一、人体的食物来（教育精品）

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,考试内容和要求：,一、人的食物来源于环境,说出人体需要的主要营养物质,描述人体消化系统的组成,概述食物的消化和营养物质的吸收过程,举例说明发生在口腔内的化学消化,能够设计一份营养合理的食谱,关注食品安全,一、人体的食物来源于环境,营养物质：食物中对人体有用的六类物质称为营养物质。,人体需要的营养物质,有机物：蛋白质、糖类、脂肪。,无机物：水、无机盐、维生素,。,糖类：,构成细胞的物质,提供能量,葡萄糖直接供能,包括葡萄糖、蔗糖、淀粉,含糖多的食物：米、面、红薯、土豆、糖等。,蛋白质：,构成细胞的物质,人的生长发育以及受损细胞修复和更新离不开蛋白质,为生命活动提供能量,含蛋白质多的食物：鱼、肉、蛋、豆、奶。,脂肪：,构成细胞的物质,作为备用能源物质,含脂肪多的食物：肉、花生、油、黄豆等。,水：,细胞的主要成分之一,作用：溶解和运输物质，调节体温。,无机盐：,在人体内含量很少、作用很大,缺乏症：,缺铁：缺铁性贫血,碘：地方性甲状腺肿,钙：佝偻病、骨质疏松。,维生素：,即不构成细胞成分、也不为人体提供能量,人体缺乏症：,V,A:,皮肤干燥、夜盲症,V,B1,：,神经炎、脚气病、消化不良,V,C,：,坏血症、抵抗力下降,VD,：佝偻病、骨质疏松等,营养物质的作用,建造我们的身体（水、蛋白质、无机盐）,给我们提供能量（蛋白质、糖类、脂肪）,维持生命和健康（蛋白质、无机盐、维生素）,分析食品成分,买食品应注意什么？（食物成分、生产日期、生产许可证、厂家、卫生许可证、保质期等）,对有特殊要求的人的食品（糖尿病 贫血 肥胖症、夜盲症、青少年）,合理膳食,合理营养：为满足人体对每天能量和各种营养物质的需求。,中国居民的平衡膳食宝塔：,5,份米面,4,份蛋、豆、鱼、肉,3,份蔬菜,2,份水果,1,份牛奶,合理营养的要求：,供给一定数量的各种营养物质,养成良好的饮食习惯做到：,食物多样,荤素搭配,饥饱适当,粗细搭配,三餐合理,青少年的合理饮食,主副食合理搭配,粗细粮合理搭配,荤素合理搭配,三餐合理搭配,饮食要定量,食品安全,在购买食品时应注意什么？,怎样判断包装食品是够过了保质期？,选择：,1.,下列符合食品安全卫生的是,（）（,2005,年）,A.,直接使用购买草莓,B.,及时饮用易开盖的新鲜饮料,C.,食用发芽马铃薯,D.,买包装食品时只注意食品成分（）（,2011,年）,2.,合理的饮食有利于青少年健康成长。下列饮食方式中，科学合理的是,A.,晚上睡前多吃食物，早餐可以不吃,B.,只吃鱼肉、甜食，不吃蔬菜,C.,喝含色素等添加剂的饮料代替喝水,D.,每日三餐按时定量，谷类果蔬荤素搭配,1.,食品安全、卫生与人体健康密切相关。从,2009,年,6,月,1,日起，新的,食品安全法,正式实施。下列做法符合食品安全、卫生的是（）（,2010,年）,A.,不吃街头贩卖的，没有卫生许可证的食 品,B.,把霉变大米淘洗干净后做成米饭，继续食用,C.,为增加牛奶中蛋白质的含量，加入三聚氰胺,D.,购买食品只关注营养成分，不用看保质期,分析说明,1.,购买食品仅强调营养是远远不够的，食品的安全性同样至关主要。下表是某消费者,2006,年,4,月,30,日购买的一种饼干包装袋上提供的食品标签。分析回答：,1.,从生产日期和保质期分析，食用该饼干安全吗？说说理由。,2.,某同学长期只以该饼干做早餐，从营养的角度给他提两条建议。,3.,根据食品标签上所给的信息，写一句话，提醒人们购买袋装时关注食品安全。,产品名称,:,葱香饼干 净重：,450,克,配料：小麦粉、多元糖醇（甜味剂）食用植物油、鲜葱、奶油、食用香料、疏松剂,制造商：,XX,食品有限公司,生产标准号：,QB/T1XX3.1,生产日期：见封口,保质期：十二个月,地址：,XX,市工业区,食品生产许可证号：,X,卫食字第,02x,号,电话：,60 xxx88,生产许可证：,QS33xx 08x1 oxx5,保存方法：常温、避免高温阳光直射,生产日期：,2005,年,6,月,16,日,为了指导人们平衡膳食，合理营养，促进健康，营养学家提出了食物金字塔，提倡城乡居民每天平衡地吃这几类食物，以避免营养不良和营养过剩。分析回答,:,(1),从右图分析，比较合理的饮食结构应该以,为主食，从营养物质的作用,上分析,其原因是 。,（,2,）如果你是一位营养师，你会建议青春期发育中的同学，每天应摄取足够的含,的较多的食物，以满足身体生长发育的需要。,(3),某同学根据食物金字塔提供的信息，为班主任老师设计的一份午餐食谱是：米饭、青椒、肉片、西红柿炒鸡蛋、拌菠菜、鸡汤。你分析是否合理，说说理由。,油脂适量,奶品（,2-3,份）,蔬菜（,3-5,份）,肉蛋（,2-3,份）,水果（,2-4,份）,米面（,6-11,份）,分析说明：我国将每年的,5,月,20,日定为“中国学生营养日”，以引导学生关注合理营养的要求，改正不良的饮食习惯，健康地度过生长发育的关键时期。下表中一览是某校七年级同学为自己设计的一日食谱。分析回答：,（,1,）分析上表的两份早餐食谱，能为人体提供能量的营养物质主要有,，它们消化后主要在消化道的,处被吸收的。,（,2,）表中七年级某同学设计的食谱中缺少含,类的营养物质，如果该同学长期以这样的食谱选择食物，对身体的影响是,。,（,3,）从营养师给出的食谱分析，合理膳食不仅要各种营养均衡，在饮食上还应做到,。（写出一点即可）,七年级某同学食谱,营养师推荐食谱,早餐,馒头,2,个,菜包,2,个，牛奶（或豆浆）,200ml,，苹果（或西红柿）,1,个,中餐,蛋炒饭,1,碗,拌黄瓜、青椒炒土豆丝、红烧牛肉、紫菜蛋汤、米饭,2,碗,晚餐,牛肉拉面,1,碗,放有胡萝卜、青菜、豆腐的面条,1,碗,