中西方餐桌礼仪课件

,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,Click to edit Master title style,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,Click to edit Master title style,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,Click to edit Master title style,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,二级,三级,四级,五级,2020/3/26,#,中西方餐桌礼仪,餐桌礼仪归结为以下几点：,1 入座的礼仪,2 进餐时的礼仪,3 离席时的礼仪,衣着,中方,在中国，人们在餐馆用餐的穿着可以随便一些，即使是恤、牛仔裤都可以，只有在重要的宴会上才穿得隆重一些。,西方,吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。不可以穿休闲服到餐馆里用餐（即使再昂贵的也不能）。,中国人请客传统上用八仙桌。对门为上，两边为偏座。请客时，年长者、主宾或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按顺序坐偏座。,在中国，左为尊，右为次；上为尊，下为次；中为尊，偏为次。,座次的安排,西方人请客用长桌，男女主人分坐两端，然后按男女主宾和一般客人的次序安排座位。以女主人的座位为准，主宾坐在女主人的右上方，主宾夫人坐在男主人的右上方，讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。,在西方，右为尊，左为次。最得体的入座方式是从左侧入座。手肘不要放在桌面上，不可跷足。用餐时，坐姿端正，背挺直，脖子伸长。上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离在把面前的食物送进口中时，要以食物就口，而非弯下腰以口去就食物。,先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座；,入座时要从椅子左边进入，入座后不要动筷子，更不要弄 出什么响声来，也不要起身走动；如果有什么事要向主人打招呼。,入座的礼仪,入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。,入座的位置,中方,客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。,西方,一般说来，面对门的离门最远的那个座位是女主人的，与之相对的是男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生；男主人右边的座位是第二主宾席、一般是主宾的夫人。女主人左边的座位是第三主宾席，男主人的左边的座位是第四主宾席。,中方餐具,中方餐具主要有杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种。,西方餐具,西方餐具主要包括刀、叉、匙、盘、杯等。,刀又分为食用刀、鱼刀、肉刀、奶油刀、水果刀；叉又分为食用叉、鱼叉、龙虾叉；公用刀叉的规格一般大于使用刀叉。匙又分汤匙、茶匙等；,杯的种类更多，茶杯、咖啡杯为 瓷器，并配小碟；水杯，酒杯多为玻璃制品,。,餐具的使用方法,中方,如何用筷子。首先中指和无名指分别放在两只筷子的下方，大拇指按在筷子的上方，食指紧贴着大拇指，小指向内曲。筷子开合幅度可用中指的活动来调整。,西方,如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。,餐具的使用方法,图,830,餐具的使用方法,图,831,餐具的使用方法,图,832,餐具的使用方法,餐具的使用方法,上菜顺序,中方,汤、菜,主食,餐酒,水果,西方,1,、头盘,2,、汤,3,、副菜,4,、主菜,5,、蔬菜类菜肴,6,、甜品,7,、咖啡、茶,西餐上菜顺序,餐前点心,主食,红茶,汤,甜点,进餐的礼仪,中方,筵席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟子上，那是表示酒醉饭饱不再进膳了。,请客人、长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些。吃饭时不要出声音；喝汤时不要出声响，用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时不要一边吹一边喝，等凉了以后再喝。有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。,进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音。如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原凉”之类的话，以示歉意。,如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视.,吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上,要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯.,最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.,餐巾,中方,传统的中餐并没有餐巾。只是在用餐完毕时才用温热的湿毛巾来擦洗一下便完了。,餐巾,西方,餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。,叉法,西方进餐礼仪,刀叉篇,吃到中途离席，刀叉该如何放？,应该把刀叉朝八字型放置，,刀口朝内、叉齿朝下。,西方进餐礼仪,刀叉篇,吃完后，刀叉该如何放？,左：应放在四点钟位置。,右：应将刀叉重迭，这样方便服务生,收时，不至于因为刀叉碰撞而发,出声响，或是刀叉掉落的意外。,西方进餐礼仪,刀叉篇,西方进餐礼仪,喝汤篇,喝酒喝汤的方法,中方,会喝酒的人饮酒前，应有礼貌地品尝一下。可以欣赏酒的色彩，闻一下酒香慢慢品味。不要为显示自己的海量，举起酒杯看也不看，便一饮而尽，使酒顺着嘴角往下流。也不必矫揉造作地在举杯时翘起小手指，以显示自己的优雅举止。不宜一边饮酒，一边吸烟。鉴于酒后容易失言和失礼，故在涉外活动中饮酒的酒量要控制在自己平日酒量的一半以下。不要一看对方的盛情或美酒佳肴，便忘乎所以了。有教养的饮酒者饮酒时是不会让他人听到吞咽之声的，倒酒时只宜八成满。,喝酒喝汤的方法,西方,喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈,45,角较好。身体上半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。,西方进餐礼仪,酒杯篇,西餐礼仪,（,1,）用餐时，肘臂不可张开也不可放置桌上，以免妨碍他人进食。,（,2,）口布乃用于擦口与手指，不是手帕，不,可用于擦脸及头发。,（,3,）餐巾：用餐前应先将餐巾布打开置放于大腿上，以承挡可能掉落的食,物，切忌围在脖子、塞在领口或皮带内。,（,4,）西餐餐具使用顺序应由外而内，每种餐具只使用乙次，用毕后应向右,斜放（用完主菜后刀叉同时并列）在餐盘上。,（,5,）取食面包，应用左手持面包，右手撕下小块入口，切忌用牙撕咬。需,要涂抹奶油或果酱时，要把面包放在碟子上，以,奶油刀涂抹后，再用,右手撕食。,（,6,）汤匙用完不要留在汤杯、汤碗或汤盘中，应放在盘上或托碟上。,（,7,）食用色拉应用小叉；食用面条时，可用,叉子卷食，切不可一部份入,口，一部份吸食。,1,、用餐时不要把手肘放在桌子上。,2,、姿态要保持安静，切勿抖腿、踢脚。,3,、餐桌上不可化妆或梳理头发。,4,、餐桌上不可宽衣解带。,5,、避免口中含有食物时说话或饮用酒水。,6,、不要在餐桌上打呵欠。,7,、用过的刀、叉等器具不要再放回桌上。,8,、食物残渣或骨头等不能弃置在桌上，应,该放在盘子上。,9,、忌讳用自己的餐具为他人来布菜。,西餐餐桌禁忌,Haibara Ai,中国篇：,最后离席时,.,必须向主人表示感谢,.,或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回敬。,谢谢您的热情招待，欢迎您及家人有空到我家做客。,主人,客人,离席时的礼仪,就餐氛围差异,中国人以食为人生之至乐，排场之大，气氛之热闹常常令人叹为观止。中国人一坐上餐桌，便滔滔不绝，相互让菜，劝酒，尽情的享受山珍海味，美味佳肴。这样的宴客方式才能体现主人的热情和诚恳，餐桌上的热闹反映了食客发自内心的欢快。这种,闹,能从某种程度上折射中国人家庭温馨、邻里和睦、国人团结的,一团和气,。,Sometimes,the,Chinese,host,(,主人,),use their chopsticks to put food in others bowl or plate.This is a sign of,politeness,.,In China,中餐宴会中，有时候东道主就会用自己的筷子来给宾客布菜（将菜用筷子盛到宾客的餐盘或者碗里，以显示自己的殷勤好客。,西方人一坐到餐桌上便专心致志的去,静静地切割自家的盘中餐,；喝汤时不能发出响声，如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹；吃东西时要闭嘴咀嚼；,进餐时可以与左右客人交谈，但不要只同几个熟人交谈；左右客人如不认识，可先自我介绍；别人讲话不可搭嘴话；,咀嚼食物不要说话，即使有人同你讲话，也要等咽下食物后再回答。,返回,就餐氛围差异,Dont (1)-西餐用餐禁忌1,Slurp when drinking soup or eating noodles,喝汤和吃面条时发出声音,Keep the spoon inside the bowl or cup,勺儿留在汤碗或茶杯里,Talk with your mouth full,满口食物时讲话,Chew with your mouth opened,咬食物时把嘴巴张开,Dont (2)-西餐用餐禁忌2,Burp/Hiccup 打嗝,Use your tongue to remove the residues in between your teeth 用舌尖在牙缝中找食物,Shake your leg underneath the table 摇/抖腿,Keep your elbows on the table,肘子放在桌上,Apply lipstick at the table after a meal,餐后抹口红,Thanks for your attention,！,只有刚强的人，才有神圣的意志，凡是战斗的人，才能取得胜利。,11月-24,11月-24,Monday,November 11