人教版必修一 2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件共16张PPT (共16张PPT)

（ 3） 肉 蛋 类 食 品 ：（ 1） 大 豆 制 品 ：豆腐、豆浆、腐竹等；（ 2） 奶 类 制 品 ：奶粉、酸奶、牛奶等；牛肉、羊肉、鸡蛋等。 第二节 生命活动的主要承担者 蛋白质黄 岛 五 中 高 一 生 物 李 海 艳 【 学 习 目 标 】1、 掌 握 氨 基 酸 的 结 构 特 点 （ 重 点 ）2、 学 会 氨 基 酸 脱 水 缩 合 过 程 以 及 氨基 酸 形 成 蛋 白 质 相 关 的 数 量 计 算 问题 （ 重 难 点 ） CHNH2 H CO OH甘氨酸CHNH2 CH CO OHCH3 CH3缬氨酸CHNH2 CO OHCH3CHNH2 CH CO OHCH3 CH3CH2亮氨酸丙氨酸 氨 基 酸 的 结 构 探 究 1、 是 理 由 ： 具 有 一 个 氨 基 和 一 个 羧 基 ， 且 连接 在 同 一 个 碳 原 子 上 否 理 由 ： 虽 然 具 有 氨 基 和 羧 基 ， 但 没 有 连接 在 同 一 个 碳 原 子 上 。规 律 总 结 1：构 成 蛋 白 质 的 氨 基 酸 必 须 具 备 两 个 条 件 至 少 含 有 一 个 氨 基 和 一 个 羧 基 都 有 一 个氨 基 和 一 个 羧 基 连 接 在 同 一 个 碳 原 子 上 。探 究 2、 在 R基 上 碳 、 氢 和 氧 的 原 子 数 分 别是 5、 9和 4。 氨基酸组成蛋白质的过程氨 基 酸二 肽三 肽多 肽 一 条 肽 链 盘曲 折 叠 形 成蛋 白 质 几 条 肽 链 盘 曲折 叠 形 成 蛋 白质 规 律 总 结 2 ： 探 究 3、（ 1） 脱 水 缩 合 氨 基 肽 键（ 2） 氢 来 源 于 NH2和 COOH， 氧 来 源 于 COOH。 形 成 肽 键 数 失 去 水 分 子 数 。（ 3） 不 能 。 参 与 脱 水 缩 合 的 分 别 是 两 个 氨 基 酸 中 与 中心 碳 原 子 相 连 的 氨 基 和 羧 基 。 一 般 而 言 ， R基 中 的 氨 基和 羧 基 不 参 与 脱 水 缩 合 。探 究 4、（ 1） 脱 去 5个 水 分 子 ， 形 成 5个 肽 键 数（ 2） 脱 去 4个 水 分 子 ， 形 成 4个 肽 键 数 ;脱 去 3个 水 分 子 ，形 成 3个 肽 键 数 ;（ 3） 肽 键 数 失 去 水 分 子 数 氨 基 酸 数 肽 链 条 数 。（ 4） 1个 ； 2个 。 因 为 R基 中 可 能 含 有 NH 2或 COOH。（ 5） 至 少 含 有 的 游 离 氨 基 数 或 羧 基 数 肽 链 条 数 。 【 例 2 】 (2 0 1 6 江 西 师 大 高 一 期 末 )下 列 有 关如 图 所 示 多 肽 的 叙 述 中 ， 正 确 的 是 ( )A 由 5 个 氨 基 酸 缩 合 而 成 B 有 游 离 的 氨 基 和 羧 基 各 1 个C 形 成 过 程 中 生 成 4 个 肽 键 D 形 成 过 程 中 失 去 了 3 分 子 水 D 蛋白质结构多样性的原因： 组 成 氨 基 酸 种 类 不 同 ; 每 种 氨 基 酸 的 数 目 成 百 上 千 ; 氨 基 酸 形 成 肽 链 时 ， 不 同 种 类 氨 基 酸 的 排 列 顺 序 千 变 万 化 ; 肽 链 的 盘 曲 、 折 叠 方 式 及 其 形 成 的空 间 结 构 千 差 万 别 。 知 识 梳 理 ： 今 天你 喝了 吗 ？