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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,济南版初中生物七年级下册,第三单元 生物圈中的人,第三章人,体内物质的运输,一、血管,第一节 发酵技术,乳酸发酵,酒精发酵,乳酸菌,在,适宜的温度,和,无氧条件,下，将,乳糖,等分解或转化为,乳酸,的技术。,酵母菌,在,适宜的温度,和,无氧条件,下，将,糖,转化为,酒精和二氧化碳,的技术。,原理：,举例：,酸奶、酸泡菜、酸黄瓜、奶酪,原理：,举例：,白酒、啤酒、葡萄酒、面包、馒头,乳酸发酵与酒精发酵的异同,乳酸发酵,酒精发酵,相同点,条件,不同点,参与的微生物,原理,二氧化碳,酵母菌,乳酸菌,乳糖,乳酸,糖 酒精,能产生二氧化碳,不能产生二氧化碳,适宜的温度,无氧条件,霉菌,下列发酵食品分别利用了哪种微生物进行发酵？,面包,酱油,酸奶,醋,味精,腐乳,霉菌,酵母菌,霉菌,乳酸菌,醋酸杆菌,黄色短杆菌,下列食品制作没有用到发酵技术的是（）,A,馒头,B.,酸奶,C.,泡菜,D.,豆浆,D,酵母菌发酵惹的祸,水果放久了，会腐烂，并散发出,酒香味,，你知道是怎么回事吗？,1.,食品腐败变质的主要原因是什么？,微生物的大量繁殖。,2.,防止食品腐败变质的原理是什么？,尽可能,杀死,微生物或,抑制,微生物的繁殖,3.,哪些方法可以抑制微生物的繁殖？,控制环境温度，调节食品自身的含水量,4.,贮存生活状态食品（水果蔬菜）的重要方法？,抑制,水果蔬菜的呼吸作用（,减少氧气、增加二氧化碳,）,5.,细菌繁殖的条件是,、,、和,。,适宜的温度,适量的水分,充足的营养,二、食品贮存,传统贮存食品的方法有哪些？现代贮存食品的方法有哪些？,传统方法：,现代方法：,盐腌、糖渍、干制、酒泡,罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂,盐渍,干制,冷冻,罐藏,真空包装,制造缺水环境，使微生物不能正常生活,封盖前,高温灭菌,，封盖后罐内没有细菌,低温抑制,微生物的繁殖,创造无氧环境，使需氧微生物无法生存,创造高浓度环境，使细菌失水死亡,第三节 转基因技术,按照预先设计好的蓝图，把,一种生物的基因,分离出来，在体外巧妙的进行拼接组合，然后,转入另一种生物的体内,，从而,改造,其某些,遗传性状,，最终获得我们所需要的新品种。,含有,非自身基因,的生物叫做转基因生物。,1.,转基因技术,2.,转基因生物,将决定淀粉高品质的,目的基因分离,出来（,1,分,）；在体外巧妙地（与甘薯的基因）进行,拼接组合,（,1,分,）；然后,转入甘薯体内,，使甘薯含有制造高品质淀粉的目的基因（,1,分,）,甘薯（地瓜）是我国重要的能源作物之一，是许多地区生产燃料酒精的主要原料。甘薯主要成分淀粉的品质决定着它工业应用价值的大小。,2009,年,10,月，我国科学家成功,培育出淀粉品质改良的转基因甘薯,，而且田间种植试验获得成功。,（,4,）请简要写出转基因甘薯的培育过程,：,1.,在培养转基因生物的过程中，被转入的基因应该转入到下列哪种细胞中（）,A,、体细胞,B,精子,C,卵细胞,D,受精卵,D,14,20,世纪,90,年代，我国科学家通过转基因技术将细菌的抗虫基因成功地转移到棉花的受精卵中，培育出抗虫效果明显的棉花新品种。以上事实说明（）,A,细胞中的基因具有显性与隐性之分,B,生物的性状由基因控制,C,基因存在于染色体上,D,细胞中的基因是成对存在的,B,挑选出可以产生生长激素的大肠杆菌,切开大肠杆菌的环状,DNA,将人体生长激素基因连接到大肠杆菌的环状,DNA,上,将新的环状,DNA,移入大肠杆菌体内,“工程菌”的培育过程,利用,“,工程菌,”,生产人的生长激素，有哪些好处？,产量高、成本低,第三节 克隆技术,细胞融合技术,胚胎移植技术,“多利“的诞生过程,黑脸母羊,卵细胞,剔除细胞核,乳腺细胞,白脸母羊,取出细胞核,小羊多利,黑脸母羊,多细胞胚胎,新的“卵细胞”,白脸母羊,白脸母羊,细胞培养技术,克隆,组织培养,试管婴儿,无性生殖,无性生殖,有性生殖,“多利羊”,“抗虫棉”,“工程菌”,“酿酒”,下列分别利用了哪项生物技术？,克隆技术,转基因技术,发酵技术,转基因技术,“,试管婴儿,“,即,体外受精技术,。,试管婴儿,中考链接,2005,年,25.B,28,转基因技术 （,2,分）,体外受精（人工受精）、胚胎移植 （,2,分）,五花毛色 （,2,分）,乳汁中含有人乳铁蛋白 （,2,分）,2006,年,18.C 20.D (4)1/2,2007,年,2.A 15.A 22.B 25.B,31.,Bb,、,Bb,遗传图解如右所示：,基因控制生物的性状,克隆技术,Bb,B,b,bb,b,b,Bb,bb,Bb,bb,白色 黑色 黑色 白色,亲代,生殖细胞,子代基因型,子代表现型,白色,黑色,2008,年,1.A 6.A 23.B,30,（,1,）基因（,1,分）,（,2,）遗传图解如右图所示（,3,分）,（,3,）,RNA,（,2,分）,（,4,）转基因技术（,2,分）,2009,年,21.A,
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