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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,生活中用什么,除水垢,？,做,鱼,时怎么,除腥味,？,为什么,酒越久越香醇,？,生活中两种常见的有机物,乙酸,有机化学三部曲：,组成,性质,结构,含质量分数,3%5%,的,乙酸,生活中用什么除水垢？生活中两种常见的有机物乙酸有机化学,1,官能团,名称,官能团,1.,乙酸的,组成,：,分子式,结构式,结构简式,C,2,H,4,O,2,H-C-C-O-H,H,H,O,CH,3,COOH,羧基,COOH,-C-OH,O,CH,3,-C-OH,O,最简式、,电子式呢？,生活中两种常见的有机物,乙酸,官能团官能团1.乙酸的组成：分子式结构式结构简式 C2H,2,生活中两种常见的有机物,乙酸,2.,乙酸的,物理性质,：,色：态：,气味：,熔点：沸点：,水溶性：,强烈刺激性气味,无色,117.9,16.6,易溶,液体（常温）,T,碳酸,醋酸、碳酸、,水、乙醇,中,羟基氢原子,活性强弱顺序是？,饱和,NaHCO,3,溶液,醋酸和碳酸的酸性谁强，,如何证明,？,生活中两种常见的有机物乙酸3.乙酸的化学性质：酸性：醋酸,8,醋酸和碳酸的酸性谁强，,如何证明,？,OH,中氢原子的活性比较,O,CH,3,C,OH,O,HO,C,OH,H OH,CH,3,CH,2,OH,碳酸,生活中两种常见的有机物,乙酸,3.,乙酸的,化学性质,：,乙酸,生成,乙酸酐（,CH,3,CO,）,2,O,时断裂什么键呢？,醋酸和碳酸的酸性谁强，如何证明？OH中氢原子的活性比较O,9,生活中两种常见的有机物,乙酸,3.,乙酸的,化学性质,酯化反应：,做,鱼时加酒和醋为什么能除去腥味？,物 质,沸点（,0,C,）,乙 酸,117,9,乙 醇,78,5,乙酸乙酯,77.5,浓硫酸,338.0,乙酸和乙醇的酯化反应,3mL,乙醇,2mL,浓硫酸,2mL,乙酸；酒精灯,缓慢加热,生活中两种常见的有机物乙酸3.乙酸的化学性质酯化反应,10,生活中两种常见的有机物,乙酸,3.,乙酸的,化学性质,酯化反应：,做,鱼时加酒和醋为什么能除去腥味？,物 质,沸点（,0,C,）,乙 酸,117,9,乙 醇,78,5,乙酸乙酯,77.5,浓硫酸,338.0,若先在饱和碳酸钠溶液中加入紫色石蕊溶液：,出现明显分层现象，上层呈无色油状液体；,下层呈红色，振荡后红色变浅,反应,现象：,生活中两种常见的有机物乙酸3.乙酸的化学性质酯化反应,11,生活中两种常见的有机物,乙酸,3.,乙酸的,化学性质,酯化反应：,CH,3,CO,OH,+,H,OC,2,H,5,CH,3,CO,OC,2,H,5,+H,2,O,酯化反应实质：,酸,脱羟基,醇,脱氢,酯化反应类型：,取代反应或酯化反应,乙酸、乙醇、乙酸乙酯,的相对分子质量有什么关系？,eg.,某羧酸酯的分子式为,C,18,H,26,O,5,，,1mol,该酯,完全水解,可得到,1mol,羧酸和,2mol,乙醇，该羧酸的分子式为,。,浓硫酸,18,18,同位素示踪法,反应原理：,生活中两种常见的有机物乙酸3.乙酸的化学性质酯化反应,12,生活中两种常见的有机物,乙酸,3.,乙酸的,化学性质,酯化反应：,做,鱼时加酒和醋为什么能除去腥味？,物 质,沸点（,0,C,）,乙 酸,117,9,乙 醇,78,5,乙酸乙酯,77.5,浓硫酸,338.0,加热：,加快乙酸和乙醇的反应速率；,蒸出乙酸乙酯有利于反应向生成酯的方向进行,各部分,作用：,生活中两种常见的有机物乙酸3.乙酸的化学性质酯化反应,13,生活中两种常见的有机物,乙酸,3.,乙酸的,化学性质,酯化反应：,做,鱼时加酒和醋为什么能除去腥味？,物 质,沸点（,0,C,）,乙 酸,117,9,乙 醇,78,5,乙酸乙酯,77.5,浓硫酸,338.0,碎瓷片：,浓硫酸：,各部分,作用,:,防止液体暴沸；,催化剂；吸水剂（有利于,反应向生成酯的方向进行）,生活中两种常见的有机物乙酸3.乙酸的化学性质酯化反应,14,生活中两种常见的有机物,乙酸,3.,乙酸的,化学性质,酯化反应：,做,鱼时加酒和醋为什么能除去腥味？,物 质,沸点（,0,C,）,乙 酸,117,9,乙 醇,78,5,乙酸乙酯,77.5,浓硫酸,338.0,导管：,导管在液面以上：,各部分,作用,:,导气并冷凝；,防倒吸；,生活中两种常见的有机物乙酸3.乙酸的化学性质酯化反应,15,生活中两种常见的有机物,乙酸,3.,乙酸的,化学性质,酯化反应：,做,鱼时加酒和醋为什么能除去腥味？,物 质,沸点（,0,C,）,乙 酸,117,9,乙 醇,78,5,乙酸乙酯,77.5,浓硫酸,338.0,饱和碳酸钠溶液：,各部分,作用,:,溶解乙醇；反应乙酸；降低乙酸乙酯,的溶解度，有利于形成分层,生活中两种常见的有机物乙酸3.乙酸的化学性质酯化反应,16,装置改进：,滴液漏斗,装置改进：滴液漏斗,17,装置改进,防倒吸,装置改进防倒吸,18,生活中两种常见的有机物,乙酸,3.,乙酸的,化学性质,酯化反应：,物 质,体积,沸点（,0,C,）,密度（,g/mL,）,乙 酸,2ml,117,9,1,05,乙 醇,3ml,78,5,0,7893,乙酸乙酯,？,ml,77.5,0,90,如何计算,产率,？,CH,3,CO,OH,+,H,OC,2,H,5,CH,3,CO,OC,2,H,5,+H,2,O,理论产量,产率,=,实际产量,100%,生活中两种常见的有机物乙酸3.乙酸的化学性质酯化反应,19,
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