营养和安全新

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,关注合理营养与食品安全,健康报摘要,洋快餐与小胖墩儿,杨锋,2003.06.097,版健康消费,如今的小胖墩儿越来越多，据北京、天津、上海、广州等城市的统计资料表明，在少年儿童人群中，肥胖儿约占,15,。有关专家指出，肥胖与吃得太多、运动过少有关，而不少小胖墩儿是由,洋快餐催肥,的。目前市场上的洋快餐含,高蛋白、高热量,为主要特点,。,还有的高糖、高盐、多味精，而纤维素、维生素、矿物质含量却很低，经常使用易造成营养失调。,一合理营养,什么是合理营养？,合理营养有什么意义？,什么是合理营养？,膳食中所含的各种营养物质的比例合适，互相搭配合理。,俗话说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。,不吃早餐不仅会伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，还特别容易产生胆结石，同时又极易“催人老化”,婷婷同学不爱吃蔬菜，她的想法对吗？,不对，蔬菜中含有维生素，其中维生素,c,含量丰富，不爱吃蔬菜，容易得维生素,c,缺乏症，久而久之,会影响身体的健康。,初二一班的小明，身高,.71米,体重,102,公斤,他常感到浑身无力,学习时提不起精神,.,去医院检查,医生诊断为“营养不良”。,我们都知道面黄肌瘦是营养不良，而“肥胖”的人为什么也会营养不良呢？,小一：我奶奶说，胖点看着结实健壮,小二：肥胖就是病,小三：肥胖可以引起心血管疾病,那么同学们，你们对肥胖有什么看法呢？,为预防高血压，,成人每人每日,食盐,食用量不超过10克为宜，,儿童青少年应限制在6克左右,。,专家指出,咸食是导致高血压的重要因素,高脂饮食+不爱运动是导致肥胖的两大杀手,暴饮暴食损坏肠胃,合理营养少喝饮料,合理营养早餐,合理营养吃的粗、吃的杂,中国居民膳食指南：,食物多样，谷类为主；,（多含淀粉）,多吃蔬菜，水果和薯类；,（多含纤维素、维生素和无机盐）,常吃奶类，豆类或其制品；,（蛋白质、脂肪、维生素和钙）,吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉，,少吃肥肉和荤油；,（蛋白质和脂肪）,吃清淡少盐的膳食。,乳类,肉类,果蔬类,谷类,油脂类,每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物,保证每日三餐，按时进餐,每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右。,不偏食、不挑食、不暴饮暴食,怎样才能做到合理营养？,早餐：,菜肉包子、甜牛奶,课间餐：,面包、豆奶,午餐：,胡萝卜豆腐干炒肉、青椒炒牛肉、大米饭、水果,晚餐：,红烧鲫鱼、海带、虾皮菠菜汤、大米饭,营养师建议,中学生营养配餐举例,健康的第一大基石,合理膳食一、二、三、四、五,一、每天喝一袋,牛奶,。,二、二百五十克到三百五十克,碳水化合物,。,三、三分,高蛋白,，一分就是一两瘦肉或二两鱼虾 或二两鸡和鸭。,四、四句话，即有精有粗、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。,五、五百克,蔬菜和水果,。,老师的建议,二食品安全,我们每天都要遇到食品安全问题。什么样的食品才算安全呢？,最近几年来，毒食品惹祸害人的新闻不断,甚至每天都有发生，毒酒毒死人,毒油毒米让人致病致癌,毒奶粉致使多少畸形大头婴儿.,毒食品从大人毒到孩子,甚至那些还在腹中的胎儿也难逃厄运.多少年了,许多有问题的毒食品反反复复地在市场出现,实在让人无法理解！在中国已经习惯了每隔一段时间，就爆出食品安全问题。这次又是每天都要饮用的牛奶,先是三鹿奶粉，后又爆出伊利蒙牛。这些还都是我国著名品牌的民族企业,他们也惟利是图成了制造有毒食品的元凶.许多有毒食品事件还历历在目,麦当劳、肯德基的苏丹红薯条、鸡翅、鸡腿；雀巢公司的“碘超标奶粉”；亨氏企业的“美味源”苏丹红辣椒酱；南京冠生园的“陈馅月饼”；早产的光明牛奶和回收奶再加工,1、清水浸泡、冲洗、削皮,2、买肉时一定要看肉是否是检疫合格的,3、别大意，不能吃有毒和发霉的食品！,（发芽的马铃薯和毒蘑菇等）,6、厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品！,资料分析,课前,收集2-3种食品的包装盒，带到教室。仔细阅读包装上的文字。,讨论,1、应当关注食品包装上的哪些内容？,应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有填加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。,2、怎样判断包装食品是否过了保质期？,根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算。,3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？,看是否新鲜，看是否有光泽，闻是否有异味。买肉时看是否有检疫部门的印章。,绿色食品,在,我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。,绿色食品的标志,由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。,绿色食品分为,A,级,和,AA,级,两类。,A,级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。,AA,级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。,课堂小结,一、怎样才能做到合理营养？,1、每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物,2、保证每日三餐，按时进餐,3、每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右。,4、不偏食、不挑食、不暴饮暴食,二、什么样的食品才算安全呢？,1、蔬菜、水果清水浸泡、冲洗或削皮。,2、买肉时一定要看肉是否是检疫合格的。,3、别大意，不能吃有毒和发霉的食品。,4、厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。,巩固练习：,1,、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥,方法（）,A,进行高强度的体育锻炼,B,到药店买减肥药,C,尽量少吃或不吃食物,D,适量的锻炼加合理膳食,2,、下列叙述中错误的一项是（）,A,每日三餐按时进食，晚饭不能吃得太饱,B,已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用,C,饭后不能立即进行体育锻炼,D,新鲜的蘑菇一般含有毒的物质较多,D,B,3、为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（）,A、,少吃油炸的食物,B、,多吃蔬菜和水果,C、,每天早餐喝一袋牛奶,D、,多吃精制面粉、大米,D,4、从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售(),A、,有虫眼的青菜,B、,未洗净的土豆,C、,未包装的大米,D、,未经检疫的猪肉。,5、某人经常牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好（）,A、,牛奶，豆浆,B、,鱼和瘦肉,C、,新鲜的水果和蔬菜,D、,鸡蛋牛奶,6、,你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（）,A、,饮食不卫生,B、,食品不安全,C、,营养不合理,D、,遗传因素,7、,常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（）,A、,能治百病,B、,容易消化，吸收。,C、,营养丰富，为人体提供全面营养。,D、,色香味美。,8、膳食中不搭配蔬菜，水果会造成身体缺乏（）,A、,淀粉和蛋白质,B、,蛋白质和脂肪,来源:,Z.Com,C、,脂肪和维生素,D、,维生素和无机盐,D,C,C,C,D,课后探究,谢谢，再见！,