细胞中的糖类和脂质PPT资料

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,11/7/2009,#,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,细胞(xbo)中的糖类和脂质,第一页，共47页。,第4节 细胞(xbo)中的糖类和脂质,第二页，共47页。,基础梳理,第三页，共47页。,细胞中的糖类,基础梳理,糖类的元素组成是C、H、O。糖类的种类及其功能(gngnng)如下表：,糖类的种类及其功能,种类,分布,功能,单糖,五碳糖,细胞中都有,的成分,的成分,六碳糖,葡萄糖,光合作用的产物，能源物质,核糖,RNA,脱氧核糖,DNA,第四页，共47页。,糖类的种类及其功能,种类,分布,功能,二糖,植物，发芽的谷粒中较多,都能提供能量,植物，甜菜、甘蔗中较多,动物的乳汁中,麦芽糖,蔗糖(zhtng),乳糖(r tn),第五页，共47页。,糖类的种类及其功能,种类,分布,功能,多糖,植物的贮藏器官中,贮存能量,植物细胞壁中,支持、保护,糖原,动物的肝脏中,贮存能量，调节血糖,动物的肌肉组织中,贮存和提供能量,肌糖原(tn yun),淀粉(dinfn),纤维素,肝糖原(tn yun),第六页，共47页。,探究思考：,各种糖都是人体生命(shngmng)活动的能源物质吗？,答案(d n)：,不是。例如脱氧核糖是构成DNA的成分，核糖是构成RNA的成分，纤维素是构成植物细胞壁的成分等。,第七页，共47页。,在氧化分解中，由于三大(sn d)有机物的C、H含量不同，需氧量也不同。,第四十四页，共47页。,酪氨酸酶的化学本质是蛋白质，由C、H、O、N等元素组成；,脂肪由C、H、O元素组成，不含N元素，合成(hchng)脂肪酸不需要氮源。,第三十六页，共47页。,ATP脱去(tu q)2个磷酸基团后是RNA的基本组成单位之一,解析：纤维素不是生物体内的能源物质，糖类(tn li)只包括C、H、O三种元素。,D在酵母菌体内，当过程加强时，过程会减弱,淀粉是植物细胞中储能物质。,（DNA）的重要组成部分,正常情况下，脂肪、蛋白质除正常代谢中产生部分能量供生命活动利用外，一般不供能，只有在病理状态或衰老状态下才大量氧化供能。,答案：C,大脑、小脑、脑干同属神经中枢(shn jn zhn sh)组成部分，没有从属关系。,第三十九页，共47页。,光合作用的产物，能源物质,一是生命活动的主要能源物质，生物体进行生命活动所需能量的70%以上是由糖类提供的；,特别说明：,1.还原糖可用斐林试剂鉴定，但多糖和二糖中的蔗糖不具有还原性。,2.多糖中的纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，它不能作为能源物质被细胞利用(lyng)。而原核细胞的细胞壁不含纤维素，由肽聚糖构成的。因此能否被纤维素酶除去细胞壁，是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。淀粉是植物细胞中储能物质。糖原主要有肝糖原和肌糖原，是动物细胞中储能物质。,3.糖类和脂肪均由C、H、O三种元素组成，氧化分解产生CO2、H2O，同时释放能量。但脂肪中氢的含量远远高于糖类，所以同质量的脂肪储存的能量是糖类的2倍多。,4.甜度通常用蔗糖作为参照物，以它为100，葡萄糖是70，麦芽糖是35，乳糖是16。果糖的甜度几乎是蔗糖的两倍，其他天然糖的甜度都小于蔗糖。,第八页，共47页。,易错提示：,淀粉、纤维素、蔗糖、葡萄糖、果糖以及其他许多糖类的分子式，它们的通式Cn(H2O)m。即具有碳和水组成的化合物，所以称为碳水化合物。但这个名称是 上形成的，它并不完全反映出这类化合物的特点(tdin)。例如，乳酸的分子式为C3H6O3，但它不属于碳水化合物，是羟基酸。有的碳水化合物如鼠李糖，分子式为C6H12O5，其中H和O之比却不是21。但有些原子HO=21的物质不是糖类物质，如甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2）和乳酸（C3H6O3）等。,第九页，共47页。,归纳整合,细胞中糖类,1.种类：狭义的糖类是指单纯碳水化合物，元素组成是C、H、O。但在生物体内有许多糖类还与蛋白质和脂类结合在一起，形成糖蛋白和糖脂，在生物体内执行一些特殊的生理功能。糖蛋白和糖脂主要在生物膜上，特别是细胞膜，在细胞识别(shbi)、免疫等方面有重要功能。,第十页，共47页。,种类,分布,还原性,作用,单糖,五碳糖,核糖,C,5,H,10,O,5,细胞中都有,还原糖,核糖核酸（,RNA,）的重要组成部分,脱氧核糖,C,5,H,10,O,4,细胞中都有,脱氧核糖核酸,（,DNA,）的重要组成部分,六碳糖,葡萄糖,C,6,H,12,O,6,细胞中都有,主要的能源物质,果糖,C,6,H,12,O,6,细胞中都有,都能提供能量,半乳糖,C,6,H,12,O,6,动物细胞中,第十一页，共47页。,种类,分布,还原性,作用,二糖,乳糖,C,12,H,22,O,11,主要存在哺乳动物的乳汁中,还原糖,都能提供能量,麦芽糖,C,12,H,22,O,11,发芽的小麦、谷粒中富含,纤维二糖,C,12,H,22,O,11,自然界不存在游离的纤维二糖,纤维素水解的产物，也是纤维素的结构单元,蔗糖,C,12,H,22,O,11,蔗糖、甜菜中含量丰富,提供能量,第十二页，共47页。,种类,分布,还原性,作用,多糖,(C,6,H,10,O,5,)n,淀粉,主要存在于粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中,非还原糖,储存能量,纤维素,植物细胞的细胞壁中,支持保护细胞,肝糖原,动物的肝脏中,储存能量，调节血糖,肌糖原,动物的肌肉组织中,储存能量,第十三页，共47页。,2.基本功能,一是生命活动的主要能源物质，生物体进行生命活动所需能量的70%以上是由糖类提供的；二是构成细胞和生物体的结构成分，如五碳糖是核酸的成分，纤维素是植物细胞壁的成分等。,3.相互转化,二糖或多糖(du tn) 单糖 CO2+H2O+能量,4.糖类的水解,单糖：不能水解。,脱水缩合,水解,氧化分解,第十四页，共47页。,二糖：,C12H22O11+H2O C6H12O6 +C6H12O6,蔗糖 葡萄糖 果糖,C12H22O11+H2O 2C6H12O6,麦芽糖 葡萄糖,C12H22O11+H2O C6H12O6+C6H12O6,乳糖(r tn) 葡萄糖 半乳糖(r tn),多糖：,纤维素是由多个纤维二糖聚合而成的高聚体。如用浓盐酸水解，可生成纤维二糖、纤维三糖、纤维四糖等。,淀粉是由多个麦芽糖聚合而成的高聚体。用淀粉酶水解可得麦芽糖；在酸的作用下，能彻底水解为葡萄糖。,酸或蔗糖酶,酸或麦芽糖酶,酸或乳糖酶,第十五页，共47页。,跟踪训练,1. （ 年江苏卷）下列关于细胞内化合物的叙述，正确的是（ ）,A. ATP脱去(tu q)2个磷酸基团后是RNA的基本组成单位之一,B.糖原代谢的最终产物是葡萄糖,C.蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖,D.脂肪和生长激素是生物体内的能源物质,第十六页，共47页。,解析：本题考查细胞内的一些能量物质的相关知识。A中ATP脱去两个磷酸基团后是腺嘌呤核糖核苷酸，是RNA的基本(jbn)组成单位之一；B中糖原最终代谢产物是水和二氧化碳；C中蔗糖水解产物是果糖和葡萄糖，乳糖水解产物是半乳糖和葡萄糖；D中生长激素不是能源物质。,答案：A,第十七页，共47页。,2. （ 年上海卷）下列(xili)有机化合物中，只含有C、H、O三种元素的是（ ）,A.氨基酸 B.核苷酸,C.脱氧核糖 D.磷脂,解析：脱氧核糖只含有C、H、O；氨基酸至少含C、H、O、N；磷脂(ln zh)和核苷酸还含有N、P。,答案：C,第十八页，共47页。,3. （ 年上海卷）用班氏试剂鉴别健康人的下列四种(s zhn)液体，出现红黄色沉淀的是（ ）,A.血清 B.唾液,C.胃液 D.尿液,解析：血清含葡萄糖，遇班氏试剂成砖红色（红黄色）。正常健康人体中血清含有葡萄糖，葡萄糖为还原糖；唾液中主要(zhyo)是唾液淀粉酶等消化酶，胃液中也主要(zhyo)是消化酶，消化酶是蛋白质类，不具有还原性；尿液中不含葡萄糖。,答案：A,第十九页，共47页。,细胞中的脂质,基础梳理,脂类的元素组成是C、H、O，有些脂类还含有(hn yu)少量的N和P。脂类的种类及功能如下表：,第二十页，共47页。,脂类的种类及功能,种类,功能,备注,脂肪,贮存能量，保温,贮备能量，贮存在皮下、肠系膜等处,类脂,主要是磷脂,是组成,_,的主要成分,神经组织、卵和大豆中含量较多,固醇类,胆固醇,是动物细胞,_,的组成成分之一，对维持膜的正常的流动性有重要作用,胆固醇在人体有一个正常含量，过高会导致血管硬化、高血压等,膜结构,生物膜,第二十一页，共47页。,脂类的种类及功能,种类,功能,备注,固醇类,性激素,促进生殖细胞的形成和生殖器官的发育，激发并维持,_,有雌性激素和雄性激素两类，雌性激素主要由卵巢分泌，雄性激素主要由睾丸分泌,VD,促进小肠对,_,的吸收和利用，维生素,D,可预防和治疗佝偻病、骨质疏松症等,人的皮肤的表皮中有,7,去氢胆固醇，在紫外线照射下，通过酶的作用可转化成维生素,D,第二性征(d r xn zhn),钙和磷,第二十二页，共47页。,归纳整合,1.细胞的能源物质,（1）主要的能源物质：糖类，为生物体提供所需能量的70%以上。,（2）主要的储能物质：脂肪，含能量高。其他储能物质还有动物细胞中的糖原、植物(zhw)细胞中的淀粉。,（3）直接能源物质：ATP。,2.正常情况下，脂肪、蛋白质除正常代谢中产生部分能量供生命活动利用外，一般不供能，只有在病理状态或衰老状态下才大量氧化供能。这是由它们的生理功能所决定的。三大能源物质的供能顺序为：糖类脂肪蛋白质。,第二十三页，共47页。,3.在氧化分解中，由于三大(sn d)有机物的C、H含量不同，需氧量也不同。由于脂肪中C、H的含量相对较高，O的含量远远少于糖类，故脂肪氧化分解时需氧最多，产生的能量也最多。糖类和蛋白质均为17.5kJ/g，脂肪为38.91kJ/g。,4.能源物质为生命活动供能的过程,能源物质ATP中的化学能生命活动,第二十四页，共47页。,跟踪训练,1. （ 年广东学业水平模拟）大雁体内储存能量和减少热量散失的物质是（ ）,A.糖原(tn yun) B.淀粉,C.脂肪 D.纤维素,第二十五页，共47页。,解析：脂肪不仅是储能物质，还是(hi shi)一种很好的绝热体。,答案：C,第二十六页，共47页。,2. （ 年广大附中月考）下列(xili)有关脂肪的叙述中，揭示其化学组成上区别于糖类的主要特点是（）,A.主要由 C、H、O 三种元素组成,B.分子中 C、H 原子所占比例特别高,C.分子中 O 的数量比 C、H 多,D.脂肪有减少热量散失的作用,第二十七页，共47页。,解析：脂肪和糖类是主要由C、H、O组成的有机物。脂肪虽具有减少热量散失的作用，但不属于化学组成上与糖类的区别，二者在化学组成上的主要区别是C、H、O三种元素的比例差异(chy)，脂肪分子中C、H所占比例比糖类高得多。,答案：B,第二十八页，共47页。,3. （ 年上海卷）过量摄入糖类会导致体内脂肪积累(jli)，其部分原理如下图所示。其中过程X、物质Y和物质Z分别是（ ）,A.糖酵解、丙酮酸、脂肪酸,B.有氧呼吸、乳酸、脂肪酸,C.糖酵解、乳酸、胆固醇,D.有氧呼吸、丙酮酸、胆固醇,第二十九页，共47页。,解析：葡萄糖、蛋白质、脂肪相互(xingh)转化，丙酮酸为非常重要的中间代谢产物。过程X、物质Y和物质Z分别是糖酵解、丙酮酸、脂肪酸。,答案：A,第三十页，共47页。,热点聚焦,第三十一页，共47页。,脂质的种类及功能,（ 年广东卷，改编）脂质不具有(jyu)的生物学功能是（ ）,A.构成生物膜 B.调节生理代谢,C.储存能量 D.携带遗传信息,第三十二页，共47页。,解析：脂质包括脂肪、类脂和固醇。类脂中的磷脂(ln zh)是构成生物膜的基本骨架，固醇类激素能调节生理代谢，脂肪能储存能量，而携带遗传信息是核酸的功能。,答案：D,第三十三页，共47页。,热点训练,（ 年北京西城区调研）在下列物质中，对生物的正常代谢(dixi)和生殖过程起着重要调节作用的是 （ ）,A.糖类 B.类脂,C.维生素B D.固醇,第三十四页，共47页。,解析：固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素 D 等。胆固醇是构成细胞膜的重要(zhngyo)成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。,答案：D,第三十五页，共47页。,课时作业,第三十六页，共47页。,1. （ 年惠州二模）下列关于(guny)细胞主要化学成分的叙述，错误的是（ ）,A蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排序等有关,B脱氧核糖核酸是染色体的主要成分之一,C胆固醇、性激素、维生素D都属于脂质,D动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖,解析：动物乳汁(rzh)中的乳糖属于二糖。,答案：D,第三十七页，共47页。,2. （ 年汕头一模）下图中有多少处箭头所示的生理过程在人体内(t ni)是不存在的（ ）,A1 B2,C3 D4,解析：有两处不存在，一是肌糖原不能分解成血糖(xutng)。二是人体细胞进行无氧呼吸的产物是乳酸，而不是乙醇和二氧化碳。答案：B,第三十八页，共47页。,3（ 年真光中学月考）蛋白质、脂肪和糖类是人体必需的三大营养物质。下列叙述不正确的是（ ）,A植物性食物含有齐全的必需氨基酸,B儿童和病愈者的膳食(shnsh)应以蛋白质为主,C三大营养物质是人体内主要能量来源和贮存物质,D胰岛素缺乏时，可能出现高血脂,解析：本题考查物质的代谢的相关知识，应熟悉一些最基本的概念。胰岛素缺乏(quf)时,会出现高血糖而不是高血脂。,答案：D,第三十九页，共47页。,4（ 年台山一中模拟）下列物质(wzh)合成时，不需要氮源的是（ ）,A三磷酸腺苷 B酪氨酸酶,C脂肪酸 D核酸,解析：此题考查的是物质的元素组成，同时考查几种特殊物质的化学本质。三磷酸腺苷是ATP，由C、H、O、N、P元素组成； 酪氨酸酶的化学本质是蛋白质，由C、H、O、N等元素组成；核酸是由C、H、O、N、P元素组成，以上三种物质合成(hchng)时都需要氮源；脂肪由C、H、O元素组成，不含N元素，合成(hchng)脂肪酸不需要氮源。,答案：C,第四十页，共47页。,5（ 年番禺中学月考）下列叙述中，是淀粉、纤维素和糖原(tn yun)的共同特征的是（ ）,A都是细胞内储存能量的主要物质,B都含有C、H、O、N四种元素,C基本组成单位都是五碳糖,D基本组成单位都是六碳糖,解析：纤维素不是生物体内的能源物质，糖类(tn li)只包括C、H、O三种元素。,答案：D,第四十一页，共47页。,6( 年汾阳中学模拟)下列有关生物体化学成分的叙述正确的是（ ）,A精瘦肉中含量最多的是蛋白质,B组成细胞壁主要成分的单体是氨基酸,CT2噬菌体的遗传物质含有硫元素(yun s),D与精子形成相关的雄性激素属于脂质,解析：精瘦肉中含量最多的有机物是蛋白质，含量最多的应该是水分；组成(z chn)细胞壁主要成分纤维素的单体是葡萄糖；T2噬菌体的遗传物质是DNA，不含S元素；雄性激素是脂质中的固醇类物质。,答案：D,第四十二页，共47页。,7.（ 年韶关二模）下列有关正常人体糖代谢及调节的叙述，正确的是（ ）,A在人体内，胰岛素能促进、过程,B在人的细胞质基质中含有、过程所需的酶,C在生物细胞内发生的过程不需要(xyo)H2O作反应物,D在酵母菌体内，当过程加强时，过程会减弱,第四十三页，共47页。,解析：胰岛素能降低血糖，在人体内，胰岛素抑制、过程。在生物细胞内发生(fshng)的过程需要H2O作反应物，产生H。,答案：BD,第四十四页，共47页。,8. （ 年广州一模）下表中a、b、c符合(fh)如下图所示关系的是（ ）,地块,a,b,c,A,脂质,固醇,维生素,D,B,细胞分裂,有丝分裂,无丝分裂,C,特异性免疫,体液免疫,抗体,D,大脑,小脑,脑干,第四十五页，共47页。,解析：有丝分裂不包括无丝分裂，故B错误；大脑、小脑、脑干同属神经中枢(shn jn zhn sh)组成部分，没有从属关系。,答案：AC,第四十六页，共47页。,12（ 年仲元中学模拟）将某种玉米子粒浸种发芽后研磨匀浆(yn jin)、过滤，得到提取液。取6支试管分别加入等量的淀粉溶液后，分为3组并分别调整到不同温度下，如下图所示，然后在每支试管中加入等量的玉米子粒提取液，保持各组温度30分钟后，继续进行实验（提取液中还原性物质忽略不计）：,第四十七页，共47页。,