第一节食物中的营养物质 (3)

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引导的？,食物,民以食为天,第一节,食物中的营养物质,动动手、动动脑,每个同学提出1,2种常吃的食物，参考教科书第38-39页,“,附表,”,，查阅这些食物中各含有哪些营养物质,提供多少能量,讨论：,1、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示?,2、,食物中含有哪些营养物质呢？,3,、细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？,营养成分,：大米 水分,13.7,克,蛋白质,7.7,克,脂肪,0.6,克,糖类,76.8,克,维生素,B,1,0.16,毫克,钙,11,毫克,能量,1435,千焦,猪肉 水分,46.8,克 蛋白质,13.2,克脂肪,37.0,克,糖类,2.4,克 维生素,B,1,0.22,毫克,钙,6,毫克,能量,1654,千焦,讨论：不同食物所含营养物质的种类和数量相同？,不同。,2,、食物中含有哪些营养物质呢？,糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素,讨论：细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？,食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源,你知道了吗？,食物中含有,糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素,等六类营养物质。,营养物质的种类,：,第一类,：,第二类,：,自学思考：,阅读,P1822,，在笔记本上总结,属于糖类的物质有哪些？糖类在人体中的作用？含糖类较多的食物有哪些？,2.,脂肪在人体中的作用？含脂肪较多的食物有哪些？,3.,蛋白质在人体中的作用？含蛋白质较多的食物有哪些？,1,、,哪些物质属于糖类？糖类有什么作用？,B,、作用：,构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量（主要供能物质,）,A,、糖类,葡萄糖,蔗糖,淀粉,2,、含有糖类较多的食物有哪些？,一、糖类,食糖、谷类、豆类、根茎类,糖类能为人的生命活动提供能量,。,1,、脂肪有什么作用？,2,、哪些食物中含较多的脂类？,构成细胞的成分，,人体内重要的备用能源物质,二、脂肪,食物油、豆类、蛋黄、奶油等,脂肪含量较多的食物,:,能为人体提供能量,(,备用供能物质,),。,1,、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？,这些物质蛋白质含量较高。,2,、蛋白质有什么作用呢？,三、蛋白质,蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。,3,、蛋白质的主要来源？,瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类,蛋白质含量较多的食物,总结：,糖类、脂肪和蛋白质对人体作用的区别：,糖类：,脂肪：,蛋白质：,生命活动,主要的能源,物质,。,人体内,备用的能源,物质,与人的,生长发育,以及,受损细胞的,修复和更新,一、提出问题,：,_,二、作,出假设：,_,三、制定计划,1,、根据老师提供的实验材料和教材的提示，设计出你们的操作步骤。,2,、你们认为在实验过程中，需要统计哪些实验数据？,3,、怎样做才能尽量减少花生种子燃烧中热量的散失？,测定某种食物中的能量,讨论反思：,1,、你的数据与其他同学的数据相同吗？如果不同，可能有哪些原因？,2,、这个实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？,3,、你的结论与实际,值,有差异，原因是什么？,实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。,探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做,3,次，并取这,3,次的平均值，以便尽量减少误差的影响。,总结：,糖类、脂肪和蛋白质对人体作用的区别：,糖类：,脂肪：,蛋白质：,生命活动,主要的能源,物质,。,人体内,备用的能源,物质,与人的,生长发育,以及,受损细胞的,修复和更新,再见,