掌握高压均质机胶体磨的结构课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,食品工厂机械与设备,实验,食品工厂机械与设备,1,课程简介:,食品工厂机械与设备主要面向“食品科学,与工程”专业本科生,课程内容贯穿食品工厂生产,机械的主要内容,如食品原料处理机械与设备,封,罐、封袋机械与设备等,本实验课程为其实践环节,共有学时数10学时,实验教学内容包括“均质机与,均质效果评价”等。实验内容属于综合型和验证型,实验项目,培养学生的食品机械设备选型和工艺设,备设计能力,课程简介:,2,目录,实验一均质机与均质效果评价,实验二二重卷边封口质量的检査及封罐,机封罐示范操作,目录,3,实验一均质机与均质效果评价,【实验目的】,食品的均质机是食品的精加工机械,通过均质可以使食品,原料的浆、汁、液进行细化、混合,提高食品的匀细度,防,止或减少液状食品物料的分层,改善外观,提高产品质量,通过实验,掌握高压均质机、胶体磨的结构,工作原理,了,解不同均质条件产生不同的均质效果,掌握均质效果的检测,方法。,实验一均质机与均质效果评价,4,【实验原理】,物料在均质阀里进行均质,物料在,高压下进入可以调节间隙的阀件时,物料获得极高的流速(200,300m/s),从而在均质阀里形成一个,均质机的基本结构,巨大的压力下跌,在空穴效应,湍流,一传动轴2-机体3密封垫料4一柱塞5吸入,6均厌阀了阀杆8-压力表9-播出,和剪切的多种作用下把原先比较粗糙,的乳浊液或悬浮液加工成极细微分散、,均匀、稳定的液一液乳化物或液一固,分散物,【实验原理】,5,实验步骤】,仔细观察机器的传动系统和各工作部分的结构,掌,握均质的工作原理,2、了解GYB60-6S均质机的操作过程,3、观察分析JM50立式胶体磨的结构及传动系统,4、了解JM50立式胶体磨的操作过程,用渣桨分离机制备豆奶,实验步骤】,6,实验步骤】,6、以制备好的豆奶作为原料,采用胶体磨及高压均质机在,不同的均质条件下进行均质实验,用显微镜法和离心法检测,均质效果,记录结果并比较分析,、清洗机器,搞实验场地卫生,显微镜法检测均质效果:各取少量均质前和均质后的豆奶置,于载玻片上,另取盖玻片压在载玻片上以形成乳薄膜,在生,物显微镜下观察,离心法检测均质效果:各取10ml均质前和均质后的豆奶于离,心管中,然后4000rpm离心20min,弃去上部溶液,称量底,部沉淀的重量,计算沉淀物含量,实验步骤】,7,思考题】,1、均质机使用注意事项,2、均质在饮料食品加工中的重要性。,影响均质效果的因素有那些,思考题】,8,实验一:二重卷边封口质量的检查及封罐机封罐,示范操作,【实验目的】,掌握GT4B2型真空自动封罐机的传动原理及其操作方,法和马口铁园罐罐身筒、罐盖以及二重卷缝封口质量的,检査鉴定方法。,实验一:二重卷边封口质量的检查及封罐机封罐,9,【实验步骤】,1.马口铁空罐身筒、罐盖质量的检査鉴定,(1)园罐空罐罐身筒质量的检査鉴定,按以下表中各项目进行检查,【实验步骤】,10,掌握高压均质机胶体磨的结构课件,11,掌握高压均质机胶体磨的结构课件,12,掌握高压均质机胶体磨的结构课件,13,掌握高压均质机胶体磨的结构课件,14,掌握高压均质机胶体磨的结构课件,15,掌握高压均质机胶体磨的结构课件,16,掌握高压均质机胶体磨的结构课件,17,掌握高压均质机胶体磨的结构课件,18,掌握高压均质机胶体磨的结构课件,19,