营养对儿童智力及其行为影响课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,营养对儿童智力及其行为影响,营养对儿童智力及其行为影响,1,（优选）营养对儿童智力及其行为影响,（优选）营养对儿童智力及其行为影响,2,挑食：在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其它食物。,偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如不喜欢吃蔬菜。,偏食或者挑食都会不同程度地导致营养不良或者营养过剩。,不合理的饮食习惯,挑食：在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其它食物。偏食：只喜,3,学龄前期（35岁）小儿的营养,一、学龄前期小儿生理特点,1、体格生长处于稳定生长期,2岁青春前期 体重（,kg)=,年龄*2+7（或8）,2岁青春前期 身高（,cm,）,=,年龄*7+70,四肢增长较躯干快,头围在5岁时达50,cm,学龄前期（35岁）小儿的营养一、学龄前期小儿生理特点,4,学龄前期（35岁）小儿的营养,2、生长发育个体差异,赶上生长（,catch growth),疾病恢复期提供足够营养,学龄前期（35岁）小儿的营养2、生长发育个体差异,5,学龄前期（35岁）小儿的营养,、脑及神经系统发育,大脑达成人的86%90%,脑细胞体积增大，髓鞘化继续进行,、消化系统发育,岁时萌出第一颗恒磨牙,可以和成人同桌吃饭,学龄前期（35岁）小儿的营养、脑及神经系统发育,6,学龄前期（35岁）小儿的营养,、心理发育特征,注意力易分散，不专心进餐,好奇心和模仿能力强,个性明显发展，生活基本自理,独立性和主动性增强,不良饮食行为多见,易引起肥胖和营养不良,学龄前期（35岁）小儿的营养、心理发育特征,7,学龄前期（35岁）小儿的营养,二、学龄前儿童的营养需要,1、能量和蛋白质的RNIS及脂肪供能比,年龄 能量 蛋白质 脂肪,RNI/Kcal RNI/g 占能量百分比,男 女 男 女,4 1450 1400 50 50,5 1600 1500 55 55 3035,6 1700 1600 55 55,学龄前期（35岁）小儿的营养二、学龄前儿童的营养需要,8,学龄前期（35岁）小儿的营养,2、常量和微量元素的RNIs或AIs,年龄 钙Ca 镁Mg 铁Fe 碘I 锌Zn,/岁 AI AI AI AI AI,/mg /mg /mg /ug /mg,4 800 150 12 90 12.0,学龄前期（35岁）小儿的营养2、常量和微量元素的RNIs或A,9,学龄前期（35岁）小儿的营养,3、脂溶性和水溶性维生素的RNIs或AIs,年龄 VitA VitD VitB1 VitB2 维生素C 烟酸,/岁 AI RNI AI AI RNI AI,/ugRE /ug /mg /mg /mg /mgNE,4 500 10 0.7 0.7 70 7,学龄前期（35岁）小儿的营养3、脂溶性和水溶性维生素的RNI,10,对于胎儿脑部发育非常重要,学龄前期（35岁）小儿的营养,其中以营养最为重要也最易控制,营养,4 500 10 0.,是100多种酶的辅酶和成分,记忆力 ,不宜高能量，高脂肪的食物,1、人的智力活动离不开营养过程,不易控制 个性 经济文化,学龄前期（35岁）小儿的营养,神经元数目,抚育因素 (Nurture),年龄 能量 蛋白质 脂肪,奶制品,构成甲状腺素的必须物质,学龄前期（35岁）小儿的营养,三、学龄前儿童的平衡饮食,、学龄前儿童常见的膳食问题,零食多薯片、冷饮、虾条、巧克力,奶量摄入仍显不足,膳食较单调,对于胎儿脑部发育非常重要学龄前期（35岁）小儿的营养三、学龄,11,学龄前期（35岁）小儿的营养,、应避免的食物,整粒的硬果和果冻,带刺和骨的食物,刺激性的饮料,油炸食品,成人的补品,学龄前期（35岁）小儿的营养、应避免的食物,12,学龄前期（35岁）小儿的营养,、学龄前儿童的零食,对零食的认识不可一刀切,两次点心可被看作零食,在三餐两点的基础上再增加,零食可能有不良影响,不影响正餐,学龄前期（35岁）小儿的营养、学龄前儿童的零食,13,零食种类的选择,不宜高能量，高脂肪的食物,奶油、巧克力、冷饮,煎、炸、烤的小吃,膨化食品,适宜,饼干,水果,奶制品,零食种类的选择,14,学龄前期（35岁）小儿的营养,零食的危害,胃肠功能紊乱,能量摄入过多,影响食欲和睡眠,损伤口腔黏膜,学龄前期（35岁）小儿的营养零食的危害,15,学龄前期（35岁）小儿的营养,、学龄前儿童平均摄入量,奶制品200300毫升（不超过600毫升）,蛋个、禽鱼肉100克,蔬菜、水果150200克,粮食150200克,每周一次富含铁的猪肝、猪血、鸡肝,每周一次富含锌的海产品,学龄前期（35岁）小儿的营养、学龄前儿童平均摄入量,16,偏食或者挑食都会不同程度地导致营养不良或者营养过剩。,婴幼儿期严重缺乏智力损伤,缺铁的624个月婴幼儿的智力较正常儿低。,维生素B1缺乏使脑神经细胞膜构造改变,与DNA和RNA的合成有关,3、营养物质是一切智能活动的能量源泉,2、营养物质是构成智力活动的组织物,大脑达成人的86%90%,参与DNA和RNA的合成,偏食或者挑食都会不同程度地导致营养不良或者营养过剩。,学龄前期（35岁）小儿的营养,对零食的认识不可一刀切,2岁青春前期 体重（kg)=年龄*2+7（或8）,大脑达成人的86%90%,RNA含量减少，使蛋白质合成减少,学龄前期（35岁）小儿的营养,先天因素 （Nature）,911岁缺铁的儿童IQ较低，语言能力较差。,维生素B1缺乏使脑神经细胞膜构造改变,学龄前期（35岁）小儿的营养,四、与饮食相关的健康问题,1、便秘,处理多吃蔬菜水果,多喝汤和水,多运动,养成定时排便的习惯,蔬菜,偏食或者挑食都会不同程度地导致营养不良或者营养过剩。学龄前期,17,学龄前期（35岁）小儿的营养,2、龋齿,预防早晚刷牙,少吃甜食、糖果、饮料,定期进行牙齿保健,学龄前期（35岁）小儿的营养2、龋齿,18,学龄前期（35岁）小儿的营养,3、肥胖,预防控制热能的摄入,增加运动,改变生活方式,定期随访体重增长,学龄前期（35岁）小儿的营养3、肥胖,19,影响智力和行为的因素,智力,遗传因素 体格 环境因素,不易控制 个性 经济文化,行为 教育、疾病,营养,其中以营养最为重要也最易控制,影响智力和行为的因素,20,脑部发育的3,N,因素,先天因素 （,Nature,）,抚育因素 (,Nurture),营养因素 (,Nutrition),脑部发育的3N因素先天因素 （Nature）,21,营养对于智力发育的影响,1,、人的智力活动离不开营养过程,2,、营养物质是构成智力活动的组织物,质基础,3,、营养物质是一切智能活动的能量源泉,营养对于智力发育的影响1、人的智力活动离不开营养过程,22,和脑发育有关的营养素,热能,蛋白质 谷氨酸、牛磺酸,脂类及脂肪酸 W3系、W6系、油酸,碳水化合物,维生素A、B族、C、E、烟酸、叶酸,矿物质铁、锌、碘,和脑发育有关的营养素热能,23,蛋白质,是脑细胞兴奋和抑制过程的物质基础,谷氨酸是阳性和阴性物质的基础,蛋白质是脑细胞兴奋和抑制过程的物质基础,24,维生素B1缺乏使脑神经细胞膜构造改变,奶制品200300毫升（不超过600毫升）,2岁青春前期 体重（kg)=年龄*2+7（或8）,对于胎儿脑部发育非常重要,疾病恢复期提供足够营养,脑细胞体积增大，髓鞘化继续进行,零食多薯片、冷饮、虾条、巧克力,脂类及脂肪酸 W3系、W6系、油酸,三、学龄前儿童的平衡饮食,适宜,1、人的智力活动离不开营养过程,维生素A、B族、C、E、烟酸、叶酸,缺乏时造成脱髓鞘现象,偏食或者挑食都会不同程度地导致营养不良或者营养过剩。,2、营养物质是构成智力活动的组织物,2、营养物质是构成智力活动的组织物,合成糖酯构成髓鞘的成分,零食可能有不良影响,疾病恢复期提供足够营养,3、营养物质是一切智能活动的能量源泉,牛磺酸与脑部发育,牛磺酸缺乏会造成,小脑功能异常,神经系统异常,维生素B1缺乏使脑神经细胞膜构造改变牛磺酸与脑部发育牛磺酸缺,25,脂类与脑部发育,供给脑部活动所需的热量,组成髓鞘,脂肪酸对脑部发育有重要作用,脂类与脑部发育供给脑部活动所需的热量,26,碳水化合物和脑部发育,以葡萄糖最重要,供给脑部热能,合成糖酯构成髓鞘的成分,碳水化合物和脑部发育,27,维生素,A,与脑部发育,补充维生素,A,加速,RNA,合成,轻微缺乏脑部,RNA,量减少,孕期严重缺乏脑水肿,婴幼儿期严重缺乏智力损伤,维生素A与脑部发育 补充维生素A加速RNA合成,28,维生素,B,1,葡萄糖代谢中不可缺的辅酶,维生素,B1,缺乏使脑神经细胞膜构造改变,脑部发育异常,行为发育异常 脑神经传导物质分泌不良,（,GABA,、乙酰胆碱）,心神不定、疲劳、焦躁,维生素B1葡萄糖代谢中不可缺的辅酶,29,维生素,B,12,参与,DNA,和,RNA,的合成,缺乏时造成脱髓鞘现象,中枢神经系统受损,记忆力,学习能力,反应迟钝、忧郁,维生素B12 参与DNA和RNA的合成,30,维生素,C,促进脑血管正常发育,保证神经细管通畅,帮助排泄对脑部有毒性的重金属,维生素C促进脑血管正常发育,31,叶酸,与核酸代谢有关,缺乏时,DNA,和,RNA,合成减少,影响智力及行为发展,临床上用以治疗抑郁症,叶酸与核酸代谢有关,32,铁,是100多种酶的辅酶和成分,参于髓鞘的形成,影响脑部,DNA,的合成,铁是100多种酶的辅酶和成分,33,研究指出,缺铁的624个月婴幼儿的智力较正常儿低。911岁缺铁的儿童,IQ,较低，语言能力较差。,研究指出缺铁的624个月婴幼儿的智力较正常儿低。911岁,34,锌,与,DNA,和,RNA,的合成有关,与蛋白质合成有关,怀孕后期的妇女缺锌,新生儿脑重量,脑中的,DNA,、,RNA,，蛋白质均下降,锌与DNA和RNA的合成有关,35,碘,构成甲状腺素的必须物质,对于胎儿脑部发育非常重要,老鼠胎儿时期缺乏碘,血液中碘含量,大脑皮质形成异常,神经元数目,网状组织稀疏,碘 构成甲状腺素的必须物质,36,营养不良与脑发育,脑细胞数量减少,RNA,含量减少，使蛋白质合成减少,头围较正常婴幼儿小13.7%,营养不良与脑发育脑细胞数量减少,37,营养不良使脑脂类含量减少,脑中脂类不足,延缓髓鞘形成,影响脑发育和成熟,营养不良使脑脂类含量减少脑中脂类不足,38,营养不良造成递质合成受阻,酶活性降低,缺乏合成原料、辅酶和酶,营养不良造成递质合成受阻,39,3、脂溶性和水溶性维生素的RNIs或AIs,对零食的认识不可一刀切,抚育因素 (Nurture),抚育因素 (Nurture),大脑达成人的86%90%,蛋个、禽鱼肉100克,偏食或者挑食都会不同程度地导致营养不良或者营养过剩。,大脑皮质形成异常,学龄前期（35岁）小儿的营养,2、营养物质是构成智力活动的组织物,1、能量和蛋白质的RNIS及脂肪供能比,婴幼儿期严重缺乏智力损伤,（优选）营养对儿童智力及其行为影响,注意力易分散，不专心进餐,学龄前期（35岁）小儿的营养,疾病恢复期提供足够营养,911岁缺铁的儿童IQ较低，语言能力较差。,多喝汤和水,7 70 7,蛋白质 谷氨酸、牛磺酸,维生素A、B族、C、E、烟酸、叶酸,RNA含量减少，使蛋白质合成减少,零食多薯片、冷饮、虾条、巧克力,学龄前期（35岁）小儿的营养,/mg /mg /mg /ug /mg,大脑皮质形成异常,3、脂溶性和水溶性维生素的RNIs或AIs,疾病恢复期提供足够营养,婴幼儿期严重缺乏智力损伤,、学龄前儿童常见的膳食问题,不易控制 个性 经济文化,学龄前期（35岁）小儿的营养,911岁缺铁的儿童IQ较低，语言能力较差。,缺乏合成原料、辅酶和酶,记忆力 ,定期进行牙齿保健,零食多薯片、冷饮