第五章第一节降低反应活化能的酶课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,第五章第一节降低反应活化能的酶,第五章第一节降低反应活化能的酶,1,优选第五章第一节降低反应活化能的酶,优选第五章第一节降低反应活化能的酶,2,问题讨论：,（,2,）实验中为什么要把肉块放入金属笼内？,（,1,）这个实验要解决什么问题？,（,3,）推测是什么物质使肉块消失了？,鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化,排除鸟类的胃只有物理性消化的可能,可能是胃内的某种化学物质将肉块分解了,（,4,）怎样才能证明你的推测？,收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解了,问题讨论：（2）实验中为什么要把肉块放入金属笼内？（1）这个,3,一、酶的作用和本质,细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，称为：,细胞代谢,一、酶的作用和本质细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，称为：,4,实验,比较过氧化氢在不同条件下的分解,（一）酶在细胞代谢中的作用,过氧化氢可以分解产生水和氧气,2H,2,O,2,2H,2,O+O,2,实验 比较过氧化氢在不同条件下的分解（一）酶在细胞代谢中的,5,该实验几个注意点,1,、为什么要选用新鲜的肝脏？,2,、为什么要将肝脏制成研磨液？,3,、滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管？为什么？,4,、氧气的多少可以通过哪些途径观察？,H,2,O,2,酶数量多且活性高,使酶更容易释放出来,不能，易交叉污染,气泡的产生速率或带火星卫生香的复燃程度,该实验几个注意点1、为什么要选用新鲜的肝脏？2、为什么要将肝,6,步骤,试管编号,1,2,3,4,一,H,2,O,2,浓度,剂量,二,结果,气泡产生,卫生香,燃烧,反应条件,2ml,2ml,2ml,2ml,3%,3%,3%,3%,常温,90,FeCl,3,肝脏研磨液,2,滴,2,滴,比较过氧化氢在不同条件下的分解,步骤试管编号1234 一 H2O2 浓度剂量,7,观察实验现象，得出实验结论：,1,号试管与,2,号试管对照，说明,1,号试管与,3,号试管对照，说明,1,号试管与,4,号试管对照，说明,3,号试管与,4,号试管对照，说明,1,2,1,3,1,4,3,4,加热可以加快过氧化氢分解,FeCl,3,能催化,H,2,O,2,分解,过氧化氢酶能催化,H,2,O,2,的分解,过氧化氢酶的催化效率比,FeCl,3,高,观察实验现象，得出实验结论：1号试管与2号试管对照，说明1号,8,试管各加入1mL淀粉酶溶液,死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵,在最适温度的两侧，反应速率都比较（）,在过酸过碱的条件下，都会使酶的（）遭到破坏,蛋白质（），酶失去（）。,能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的催化效率（活性）？,优选第五章第一节降低反应活化能的酶,试 管,而低温只是抑制了酶的活性，并没有失活。,不，因为酶的催化效率高，加酶后再做,以上设计有两点错误:一是加入的可溶性淀粉溶液没有遵循等量原则;二是试剂加入的顺序错误2、3步应互换。,温度会影响酶的活性,不行，因为斐林试剂检测过程中要加热，,观察实验现象，得出实验结论：,实验中可能存在的一些可变因素,发酵是纯化学反应，与生命活动无关,2的淀粉酶溶液、冰水（0）、热水、碘液,影响酶促反应的因素：温度、PH值、酶的浓度、底物浓度等。,探究温度对淀粉酶活性的影响,Company Logo,二、酶的作用,步骤,试管编号,说明,1,2,3,4,一,H,2,O,2,浓度,3%,3%,3%,3%,剂量,2ml,2ml,2ml,2ml,二,反应条件,常温,90,FeCl,3,溶液,新鲜肝脏研磨液,剂,量,2,滴,2,滴,结果,气泡产生,卫生香燃烧,对照组,实验组,实验应遵循的原则：,等量性原则,单一变量原则,随自变量的变化而变化的因素,人为改变的因素,实验中可能存在的一些可变因素,自变量,因变量,无关变量,无关变量,对照实验,变量,实验中可以变化的因素,实验科学方法,对照原则,试管各加入1mL淀粉酶溶液Company Logo二、酶的作,9,2,号试管为什么能产生气泡？,加热提供了,能量,，使,H,2,O,2,分解为水和,O,2,。,活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量,2号试管为什么能产生气泡？活化能：分子从常态转变为容易发生化,10,在20,测得的过氧化氢分解的活化能,催化剂作用原理：降低分解反应的活化能。,在20测得的过氧化氢分解的活化能催化剂作用原理：降低分解反,11,3,号和,4,号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么,？,4,号,过氧化氢酶比,Fe,3+,的催化效率高的多,结论：,同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高！酶具有高效性！,3号和4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？,12,结束,结束,13,步骤,试管编号,说明,1,2,3,4,一,二,观察,结论,2ml,2ml,2ml,2ml,3%,3%,3%,3%,常温,90,FeCl,3,肝脏研磨液,2,滴,2,滴,不明显,少量,较多,大量,不复燃,不复燃,变亮,复燃,过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样,过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快,反应条件,自变量,因变量,无关变量,变量,H,2,O,2,浓度,剂量,剂量,气泡产生,带火星的卫生香,对照实验,对照组,实验组,实验,实验步骤：,步骤试管编号 说明1234 一二 观察结论,14,发酵是纯化学反应，与生命活动无关,巴斯德,李比希,毕希纳,萨姆纳,VS,其他科学家,切赫和奥特曼,发酵与死细胞中的物质有关,发酵与活细胞有关,死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵,脲酶是蛋白质,胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质,少数酶是,RNA,酶的本质是什么呢？,发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德李比希毕希纳萨姆纳VS,15,4、底物浓度：在一定浓度,振荡，试管下半部浸入60左右的热水中，,2号试管为什么能产生气泡？,A、是活细胞产生的 B、是生物催化剂,4、底物浓度：在一定浓度,第五章第一节降低反应活化能的酶,2、为什么要将肝脏制成研磨液？,剂量,过氧化氢酶能催化H2O2的分解,4、氧气的多少可以通过哪些途径观察？,(一般来说影响蛋白质活性的因素都能影响酶的活性。,3号试管与4号试管对照，说明,探究温度对淀粉酶活性的影响,过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；,1号试管与4号试管对照，说明,在过酸过碱的条件下，都会使酶的（）遭到破坏,蛋白质（），酶失去（）。,实验操作顺序、溶液的量、时间等,试管1的现象说明：0下酶仍有活性，只是活性很低，随着温度升高，这时酶活性增强；,影响酶促反应的因素：温度、PH值、酶的浓度、底物浓度等。,试管各加入1mL淀粉酶溶液,酶的定义,酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。,绝大多数酶是蛋白质，少数的酶是,RNA.,来源,作用,化学本质,什么是酶？,4、底物浓度：在一定浓度酶的定义来源作用化学本质什么是酶？,16,化学本质,酶是活细胞产生的具催化能力的有机物,合成原料,合成场所,来源,生理功能,作用原理,绝大多数是蛋白质,少数是RNA,氨基酸,核糖核苷酸,核糖体,细胞核（真核细胞）,一般来说，活细胞都能产生酶,催化作用,降低反应分子的活化能,归纳整合,酶是活细胞产生的具催化能力的有机物合成原料合成场所来源生理功,17,动动脑,下列说法正确吗？,A.,酶只能在细胞内起作用,B.,酶能提供使反应开始所必需的活化能,C.,酶在催化过程中不断被消耗,D.,酶都是在核糖体上合成的,E.,分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶,F.,酶是细胞代谢所必需的,动动脑下列说法正确吗？A.酶只能在细胞内起作用,18,二 酶的特性,二 酶的特性,19,无机催化剂和酶都可以降低化学反应的活化能，都可以提高化学反应速率，那么哪个作用更显著呢？如何用实验来验证？,请大家回忆上节课,H,2,O,2,在不同条件下的分解的实验！,无机催化剂和酶都可以降低化学反应的活化能，都可以提高化学反应,20,3,4,4,3,少量肝脏,研磨液,说明过氧化氢酶比,Fe,3+,的催化效率,(,活性,),高得多。,比较过氧化氢酶和,Fe,3+,的催化效率,为什么,4,号试管的反应速率比,3,号试管快得多？,3443少量肝脏说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率(活性)高,21,事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的,倍。,10,7,10,13,酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行。,酶具有高效性的意义：,上述实验说明了：,一、酶具有高效性,事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的 107 1013,22,你能用其他更简捷的方法来验证酶的高效性吗？,你能用其他更简捷的方法来验证酶的高效性吗？,23,淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂在水浴加热的条件下发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。,现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，应该如何设计这个实验？你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？,探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催化,24,1,号试管,2,号试管,实验步骤,一,二,三,实验现象,结论,分别加入淀粉酶,2,滴，振荡，试管下半部浸入,60,左右的热水中，反应,5min,加入,2mL,蔗糖溶液,加入等量新配制的斐林试剂,振荡,约,60,水浴,2min,加入,2mL,淀粉溶液,蓝色,无砖红色沉淀,砖红色沉淀,淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。,探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,1号试管2号试管一二三实验现象,25,每一种酶只能催化,化学反应。,细胞代谢能够有条不紊，互不干扰地进行，与,酶的,是分不开的。,二、酶具有专一 性,一种或一类,4000,专一性,目前发现的酶有,多种,它们分别催化不同,的化学反应。,还有其他方法来证明酶具有专一性吗？,每一种酶只能催化 化学,26,1,号试管,2,号试管,实验步骤,一,二,三,振荡，试管下半部浸入,60,左右的热水中，,反应,5min,加入,2mL,淀粉溶液和,2,滴脂肪酶,加入斐林试剂,振荡,约,60,水浴,2min,加入,2mL,淀粉溶液和,2,滴淀粉酶,从上面进行的实验我们看出进行实验需要比较温和的条件，比如淀粉酶在,60,左右最好。能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的催化效率（活性）？,探究淀粉酶和脂肪酶对淀粉的水解作用,1号试管2号试管一二三振荡，试管下半部浸入60左右的热水中,27,你又该动脑筋了！,问题聚焦,1,、选择淀粉还是,H,2,O,2,作为实验材料？,三组，高温，低温和常温！,2,、我要设计几组实验？选择几个温度？,淀粉。因为,H,2,O,2,受温度影响也会分解,3,、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？,碘液，看是否变蓝,你又该动脑筋了！问题聚焦1、选择淀粉还是H2O2作为实验材料,28,气泡的产生速率或带火星卫生香的复燃程度,4、某种酶在水解过程中，首先能得到多肽，最后得到氨基酸，这说明该酶 （）,蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。,还原性糖能够与斐林试剂在水浴加热的条件下发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。,分析实验结果，得出结论,1、将乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器内，调整PH至2.,振荡，试管下半部浸入60左右的热水中，,为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？,在20测得