管理知识学员手册

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,管理,基,基本,知,知识,泰,勒,勒,理,理,论,论,19,世,世,纪,纪,末,末,，,，,美,美,国,国,的,的,泰,泰,勒,勒,被,被,称,称,之,之,为,为,现,现,代,代,科,科,学,学,管,管,理,理,的,的,创,创,始,始,人,人,。,。,其,其,理,理,论,论,的,的,核,核,心,心,内,内,容,容,是,是,：,：,目,标,标,管,管,理,理,理,理,论,论,20,年,年,代,代,末,末,，,，,美,美,国,国,的,的,巴,巴,纳,纳,德,德,提,提,出,出,了,了,一,一,整,整,套,套,理,理,论,论,，,，,主,主,张,张,将,将,企,业,业,目,目,标,标,与,与,员,员,工,工,目,目,标,标,紧,密,密,地,地,结,结,合,合,起,起,来,来,。,。,根,据,据,这,这,一,一,理,理,论,论,，,，,哈,哈,弗,弗,大,大,学,学,的,的,埃,埃,尔,尔,顿,顿,梅,梅,奥,奥,在,在,美,美,国,国,西,西,部,部,的,的,电,电,器,器,公,公,司,司,霍,霍,桑,桑,工,工,厂,厂,做,做,了,了,著,著,名,名,的,的,“,“,霍,霍,桑,桑,实,实,验,验,”,”,。,。,结,结,果,果,发,发,现,现,：,：,“,霍,霍,桑,桑,实,实,验,验,”,”,结,结,论,论,女,工,工,们,们,的,的,生,生,产,产,能,能,力,力,提,提,高,高,是,是,由,由,于,于,以,以,下,下,几,几,个,个,原,原,因,因,所,所,致,致,：,：,以,工,工,作,作,为,为,核,核,心,心,的,的,管,管,理,理,方,方,法,法,这,种,种,管,管,理,理,方,方,法,法,强,强,调,调,工作是,首,首要任,务,务,，员工,只,只用来,保证工,作,作任务,的,的完成,：,：,以工作,为,为核心,的,的管理,方,方法（,续,续）,以人为,核,核心的,管,管理方,法,法,这种管理,方,方法是,将员工置,于,于一切事,物,物中的核,心,心,，在这一,基,基础,上关心、,照,照顾员工,，,，使员工,能,能保证工,作,作任务的,完,完成：,以人为核,心,心的管理,方,方法（续,）,）,权力下放,，,，即尽可,能,能让员工,自,自己做决,定,定，重大,问,问题应把,有,有关人员,叫,叫到一起,开,开会；,作为管理,者,者自己有,无,无工作是,次,次要的，,重,重要的是,能,能否真正,关,关心我们,的,的员工，,切,切实了解,每,每个人的,具,具体情况,，,，知道他,们,们的名字,、,、他们的,兴,兴趣、他,们,们的长项,及,及相应的,弱,弱项，以,期,期针对性,的,的激励；,应用检查,职,职能和工,作,作方法，,再,再加上向,员,员工灌输,领,领导意图,，,，就可以,使,使企业成,功,功了。,理论的,立,立论基础,是,是以下假,设,设：,信奉理,论,论者认为,经,经理人必,须,须做到：,严密规划,职,职务权责,；,；,自行拟订,目,目标，不,让,让员工个,别,别参与；,照章行事,者,者得报酬,；,；,不遵守规,则,则者受罚,。,。,理论的,立,立论基础,是,是以下假,设,设：,理论的,立,立论基础,是,是以下假,设,设（续）,：,：,经典的激,励,励理论,赫茨伯格,的,的双因素,理,理论,保健因素,薪酬福利,地位,管理风格,工作安全,人际关系,工作环境,企业政策,激励因素,工作内容,工作责任,业绩肯定,晋升机会,事业发展,工作成就,保健:,少,少了不行,多了,不见,得,得会怎么,样,样.,若干重要,的,的管理概,念,念,权力：,正式：,非正式:,来自人的,能,能力和特,性,性。它不,是,是由组织,正式授予,的,的，而是,因,因个人的,魅,魅力、熟,练的技能,、,、品格、,自,自信力等,一,一些特性,而客观存,在,在的。,职责,权威,授予全权,个人素质,知识结构,确认权限,岗位责任制,品格,技能,来自经验、,培训；来自管理当局的足够的信息。,若干重要,的,的管理概,念,念（续）,责任：,管理者即,对,对自己的,工,工作负责,，,，又对下,属,属员工的,工,工作负责,。,。,什么是承,担,担责任？,若干重要,的,的管理概,念,念（续2,）,）,授权：,一个人不,可,可能做所,有,有的事。,这,这就要求,做,做正确、,合,合理的授,权,权，以便,使,使企业能,保,保持有效,的,的运转。,通常来说,，,，具体的,工,工作应分,授,授给最基,层,层的员工,，,，他们具,有,有做这些,工,工作所必,须,须的能力,，,，也掌握,做,做这些工,作,作所必须,的,的信息资,料,料。,要想让员,工,工做好工,作,作，就必,须,须授予他,们,们必要的,权,权力。,管理者的,责,责任之一,：,：对上级,负,负责,尊重上级,并,并接受上,级,级分配的,工,工作任务,。,。,建议：想,想,想你希望,下,下属怎样,对,对待你就,行,行了。,你的一切,行,行动都应,以,以帮助上,级,级实现确,定,定的目标,为,为出发点,，,，因此：,管理者的,责,责任之二,：,：对下属,员,员工负责,你应把员,工,工看成是,有,有着不同,背,背景、不,同,同态度和,不,不同要求,的,的独立,的,的人。,假如你能做,到,到这一点，,你,你就是在帮,助,助企业、帮,助,助员工、同,时,时也是在帮,助,助你自己。,管理者的责,任,任之二：对,下,下属员工负,责,责,你对员工负,有,有以下责任,：,：,管理者的责,任,任之三：对,客,客人负责,要想实现企,业,业目标，我,们,们必须向客,人,人提供保质,保,保量的产品,和,和服务。,企业目标的,确,确立，首先,要,要考虑客人,的,的需要。,管理者必须,站,站在客人的,角,角度来看待,餐,餐厅的经营,管,管理和自己,的,的工作。,“如果我是,客,客人，我会,喜,喜欢什么样,的,的产品和服,务,务？”,如果你能回,答,答上面的问,题,题，并注意,改,改进自己的,工,工作，你就,是,是在为客人,尽,尽责任。,管理者的责,任,任之四：对,行,行业和公众,负,负责,职务逐渐提,升,升，得益于,别,别人的经验,和,和有效的帮,助,助。因此，,应,应适时回报,一,一些给别人,，,，以求改变,整,整个行业。,一个,好,好的,管,管理,者,者懂,得,得他,必,必须,以,以各,种,种合,情,情合,理,理的,方,方式,为,为他,的,的行,业,业提,供,供帮,助,助。,管理,者,者还,必,必须,符,符合,法,法律,要,要求,。,。,管理,者,者的,责,责任,之,之五,：,：对,自,自己,负,负责,寻求,不,不断,的,的自,我,我完,善,善：,工作,干,干得,出,出色,，,，会,有,有舒,畅,畅感,；,；,当,我,我,们,们,学,学,习,习,知,知,识,识,、,、,做,做,出,出,贡,贡,献,献,，,，,并,并,能,能,帮,帮,助,助,他,他,人,人,时,时,，,，,会,会,有,有,自,自,豪,豪,感,感,。,。,每,个,个,管,管,理,理,者,者,都,都,应,应,有,有,自,自,己,己,的,的,从,从,业,业,计,计,划,划,。,。,必,必,须,须,制,制,定,定,必,必,要,要,的,的,策,策,略,略,去,去,实,实,现,现,自,自,己,己,的,的,短,短,期,期,和,和,长,长,期,期,的,的,职,职,业,业,目,目,标,标,，,，,并,并,能,能,保,保,证,证,沿,沿,着,着,正,正,确,确,的,的,轨,轨,道,道,去,去,实,实,现,现,目,目,标,标,。,。,服,务,务,方,方,面,面,：,：,1,发,发,放,放,所,所,需,需,的,的,原,原,料,料2,安,安,排,排,人,人,员,员,和,和,设,设,备,备,3,计,计,划,划,工,工,作,作,流,流,量,量4,分,分,配,配,员,员,工,工,任,任,务,务,5,评,评,估,估,员,员,工,工,工,工,作,作,表,表,现,现6,解,解,决,决,服,服,务,务,中,中,的,的,问,问,题,题,7 完,成,成经营,计,计划，,编,编制和,保,保存经,营,营和服,务,务的,记录表,质量方,面,面：,1 制,定,定工作,和,和服务,质,质量标,准,准；,2 确,保,保达到,工,工作和,质,质量标,准,准。,环境,、,、设,备,备维,护,护方,面,面：,1,检,检查,设,设备,，,，保,证,证正,常,常运,行,行,2,保,保存,预,预防,性,性维,修,修记,录,录,3,联,联系,必,必要,的,的设,备,备和,设,设施,的,的修,理,理,4,保,保持,工,工作,区,区域,的,的清,洁,洁、,卫,卫生,和,和良,好,好秩,序,序,工作,改,改进,方,方面,：,：,1,制,制订,更,更好,的,的工,作,作方,法,法；,2,协,协助,执,执行,新,新的,工,工作,程,程序,。,。,成本,控,控制,方,方面,：,：,1,控,控制,并,并减,少,少开,支,支,2,制,制定,经,经营,预,预算,范,范围,3,制,制定,允,允许,的,的预,算,算差,异,异,4,执,执行,并,并利,用,用预,算,算作,为,为控,制,制手,段,段,5,确,确定,预,预算,出,出现,偏,偏差,的,的原,因,因并,采,采取,纠,纠正,措,措施,6,评,评估,经,经营,成,成本,效,效益,管理,方,方面,：,：,1,完,完成,并,并递,交,交上,级,级所,需,需的,报,报告,和,和统,计,计数,据,据,2,根,根据,要,要求,参,参加,计,计划,制,制定,、,、部,门,门活,动,动、,工作,会,会议,等,等,3,参,参与,市,市场,推,推广,，,，公,共,共关,系,系及,宣,宣传,等,等活,动,动,人力,管,管理,和,和人,际,际关,系,系方,面,面：,根据,需,需要,征,征聘,和,和挑,选,选员,工,工，,并,并对,他,他们,做,做岗,位,位培,训,训,不断,地,地对,员,员工,进,进行,监,监督,和,和指,导,导,评估,员,员工,工,工作,表,表现,参与,工,工资,管,管理,、,、晋,升,升、,辞,辞退,、,、调,动,动以,及,及其,他,他有,关,关的,人,人事,政,政策,根据,企,企业,规,规定,处,处理,员,员工,的,的投,诉,诉、,牢,牢骚,和,和不,满,满,人力,管,管理,和,和人,际,际关,系,系方,面,面（,续,续）,：,：,向下,级,级解,释,释和,传,传达,上,上级,的,的指,令,令；,向,向上,级,级反,映,映员,工,工的,忧,忧虑,、,、建,议,议和,批,批评,对员,工,工进,行,行鼓,励,励、,褒,褒奖,或,或处,罚,罚,去除,危,危险,的,的工,作,作条,件,件和,工,工作,习,习惯,提高,自,自己,的,的技,能,能,不断,努,努力,加,加强,部,部门,之,之间,的,的合,作,作,成功,管,管理,者,者的,特,特征,：,：,不同,的,的员,工,工或,员,员工,群,群体,只,只能,适,适应,不,不同,的,的领,导,导方,式,式（,有,有些,员,员工,需,需要,给,给予,大,大量,的,的督,导,导，,另,另一,些,些员,工,工则,不,不需,要,要）,；,；,管理,者,者所,做,做的,工,工作,并,并且,自,自己,也,也能,做,做好,；,；,管理,者,者必,须,须与,员,员工,紧,紧密,配,配合,，,，他,必,必须,了,了解,群,群体,的,的目,标,标，,了,了解,他,他们,关,关切,的,的问,题,题和,碰,碰到,的,的困,难,难，,要,要与,员,员工,群,群体,打,打好,交,交道,；,；,好的,管,管理,者,者总,是,是千,方,方百,计,计开,展,展一,些,些活,动,动，,他,他热,情,情高,、,、喜,欢,欢带,头,头、,爱,爱出,主,主意,；,；,成功,管,管理,者,者的,特,特征,（,（续,）,）：,5,好,好的,管,管理,者,者勇,于,于承,担,担责,任,任，,接,接受,工,工作,，,，他,在