资源描述
金太阳新课标资源网,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,第四节,维生素,和,微量元素,2024/11/11,第四节维生素2023/9/23,1,重点：,1,、维生素,C,的结构和性质,2,、微量元素的重要功能,3,、如何补碘、补铁,2024/11/11,重点：2023/9/23,2,思考：,人体必需的六大营养物质是什么？,糖类、油脂、蛋白质、水、维生素和无机盐,2024/11/11,思考：人体必需的六大营养物质是什么？糖类、油脂、蛋白质、水、,3,一、维生素,1,、维生素有什么作用,（,1,）维生素对人体的作用,参与生物的生长发育和新陈代谢,（,2,）维生素的种类和性质,维生素,溶解性,脂溶性维生素,水溶性维生素,表,1,4,脂溶性维生素和水溶性维生素的比较,2024/11/11,一、维生素1、维生素有什么作用（1）维生素对人体的作用参与生,4,含维生素的食品,维生素制剂,2024/11/11,含维生素的食品 维生素制剂2023/9/23,5,2,、维生素,C,（,抗坏血酸,）,（,1,）结构,分子式：,C,6,H,8,O,6,结构简式：,（,2,）物性,无色晶体，易溶于水，溶液显酸性，有酸味。,（,3,）存在：,新鲜水果和绿色蔬菜中,（,4,）重要功能,2024/11/11,2、维生素C（抗坏血酸）（1）结构分子式：C6H8O6结构简,6,（,5,）化性,维生素,C,容易失去电子，是一种较强的,还原剂,，,在,水溶液,中或,受热,时很容易被氧化，在,碱性溶,液,中更易被氧化。,1.,维生素,C,的结构简式为,有关它的叙述错误的是（）,A.,是一个环状的酯类化合物,B.,易起氧化及加成反应,C.,可以溶解于水,D.,在碱性溶液中能稳定地存在,习题：,D,2024/11/11,（5）化性维生素C容易失去电子，是一种较强的还原剂，1.维生,7,二、微量元素,1,、人体中的微量元素,（,1,）人体中元素与地壳中元素的相关性,（,2,）微量元素对人体的重要作用,2,、碘,（,1,）碘在人体的分布、含量及重要性,（,2,）含碘丰富的食物：,海带、海鱼等海产品,（,3,）食盐中如何加碘？,在食盐中加碘化钾或碘酸钾,2024/11/11,二、微量元素1、人体中的微量元素（1）人体中元素与地壳中元素,8,资料应用,食用碘盐，预防,IDD,1,、碘缺乏病的概念,2,、人体缺碘的危害,3,、人体对碘的日需求量,4,、食用碘盐应注意的问题,2024/11/11,资料应用食用碘盐，预防IDD1、碘缺乏病的概念2、人体缺,9,3,、铁,（,1,）铁在人体中的含量与存在,（,2,）缺铁的危害与防治,资料应用,补铁工程,1,、为消除铁缺乏，应该如何补铁？,2,、我国选择酱油作为铁强化食物的载体,的原因是什么？,（,3,）人体对铁的需求量及铁的来源,2024/11/11,3、铁（1）铁在人体中的含量与存在（2）缺铁的危害与防治资料,10,小结：,如何摄取多种营养保持膳食平衡？,2024/11/11,小结：如何摄取多种营养保持膳食平衡？2023/9/23,11,习题,2,、人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨,质疏松的是（）,A,、,K B,、,Ca C,、,Na D,、,Fe,B,3,、我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾。,据此回答下列问题：,（,1,）碘是合成下列哪种激素的主要原料之一（）,A,、胰岛素,B,、甲状腺激素,C,、生长激素,D,、雄性激素,（,2,）长期生活在缺碘山区，又得不到碘盐供应，易患（）,A,、甲状腺亢进,B,、佝偻病,C,、地方性甲状腺肿,D,、糖尿病,可用盐酸酸化的碘化钾淀粉溶液，检验食盐中含碘酸钾。,反应的化学方程式为,氧化产物与还原产物的物质的量比为 ，能观察到的,明显现象为,B,C,5KI,KIO,3,6HCI=6KCI,3I,2,3H,2,O,5:1,溶液变蓝色,2024/11/11,习题2、人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨B3、,12,1,、生物体内必需元素的分类,常量元素和微量元素,2,、常量元素和微量元素的概念、种类,3,、矿物质,资料应用,生物体内必需的元素,2024/11/11,1、生物体内必需元素的分类常量元素和微量元素2、常量元素和微,13,12,和,14,世纪，有十字军士兵遭受坏血病的折磨而造成数以百计人死亡的记载。,1498,年，俄国一支由,160,人组成的探险队，乘船远航到印度,绝大多数人患坏血病死亡。,世界探险航行家麦哲伦的航海记录中也有遭坏血病洗劫的记载，在漫长的海上旅途中，船员们常常几个月吃不到或根本就没有鲜菜和动物食品，因此大多数船员就患坏血病而丧失工作能力，有些船员因已经气息奄奄而被放到岸上等死，但他们却奇迹般地痊愈了，原来他们吃了当地的一些野菜等绿色植物。,2024/11/11,12和14世纪，有十字军士兵遭受坏血病的折磨而造成数,14,1747,年，苏格兰医生詹姆斯,林德对患有坏,血病的船员进行的各种饮食效果实验中，发,现了新鲜的桔子和柠檬对坏血病有快速的疗,效。美国科学家,S,金和英国的艾伯特,森特,-,乔尔吉终于从圆白菜、柑橘类水果和肾上腺,分离并结晶出了抗坏血酸，即维生素,C,。,2024/11/11,1747年，苏格兰医生詹姆斯林德对患有坏2023/9/23,15,脂溶性维生素,水溶性维生素,溶解性,难溶于水，易溶于脂肪和有机溶剂,易溶于水,在体内消化过程,与脂类共存于食物中，并随脂类一起吸收，不易排泄，易在体内积存，主要存在于肝脏中,易被人体吸收，多余的随尿排出体外，一般不易积存，容易缺乏,包含,种类,维生素,A,、,D,、,E,和,K,等,维生素,C,和维生素,B,族,来源,动物肝脏,水果、蔬菜,表,1,4,脂溶性维生素和水溶性维生素的比较,2024/11/11,脂溶性维生素 水溶性维生素溶解性难溶于,16,2024/11/11,2023/9/23,17,
展开阅读全文