16细菌和真菌的繁殖周俊敏课件

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2020/9/14,#,在日常生活中，如果贮存不当，食物会变味、发臭或发霉。你知道这是什么原因引起的吗？,这和细菌或真菌的繁殖有关,第6节 细菌和真菌的繁殖,周俊敏,食物变味或发臭是由细菌引起的,一、细菌,请同学们认真阅读课本P33,35,思考以下问题：,1、细菌大小如何？结构如何？,2、,细菌,有哪三种基本形态？,3、,细菌,营养方式如何?生殖方式？,4、细菌分布在哪里？对人类有害,还是有益？,细菌是,生物，个体十分微小，绝大多数直径只有0.5,5,，用,看不到单个的细菌，,但我们可以看到细菌,大量繁殖后形成的,细菌团，即,。,一个菌落中大约有,个细菌。,细菌菌落,1、细菌的大小,单细胞,微米,放大镜,菌落,百万,菌落,2、细菌的结构：,（1）观察细菌结构需借助,。,（2）细菌的细胞有,、,和,，但没,有,，属于,细胞（生物）；,（3）,有的细菌细胞外面还有,，其作用是,。,高倍光学显微镜或电子显微镜,细胞壁,细胞膜,细胞质,成形的细胞核,原核,（4）有的细胞壁外面有,。,有,的作用。,鞭毛,帮助细菌自由移动,荚膜,保护细菌,思考,细菌是动物还是植物？,细菌既非动物又非植物，属于,微生物,。,微生物,是存在于自然界的一群体形微小、结构简单、肉眼看不见，必须借助光学或电子显微镜放大数百倍、数千倍甚至数万倍才能观察到的微小生物,球菌,螺旋菌,杆菌,3、细菌按形态的分类：,1.球 菌：,金黄色葡萄球菌；链球菌；,肺炎链球菌,2.杆 菌：,大肠杆菌，痢疾杆菌；,醋酸杆菌；结核杆菌,3.螺旋菌：,幽门螺旋菌,常见的三种细菌,4、细菌的营养方式,绝大部分细菌细胞内无,，不能进行光合作用，,也没有摄食结构，,要依赖,生活。,叶绿体,有机物,5、细菌的生殖方式,细菌是通过_进行繁殖的，这种生殖方式属于_（填“有性”或“无性”）生殖。,分裂生殖,无性,请叙述细菌分裂的过程。,6、细菌分布广，数量多，繁殖快,（1）每张流动货币平均有900万个细菌。,（2）感冒病人一个喷嚏中含高达8500万个细菌。,（3）结核病人一口痰中约有10万个结核杆菌。,（4）一个指甲缝里有近,5万,个细菌。,（5）在空气不流通的房间里每立方米空气中约有,28万,个细菌。,结合生活实际谈谈你的想法,7、细菌的利与弊,1.有些细菌会使食物腐烂变臭；,如沙门氏杆菌引起食物中毒；链球菌会使人患扁桃体炎，猩红热，丹毒等疾病；细菌还会传播霍乱，伤寒等疾病；,2.有些细菌会引起动植物和人患病；,弊,3.,细菌可作为分解者参与环境物质再循环,；,2.利用细菌可以制成,酸奶,，,酸乳酪,，,醋,，,泡菜,，,酸菜,等,1.能治病；如大肠杆菌能合成对人体有益的,维生素B和维生素E,利,醋酸菌,乳酸菌,乳酸菌,利用细菌可以制成醋、酸奶和泡菜等,经典实验回顾：,伟大的“微生物学之父”-巴斯德,提出问题：,鲜美的肉汤放置久了会变质，这是由微生物引起的。这些微生物是肉汤本身产生的，还是从空气中进入的呢？,作出假设：,使肉汤变质的微生物来自于空气。,与外界空气相通,A,B,微生物不能进入,曲颈瓶,普通烧瓶,（对照组）,（实验组）,杀灭原有的微生物,巴斯德的实验,肉汤在曲颈瓶中加热、冷却后放置，没有微生物繁殖。,肉汤在直颈瓶中加热、冷却后放置，许多微生物繁殖。,巴斯德的实验,A,B,浑浊变质,新鲜如初,结论：使肉汤变质的微生物来自于空气。,巴斯德的实验过程：,问题：,使鲜美的肉汤变质的微生物，是来自于空 气，还是来自于肉汤自身？,作出假设：,肉汤变酸是微生物引起的，这些微生物来自于空气。,实验：,得出结论：,肉汤变酸是微生物引起的，这些微生物来自于空气。,根据巴斯德的实验，分析并讨论下列问题：,1.巴斯德的研究是为了解决什么问题？他根据提出的问题和先期的研究，作出了什么样的科学假设？,2.在巴斯德制定的计划中，设计的曲颈瓶妙在何处？,只让空气进入，而空气中的微生物无法进入瓶内的肉汤中,肉汤腐败是肉汤自身产生的微生物，,还是有空气中的微生物进入引起的？,使肉汤变质的微生物来自于空气,3.在实施计划的过程中，设计A瓶的作用是什么？,4.根据研究结果，巴斯德可以得出什么结论？,5.归纳一下巴斯德实验从提出问题到得出结论并表达交流，可分为几个步骤？,对照作用,使肉汤变质的微生物来自于空气,使面包发霉的是一种霉菌。霉菌是一种,真菌,。,二、真菌,请同学们认真阅读课本P35,38,思考以下问题：,1、按细胞组成将真菌分为哪二类？2、真菌的细胞结构如何？,3、真菌营养方式如何?,4、酵母菌有何特点？生殖方式？,5、霉菌有何特点？常见有哪三类？,6、食用菌有何特点？,7、真菌对人类有害还是有益？,1、真菌的分类,真菌种类繁多，约150万种，已描述10万种，广泛存在于自然界，形态差异很大，多数为,多细胞,，少数为,单细胞,。按细胞组成，可分为,细胞真菌和,细胞真菌。,可分为单细胞和多细胞两类,多,单,2、真菌的细胞结构,真菌细胞有,、,和,，有,，属于,细胞。,细胞膜,细胞壁,细胞质,成型的细胞核,真核,细胞壁,细胞核,细胞质,细胞膜,液泡,3、真菌的营养方式,真菌无,，不能进行光合作用，要摄取现成的,生活，以寄生或腐生方式生存。,叶绿体,有机物,4、酵母菌,（1）酵母菌是,细胞真菌，呈,形,或,形，比细菌大得多。,单,圆,椭圆,（2）酵母菌是通过,_ _,的方式进行繁殖的，这种生殖方式属于_（填“有性”或“无性”）生殖。,4、酵母菌,出芽生殖,无性,用酵母菌做面包,用酵母菌酿酒,（3）,酵母菌与人类的,关系密切,4、酵母菌,5、霉,菌,在,的环境中，食物、衣服、水果等很多物品上会长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的,，那就是,。常见的霉菌有,、,和,。,潮湿温暖,菌丝体,霉菌,根霉,青霉,曲霉,根霉的菌丝无隔膜、有分枝和假根，营养菌丝体上产生匍匐枝，匍匐枝的节间形成特有的假根，从假根处向上丛生直立、不分枝的孢囊梗，,顶端膨大形成圆形的孢子囊，囊内产生孢囊孢子。,（1）根霉,（1）根霉,根霉在,自然界,分布很广，用途广泛，其,淀粉酶,活性很强，它们能把淀粉转化为葡萄糖，常出现在淀粉类食品上，是酿造工业中常用糖化菌。我国最早利用根霉糖化淀粉（即阿明诺法）生产酒精。黑根霉也称匐枝根霉，分布广泛，常出现于生霉的食品上，瓜果蔬菜等在运输和贮藏中的腐烂及甘薯的软腐都与其有关。,（2）青霉,青霉呈扫帚状，大部分生长时呈蓝绿色。在自然界中分布极广，常生长在腐烂的,柑橘皮,上。,可以提取抑制细菌生长青霉素，治病救人。,（3）曲霉,广泛分布在谷物、空气、土壤和各种有机物品上。曲霉(Aspergillus)是发酵工业和食品加工业的重要菌种，已被利用的近60种。,2，000多年前，我国就用于制酱，也是酿酒、制醋曲的主要菌种。现代工业利用曲霉生产各种酶制剂(淀粉酶、蛋白酶、果胶酶等)、有机酸(柠檬酸、,葡萄糖酸,、,五倍子酸,等)，农业上用作糖化饲料菌种。例如,黑曲霉,、,米曲霉,等。生长在,花生,和,大米,上的,曲霉,，有的能产生对人体有害的真菌毒素，如黄曲霉毒素B1能导致癌症，有的则引起,水果,、,蔬菜,、粮食霉腐。,（3）曲霉,灵芝,木耳,蘑菇,6、大型食用菌,香菇,金针菇,冬虫夏草,木耳,微生物给人类带来了那些有益与有害的地方，你认为微生物的存在有意义吗？,真菌的利与弊,4.真菌可作为分解者参与环境物质再循环；,1.有些真菌会使食物发霉；,2.有些真菌会引起皮肤病(如,指甲病,等),；,6.利用青霉菌可以制造青霉素；,3.蘑菇，木耳等可以食用；,5.利用酵母菌可以发酵面包，酿酒,弊,利,多数不致病，以寄生或腐生方式生存,发霉的墙,指甲真菌病,细菌和真菌,细菌和真菌，通常也称为,微生物,。几乎所有的食物上都有微生物。,食物上滋生微生物的条件是什么?,（,1）适宜的温度,（2）水分,（3）空气,3.干藏法,1.冷藏法,4.真空保存法,2.加热法,温度,水分,氧气,能够抑制食物中微生物生长的因素,食物的保存方法：,5.充氮气或二氧化碳法,1、细菌的三种形态是指细菌有,、,、,三种形态。,杆状 球状 螺旋状,2、细菌的结构有（）,A.细胞膜、细胞质、细胞核 B.细胞膜、细胞质、细胞壁,C.细胞膜、细胞核、细胞壁 D.细胞质、细胞核、细胞壁,3、酵母菌属于（）,A.原核生物 B.真核生物 C.动物 D.植物,B,B,4、食物的腐败往往是由,滋生引起的，巴斯德消毒法能杀死食物中大部分的,，除此之外，保存食物的方法有,、,、,等。,微生物,微生物,干藏法 冷藏法 真空包装法,5、夏天，小明早上从菜场买了一块肉准备晚上吃，可又担心晚上肉会腐败，请你帮小明出个主意。,在肉上撒些盐,把肉煮熟,将肉放在冰箱里,6、下列属于原核生物的是（）,A.酵母菌 B.动物 C.植物 D.细菌,D,7、下列不属于真菌的是（）,A.灵芝 B.平菇 C.木耳 D.大肠杆菌,D,8、下列能进行光合作用制造养料的生物是（）,A.酵母菌 B.细菌 C.香菇 D.青菜,D,9、在细胞结构上，真菌与植物细胞相似，但它没 有,，所以需要依赖现存,，,生活。,叶绿体,有机物,(图1 细菌的结构),原核细胞,真核细胞,细胞壁,细胞核,细胞质,细胞膜,液泡,(图2 真菌的细胞结构),遗传物质,鞭毛,指甲真菌病,灵芝,蘑菇,木耳,冬虫夏草,48,写在最后,成功的基础在于好的学习习惯,The foundation of success lies in good habits,谢谢,大家,荣幸,这,一路，与你同行,ItS An Honor To Walk With You All The Way,讲师,：,XXXXXX,XX,年,XX,月,XX,日,