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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2019/11/20,#,你有没有呕吐的经历，感觉胃里有酸水？剧烈运动后，肌肉会酸痛么？,如果吃未熟透的柿子，会感到涩味；当你用肥皂洗手时，会有滑腻的感觉,。为什么呢？,这些是因为胃和肌肉产生了酸性物质,。,那是因为柿子和肥皂里含有碱性物质,PH,值,pH,实际上是水溶液中酸碱度的一种表示方法。平时我们经常习惯于用百分浓度来表示水溶液的酸碱度，如,1%,的,硫酸,溶液或,1%,的碱溶液，但是当水溶液的酸碱度很小很小时，如果再用百分浓度来表示则太麻烦了，这时可用,pH,来表示。,pH,的应用范围在,0-14,之间，当,pH,7,时水呈中性；,pH,7,时水呈酸性，,pH,愈小，水的酸性愈大；当,pH,7,时水呈,碱性,，,pH,愈大，水的碱性愈大。,PH,试纸,检验溶液酸碱性的,“,尺子,”,是,“,广泛,pH,试纸,”,。这是一种现成的试纸，使用时，撕下一条，放在表面皿中，用一支干燥的玻璃棒从玻璃容器中蘸取一滴溶液，从它的颜色变化就可以知道溶液的酸碱性，十分方便。,pH,试纸按测量精度上可分,0.2,级、,0.1,级、,0.01,级或更高精度。,比色卡,检测不同食品的酸碱性,1,、洗净烧杯、玻璃棒，用少量矿泉水洗涤,2,、检测矿泉水的,PH,值,3,、菜叶撕碎，搅拌在矿泉水中，用玻棒蘸取菜叶水，点在,PH,试纸上,4,、用矿泉水洗净玻棒，蘸取橘子汁，点在,PH,试纸上,5,、用矿泉水洗净玻棒，蘸取风油精，点在,PH,试纸上,6,、用矿泉水洗净玻棒，蘸取牛奶，点在,PH,试纸上,酸碱指示剂,酸碱指示剂是检验溶液酸碱性的常用化学试剂，像科学上的许多其它发现一样，酸碱指示剂的发现是化学家善于观察、勤于思考。勇于探索的结果。,300,多年前，,英国,年轻的科学家罗伯特,波义耳,在化学实验中偶然捕捉到一种奇特的实验现象，有一天清晨，波义耳正准备到实验室去做实验，一位花木工为他送来一篮非常鲜美的紫罗兰，喜爱鲜花的波义耳随手取下一块带进了实验室，把鲜花放在实验桌上开始了实验。,当他从大瓶里倾倒出盐酸时，一股刺鼻的气体从瓶口涌出，倒出的淡黄色液体冒着白雾，还有少许酸沫飞溅到鲜花上。他想,“,真可惜，盐酸弄到鲜花上了,”,。为洗掉花上的酸沫，他把花用水冲了一下，一会儿发现紫罗兰颜色变红了，当时波义耳感到既新奇又兴奋，他认为，可能是盐酸使紫罗兰颜色变红色，为进一步验证这一现象，他立即返回住所，把那篮鲜花全部拿到实验室，取了当时已知的几种酸的稀溶液，把紫罗兰花瓣分别放入这些稀酸中，结果现象完全相同，紫罗兰都变为红色。,由此他推断，不仅盐酸，而且其它各种酸都能使紫罗兰变为红色。他想，这太重要了，以后只要把紫罗兰花瓣放迸溶液，看它是不是变红色，就可判别这种溶液是不是酸。偶然的发现，激发了科学家的探求欲望，后来，他又弄来其它花瓣做试验，并制成花瓣的水或酒精的浸液,用它来检验是不是酸，同时用它来检验一些碱溶液，也产生了一些变色现象,。,他还采集了药草、牵牛花，苔藓、月季花、树皮和各种植物的根,泡出了多种颜色的不同浸液，有些浸液遇酸变色，有些浸液遇碱变色，不过有趣的是，他从石蕊苔藓中提取的紫色浸液，酸能使它变红色，碱能使它变蓝色，这就是最早的,石蕊试液,，波义耳把它称作指示剂。为使用方便，波义耳用一些浸液把纸浸透、烘干制成纸片，使用时只要将小纸片放入被检测的溶液，纸片上就会发生颜色变化，从而显示出溶液是酸性还是碱性。今天，我们使用的石蕊、,酚酞试纸,、,pH,试纸，就是根据波义耳的发现原理研制而成的。,天然酸碱指示剂：蔬菜水果指示剂紫甘蓝,醋,牛奶,醋变红,牛奶变绿,后来，随着科学技术的进步和发展，许多其它的指示剂也相继被另一些科学家所发现。,指示剂名称,范围,酸色,中性色,碱色,甲基橙,3.1-4.4,红,橙,黄,甲基红,4.4-6.2,红,橙,黄,溴百里酚蓝,6.0-7.6,黄,绿,蓝,酚酞,8.2-10.0,无色,浅红,红,紫色石蕊,5.0-8.0,红,紫,蓝,食物的酸碱性,食品中氯、硫、磷等非金属元素的含量较高，在体内分解代谢后，最终产生酸性物质，这类食品就称为酸性食品（或,酸性食物,，或成酸食品）。常见的酸性食物有：猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼类、奶酪、奶油、各种畜禽类、各种蛋及蛋制品、大米、面粉、酒类、甜食类等,食品中钙、铁、钾、镁、锌等金属元素含量较高，在体内经过分解代谢后最终产生,碱性物质,，这类食品就叫碱性食品（或称碱性食物、或称碱食品）。常见的碱性食品有：蔬菜、水果、豆类及其制品、杏仁、椰子、茶叶、海带、柠檬、洋葱、豆腐等。,如果由于饮食中各种食品搭配不当，特别是酸性食品的摄入超过碱性食品时，因体内代谢积累过多的酸性物质，使血液,pH,值偏离正常值范围，就容易引起人体生理上酸碱失调，这就是酸碱失衡。,在我们日常饮食的一日三餐中，一般情况下，酸性食品容易超过所需要的数量（因为人民的主食大多属于酸性食品），导致血液偏酸。这样，不仅会增加钙、镁、铁等碱性元素的消耗，引起人体出现缺钙症或贫血，而且血液的色泽加深，黏度增大，还会引起各种酸中毒症。在儿童中发生酸中毒，容易患皮肤病、神经衰弱、疲劳倦怠、胃酸过多、便秘、龋齿、软骨病等。在中老年人中发生酸中毒，容易患神经痛、血压增高、动脉硬化、胃溃疡、脑溢血、癌症等病。此所谓,“,酸碱不平衡，体内百病生,”,！,植物对酸碱性的喜好,大多数植物在,PH9,或,2.5,的情况下都难以生长,植物可以在很宽的范围内难以生长，但各种植物有自己最适宜的,ph,。绝大多数的植物正常生长的,ph,值在,7.0,左右。,PH,在,7,以下，酸性土壤：红松，马尾松，山茶花，杜鹃花，茉莉花,PH,在,7.5,以上，碱性土壤：柳树，侧柏，国槐，腊梅,植物虫害与土壤酸碱性相关,地下害虫往往要求一定范围的,pH,环境条件，如竹蝗喜酸，金龟子喜碱,
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