人和动物三大营养物质的代谢

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,人和动物体内三大,(sn d),营养物质的代谢,第六节,第一页，共三十一页。,人体（动物,(dngw),）获取的食物中，包,含的营养物质有,：,水 分,无机盐,维生素,蛋白质,糖 类,脂 肪,有机大分子，必须,(bx),经过消化形成有机,小分子才能被人体吸收,有机或无机,(wj),小分子可以被人体直接,吸收,第二页，共三十一页。,知识,(zh shi),回顾：,想一想：我们从食物中获得的糖类、脂肪、蛋白质如何,(rh),被人体消化的？,第三页，共三十一页。,第四页，共三十一页。,消化系统,(xiohu xtng),消化道：,消化腺,口腔、咽、食道、胃,小肠、大肠,(dchng),、肛门,胃腺,：,分泌胃液,(wiy),（含胃蛋白酶）,肝脏：分泌胆汁（不含消化酶，起乳化作用）,胰腺：分泌胰液（胰蛋白酶、胰 淀粉酶、胰脂肪酶、胰麦芽糖酶）,肠腺：分泌小肠液（含肠淀粉酶、肠脂肪酶、肠麦芽糖酶、肽酶）,唾液腺：唾液淀粉酶,第五页，共三十一页。,3、三大,(sn d),营养物质的消化,淀粉,(dinfn),葡萄糖,麦芽糖,蛋白质,氨基酸,多肽,(du ti),脂肪,甘油、,脂肪酸,脂肪微粒,唾液、胰、,肠淀粉酶,胃、胰,蛋白酶,肠肽酶,胆汁,乳化作用,胰、肠,脂肪酶,胰、肠,麦芽糖酶,第六页，共三十一页。,阅读教材P64-65糖类代谢的相关内容，P68第一段内容,思考,(sko),下列问题:,1、人体内的糖类有哪些来源？,2、人体内糖类的去路有哪些？,3、人体内正常,(zhngchng),的血糖含量是多少？,4、什么是低血糖早期症状？有何表现？出现症状如何补救？,5、什么是低血糖晚期症状？有何表现？为什么由此表现？出现症状如何缓解？,第七页，共三十一页。,三大类营养物质的代谢,(dixi),1、糖代谢,(dixi),食物,(shw),中,的淀粉,消化、吸收,血液中葡萄糖,（血糖）,氧化分解,CO,2,+H,2,O,+能量,合 成,糖 元,（肝糖元、肌糖元）,转 变,脂肪、,某些,氨基酸,肝糖元,分 解,（非糖物质）,甘油,氨基酸,乳酸,转 化,第八页，共三十一页。,2、糖类代谢与人体,(rnt),健康,低血糖,低于,60mg/dL,高于,160mg/dL,糖尿,血糖,(80-120,mg/dL),5060,mg/dL,45mg/dL,头昏、心慌,(xn hung),、出冷汗、面色苍白、四肢无力,惊厥,(jngju),、昏迷,吃一些含糖较多的食物、或喝浓糖水,静脉输入葡萄糖溶液,思考：低血糖晚期为什么会出现惊厥、昏迷等症状？,血糖浓度,临床表现,缓解措施,低血糖,早期,低血糖,晚期,第九页，共三十一页。,糖代谢与人体,(rnt),健康,血糖,(xutng),正常值（80120mg/Dl）,低血糖,早期,(zoq),症状（5060mg/dL,）,晚期症状（45mg/dL）,高血糖（130mg/Dl）糖尿 （160mg/dL）,头晕、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力,惊厥、晕迷,第十页，共三十一页。,阅读教材P65-66脂质,代,代谢的相,关,关内容及P68第2-3段,，,，思考下,列,列,(xili),问题：,1、人体,内,内的脂质,来,来源,(liyun),有哪些？,2、人体,内,内脂质有,哪,哪些去路,？,？,3、为什,么,么会引起,肥,肥胖？如,何,何治疗？,4、为什,么,么会引起,脂,脂肪肝？,如,如何防治,？,？,第十一页,，,，共三十,一,一页。,脂类代谢,(dixi),食物,(shw),中,脂,类,类,消化,(xiohu),、吸收,血液,中的,脂肪,储存,皮下、大,网,网,膜、肠系,膜,膜等处的,脂,脂肪,甘油、脂,肪,肪酸,CO,2,H,2,O,能量,储存的,脂,肪,肪,分 解,糖类,氨基酸,转 化,糖元,再分解,第十二页,，,，共三十,一,一页。,2、脂质,代,代谢与人,体,体,(rnt),健康,肥胖症,A、,产生,(chnshng),原因,供能物质,(wzh),摄入，消耗,。,遗传或分,泌,泌失调引,起,起,B、,治疗措施,：控制、加强锻,炼,炼；医院,治,治疗,多,少,饮食,脂肪肝,A、,产生原因,：,肝功能,不好，或,磷脂,等合成减,少,少时，,合成,受阻，造,成,成脂肪在,肝,肝脏中堆,积,积形成,。,B、,后果,：影响肝,细,细胞功能,，,，长期发,展,展下去，,使,使肝细胞,坏,坏死，结,缔,缔,组织增生,，,，最终导,致,致。,脂蛋白,脂肪肝,肝硬化,C、,预防,：,合理膳食,，,，适当的,休,休息和活,动,动，多吃,含,含卵磷脂,多,多的食物,高血脂,血脂：血,浆,浆中所含,的,的脂类,统,统称为血,脂,脂。包括,：,：甘油三,酯,酯，磷脂,、,、胆固醇,以,以及游离,的,的脂肪酸,等,等。,高血脂：,临,临床上将,空,空腹时血,脂,脂含量超,出,出正常上,限,限并且持,续,续升高的,症,症状叫做,高,高血脂症,。,。,动脉粥样,硬,硬化,第十三页,，,，共三十,一,一页。,阅读教材P66蛋,白,白质代谢,的,的相关内,容,容,(nirng),，P68,第,第一段内,容,容,(nirng),思考下,列,列问题:,1、人体,内,内的氨基,酸,酸有哪些,来,来源？,2、人体,内,内氨基酸,的,的去路有,哪,哪些？,3、什么,是,是氨基转,换,换作用，,什,什么是脱,氨,氨基作用,，,，两者如,何,何区别,(qbi),？,4、什么,是,是必需氨,基,基酸，什,么,么是非必,需,需氨基酸,，,，两者的,来,来源有何,不,不同?,5、蛋白,质,质与人体,健,健康有何,关,关系?,第十四页,，,，共三十,一,一页。,1、蛋白,质,质代谢,(dixi),氨基,(nj,),转换,食物,(shw),中,蛋白质,血液,氨基 酸,消化、吸,收,收,合成,组织蛋白,酶、激素,脱氨基,含N部分,不含N部分,尿素,氨基转换,新的氨基,酸,酸,组织蛋,白分解,分 解,糖类,氧化分解,：,：,CO,2,、H,2,O、能量,转化：,糖类、脂,肪,肪,第十五页,，,，共三十,一,一页。,+,NH,2,R,C,H,COOH,R,C,COOH,=O,+,=O,R,C,COOH,H,R,C,COOH,NH,2,转氨酶,2、氨基,(nj,),转换作用:,通过转氨酶,的作用,把,把一种氨,基,基酸上的,氨基转移,(zhu,ny),到,一种有机,酸,酸分子上,形,形成另一,种,种氨基酸,的,的反应.,例见下页,第十六页,，,，共三十,一,一页。,你了解,(lioji),GPT吗？,COOH,CH,2,CH,2,CHCOOH,谷氨酸,NH,2,CH3CCOOH,丙酮酸,O,COOHCH,2,CH,2,CCOOH,酮戊二酸,O,NH,2,CH3CHCOOH,丙氨酸,谷丙转氨,酶,酶,此生理过,程,程,(guchng),即为,，发生人,体,体的,内。,GPT,在血液中,含,含量的高,低,低可以作,为,为肝细胞,是否,(shfu),发生病变,的,的,重要指标,氨基转换,作,作用,肝细胞,第十七页,，,，共三十,一,一页。,3、脱氨,基,基,(nj,),作用：,指氨基酸,中,中的氨基,在,在脱氨酶的作用,(zuyng),下，将氨,基,基,脱下来,成为,NH,3,的过程。,NH,2,R,C,H,COOH,2,R,C,COOH,=O,2,+,+,O,2,2,NH,3,脱氨酶,2,NH,3,+,+,CO,2,CO（NH,2,）,2,H,2,O,酶,（尿素,(nio s),）,第十八页,，,，共三十,一,一页。,氨基,(nj,),转换作用,与,与脱氨基,(nj,),作用的区,别,别和联系,：,：,区别,(qbi),：,联系：,脱氨基作,用,用后，氨,基,基酸的数,量,量减少。,氨基转换,作,作用后，,氨,氨基酸的,种,种类,(zhngli),改变，,数量不变,。,。,产生的不含,氮,氮部分的,去,去路相同，,均,均为,氧化分解释,放,放能量或者,转,转变为糖元,、,、脂肪。,第十九页，,共,共三十一页,。,。,4、非必需,(bx),氨基酸：,指在人和动,物,物,(dngw),体内能够合,成,成的氨基酸,。,。,如：丙氨酸,、,、甘氨酸,必需,(bx),氨基酸：,指不能在人,和,和动物体的,细,细胞内合成,，,，只能从食,物,物中获得的,氨,氨基酸。,8种：,赖氨酸,色氨酸,异亮氨酸,苏氨酸,亮氨酸,苯丙氨酸,甲硫氨酸,缬氨酸,第二十页，,共,共三十一页,。,。,（2)、营,养,养不良,A、产生,(chnshng),原因：蛋白,质,质摄入量,。,B、防治措,施,施：合理膳,食,食（如以大,米,米,(dm),为主食的同,时，掺食豆,类,类食品，可,以,以提高对,摄入,的利用率，,改,改善人体,的营养状况,。,。）,不足,(bz),蛋白质,5、蛋白质,代,代谢与人体,健,健康,(1)空腹,喝,喝牛奶，为,什,什么营养价,值,值会降低？,空腹喝牛奶,时,时，因人体,急,急需能量供,应,应，吸收的,氨,氨基酸通过脱氨基,作,作用,被氧化分解,提供能量，,致,致使其营养,价,价值降低。,第二十一页,，,，共三十一,页,页。,、为什么,人,人体每天都,必,必须足够量,的,的蛋白质？,蛋白质在,人,人体内不能,贮,贮存,(zhc,n),必需氨基,酸,酸在体内不,能,能合成,、为什么,食,食用动物性,蛋,蛋白比植物,性,性蛋白好？,、为什么,以,以大米为主,食,食的同时，,掺,掺食豆类食,品,品，可以提,高,高对摄入蛋,白,白质的利用,率,率？,4、蛋白质,代,代谢,(dixi),与人体健康,动物性蛋白,所,所含氨基酸,种,种类,(zhngli),比较齐全；,有,有些植物性,蛋,蛋白缺少人,体,体的某些必,需,需氨基酸。,大米 中的,蛋,蛋白质缺少,赖,赖氨酸，而,豆,豆类蛋白质,中,中的赖氨酸,比,比较丰富,第二十二页,，,，共三十一,页,页。,阅读,(yud,),教材P67,三,三大营养物,质,质代谢的关,系,系,思考下,列,列问题,1、,比,比较,三,三大,营,营养,物,物质,的,的代,谢,谢,(d,ixi,),有何,相,相同,之,之处,和,和不,同,同之,处,处？,2、,三,三大,营,营养,物,物质,间,间的,转,转化,关,关系,是,是怎,样,样的,？,？,3、,三,三大,营,营养,物,物质,的,的供,能,能顺,序,序是,怎,怎样,的,的？,第二,十,十三,页,页，,共,共三,十,十一,页,页。,葡,萄,糖,食物中的糖类,消化吸收,肝糖元,非糖物质,转 化,分 解,CO,2,H,2,O能量,氧化分解,合 成,肝糖元、肌糖元,转 变,脂肪、某些氨基酸,甘油,(,ny,u),脂肪,酸,酸,皮下结缔组织、肠系膜等处,储存在,氧化分解,CO,2,+H,2,O+能量,转变,糖元等,氨,基,酸,食物,(shw),中脂,肪,肪,储存,(chcn),脂肪,其他,物,物质,消化吸收,分 解,转 化,食物中蛋白质,自身组织蛋白,其他物质,消化吸收,分 解,氨基转换,转 变,各种组织蛋白和酶等,新的氨基酸,含氮部分,不含氮部分,尿素,CO,2,H,2,O能量,糖类、脂肪,合成,氨基转换,脱氨基,转化,氧化分解,三大来源,三大去路,第二,十,十四,页,页，,共,共三,十,十一,页,页。,三,三,大,大营,养,养物,质,质代,谢,谢,(d,ixi,),的比,较,较,1、,主,主要,相,相同,点,点：,主,要,要来源相同,：,：食,物,物的,消,消化,吸,吸收,、,、体,内,内大,分,分子,分,分解,、,、体,内,内其,它,它物,质,质转,化,化,主,要,要代谢,途,途