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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2019/4/9,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第三节合理营养与食品安全,一,二,（一）合理营养,1.合理营养是指全面而平衡的营养。全面”是指摄取的营养素种类要齐全;平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适。,2.为了做到合理营养,我国的营养学家将食物分为五类,并形象地设计成平衡膳食宝塔”,提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物,以避免营养不良或营养过剩。,3.营养学家指出,为了保持身体健康,必须保证每日三餐、按时进食。在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。,一,二,（二）食品安全,1.食品安全贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。,2.蔬菜和水果难免喷洒过农药,通过清水浸泡、冲洗,或者削去外皮,就可以减少农药残留物。,3.买肉时一定要看肉是否是检疫合格的。,4.不能吃有毒的食品,如发芽的马铃薯和有毒的蘑菇等。,怎样才能做到合理营养?,合理营养是指全面而平衡的营养。为了做到合理营养,我国营养学家将食物分为五类,并形象地设计成平衡膳食宝塔”,平衡膳食宝塔”共分五层,包含每天应吃的主要食物种类。谷类食物位居塔底,蔬菜和水果占据第二层,鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层,奶类和豆类食物占据第四层,塔顶是油脂类。,为了达到合理营养应做到以下几点。,(1)必须保证一日三餐、按时进餐。在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量分别占30%、40%、30%左右。,(2),每天均衡地吃这五类食物,避免营养不良或营养过剩。食物多样,谷类为主,;,多吃蔬菜、水果和薯类,;,每天吃奶类、大豆或其制品,;,常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉,;,减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食。,(3),不偏食,不挑食。长期偏食、挑食,单吃一种或少数几种食物,都会造成身体内某些营养物质缺乏,从而影响身体健康。,(4),不暴饮暴食。如果一次进食过多,消化液就不能满足需要,会引起胃肠功能紊乱和消化腺分泌功能异常,从而导致消化不良,严重的还会引起急性肠胃炎、肠梗阻等疾病。因此,处于生长发育时期的中小学生,一定要养成良好的饮食习惯,不要暴饮暴食。,【例题吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。以下关于青少年饮食的说法,准确的选项是哪一项：(),粗细粮合理搭配主副食合理搭配不吃不喜欢的食物饮食要定量晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物,A.B.,C.D.,解析:青少年正处于生长发育的关键时期,每天要保持合理均衡的饮食,以避免营养不良或营养过剩。为了保持身体健康,必须保证每日三餐、按时进食;不偏食,不挑食;不暴饮暴食。,答案:B,1,2,3,4,5,6,7,答案,答案,关闭,D,1.以下有关合理膳食的说法,准确的选项是哪一项：(),A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃,B.糖类是主要的供能物质,应多吃,C.应以肉类、蔬菜、水果为主,D.各种营养物质的比例合适,互相搭配,1,2,3,4,5,6,7,答案,答案,关闭,C,2,.,在每日摄取的总能量中,早、中、晚三餐的能量应当分别占有的比例是,(,),A.4,2,4B.3,3,4,C.3,4,3D.1,4,5,1,2,3,4,5,6,7,答案,答案,关闭,B,3.从食品安全角度考虑,以下做法准确的选项是哪一项：(),A.随便采食野生蘑菇,B.不购买过期的食品,C.常吃含防腐剂的食品,D.少吃发芽的马铃薯,1,2,3,4,5,6,7,4.为了使儿子健康成长,一位母亲対其提出了合理膳食的要求,其中不科学的是(),A.少吃油炸的食物,B.多吃蔬菜和水果,C.多吃精制面粉、大米,D.每天早餐喝一杯牛奶,答案,答案,关闭,C,1,2,3,4,5,6,7,5,.,食品安全,关乎民生。购买食品时要关注包装上的,(,),保质期,添加剂的种类,生产日期,厂家厂址,质量安全标志,A.,B.,C.,D.,答案,答案,关闭,D,1,2,3,4,5,6,7,6.以下有关食品安全和健康生活方式的认识,错误的选项是哪一项：(),A.桶装水一旦打开,应尽量在短期内饮用完,否那么容易滋生细菌,B.轻微变质的食物即使是经高温蒸煮后,也不可以食用,C.将梨腐烂的部分削去再吃,D.正处在身体生长发育期的青少年学生,应适当多吃鱼、肉、奶、蛋等食品,答案,答案,关闭,C,1,2,3,4,5,6,7,7.以下各图能准确表示健康成年人合理膳食中各种食物配置比例的是(),答案,答案,关闭,A,休息时间到啦,同学们，下课休息十分钟。现在是休息时间，你们休息一下眼睛，,看看远处，要保护好眼睛哦,站起来动一动，久坐对身体不好哦,同学们，你们要相信梦想是价值的源泉，相信成功的信念比成功本身更重要，相信人生有挫折没有失败，相信生命的质量来自决不妥协的信念，考试加油,!,奥利给,结束语,第二节血流的管道,血管,一,二,三,四,（一）观察小鱼尾鳍内血液的流动,1.用浸湿的棉絮将小鱼头部的鳃盖和躯干部包裹起来,露出口和尾部。,2.将小鱼平放在培养皿中,使尾鳍平贴在培养皿上。,3.将培养皿放在载物台上,用低倍显微镜观察尾鳍血管内血液的流动情况。,一,二,三,四,（二）动脉,1.动脉是把血液从心脏送到身体各部分去的血管。,2.动脉的管壁较厚,弹性大,管内血流速度快。,一,二,三,四,（三）毛细血管,1.毛细血管是连通于最小的动脉与静脉之间的血管。,2.毛细血管数量最多,分布最广,它的内径很小,只允许红细胞单行通过;管壁非常薄,只由一层扁平上皮细胞构成;管内血流的速度最慢。,一,二,三,四,（四）静脉,1.静脉是将血液从身体各部分送回心脏的血管。,2.静脉的管壁较薄,弹性较小,管内的血流速度较慢。,3.在四肢静脉的内表面,通常具有防止血液倒流的静脉瓣。,三种血管的结构和功能特点是什么,?,【例题 以下血管中,表示动脉的是(),解析:动脉是把血液从心脏送到身体各部分去的血管,故动脉内的血液流动方向是从主干流向分支;静脉是把身体各部分的血液送回心脏的血管,故静脉内的血液流动方向是从分支流向主干,且四肢的静脉内通常具有防止血液倒流的瓣膜;毛细血管的内径很小,红细胞只能单行通过。,答案:B,1,2,3,4,5,6,7,8,答案,答案,关闭,D,1,.,用显微镜观察小鱼尾鳍内血液的流动时,判断毛细血管的依据是,(,),A.,管壁较厚,B.,内径较大,C.,血液流向心脏,D.,血管中红细胞单行通过,1,2,3,4,5,6,7,8,2.右以下图为小肠绒毛内的血管示意图,其中表示动脉的是(),A.,B.,C.,D.无法判断,答案,答案,关闭,A,1,2,3,4,5,6,7,8,3,.,毛细血管与其功能相适应的特点是,(,),数量多,分布广,内径,极,小,管壁非常薄,只由一层上皮细胞构成,管内血流速度最慢,A.,B.,C.,D.,答案,答案,关闭,D,1,2,3,4,5,6,7,8,4,.,人体三种血管中,管腔内血流速度最慢的是,(,),A.,动脉,B.,静脉,C.,毛细血管,D.,无法确定,答案,答案,关闭,C,1,2,3,4,5,6,7,8,5.血液流经以下哪种血管时,才能够与其他组织细胞进行物质交换?(),A.毛细血管,B.动脉,C.小动脉,D.静脉,答案,解析,解析,关闭,毛细血管的特点是数量最多,分布最广,它的管壁极薄,由一层上皮细胞构成,管内径极小,红细胞只能单行通过,管内血流速度最慢,这些特点有利于血液与组织细胞充分地进行物质交换。,答案,解析,关闭,A,1,2,3,4,5,6,7,8,6.静脉瓣的作用是(),A.防止血液倒流,B.保证血液流动速度很快,C.保护静脉管壁,D.减少血液対静脉管壁的压力,答案,答案,关闭,A,1,2,3,4,5,6,7,8,7,.,在人体的血管中,管壁最厚、弹性最大的是,(,),A.,静脉,B.,动脉,C.,毛细血管,D.,无法确定,答案,答案,关闭,B,1,2,3,4,5,6,7,8,8.图甲是対观察小鱼尾鳍内血液的流动”实验材料的处理,图乙是显微镜下观察到的视野图像,请根据实验的方式步骤和现象,回答以下问题。,(1),湿棉絮包裹在小鱼头部的鳃盖和躯干部,在实验观察过程中,应时,常,向,棉絮,上滴加,这样做的目的是,。,(2),通常情况下,使用,倍显微镜观察尾鳍血管内血液的流动情况。,休息时间到啦,同学们，下课休息十分钟。现在是休息时间，你们休息一下眼睛，,看看远处，要保护好眼睛哦,站起来动一动，久坐对身体不好哦,1,2,3,4,5,6,7,8,(3)图乙是显微镜下观察到的图像,你认为【是血管,判断的主要依据是。【是血管,判断的主要依据是。【是血管,判断的主要依据是。,答案,解析,解析,关闭,(1),观察血液流动时需保证小鱼能正常呼吸,所以应时常向棉絮上滴加清水。,(2),低倍镜观察的视野范围大,通常情况下,使用低倍镜观察尾鳍血管内血液的流动情况。,(3),动脉中的血流方向是从主干流向分支,静脉中的血流方向是从分支流向主干,所以可判断出,是动脉,是静脉。,内红细胞单行通过,所以应为毛细血管。,答案,解析,关闭,(1),清水保证小鱼正常呼吸,(2),低,(3),动脉血流方向是由主干流向分支毛细,红细胞单行通过静脉血流方向是由分支流向主干,同学们，你们要相信梦想是价值的源泉，相信成功的信念比成功本身更重要，相信人生有挫折没有失败，相信生命的质量来自决不妥协的信念，考试加油,!,奥利给,结束语,第二章人体的营养,第一节食物中的营养物质,一,二,三,（一）糖类、脂肪、蛋白质的作用,1.食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。,2.糖类、脂肪、蛋白质都是组成的主要有机物,并且能为生命活动提供。其中人体生命活动所需要的能量,主要由提供,是重要的备用能源物质,人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开。,细胞,能量,糖类,脂肪,蛋白质,2,.,无机盐的作用,多种多样,。例如,含,钙,的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。其他无机盐也各有作用。,一,二,三,（二）水和无机盐的作用,1.水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的60%70%。人体的各项生命活动,离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物,只有溶解在水中才能运输。,一,二,三,（三）维生素的作用,1.维生素不是构成细胞的主要原料,不为人体提供能量,人体每日対它们的需要量很小,但它们対人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素,生长发育就会受到影响,甚至患病。,2.缺乏维生素A时的症状:皮肤干燥、夜盲症、干眼症等。缺乏维生素B1时的症状:神经炎、消化不良、食欲不振等。缺乏维生素C时的症状:坏血病、抵抗力下降等。缺乏维生素D时的症状:佝偻病、骨质疏松症等。,无机盐在人体内的作用是什么,?,人体中几种无机盐的缺乏症和食物来源,1,2,3,4,5,6,7,答案,答案,关闭,A,1,.,糖类是人体需要的营养物质之一,糖类在人体中的主要作用是,(,),A.,为生命活动提供所需能量,是主要的供能物质,B.,构建身体与修复细胞的重要原料,C.,人体内重要的储存能量的物质,D.,调节人体生命活动的主要物质,1,2,3,4,5,6,7,2,.,水是人体内不可缺少的重要物质,约占体重的,(,),A.20%30%,B.30%40%,C.50%60%,D.60%70%,答案,解析,解析,关闭,水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的,60%70%,。,答案,解析,关闭,D,1,2,3,4,5,6,7,3,.,营养学家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食品,这是因为蛋白质是,(,),A.,细胞的重要组成成分,B.,主要的供能物质,C.,主要的贮能物质,D.,溶解养分的物质,答案,解析,解析,关闭,蛋白质是组成细胞的主要有机物之一,人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质,;,糖类是人体主要的供能物质,;,脂肪也是供给能量的重要物质,但属于重要的备用能源物质。,答案,解析,关闭,A,1,2,3,4,5,6,7,4,.,某人正在阑尾炎手术后的康
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