制作草腐菌发酵料的技术

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,草腐菌发酵料的技术要点,在食用菌生产过程中，对栽培原料的处理有生料、熟料和发酵料三种方法。多数草腐菌适宜用发酵料栽培，而多数木腐菌则是用熟料栽培，只有少数抗杂菌能力强、发菌快的品种可以考虑用生料栽培。生料栽培操作简单，省工省时，但很难控制病虫害。熟料栽培原料中的养分解的比较充分，接种后发菌快，但是操作麻烦，成本较高。发酵料栽培是食用菌生产中成本低、工序少、技术性较强的一项栽培技术，掌握此项技术就可以大量生产，获得较高的经济效益。,在生产中一般采用发酵栽培，可分两次发酵，即前发酵和后发酵,前发酵在室外堆料场进行，后发酵在菇房内进行。,前发酵的技术要点：,1.,原料的选择,培养料应该新鲜、无虫害、病害，并且储存在干燥处。常用的原料有很多主要有农作物秸秆、肥料、化肥、麸子等，各培养料的特点如下：,秸秆是最基本的原料，一般是稻草、麦秸等，稻草最易腐熟，麦秸次之玉米杆较难。建堆时应切成,10-15cm,小段，容易发酵。禽类的种类很多，他们的特点也不同。猪粪速效性养分多，出菇快，菇密且小，牛粪透气性差但菇粗壮，开伞迟且丛生菇少，马粪升温快，堆温高，腐熟好，化肥主要有尿素、过磷酸钙等，主要是增加含氮量和磷钙等营养。,2.,原料的配方,稻草或麦秸,40%,、牛马粪,56%,、石膏,1%,、过磷酸钙,1%,、石灰,2%,。,稻草或麦秸,56%,、牛马粪,38%,、饼肥（豆饼等）,3%,、过磷酸钙,1%,、石,灰,2%,。,麦草,1000kg,、干鸡粪,80kg,、石膏,80kg,、石灰,20kg,。,稻草,600kg,、干猪粪,400kg,、饼肥（豆饼等）,20kg,、尿素,3kg,、过磷酸钙,15kg,、石灰,20kg,。,3.,工艺流程,将粪肥预堆,麦稻草预湿,建堆发酵,第,5-7,天第一次翻堆,第,11,天第,二次翻堆,第,15,天地,3,次翻堆,第,17-20,天地,4,次翻堆,第,21-23,天前发酵,结束,4.,肥料麦草预堆,建堆前,4,天，将晒干的肥料预湿，含水量达,50%,。建堆前,2,天麦稻草预湿，,将稻草切成,10-15cm,小段然后将草在水泥地上铺成宽约,3cm,，厚,30cm,，,长度不限边踩边喷水。湿润后再铺,30cm,厚的稻草，如此重复并从草堆的,顶部每天早晚各喷水一次，,2,天后麦草即可湿润。手拧草可见水滴出现，,其含水量在,60%,左右。,5.,拌料建堆,建堆场所最好是紧靠菇房的水泥地面，并且排水良好，避风向阳。水源,干净，便利。建堆要掌握四原则，即保温、保湿、保肥、通气。建堆时,一层稻草，一层肥料逐层堆叠，再者总厚度为,15-20cm,。一般可以剁成,10-12,层料的顶部用一层牛粪覆盖，堆的高度,1.5-2m,，宽度，长,度不限，堆成车厢状，四周垂直，顶部成龟背状。,6.,翻堆,翻料关键要做到料松、均匀、迅速。翻堆的时间应依据料的温度而定，,自然条件下，当料堆中心温度,65-70,度时，开始第一次翻堆，共需翻五次，,一般为第,5-7,天，第,11,天、第,18,天、第,20,天各翻堆一次，共需,21-23d,，,并且顺序依次加入各种辅料。建堆后，用木棒在料堆上插通气孔，每隔,一段距离插依次孔，以利于通气发酵。,7.,前发酵料的质量标准,发酵好的培养料呈咖啡色，柔软，富有弹性，有甜面包的香味和少量,的氨味，,ph7.5-8.0,含水量,65%-70%,。,后发酵的技术要点,后发酵一般分为,3,个阶段，第一个阶段是升温阶段，将料温上升到,60-65,度，并保持,8-10,小时，是巴士消毒的过程。此阶段的作用是使大部分病,原菌和有害生物死亡，同时为嗜热有益微生物提供有利的环境条件和出,去残留的氨气。第二阶段是恒温阶段，将料温通过通风降温至,50-55,度，,并保持该温度,5-6,天。此阶段的作用是通过降温改变了有益微生物需氧状,况，促进嗜热放线菌的繁殖，同时进一步杀死病原菌。第三阶段是降温,阶段，将料温逐渐降到,45-50,度维持,12,小时后立即开窗，使料温降到,25,度以下接种。,质量标准：发酵好的培养料呈暗褐色，无臭味、无氨气、有料香，有,白色放线菌落，粪草均匀，料疏松，含水量,65%-68%,，。,感谢观看,