幼儿膳食的特点及配置原则

单击此处编辑母版标题样式,编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,幼儿膳食的特点及配置原则,儿童餐？,幼儿膳食的特点及配置原则,01,幼儿膳食的特点,02,幼儿膳食配置的原则,目录,/CONTENTS,4,幼儿膳食的特点,01,5,幼儿膳食的特点,一 营养全面,幼儿饮食应强调食物种类的多样：既要有米面类的主食，又要有富含优质蛋白的豆、蛋、乳、肉、鱼、虾等，还要再加上大量蔬菜、水果等。,（二）利于消化,幼儿的消化系统发育不完善,，,对食物的消化能力比较软弱。所以，幼儿的膳食还应尽量做到碎一点、细一点、烂一点、透一点，软硬适中。,幼儿膳食的特点,7,幼儿膳食的特点,三 餐次较多,由于幼儿胃容量小,，,新陈代谢旺盛，又很活泼好动，对营养和热量的需求量大，因此，要安排更多的餐次。一般来说，在一日三餐的基础上，再安排1-2次加餐或点心等。,（四）高质量的营养素,幼儿所摄入的食物，不仅要有维持其自身的基础代谢、身体活动、食物消化等所需要的热量和营养素，还需要通过此保证其自身生长发育的需要。,因此，,幼儿所摄入营养素的种类和数量必须是高质量的。,幼儿膳食的特点,9,幼儿膳食的配置原则,0,2,（,2,）前驱期,病原体在体内产生毒素，可引起患者头痛、发热、乏力等全身反应，称为,前驱期，为时,1,2,天,为时,1,2,天,（,1,）潜伏期,潜伏期的长短因,病原体的种类、数量、毒力及人体免疫力的不同而不同,从感染到出现最初症状,幼儿膳食的配置原则,潜伏期、前驱期、症状明显期、恢复期,（,6,）病程发展具有规律性,首先，膳食多样化,膳食中含有人体所需要的一切营养素和充足的热量。每种食物的营养价值都不同，任何单一食物都不能满足人体的需要，只有食物多样化才能达到合理膳食的目的。,幼儿膳食的配置原则,其次，膳食搭配合理,注意食物之间的搭配，做到平衡膳食。各种营养素供热占总热能的百分比分别是蛋白质占10%-15%，脂肪占25%-35%，碳水化合物占50%-60%。三餐之间的搭配应遵循早餐高质量，中餐高质量、高热量，晚餐清淡易消化的原则。,幼儿膳食的配置原则,再次，烹调方法适宜,幼儿园食物的烹制方法应适合幼儿的年龄特点与喜好。烹调时尽可能地在保存各种食物营养素的同时，做到细、烂、软、嫩，便于幼儿消化。同时，还应做到味美、色香、花样多，以增进幼儿的食欲。,幼儿膳食的配置原则,最后，讲究饮食卫生,幼儿园应保证食物原料、膳食制作过程、餐具等均合乎卫生标准。如膳食原料应选择新鲜的，厨房及其设备应保持清洁卫生，餐具应及时清洗消毒，工作人员应注意个人卫生。,幼儿膳食的配置原则,最后,THE END,幼儿园要制定合理的膳食制度,根据儿童的消化规律和胃的容积，膳食要定时定量。两餐之间的间隔时间以3.5-4小时为宜，每次进餐时间控制在半个小时内。按照早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少的原则，恰当地分配食物。,THANK YOU,THANK YOU,THANK YOU,