运营成本的管理和控制

Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,Click to edit Master title style,*,运营成本的管理和控制,管 理,管理者为有效地达到组织目标，对组织资源和组织活动有意识地、有组织地、不断进行的协调活动。,成本管理：,是将企业在生产经营过程中发生的费用，通过一系列的方法，进行预测、决策、核算、分析、控制、考核等科学管理活动，其主要目的是降低成本、提高经济效益。,控 制,组织在动态变化的环境中，为了确保实现既定的组织目标而进行的检查、监督、纠正偏差等管理活动的统称。,成本控制：,是指以成本作为控制的手段，通过制定成本总水平指标值、可比产品成本降低率以及成本中心控制成本的责任等，达到对经济活动实施有效控制的目的的一系列管理活动和过程。,追求和重视运营成本管控的目的,利润最大化,经济型酒店的店长必须学会二种本领,做好销售,营收,管理,控制成本,费用,成本管控的一系列活动和过程通过,_?_,实现,人,各岗位员工,各类合作伙伴,员工处于酒店的最前线，酒店的成本管控得好坏，归根到底取决于员工的个体行为,酒店是一个流动性相对较大的行业，而老员工的作风极大地影响着新员工的行为，这就需要有好的深入人心的企业文化,特别是在酒店开业时形成的一些工作习惯会保留相当长的时间，并且影响着后来的员工,会做,会说,会算,会学,人力成本,通讯费用,办公费用,能源费用,客房费用,营业税金及附加,其他费用,业务招待费,各岗位排班的合理性和适用性,挖掘员工能力,体现员工价值，寻找阶梯发展对象,1,、要求：让员工感到自己的能力在单位的能力释放，及单位对他的需要,2,、目的：一人多能、最大限度发挥个人能力，让员工有归属感和成就感,举例：客房人员,参与：保安,客房费用,鼓励员工表现自己的才能，员工得益，酒店更能省钱,要求,:,汉庭需要并爱护实干者,和供应商一起共赢,目的：尽可能让员工发挥自己的才能，酒店掌握各人的特长，使各店均能受益,让供应商感觉汉庭讲道理,坚决不能对立,举例：枕套,11.58,VS 2.5 VS 133.34 VS.,向长包房宾客宣传环保,长包房,(,常住,),用品,(0.45+0.20+0.125+0.35)*2,VS 2.8+3+5,能源费用,创节能效益，无论大小,举例：广告灯用电,有线电视变数字电视,中继线租金的转变,压力不变,旋钮变,设备的,“,预防性维护,”,是有效管控成本的措施之一,系统设备的季节性提前保养,保养房的重视和关注,成本管控要点,1,、围绕预算展开合理成本管控工作,2,、以身作则，团结并激发员工的激情和工作思路,3,、人,+,设备,注意成本管控的误区,1,、因成本管控而降低标准,2,、因过度强调成本控制，而造成设备设施的提前报损，不能达到预期的使用寿命,3,、成本控制到无法满足客人的需要,4,、酒店经营费用的过度控制,