物培养与检验-酵母菌

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,酵母菌泛指能发酵糖类的各种,单细胞真菌,酵母菌是人类的,“,第一家养微生物,”,1,（一）酵母菌的形态和大小,单细胞真核,微生物,细胞,形态因种而异,细胞宽度（直径）约26m,长度530m,（二）酵母菌的细胞构造,3,细胞壁,细胞膜,细胞核,细胞质：液泡，线粒体,1.,细胞壁,细胞壁厚度约为,25n,m，重量为细胞干重的1825，能有效地,保护细胞,正常地生存,2.,细胞膜,细胞膜约8nm厚，主要成分是：蛋白质（50%），类脂（40%）和少量糖类,3.,细胞核,细胞核由一种光学稠密的核仁部分和较多的含有染色物质的半透明部分组成，其外面有双层细胞,核膜,，形成一个完整的与细胞质间隔清楚的部分,4,4.,诞生痕和出芽痕,诞生痕是,子细胞,与它的母细胞分离时子细胞的细胞壁上的位点，它通常在细胞长轴的末端。,出芽痕是指,母细胞,壁上出芽并与子细胞分开的那个位点,5,（三）酵母菌的繁殖方式,6,繁殖类型,繁殖方式,无性繁殖,芽殖,单端芽殖，两端芽殖，多边芽殖,裂殖,无性孢子,掷孢子，厚垣孢子，节孢子，分生孢子,有性繁殖,有性孢子,子囊孢子,1.无性繁殖,芽殖：酵母菌最常见的繁殖方式,7,裂殖,在裂殖酵母属中，当酵母细胞的径间出现,横隔,之后，就会横向裂开形成两个细胞，同时形成芽痕，然后逐渐在原细胞和新长出的细胞间留下一道环状的疤痕,8,（四）,酵母菌的菌落,与细菌菌落相似，湿润、光滑、质地均匀，颜色均一,酵母菌,较大,，较厚，有,酒香,味,（五）观察方法,1.,压滴法,将菌悬液滴于载玻片中央，加上盖玻片，置于显微镜下观察。此法是研究微生物形态最简单、最基本的方法之一。,2.,悬滴法将菌悬液滴于盖玻片中央，翻转，置于凹玻片的凹窝中央，由于细菌不受盖玻片的压力影响，所以此法常用于观察并区别细菌运动的方式，也可观察细菌的繁殖方式及孢子萌发等,12,酵母菌的显微镜下观察,要求：,制备酵母菌涂片，用显微镜进行观察酵母形态及出芽生殖方式,步骤：,在洁净载玻片上用接种环取酵母菌液，盖上盖玻片，即成为水浸片。显微镜观察,酵母细胞形态,14,