客房的物资管理课件

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,#,学习目标,:,1,、能够识别不同类型的客房设施用品,2,、正确选择、使用和保养客房设施用品,3,、掌握客房用品的日常管理方法,4,、掌握客房用品消耗定额的计算方法,学习目标:,1,一、客房物资的类别,（,1,）房屋，,指经营用客房、仓库、洗衣房、办公室等，以及安装在房屋内部，同房屋不可分割的各种附属设备，如水暖设备、卫生设备、冷暖空调设备等。,（,2,）家具设备，,是指用于经营服务的床铺、沙发、写字台、梳妆台等，以及经营管理方面所使用的家具。,（,3,）电器设备，,是指用于饭店经营服务或管理用的计算机及其网络设备、音响设备、电视机、电冰箱等。,（,4,）地毯，,包括全毛、混纺、化纤等各种地毯。,（,5,）机器设备,，,指用于饭店经营服务的洗衣机、烘干机、打蜡机、吸尘器等。,（,6,）生活用品的装饰用品，,包括客用器，如被单、毛毯、烟茶具、卫生用具、字画等。,一、客房物资的类别,2,二、加强客房设备用品管理的意义,（,1,）可以保证饭店客房商品经营活动的正常进行。,（,2,）是提高客房服务质量的必要物质条件。,（,3,）是饭店提高经济效益的重要途径。,（,4,）有利于加速实现饭店客房服务手段的现代化，提高饭店的等级。,二、加强客房设备用品管理的意义（1）可以保证饭店客房商品经营,3,三、客房设备用品管理的任务,（,1,）编制客房设备用品采购计划,（,2,）制定客房设备用品管理制度,（,3,）加强设备用品的日常管理,（,4,）对现有设备进行更新改造,三、客房设备用品管理的任务（1）编制客房设备用品采购计划,4,四、客房设备用品管理的方法,（,1,）核定需要量,（,2,）设备的分类、编号及登记,（,3,）分级归口管理,（,4,）建立和完善岗位责任制,（,5,）客房用品的消耗定额管理,四、客房设备用品管理的方法 （1）核定需要量,5,五、客房设备的选择与保养,（一）客房设备的选择,1,、客房设备选择的标准,(1),适应性,(2),方便性,(3),节能性,(4),安全性,(5),成套性,(6),可发展性,2,、客房主要设备的选择,(1),家具的选择。家具必须实用、美观。构架结实、,耐用和易于保养。,(2),卫生间设备的选择,(3),地毯的选择,五、客房设备的选择与保养（一）客房设备的选择,6,（二）客房设备的使用与保养,(,三,),建立客房设备档案,建立客房设备档案：客房维修资料、客房历史档案、工作计划表。,客房设备的更新改造：,1,年更新、,5,年更新、,10,年更新,（二）客房设备的使用与保养,7,六、布件管理,（一）布件的分类和质量要求,（,1,）床上布件,（,2,）毛巾,（二）布件的消耗额管理,1,）确定单房配备量,2,）确定年度损耗率,计算机公式为,:,A=Bxfr,式中：,A,表示单项布件年度消耗定额；,B,表示布件单房配备套数；,X,表示客房数；,F,表示预计的客房平均出租率；,R,表示单项布件年度损耗率。,六、布件管理,8,例如：某饭店床单客房单间配备为,3,套，每套,4,张，床单每天一换，其洗涤寿命为,350,次，试确定该饭店床单的年度损耗率。,计算如下：,（,1,）每张床单实际年洗涤次数：,3603=120,（次）,（,2,）床单的年度损耗率：,350120=2.9,（年）,年度损耗率为,:,12.9=34.5%,例如：某饭店床单客房单间配备为3套，每套,9,例如：某饭店有客房,400,间，床单单房配备,3,套（每套,4,张）。预计客房平均出租率为,75%,。在更新周期内，床单年度损耗率为,35%,，求其年度消耗定额。,根据公式计算得：,A,（床单）,=Bxfr,=3,400,75%,35%,=315,（套）,例如：某饭店有客房400间，床单单房配备,10,(,三,),布件的日常管理,（,1,）布件存放要定点定量,（,2,）建立布件收发制度,（,3,）建立布件报废和再利用制度,（,4,）控制员工使用布件,（,5,）建立盘点制度,(三)布件的日常管理,11,(,四,),布件的保养和贮存,布件的贮存主要有下列几项要求：,（,1,）具有良好的温湿度和良好的通风条件。库房的温度以不超过,20,为佳；湿度不大于,50%,，最好在,40%,以下。,（,2,）要经常检查库，通风晾晒，并放入干燥剂和防虫剂，以免变质，特别是在盛夏伏天进入雨季时。,（,3,）防止外来人员随意出入，并要经常地清洁整理和定期地进行安全检查。,（,4,）布件要分类上架，布件房不应存放其他物品，特别虽化学药剂、食品等。对一些长期不用的布件用布兜罩住，防止积尘、变色。,(四)布件的保养和贮存,12,七、日用品管理,1,、控制流失,（,1,）建立客用品领班责任制,（,2,）控制日常客用品消耗量,2,每日统计,3,定期分析,七、日用品管理,13,一次性消耗品的消耗定额制定,一次性消耗品消耗定额的制订方法，是以单房配备量为基础，确定每天需要量，然后根据预测的年平均出租率来制订年度消耗定额。,计算公式为：,A=b x f 365,其中：,A,表示每项日用品的年度消耗定额；,b,为每间客房每天配备额；,x,为饭店客房总数；,f,为预测的年平均出租率。,一次性消耗品的消耗定额制定,14,例题：某饭店有客房,300,间，年平均出租率为,80%,，牙膏、圆珠笔的单间客房每天配备额为,2,支、,1,支。求该饭店牙膏、圆珠笔的年度消耗定额。,根据上述公式计算得：,牙膏的年度消耗定额,=bxf 365,=2,支,300,间,80%365=17.52,（万支）,圆珠笔的年度消耗定额,=bxf 365,=1,支,300,间,80%365=8.76,（万支）,例题：某饭店有客房300 间，年平均出租率为80,15,多次性消耗品的消耗定额制定,多次性消耗品定额的制定基于多次消耗品的年度更新率的确定。其定额的确定方法，应根据饭店的星级或档次规格，确定单房配备数量，然后确定其损耗率，即可制定消耗定额。,计算公式为：,A=Bxf r,其中：,A,表示每项日用品的年度消耗定额；,B,为每间客房每天配备额；,x,为饭店客房总数；,f,为预测的年平均出租率；,r,为用品的损耗率。,多次性消耗品的消耗定额制定,16,例如：某饭店有客房,400,间，床单单房配备,3,套,(,每套,4,张,),。预计客房平均出租率为,75%,。在更新周期内，床单的年度损耗率为,35%,，求其年度消耗定额。,根据上述公式计算得：,床单的年度消耗定额,=Bxfr,=3,套,400,间,75%35%=315,（套）,例如：某饭店有客房400 间，床单单房配,17,谢 谢 ！,谢 谢 ！,18,