我国饭店业发展现状与存在的问题

单击此处编辑母版标题样式,2007,南极光,南极光出品,更多信息请登陆博客,B 理,准,准 备,“,空杯”理论,心 态,归,归 零,心,理,理,准,准,备,备,放开,自,自我,积极,互,互动,目,录,录,破冰,游,游戏,正确,的,的理,解,解标,准,准,我国,饭,饭店,业,业发,展,展现,状,状与,存,存在,的,的问,题,题,对星,级,级标,准,准几,个,个问,题,题的,认,认识,新版,星,星级,标,标准,的,的实,施,施要,求,求,破,冰,冰,游,游,戏,戏,目,录,录,破冰游戏,正确的理解标准,我国饭店业发展现状与存在的问题,对星级标准几个问题的认识,新版星级标准的实施要求,如,何,何,正,正,确,确,的,的,理,理,解,解,标,标,准,准,什,么,么,是,是,标,标,准,准,？,？,如,何,何,制,制,定,定,标,标,准,准,？,？,如,何,何,实,实,施,施,标,标,准,准,？,？,如,何,何,理,理,解,解,标,标,酒店实施标准化的好处？,破冰游戏,正确的理解标准,我国饭店业发展现状与存在的问题,对星级标准几个问题的认识,新版星级标准的实施要求,我,国,国,饭,饭,店,店,业,业,发,发,展,展,现,现,状,状,与,与,存,存,在,在,的,的,问,问,题,题,一,、,、,饭,饭,店,店,业,业,发,发,展,展,现,现,状,状,1,、,总,总,体,体,发,发,展,展,迅,迅,速,速,，,，,但,但,不,不,平,平,衡,衡,情,情,况,况,依,依,然,然,突,突,出,出,（,1,）,档,档,次,次,不,不,平,平,衡,衡,（,2,）,地,地,区,区,不,（,3,）经营不平衡,我,国,国,饭,饭,店,店,业,业,发,发,展,展,现,现,状,状,与,与,存,存,在,在,的,的,问,问,题,题,一,、,、,饭,饭,店,店,业,发,展,展,现,现,状,状,2,、,硬,硬,件,件,提,提,升,升,较,较,快,快,，,，,但,但,管,管,理,理,服,服,务,务,依,依,然,然,有,有,差,差,距,距,（,1,）,管,管,理,理,的,的,科,科,学,学,性,性,不,不,够,够,（,2,）,服,服,务,务,的,的,个,个,性,性,化,化,不,不,够,够,（,3,）,服,服,务,务,的,的,稳,稳,定,定,性,性,不,不,够,够,（,4,）,服,服,务,务,的,的,无,无,形,形,性,性,不,不,我,国,国,饭,饭,店,店,业,业,发,发,展,展,现,现,状,状,与,与,存,存,在,在,的,的,问,问,题,题,一,、,、,饭,饭,店,店,业,发,展,展,现,现,状,状,3,、,集,集,团,团,扩,扩,张,张,速,速,度,度,加,加,快,快,，,，,但,但,品,品,牌,牌,打,打,造,造,依,依,然,然,不,不,足,足,（,1,）,对,对,品,品,牌,牌,价,价,值,值,认,认,识,识,不,不,足,足,（,2,）,企,企,业,业,品,品,牌,牌,与,与,产,产,品,品,品,品,牌,牌,（,3,）,业,业,内,内,品,品,牌,牌,与,与,消,消,费,费,者,者,品,品,牌,牌,我,国,国,饭,饭,店,店,业,业,发,发,展,展,现,现,状,状,与,与,存,存,在,在,的,的,问,问,题,题,一、饭,店,店,业,发展现,状,状,4,、竞争,非,非常激,烈,烈，但,发,发展空,间,间依然,存,存在,（,1,）度假,酒,酒店,（,2,）精品,酒,酒店,（,3,）汽车,旅,旅馆,（,4,）乡村,酒,酒店,（,5,）主题,酒,酒店,我国饭,店,店业发,展,展现状,与,与存在,的,的问题,二、饭,店,店,业发展,面,面临的,问,问题,1,、“被,”,”增长,现,现象严,重,重,（,1,）政策,导,导向,（,2,）舆论,导,导向,（,3,）投资,导,导向,（,4,）行家,导,导向,我国饭,店,店业发,展,展现状,与,与存在,的,的问题,二、饭,店,店,业发展,面,面临的,问,问题,2,、同质,化,化现象,严,严重,（,1,）风格,同,同质化,（,2,）产品,同,同质化,（,3,）经营,同,同质化,我国饭,店,店业发,展,展现状,与,与存在,的,的问题,二、饭,店,店,业发展,面,面临的,问,问题,4,、人才,紧,紧缺现,象,象严重,（,1,）供给,不,不足,（,2,）吸引,力,力弱,（,3,）素质,不,不高,（,4,）流动,无,无序,目 录,破冰游,戏,戏,正确的,理,理解标,准,准,我国饭,店,店业发,展,展现状,与,与存在,的,的问题,对星级,标,标准几,个,个问题,的,的认识,新版星,级,级标准,的,的实施,要,要求,星级标,准,准的定,位,位,星级标,准,准是一,个,个推荐,性,性标准,星级标,准,准是一,个,个综合,性,性标准,星级标,准,准是一,个,个规范,性,性标准,星级标,准,准是一,个,个专业,性,性标准,星级标,准,准是一,个,个开放,性,性标准,新老标,准,准之间,的,的关系,2003,版标准,：,：五个,星,星级,2010,版标准,：,：五个,星,星级,+,两种类,型,型（有,限,限,服,服务、,完,完全服,务,务）,2003,版标准,：,：“三,性,性”原,则,则（管,理,理专业,性,性、产,品,品舒适,性,性、氛,围,围整体,性,性）,2010,版标准,：,：六个,“,“强调,”,”（必,备,备项目,、,、核心,产,产品、,绿,绿色环,保,保、应,急,急管理,、,、软件,评,评价、,特,特色经,营,营）,行业标,准,准与国,家,家标准,之,之间的,关,关系,行业标,准,准,不能理,解,解为,国家标,准,准的前,置,置标准,国家标,准,准旅,游,游饭店,星,星级的,划,划分与,评,评定,是,是总纲,，,，绿,色,色旅游,饭,饭店,、,、星,级,级饭店,访,访查规,范,范等,行,行业标,准,准是国,家,家标准,在,在环境,管,管理、,服,服务管,理,理等方,面,面要求,的,的具体,展,展开，,是,是星级,饭,饭店标,准,准体系,的,的重要,组,组成,部,部分,关于,白,白金,五,五星,级,级饭,店,店,新版,标,标准,的,星级,体,体系,仍,仍然,是,是,5,个星,级,级,，,白金,五,五星,级,级包,含,含在,五,五星,级,级的,概,概念,中,中，,并,并不,等,等同,于,于业,内,内传,闻,闻的,六,六星,级,级,鉴于,白,白金,五,五星,级,级饭,店,店的,评,评价,方,方法,和,和体,系,系还,需,需进,一,一步,完,完善,，,，,因此,新,新版,标准,只,保留,了,白金,五,五星,级,级的,概,概念,，,，其,具,具体,标,标准,与,与评,定,定办,法,法将,另,另行,制,制订,关于,例,例外,条,条款,标准,正,正文,第,第,10,条规,定,定：,对,对于,以,以住,宿,宿为,主,主营,业,业务,，,，建,筑,筑与,装,装修,风,风格,独,独特,，,，拥,有,有独,特,特客,户,户群,体,体，,管,管理,和,和服,务,务特,色,色鲜,明,明，,且,且业,内,内知,名,名度,较,较高,饭,饭店,的,的星,级,级评,定,定，,可,可参,照,照五,星,星级,的,的要,求,求,。,目,录,录,破冰,游,游戏,正确,的,的理,解,解标,准,准,我国,饭,饭店,业,业发,展,展现,状,状与,存,存在,的,的问,题,题,对星,级,级标,准,准几,个,个问,题,题的,认,认识,新版,星,星级,标,标准,的,的实,施,施要,求,求,统一,释,释义逐级,宣,宣贯,一是,统,统一,认,认识,，,，标,准,准释,义,义对,标,标准,条,条款,作,作出,了,详细,解,解读,，,，有,利,利统,一,一,对标,准,准的,理,理,二是,方,方便,宣,宣贯,，,，标,准,准释,义,义可,作,作为,星,星级,标,标准,培,培训,教,教材,，,，,方便,标准,及,及时,进,进行,宣,宣贯,三是,有,有利,实,实施,，,，标,准,准释,义,义,也,有利,于,于企,业,业具,体,体实,施,施，,提高,标准,的,的可,操,操作,性,性,规范,程,程序严格,要,要求,是饭,店,店星,级,级评,定,定的,初,初评,和,和终,评,评合,而,而为,一,评定,性,性复,核,核的,时,时间,由,由,5,年调,整,整为,3,年,复核,不,不达,标,标的,饭,饭店,只,只提,出,出限,期,期整,改,改、,取,取消,星,星级,两,两种,处,处理,方,方式,星评,监,监督,员,员的,相,相关,规,规定,饭店,星,星级,标,标志,受,商标,法,法,保护,星评,机,机构,可,可根,据,据实,际,际开,展,展第,三,三方,宾,宾客,满,满意,度,度调,查,查,平稳,交,交替,全,全面,达,达标,2010,年,12,月,31,日之,前,前向,全,全国,星,星评,办,办正,式,式申,报,报的,五,五星,级,级饭,店,店按,03,版标,准,准进,行,行评,定,定，,并,并于,2011,年第,一,一季,度,度完,成,成。,2011,年,各级,旅,旅游,管,管理,部,部门,要,要对,属,属地,内,内的,每,每家,星,星级,饭,饭店,逐,逐一,进,进行,对,对标,检,检查,，做,到,到全,覆,覆盖,。,。,学透,新,新标,准,准,，,严格,执,执行,新,新标,准,准,迎宾,馆,馆实,施,施新,标,标建,议,议,酒店,组,组织,进,进行,新,新标,培,培训,。,。,各部,门,门组,织,织进,行,行新,标,标培,训,训。,酒店,组,组织,各,各部,门,门对,照,照新,标,标进,行,行逐,项,项自,查,查。,对照,星,星标,、,、寻,找,找差,距,距。,针对,差,差距,制,制定,改,改进,措,措施,。,。,对改,进,进效,果,果进,行,行评,估,估。,谢,谢,谢,大,大,家,家！,