罗大伦药膳食疗

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2021/10/10,*,中医养生之,药膳食疗,2021/10/10,1,山药在我们国家应用非常早，古人很早就把它当做蔬菜来食用了。有史料记载，在公元前700多年，各诸侯就把它当做贡品，进贡给周王室。那么说明山药在中国古代，就被作为药材来使用了。本草纲目概括了山药的五大功用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”，山药可治疗脾胃虚弱、泄泻、体倦、食少、虚汗等病症。现代人常将山药煮粥或者用冰糖煨熟后服用，对身体差、肠炎、肾亏等慢性病均有疗效。,2021/10/10,2,古代名医缪希雍的养生秘方,我国历代医家对山药的运用也有很多心得。在明朝，有一位名医叫缪希雍。缪希雍是自学成才的，此人非常喜欢游历，他自己在家看了十年的书以后，又在外面游历了十年，去求访各处的高人，跟人家学习。他游历到南京的时候，碰到了另外一位医学家，这个人叫王肯堂。缪希雍和王肯堂都是中医历史上响当当的人物，这两个人相遇的时候都三十多岁，于是两个意气风发的人就在一起聊天。据王肯堂记录，两人正聊天时，他就看到缪希雍从袖子里拿出一个药丸放嘴里吃了；然后聊了不一会，缪希雍又拿出一个药丸吃了。王肯堂很好奇，就问他：“您吃的什么东西呀？”缪希雍回答说：“这是我得来的一个秘方。”,2021/10/10,3,这个秘方叫什么呢？叫资生丸。资生丸是个什么方子呢？资生丸以前是一个安胎的方子，有的妇女，一怀孕到三个月的时候就流产，古代中医认为那是因为胎气不固，主要是脾气不固，如果脾气足的话，就能把胎给固摄住。脾气不固怎么办呢？那就应该补脾，就用这个资生丸来安胎。后来缪希雍发现，这个资生丸不光能安胎，还有一个神奇的作用补脾气。同时，还能消食导滞，就是说如果我们吃多了，吃资生丸就能把食物消化代谢出去。如果我们平时吃饭少，吃了资生丸就能开胃口，让我们食量大增。这个方子最奇妙的地方，就是有双向调节的作用。因为受缪希雍资生丸的启发，王肯堂后来组了很多类似的方子。资生丸现在在我们药店就可以买到。现在这个方子不仅可以安胎，男性也可以吃，它已经是一个养生妙丸了。,2021/10/10,4,健脾生血的治病方法,民国时期有一位医学名家叫张锡纯，他也对山药情有独钟。张锡纯用药有个特点，就是经常用单味药、量大取胜。什么意思呢？就是我们一般去找中医看病时，医生开一个方子要开很多药，但是，张锡纯往往只开一种药，可开很大的量，结果病人服后大都药到病除。,一日，一位男子来找张锡纯，说妻子生完孩子以后突然发病了，什么病呢？咳喘。咳喘到什么程度呢？咳喘不能停止。当时那位妇女躺在床上快不行了，请来很多医生都说没有办法，于是那位男子就把张锡纯给请来了。张锡纯看了妇女的病后，就开了个方子，单味药山药,张锡纯告诉这个妇女的家属，每天用六两山药熬汤给她喝。他管这叫一味薯蓣饮。结果那个妇女喝完药一天以后，病症就开始减轻，几天以后身体慢慢就恢复了健康。因为张锡纯认为，那个妇女是产后气虚，尤其是肺气大虚，所以她才会不断地咳喘。张锡纯认为山药色白入肺，正好能够补脾补肺，这样就能把她身体虚损的状态改变了。,2021/10/10,5,山药可以治的病是非常多的。比如说现在的女孩子，因为减肥、劳累等各种原因，会出现闭经，并且现在提前闭经的妇女也越来越多，张锡纯那时怎么治疗这些病呢？就是用山药。,张锡纯曾经治疗过一例患者，是个女孩。这个女孩还没结婚，月经越来越少，最后闭经了整整一年多。她每日躺在床上，整天没有力气。当时人们都认为，她是患了肺结核，不好治了。张锡纯怎么治呢？就用山药。告诉她的家人，每天将四两山药研成粉末，熬水给那个女孩喝。结果这个方子真就见效了。一个月以后，这个女孩月经就又来了，真可谓是立竿见影。,后来张锡纯总结经验时说，这个方可以配点鸡内金，因为鸡内金有活血的作用。单用鸡内金怕伤了人的正气，就配山药一起熬水，给那些非正常闭经的妇女服用。为什么治疗闭经用山药最好呢？因为中医认为人的血液，都是我们脾胃吸收的食物精微生成的，就是说脾胃为后天气血升华之源。非正常闭经的女子，大都是因为脾胃虚，气血不足，所以用山药健脾生血，月经自然会来了。,2021/10/10,6,实用的山药食疗方,金玉羹：,金玉羹就是用栗子一两，山药二两，羊肉三两。山药最好是用中药房卖的怀山药，如果没有怀山药，我们就上菜市场自己买山药，回家后把皮削掉，然后切成山药片。栗子要稍微捣一捣。这样一两栗子、二两山药、三两羊肉放在一起熬汤喝。熬好了的汤，非常香，也非常好看，栗子是金色的，山药是白色的，看到锅里的这两样就像金和玉，所以叫金玉羹。这是一个道家的养生方子。其中，栗子是补脾的，山药也是补脾的，羊肉是补阳的，可以补我们身体的阳气。,2021/10/10,7,大家用山药来养生保健时，做成粥比较方便。山药粥有很久的历史了，历代有关神仙的记载和山药粥都有关系。那么，山药熬粥要怎么熬呢？我们用山药 30克，就是用我们在菜市场买的山药，切成片即可。然后放入芡实 10克，芡实有收敛、固肾的作用。再放一点薏苡仁，薏苡仁大约放 20克。最后再加些大米。山药、芡实、薏苡仁这三味药配在一起，可谓有补有泻，搭配完美。薏苡仁是渗湿的，芡实是固肾的，不会让薏苡仁渗湿的作用太厉害；山药可以补脾、肺、肾，这粥就等于是补泻都有了。这个粥如果能经常食用，对于那些有糖尿病倾向的人，经常口渴、口干、易饿，发胖，气虚的人是非常好的。,健脾山药粥,（防治糖尿病）,2021/10/10,8,山药粥,山药切成片熬粥：治疗一切阴虚虚弱，或咳或喘,山药入肺经，脾经，补肺和脾。腹泻和脾和大肠,有关，肺于大肠相表里。脾不足，大肠不能固涩，,山药治疗上中下三焦虚弱。单刀直入，补脾，补后天之本。,颜色白，入肺，平喘止咳，味甘入脾，粘液滑，入肾，富含营养，生发性很强，用来救命。一个小孩，皮肤痒，吃半年凉血的药，多动症,脾气不足。因为肺属金，脾属土，脾是生金的。肺主皮，肺气不足主要是因为脾气不足，水湿重。处方：山药，莲子肉，薏米仁，芡实,20,克，碾成末，做成膏 糖尿病分两种：,a,脾气不足的：舌头白苔，胖大淡白。,正气虚弱，大便不成形用山药，但是山药固涩的，便秘的人和大便干燥的人再加个杏仁，杏仁通便。,淮山药,病人食用 普通山药,一般人服用,b,阴虚的：舌头通红，无苔,2021/10/10,9,三七粉通经活血,气憋在里面，胸中有淤血，活血化瘀三七粉。,三七功能：化瘀血和消肿化瘀（肿块疼痛即气血结聚）解毒不如通经络，经络通百病消。瘀血是怎么来的？,第一个途径：跌打损伤和瘀血肿胀疼痛。,第二个途径：情志不畅，气滞产生瘀血（生气完了这疼那疼。）,第三个途径：因虚导致瘀血（年龄越大，正气不足，瘀血越多，人越衰老。）活血化瘀是防止衰老的最好的方法。,三七鸡腿骨汤,材料：三七粉10克，鸡腿骨带肉20根。,做法：将鸡腿骨捣裂，熬汤喝汤吃肉。,每天喝此汤，任何骨伤的愈合的速度加快。,三七：性平，化瘀止血，止血不至于把瘀血,留在经络里。骨头缝里痛，三七粉冲服，,把毒拔到表皮。,2021/10/10,10,生黄芪,补足正气，排毒邪,生黄芪：性温，味微甘，能补气，兼能升气，善治胸中大气下陷。生黄芪补气，走表，把毒往外顶。熟黄芪补气，走内，补脾胃。疮伤很长时间不愈合，不排毒。,黄芪主大风，风邪进入体内，驱外风，风湿严重要用活血和补气的药，推动药性的行走，血为气之母，气为母之帅。,痔疮的祖传秘方：生黄芪补气,9,克到,12,克，地龙通络（干蚯蚓）,6,克磨成粉，然后泡水喝。诊脉：左手心肝肾，右手脾肺。,脾气从左边升，胃气从右边降，肝气随脾气从左边往上升，胆气随胃气从右边往下降。肝虚,左脉弱，肝气血不足，生黄芪和柴胡补肝气。肾炎水肿：生黄芪。,气阴两虚药膳：黄芪老鸭汤（滋阴补气）,急症：呼吸困难，四肢无力，胸口憋闷，小肚子往下坠，提不上来气。,大气下陷。,升陷汤：黄芪,+,知母，柴胡，升麻，桔梗（药性全部都是上升）脏腑和气血的运转是什么推动的？,大气下陷。,症状：气提不上来，胸口憋闷，小腹坠胀胃下垂，心肺功能障碍。体力劳累干活，气喘不过来，大气下陷，也会引发心脏病。养生过程中，保持空气通畅，有利胸中气机形成。,2021/10/10,11,生石膏,外感实热发烧：舌厚黑,后膏粳米汤：生石膏粉,2,两，粳米二两半保护脾胃，水三碗，米熟了即可，熬米汤，喝汤即可。,注：如果不是实热，阴虚引起的虚热，用滋阴。风寒感冒忌用，身体特别虚的人也要忌用,2021/10/10,12,熟地黄,外感寒邪发烧，咳喘，整天泻肚子，神志昏迷 生地黄,往外清热，凉血。干地黄,生地，凉血滋阴。,熟地黄,性温，专补肾精和肾阴。地黄丸从这而来。熟地是大补肾精，肾气，肾亏不纳气，则咳喘。起夜，夜尿多,肾气不足,熟地黄。肾精不足容易虚火上炎。老年咳喘分虚实两种：,呼吸困难憋气，不能好好睡觉，躺下更厉害。,虚喘：肾主纳气，把气收回来，熟地黄当茶喝。,引火归元：肾是水火同在的脏器，两边是水，中间是火，阴阳在一起，互相平衡，肾阴不足，火找不到依附，虚火上炎，慢性咽炎和口腔溃疡,夜尿多，足跟疼,熟地,20,克，生山药和肉桂稍稍一点，猪脊骨适量。,2021/10/10,13,山萸肉,抽大烟，近女色，身体弱，外感病大虚不适宜出汗,山萸肉 山萸肉,滋补心肝肾之阴，主要是肝阴。,六味地黄丸,熟地，山萸肉，山药，茯苓，丹皮，泽泻（三补：熟地，山萸肉，山药，熟地补肾阴，山萸肉主要补肝肾，山药补脾肺阴，补五脏之阴，归入肾；三泄）,山萸肉（肉酸，性温，大能收敛元气，振作精神，固涩滑脱，元气要脱了，大汗淋漓，气机收回来。）,注：肝气要绝的时候用山萸肉，肺气要绝的时候用山药，肾气要绝用熟地 肝气要绝,肝阴特别亏虚,孕妇早产，阴血大亏，肝藏血，因此肝气要绝，阴血不足的人睡眠不好，血不养心就失眠，烦躁睡不着，就可以用山萸肉,9,克和炒酸枣仁捣碎末，山萸肉熬水冲服酸枣仁，酸枣仁也是养血养肝的。,山萸肉的另一功效：生气伤肝气，肝主筋，肝主疏泄，气血的通畅靠的是肝，气血不通畅就容易造成腿筋疼痛。,通利血脉,2021/10/10,14,鸡内金,生鸡内金：消食导滞,醋炒鸡内金：消食化积能力增强,生鸡内金：不但能消脾胃之积，还能消五脏之积。,消食导滞：胃口堵，不往下走。（右手脉沉，胃不降,鸡内金消食导滞作用极大。）人体气机：肝随脾升，胆随胃降。,有时小孩容易食积引发其他疾病（发烧，咳嗽）：食积是根源。,鸡内金 肝脾肿大，良性肿瘤，有肿块,生鸡内金（化块）,+,柴胡（升发肝气）子宫肌瘤，卵巢囊肿，脾虚导致气血不足，导致闭经形成淤块。,中医中一边活血化瘀，一边开胃的药：先山药粥（健脾补气血来源）,+,鸡内金（开胃和活血化瘀）,白术：防止通利太过。（化瘀时要配白术，以免通利太过）,2021/10/10,15,龙眼肉,心悸（忧心忡忡，心脏乱跳，焦虑）,心脾血亏，血不养心。,龙眼肉（当零食吃）：龙眼肉，味甘，性平，补心脾气血两亏 补心脾：深红色的龙眼肉补心血，甘味补脾，补正气。心脏空转,补心血的作用,便血,补脾（脾不统血）,龙眼肉 看血颜色辨别位置：,血的颜色鲜红还疼痛,肛门附近 颜色深,消化道里的血 脾的功能：,1,脾统摄人吸收营养物质,2,运化水湿,3,脾统血（统的力气虚的，静脉的血液运行是有脾气来统帅的，出血有一种说法是脾不统血）崩漏（大出血为崩，血流不止叫漏），鼻血，牙龈出血，皮肤出血,脾不统血。,归脾丸,四君子汤补气和龙眼肉补脾和补心安神（治疗忧思耗伤心血过度，导致脾气不足）,遗尿是运化水湿不利，手肿是运化水湿不利，心神不宁是心脾两虚,归脾丸。孕妇要慎重，热性会带动胎气会动。,玉灵膏：龙眼肉（热性）,+,西洋参（凉性）,平和不燥。,2021/10/10,16,干姜,鼻子出血，问小孩感觉热不热，少阳之体，阳气足，于是开凉血止血的药物，反而更重，应该是一个寒症，寒如果伤到脾胃之阳了，脾主统血，血会上溢。温降汤：干姜（温中）,+,气往下降的半夏 干姜的味道比生姜更辣。生姜和干姜的区别：,姜原生的块叫母姜，晒干就是干姜，生姜是新生的姜。,生姜：发散表寒（猛烈