人体的营养ppt课件

,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,ppt课件.,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,ppt课件.,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,ppt课件.,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,ppt课件.,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,ppt课件.,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,ppt课件.,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,二级,三级,四级,五级,*,第四章,生物圈中的人,1,ppt课件.,2,ppt课件.,第一讲 人体的营养,3,ppt课件.,考纲内容,水平要求,1.,人体需要的主要营养物质,2.,人体消化系统的组成,3.,食物的消化和营养物质,的吸收过程,4.,设计一份营养合理的食谱,实验：,(1),探究发生,在口腔内的化学消化,(2),探究几种食物热价的差异,4,ppt课件.,考点,1,人体需,要的主要营养物质,1.,食物中人体能利用的六大类营养物质：,(1),有机物：糖类、脂肪、蛋白质、维生素。,(2),无机物：水、无机盐。,2.,糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物，都能,为生命活动提供能量。,(1),糖类是人体最主要的供能物质，含糖类较多的食物有米,饭、馒头、土豆等。,5,ppt课件.,(2),脂肪是备用的能源物质，含脂肪较多的食物有花生、芝,麻、肥肉等。,(3),蛋白质是人的生长发育和受损细胞的修复和更新所需,的物质，含蛋白质丰富的食物有瘦肉、鱼、鸡蛋、牛奶等。,3.,水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的,60%,70%,。,人体的各项生命活动都需要水。人体内的营养物质以及尿素等,废物，只有溶解在水中才能运输。,6,ppt课件.,4.,几种无机盐的缺乏症状和食物来源：,无机盐的种类,缺乏症,食物来源,含钙的,儿童易患佝偻病，中老年人易患骨质疏松症,奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等,含铁的,缺铁性贫血,(,乏力、头晕等,),肝脏、瘦肉、鱼、虾菜等,含碘的,地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍,海带、紫菜、海蜇、海盐等,含锌的,生长发育不良，味觉发生障碍,肉类、鱼、蛋等,7,ppt课件.,5.,维生素的作用和食物来源：,维生素的种类,缺乏症,食物来源,维生素,A,夜盲症、干眼症、皮肤干燥等,肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等,维生素,B,1,神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良,谷物、种子外皮等,维生素,C,坏血病、抵抗力下降等,新鲜的蔬菜、水果等,维生素,D,佝偻病、骨质疏松症等,鱼肝油、蛋黄、肝脏等,8,ppt课件.,6.,第七类营养素,膳食纤维。,9,ppt课件.,考点,2,人体消,化系统的组成,1.,消化系统由消化道和消化腺组成,(,如右图所示,),。,2.,消化道：口腔咽食道胃小肠,大肠肛门。,3.,消化腺：,(1),唾液腺：分泌唾液，含有唾液淀粉酶。,(2),胃腺：分泌胃液，含有盐酸和蛋白酶。,(3),肝脏：分泌胆汁，不含消化酶。,(4),胰腺：分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。,(5),肠腺：分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。,10,ppt课件.,考点,3,食物的,消化和营养物质的吸收过程,1.,消化：,(1),概念：食物在消化道内分解成可以被直接吸收的物质的,过程。,(2),三大物质消化起始部位和终产物：,淀粉消化起始部位是口腔，终产物为葡萄糖；蛋白质消化,起始部位是胃，终产物是氨基酸；脂肪消化起始部位是小肠，,终产物是甘油和脂肪酸。,11,ppt课件.,2.,吸收：,(1),概念：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。,(2),可直接吸收的营养物质：水、无机盐、维生素、葡萄糖、,氨基酸、甘油和脂肪酸。,3.,小肠适于消化和吸收的特点：,(,1,),成人的小肠一般为,5,6,米长,许多绒毛状的突起,小肠绒毛,(,2,),小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞表面有,有利于增大消化和吸收面积。,12,ppt课件.,(3),小肠绒毛内有丰富的毛细血管，小肠绒毛壁和,毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成,有利于吸收营养物质。,(,4,),小肠内有多种消化液，含有多种消化酶,有 利 于 消,化食物。,13,ppt课件.,考点,4,合理营,养,1.,满足人体每天对能量和各种营养物质的需要；将五类食,物设计成“平衡膳食宝塔”。每天均衡地摄取这五类食物，以,避免营养不良或营养过剩。,2.,营养学家还指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚,餐的能量应当分别占,30%,、,40%,和,30%,。,3.,儿童、青少年和伤病员要多吃蛋白质含量多的食物。,4.,产自良好生态环境，无污染、安全优质的食品叫绿色食,品。,14,ppt课件.,材料,方法,现象,结论,实验组：淀粉,液唾液,用清水和唾液做对比实,验，,37,水浴加热，滴,加碘液,不变蓝,唾液中有,消化淀粉,的物质,对照组：淀粉,液清水,变蓝色,考点,5,探究发,生在口腔内的化学消化,15,ppt课件.,一、食物中的营养物质,食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等,六类营养物质。此外，还有“第七类营养素”,膳食纤维。,不同食物所含营养物质的种类和含量是不同的。食物中的营养,物质是人体细胞所含物,质和能量的来源。各种营养物质的主要,功能区别如下：,1.,糖类：主要的供能物质。,2.,脂肪：备用能源物质。,16,ppt课件.,3.,蛋白质：可供能，但主要是构成细胞的基本物质。,4.,水：含量最多，不可缺少。,5.,无机盐：对生命活动有重要作用，如缺钙儿童易患佝偻,病、缺铁患贫血症、缺碘会患地方性甲状腺肿等。,6.,维生素：缺乏维生素,A,患夜盲症、缺乏维生素,C,患坏血,病、缺乏维生素,D,的儿童患佝偻病等,。,7.,膳食纤维：人无法消化、吸收纤维素，但有重要的保健,作用。,17,ppt课件.,【,典例,】,(2013,年广东省,),下列人体所需的营养物质与缺乏,症对应错误的是,(,),A.,缺维生素,C,佝偻病,B.,缺铁,贫血,C.,缺维生素,A,夜盲症,D.,缺碘,地方性甲状腺肿,思路点拨,缺维生素,C,会患坏血病，而佝偻病是由于缺钙,或缺维生素,D,引起的疾病。,答案,A,18,ppt课件.,【,变式训练,】,1.(2015,年四川宜宾,),人类的食物是由生物圈,中的植物、动,物等提供的，食物中含有人体所需要的各种营养,物质，其中建造和修复身体的重要原料和最重要的供能物质分,别是,(,),糖类,蛋白质,脂肪,水分,维生素,无机,盐,A.,C.,B.,D.,19,ppt课件.,解析：,糖类是,最主要的供能物质；,蛋白质也能为生命,活动提供一,部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物,质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料；,脂肪是,人体内的储备能源物质；维生素既不构成细胞也不为人体生,命活动提供能量，但对人体的生命活动具有重要的调节作用。,水、无机盐都是构成细胞的成分，但都不能为人体提供能,量。,答案：,C,20,ppt课件.,二、食物的消化和营养物质的吸收过程,1.,淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程：,注：箭头上方是所需的消化液,(,酶,),，箭头下方是消化的场,所。,21,ppt课件.,2.,营养物质在胃、小肠、大肠中的吸收情况：,22,ppt课件.,【,典例,】,(2015,年广东省,),下列有关人体消化和吸收的叙述,，,正确的是,(,),A.,消化道都具有消化功能,B.,糖类都可以直接吸收,C.,消化和吸收都在小肠,D.,胰液含有消化蛋白质的酶,思路点拨,消化道中的,咽、食道和大肠基本没有消化功能，,A,错误；糖类包括淀粉、麦芽糖、葡萄糖等，其中淀粉,、麦芽,糖等不可以直接吸收，,B,错误；小肠是吸收的主要场所，除此,之外，胃和大肠也有吸收功能，,C,错误；胰液含有消化蛋白质,的酶，能将蛋白质分解为氨基酸，,D,正确。,答案,D,23,ppt课件.,【,变式训练,】,2.(2015,年四川资阳,),下列关于人体消化的叙,述，正确的是,(,),C,A.,淀粉在口腔中能被消化成葡萄糖,B.,胆汁中含有消化脂肪的酶,C.,小肠是人体消化的主要场所,D.,脂肪和蛋白质最早在胃内被消化,解析：,淀粉在口腔中能被消化为麦芽糖；胆汁中不含任何,消化酶，但能乳化脂肪；蛋白质最早在胃内被消化，脂肪最早,在小肠内被消化。,24,ppt课件.,选择题,1.(2015,年广东广州,),小欣近几天刷牙都发现牙龈出血，医,生建议她多吃,(,),B,A.,米饭、馒头,C.,鱼、肉、蛋、奶,B.,新鲜蔬菜、水果,D.,奶油、巧克力,解析：,小欣同学刷牙时牙龈经常出血，这是坏血病的表现，,是体内缺乏维生素,C,造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素,C,，,可防治坏血病。,25,ppt课件.,2.(2015,年广东梅州,),中国居民,“,平衡膳食宝塔”底,层食物,的主要营养物质及其在消化道中开始被消化的部位分别是,(,A,),A.,淀粉和口腔,C.,脂肪和小肠,B.,蛋白质和胃,D.,维生素和小肠,解析：,“平衡膳,食宝塔,”底层的食物为谷物类，,这类食物,含有较多的淀粉,(,糖类,),，糖类是人体最主要的能量来源，能满,足人体的能量需,要；淀粉在人的口腔中就开始被唾液淀粉酶初,步消化为麦芽糖，最终在小肠中被消化为葡萄糖。,26,ppt课件.,在膳食宝塔中的位置,食物分类,每日摄取量,/,克,油脂类,小于,25,豆类、奶类,100,150,鱼、禽、肉、蛋类,125,200,果蔬类,400,750,谷物类,3.(2015,年广东茂名,双选,),我国营养学家将食物按照每日摄,取量，形象地设计成五级平衡膳食宝塔，如下表所示。下面分,析不正确的是,(,),27,ppt课件.,A.,要合理膳食，日摄取量最多的食物是,类食物,B.,某人每天刷牙时牙龈易出血，他应多摄取,类食物,C.,处在发育时期的青少年应适当多摄取,、,类食物,D.,类食物在人体内消化的主要场所是口腔,解析：,人体每天需要量最多的是谷物类食物，即日摄取量,最多的是,类食物；,食物消化的主要场所是小肠。,答案：,AD,28,ppt课件.,4.(2014,年广东省,),外出旅游登山时，携带的下,列食品，不,),能补充能量的是,(,A.,纯净水,C.,苹果,B.,牛奶,D.,面包,解析：,水不能为人体提供能量，能够提供能量的是糖类、,脂肪、蛋白质。,A,29,ppt课件.,试管,加入物质,温度,/,是否搅拌,反应时间,/,分钟,加入碘液,后的现象,1,淀粉糊,唾液,100,是,10,变蓝,2,淀粉糊,唾液,37,是,10,不变蓝,3,淀粉糊,唾液,0,是,10,变蓝,5.(2014,年广东广州,),下表是某同学在探究唾液淀粉,酶消化,作用时的实验记录。该实验结果表明影响酶催化作用的相关因,素是,(,),C,A.,适量的唾液,C.,适宜的温度,B.,是否搅拌,D.,反应时间,30,ppt课件.,6.(2013,年广东湛江,),李昊吃西瓜时把西瓜子也吞进,了肚里，,这粒西瓜子在李昊体内经过的旅程是,(,),B,A.,口腔咽肝脏小肠大肠肛门,B.,口腔咽食管胃小肠大肠肛门,C.,口腔咽气管胃小肠大肠肛门,D.,口腔咽胃肝脏小肠大肠肛门,31,ppt课件.,7.(2013,年广东广州,),儿童、青少年以及伤病员要多吃一些,奶、蛋、鱼、肉，是因为人的生长发育和受损细胞的恢复和更,),新，都离不开,(,A.,糖类,C.,蛋白质,B.,脂肪,D.,水,C,32,ppt课件.,8.(2013,年广东东莞、中山、云浮,),探究,“,馒头在口腔中的,变化,”,要求在一定温度下进行，这是由于唾液淀粉酶在高于和,低于,37,条件下催化活性都会逐渐降低。下图能正确