资源描述
单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,人体的生命活动需要能量,运动、思考、睡觉,水、无机盐、维生素、,蛋白质、脂肪、糖类,人体的能量都来自于食物,1,、这些食物是怎样变成能量的呢,?,不同食物中所含的能,量是否相同,?,2,、我们是否能在体外测定食物中能量的多少呢,?,第十章,人体的能量供应,第,1,节,食物中能量的释放,全身乏,力,学习目标,1.,探究不同食物储存,能量的差异,。,2.,知道,糖类、脂肪、蛋白质的热价,。,3.,通过实验验证,人体吸入,和,呼出的气体,成分有哪些,区别。,4.,说明能量来自细胞中有机物的氧化分解，阐述,呼吸作用,的实质和意义,。,自主学习,智者善于思考，,勇者善于提问,！,1,、每克食物在体外充分燃烧时所释放的能,量叫食物的,热价,。,2,、每克食物中所贮存的能量,脂肪,最高，,而,糖类,最低。,3,、呼吸作用的概念：生物体细胞内葡萄糖,等,有机物,氧化分解并释放,能量,的过程,4,、呼吸作用的意义：呼吸作用为生命活,动,提供动力,。,活动：探究不同食物中储存能量的差异,（一）提出问题,（二）作出假设,不同食物中储存的能量相同吗？,不同食物中储存的能量不同。,（三）设计实,验,原理,1,：,食物中的能量在体外可以通过,燃烧,释放。,原理,2,：,可以根据一定质量的,食物,燃烧后,水温的升高值,计算,食物中的能量,。,小资料：,1ml,水（质量为,1g),受热时每升高,1,需要热量,4.187J,食物燃烧释放出的能量,=,水质量,水升高温度,4.187J,食物的热价,概念：,每克,食物在体外,充分燃烧,时,释放的能量,。,公式：,食物热价,释放能量,食物质量,（,）,（,）,热价单位：,kJ/g(,千焦,/,克,),或,kcal/g,（千卡,/,克）,反映出,一克,某种食物,储存能量的多少,食物热价,。,释放能量（,KJ,）,食物质量（,g,）,。,水升温值,C,水体积,mL,0.004187 KJ/mL,C,食物,燃烧质量（,g,）,（三）设计实验,1.,制作能量测定仪,提示：,装置的材料选择应注意什么问题。,（,非易燃物，稳固,）,从功能上来说，制作装置需要注意什么。,（,保温、通气,）,（三）设计实验,2.,选择合适的热量测定仪,（,1,）为了尽可能使食物燃烧的热量传给水，我们应该注意什么？,尽可能减少热量的散失,（,2,）整个装置能处在完全密闭的状态下吗？下面哪个方案更合理？,不能完全密封，易发生爆炸,为了尽可能减少热量的散失应选方案,1,锥形瓶外面有一层保温结,构，不易散失热量；燃烧样品,方案,1,方案,2,的地方开口较小，不易散失热,量。,（,2,）选择合适的样品,（四）实验过程,样品（花生）,样品质量,燃烧前,0.6,（）,燃烧后,0,燃烧质量,假设全部燃烧,水温变化,受热前,（）,受热后,升温值,食物能量（,KJ/g,）,19,？温度计测出,受热后水温值,-,受热前水温值,样品（核桃）,0.7,0,假设全部燃烧,19,？温度计测出,受热后水温值,-,受热前水温,值,（五）实验结果,根据测量的数据计算食物的热价,食物热价,释放能量（,KJ,）,食物质量（,g,）,。,。,水升温值,C,水体积,mL,0.004187 KJ/mL,C,食物,燃烧质量（,g,）,实验,:,完全燃烧,1,克花生米、大米、牛肉干加热试管,中的水,观察水温的变化,并计算放出的热量。,样品重,1,克,花生仁,大,米,水温,/,燃烧前,燃烧后,水温变化,/,释放出的热量,23,23,23,93,60,71,70,37,48,2940,J,1554,J,2016,J,牛肉干,从实验可知,花生仁,(,脂肪,),是较好的能量来源,.,?,结论：,不同食物所含的能量不同,（六）讨论与分析,1,、本实验所测得的食物的能量一定是它实际所含的能量吗？,测得的食物所含的能量一定会,低于,它实际所含的能量。,（,1,）一部分能量散失到空气中，没有释放到水中使水升温；,（,2,）测量时（如称量、读数等）出现误差；,（,3,）燃烧装置（易拉罐、锥形瓶）吸热等。,2,、提高测量准确性的方法：,（,1,）选择容易燃烧的食物；,（,2,）操作过程要规范，尽量减少热量的散失；,（,3,）要等到被测物体彻底燃烧后再测量水温；,（,4,）温度计不能接触到锥形瓶底部；,（,5,）应重复实验三次然后取平均值。,看谁记忆力最好,糖类,17,KJ/g,4kcal/g,蛋白质,23,KJ/g,5kcal/g,食物中储存能量,热价,脂肪,38,KJ/g,9kcal/g,糖类,人体生命活动所需要的能量,主要来自（,其次是（,脂肪,）,，,），脂肪还是,储备,的能源物质。,及时反馈,完成导学案,1.4.5.6.7.8,思考,.,实验中核桃是通过剧烈,燃烧释放能量,，然而，营养物质在,细胞内,释放能量,也需要燃烧吗？,.,燃烧过程需要,氧气,助燃，而营养物质在细胞内释放能量的过程是,否也需要借助氧气？,（二）细胞通过呼吸作用释放能量,验证人体呼出气体成分的变化,实验依据（原理）,：,（,1,）食物的燃烧需要,氧气,。,（,2,）二氧化碳可以使澄清石灰水变,浑浊,。,空气,肺部呼出气体,1,、将燃着的蜡烛分别放入,A,和,C,瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短,。,现象,：燃烧的蜡烛放入,C,瓶中更快地熄灭。,结论,：人呼出气体和空气相比，氧气含量少。,2,、分别向,B,和,D,瓶中倒入,50mL,澄清的石灰水,，比较两瓶中液体的,浑浊程度。,现象,：,D,瓶中石灰水出现浑浊。,结论,：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量多。,呼吸作用：,生物体细胞内,葡萄糖等有机物,氧化分解并,释放,能量,的过程。,有机物,+,氧气,（,葡萄糖,）,线粒体,酶,二氧化碳,+,水,+,能量,呼吸作用的实质：,分解有机物，释放能量,呼吸作用意义：维持为生命活动提供动力,.,及时反馈,1.,呼吸作用的实质是,(),C,A.,吸进氧气，呼出二氧化碳,B.,吸进二氧化碳，呼出氧气,C.,氧化有机物，释放能量,D.,将更多能量储存在有机物中,课堂小结,1,、糖类的热价：,17KJ,脂肪的热价：,38KJ,蛋白质的热价：,23KJ,2,、细胞的呼吸作用：,有机物,）,+,氧气,线粒体,（,葡萄糖,二氧化碳,3,、呼吸作用的实质：,酶,分解有机物，释放能量,水,能量,+,+,
展开阅读全文