资源描述
单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,专题,3,有机化合物的获得与应用,45,分钟,课时作业与单元测试 化学,必修,2 SJ,第二单元食品中的有机化合物,第,3,课时酯油脂,课前预习,探新知,基础过关,对点练,课后提升,速达标,课前预习,探新知,答案与解析,二、,1.,2.,3.,4.,5.,6.,三、思考探究,1,：,不相同，酸性条件下生成乙酸和乙醇，碱性条件下生成乙酸钠和乙醇。,思考探究,2,：,不属于，油脂是高级脂肪酸和甘油所形成的酯，乙酸不是高级脂肪酸。,思考探究,3,：,振荡反应液，若无油滴浮在液面上，即反应液中液体不再分层，表明油脂的皂化反应已完全进行。,基础过关,对点练,1,C,酯类大多难溶于水，密度比水小，低级酯具有一定的芳香气味，,C,项正确。,2,A,乙酸乙酯不溶于水，密度比水的小，在饱和,Na,2,CO,3,溶液中溶解度更小，,A,项正确，,B,项错；乙酸乙酯在酸性条件下水解是可逆反应，生成对应的酸和醇，在碱性条件下水解彻底生成盐和醇，,C,项错；,D,项错。,3,D,从油脂的定义、结构特点来分析，油脂是高级脂肪酸的甘油酯，所以,A,、,C,正确。油脂为混合物，没有固定的熔、沸点，所以,B,也正确。油酸甘油酯与溴加成可使溴的四氯化碳溶液褪色，所以,D,不正确。,答案与解析,4,D,牛油是高级脂肪酸甘油酯，天然油脂为混合物，没有固定熔沸点，,D,项错。,5,D,植物油属于油脂，在碱性条件下水解程度最大。,6,D,植物油属于酯，矿物油属于烃，植物油在碱性条件下水解，最后溶液不分层，矿物油无此性质，因此,D,项可用于鉴别。,7,C,甘油是丙三醇，属于醇类，选项,A,错误；石油是烃的混合物，不属于油脂，选项,B,错误；豆油是高级脂肪酸甘油酯，属于油脂，选项,C,正确；油酸是高级脂肪酸，属于羧酸，选项,D,错误。答案选,C,。,8,D,油脂跟,NaOH,溶液未反应前分层，发生完全皂化反应后，生成高级脂肪酸钠、甘油和水的混合液，不会出现分层现象，故,C,错。高级脂肪酸钠水溶液呈碱性，即皂化反应前后反应液均呈碱性，不能依据石蕊试纸是否变蓝判断反应是否完全，,A,、,B,均错误。,9,D,工业酒精主要成分是乙醇,(C,2,H,5,OH),，其中还含有甲醇,(CH,3,OH),，故,A,正确；由于酯广泛存在于自然界，例如乙酸异戊酯存在于香蕉、梨等水果中；苯甲酸甲酯存在于丁香油中；水杨酸甲酯存在于冬青油中，低级的酯是有香气的挥发性液体，所以许多水果、花卉有芳香气味，原因是它们含有酯的气味，即,B,正确；油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯，故,C,正确；煤本身不含苯和甲苯，是在干馏过程中经过复杂的反应生成的，故,D,错误；故选,D,。,(4),把一滴反应后的混合物加到水中，在液体表面不形成油滴，则反应进行完全,(5),使高级脂肪酸钠发生凝聚而从混合液中析出有固体浮在液体表面,课后提升,速达标,点,击,进,入,谢谢观看！,
展开阅读全文